日，蓝蛙西餐厅（以下简称为“蓝蛙”）于上海正式举办冬季新品品鉴会，特邀多家媒体莅临，在疫情后餐饮业的复苏浪潮中，蓝蛙洞悉行业发展趋势，推出了全新的冬季菜品，以满足现代消费者对健康与美味的双重追求。品鉴会上精致美味的品鉴环节呈现了蓝蛙冬季新菜品的独特魅力，也为现场嘉宾带来了一次全新的味蕾体验。
与餐饮业发展同行，蓝蛙冬季新品抢先看
在2023年，随着餐饮潮流的革新，以及消费者日益增长的用餐需求，蓝蛙秉持着严谨的态度以及创新精神，全年全国各城共开设了90余家新店，包括首家宠物友好的上海月亮湾店和具有露营风格的天津万象城店，不仅提供了美味的食物，还营造了舒适的用餐环境，以及与当地文化融合的独特体验。特别是在杭州和长沙的新店开幕，蓝蛙将城市的烟火气息与国际美食文化完美融合，同时，在即将到来的2024年，蓝蛙抱有强烈信心，继续开拓新的城市市场。通过在新城市入驻，与当地风味美食、口味完美融合，不断推出创新产品，由此不断满足并超越顾客的期待。
蓝蛙深知，吸引年轻消费者群体对品牌持续成长至关重要。因此，2024年将特别关注开发与年轻人市场需求相符的潮流化产品，无论是在食品创新、餐厅设计还是顾客互动上，都将更加突出时尚、潮流与创意，力求在年轻消费者心中建立独特且吸引人的品牌形象，这些新的尝试和创新，使其提供独一无二的用餐体验，在此次蓝蛙西餐厅举办的冬季新品品鉴会上，也同时展示了其对于餐饮业趋势的深刻理解和积极适应。此次活动蓝蛙不仅旨在专注菜品口味的升级，同时也在积极迎合行业趋势，持续提升菜品选材健康度，从源头严格把控食品安全，以及其致力于提升顾客体验和个性化服务的承诺。此次品鉴会是蓝蛙品牌层面的一次升维，也是一次多方位、多层次的互动交流。
当美拉德反应遇到香料 新菜品开启新元年
此次冬季新品品鉴会以当季热门“美拉德”为切入点与消费者沟通，以相应色系对应不同美食，营造冬日进肉氛围，全新菜品开启2024全新元年。活动上，宾客们将品尝到一系列精心准备的冬季新品，首先是红酒烩羊腿，将经过香料腌制的羊腿肉与秘制红酒酱汁完美结合，搭配多种蔬菜和软糯的香草土豆球，成为了羊肉爱好者的绝佳选择。另外，意式奶油烩三文鱼配炖饭，以其焦香的三文鱼外皮和细嫩的肉质，搭配奶香浓郁的意式奶油菠菜酱，为喜爱奶油风味的顾客提供了一道口感丰富的美食。而辛香牛肉汉堡则以其独特的三重风味——美拉德风味的厚切培根、牛肉肉饼以及香酥布里芝士等，满足了食客对浓郁口感和辛辣风味的追求。
除了精选菜品，蓝蛙还推出一系列特色饮品。其中包括暖冬橙香威士忌，这款鸡尾酒以橙香和威士忌的完美搭配带来温暖醇香的体验；榛子风味马天尼，融合了燕麦植物饮料、伏特加和咖啡甜酒的独特口感；以及蓝蛙招牌热红酒，其橙香升级版更加迷人。此外，冬日零酒精系列如怀旧红豆风味暖饮和橙香金雀花姜茶，为不饮酒的顾客提供了丰富选择。新鲜活力蔬果昔则为健康生活方式的追求者带来了新鲜的口感。这些创新饮品的推出，进一步丰富了蓝蛙冬季菜单的多样性。
蓝蛙承诺健康与美味，未来餐饮的新方向
在品鉴会的最后阶段，蓝蛙西餐厅重申了其对食品健康和营养价值的不懈追求。这不仅体现在他们对高品质原料的严格选择上，也体现在每道菜品的精心制作和营养平衡上。蓝蛙相信，真正的美食不仅要满足味蕾，更要兼顾健康和滋养。他们承诺，未来将继续致力于研发更多富有创意、营养丰富的菜品，为顾客提供一个既安心又愉悦的用餐体验。这一承诺不仅是蓝蛙对顾客的一份责任，也是其作为行业先锋的一份坚持。
（毛侃侃）
上春城讯近日，各地陆续降温，火锅经济也随之热起来。来自海底捞的数据显示，11月6日至12日，海底捞门店接待人次同比前一周增长超40万人次，同期海底捞社区营运外卖收入金额环比前两周增长近两成。
“很多消费者有天冷吃火锅的消费习惯，11月16日海底捞集中上架一批以‘牛’为主题的冬季新品，以更好满足消费者降温吃火锅热情”，海底捞执行董事宋青说。
牛肉是海底捞此次冬季新品的重要角色，目前川式香辣滑牛肉能有效刺激冬日味蕾、Q弹劲道牛肉丸这两款新产品已上架海底捞全国上千家门店。臻选安格斯牛板腱、雪花肩胛小排、巴掌大谷饲上脑肥牛等五款切片牛肉后续也将登陆全国不同地区，给不同区域的消费者带去专属惊喜。
除了真材实料的牛肉类产品，此次海底捞还围绕“牛”主题，打造了一款全国性锅底——“纯纯纯牛油锅底”和一款全国性饮品——莓莓抹茶牛乳，深受消费者喜爱。
值得一提的是，海底捞还发起了“全网寻牛”活动。11月15日至19日，海底捞在上海、北京、广州、西安、郑州五城发起快闪活动，通过在热门景点或城市重要地标，设置巨型牛打卡点和开展“捞牛大挑战”等互动游戏，将City Walk与City Eat两类新潮旅游方式结合，带来新的消费体验。11月中旬至12月中旬，海底捞将通过门店企业微信，向互动消费者发放100万张新品“纯纯纯牛油锅”1/4锅底兑换券。同时，海底捞还在11月的周三会员日推出多款新品免费兑换券，同步在美团、抖音等第三方平台上架优惠冬季新品套餐，并在抖音上发起寻找牛人挑战赛。
“冬季是火锅消费旺季，海底捞希望通过推出适宜冬季食用的多款产品、有趣的打卡互动、多样的优惠活动及各类暖心服务方式，来打造更便捷和温暖的就餐体验，满足冬季多元消费需求，拉动餐饮消费，为促进冬日暖经济做出自己的贡献。”宋青说。
昆明日报全媒体记者：杨敏
通讯员：刘晶
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编审：韩蕾
终审：周健军
源：【长春日报-长春新闻网】
可游山水、可玩冰雪、可品美食、可赏民俗……九台区邀您尽享冰雪。18日，市政府新闻办召开“都市冰雪·相约长春”第27届长春冰雪节系列新闻发布会第四场暨2023-2024长春市九台区冬季冰雪旅游产品新闻发布会。记者从会上获悉，2023-2024年冬季，九台区大力发展冰雪旅游产业，为游客精心准备了四大冰雪旅游产品。
玩冰雪享激情，滑雪、嬉雪是九台区的重要冰雪旅游产品。作为我市四大滑雪场之一，庙香山温泉滑雪度假区拥有13条雪道，已建成单板公园、地形公园、猫跳技巧雪道、野雪道、越野雪道。从滑雪者角度出发，今冬对夜场设备进行了改造升级，对雪道的宽度和坡度进行了改扩建，对滑雪器材和滑雪装备进行了更新换代，在单板公园设计上增加不同高度和难度，在餐饮方面推陈出新增加10余种特色小吃，同时推出每周一女士可享半价门票等活动，让滑雪者的运动感更强、体验感更舒适。除滑雪之外，九台区打造了以嬉雪为主的氿遇冰雪欢乐谷，这里已建成大型雪雕4组，小型雪雕10组、雪人200个和初级滑雪道1条，还有雪地摩托等20余种游乐项目，是一处集冰雪娱乐、冰雪观光、冰雪体验、冰雪演绎等于一体的冰雪童话主题乐园，让游客充分享受冰雪运动乐趣、感受冰雪艺术魅力。
住农家过大年，依托辖区氿遇山居、如美乡村民宿、听湖创意农场等乡村休闲度假场所，九台区将开展“欢乐农家过大年”系列活动，为游客提供丰盛的年夜饭，体验包豆包、做年糕、贴春联、剪窗花等年俗文化。游客还可以观看东北大秧歌、登山祈福、玩冰踏雪，住农家火炕、品绿色美食，感受浓厚的乡村传统年味。
观冬捕品美食，依托域内石头口门水库、牛头山水库、柴福林水库等渔业资源，九台区于2023年12月-2024年3月推出系列冬捕活动，游客不仅可以观看鱼腾冰湖的浩大场面，还可以品尝到鲜美纯正的野生鱼宴、铁锅炖大鹅、小笨鸡炖榛蘑等，更有“九台热面配烧烤、山野菜包子味道好”的特色美食。
赶大集赏民俗，依托上河湾、其塔木等乡镇百年大集基础及该区域特有的萨满、鹰猎、剪纸等民俗文化，九台区还将开展赶百年大集、购绿色年货系列活动，体验琳琅满目的农货商品，让游客参与其中，充分感受百年集市文化的魅力。
下一步，九台区将锚定百亿级旅游产业强区目标，依托全域旅游规划和域内资源优势，全力围绕饮马河打造乡村振兴文旅产业融合发展示范区、围绕卡伦湖打造现代高端文旅产业群、围绕冰雪温泉资源在庙香山周边打造冰雪运动+温泉康养黄金组合业态，并邀请游客来到九台、爱上九台，吃得开心、住得顺意、玩得尽兴，畅享九台冰雪欢乐季。
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