023年11月30日下午，2023西安国际美食之都品牌店授牌表彰大会在铂菲朗酒店成功举办。西安市商务局、上榜品牌代表、专家媒体等200余人参会。

本次2023西安国际美食之都品牌店推选认定工作历经四个多月，依据《西安市商务局关于开展“2023西安国际美食之都品牌店”推选认定工作的通知》《市商发〔2023〕82号》精神，按照《西安市商务局2023西安国际美食之都品牌店推选认定工作实施方案（修订）》的标准和要求，由市商务局组织32位专家现场评审，经过6大项30个指标的严格评审，最终确定艾美酒店、唐猫庭院、胖李白、Four 11餐酒馆、游园京梦、蓝田宾馆、墉城邑等93家品牌餐企成功上榜。

大会开始，由西安市商务局副局长 陈建锋 致辞到，表示在2023年，西安市商务局再次启动国际美食之都品牌店的推选认定，作为主办方，我们希望：无论诞生在哪里，每一个优秀的餐饮品牌都能被看见，每一个普通人的努力都能被知道，每一种不同的企业理念都能被尊重。希望本次获评企业，珍惜荣誉，持续加强自身经营管理，踊跃参加政府和协会组织的各项活动。在共建“一带一路”倡议提出10周年，西安积极落实中国—中亚峰会成果，强化内外开放联动，更加深度融入共建“一带一路”大格局的环境下，紧抓机遇，加快发展，在西安这片沃土中根深千尺，叶触云端。

随后进入本次活动最激动人心的时刻，西安市老字号产业促进会会长靳金矿宣读大会表彰决定，企业、专家依次上台领取颁发的铭牌与证书。

徐记海鲜和voro作为企业代表依次发言,均表示，十分荣幸被评选为“2023西安国际美食之都品牌店”，是荣誉更是责任，企业后续将积极进取、务实创新，竭诚为广大消费者奉献更多健康营养美食，致力于打造陕西领军品牌，弘扬陕西餐饮文化，为西安市市场经济繁荣做出更大的贡献。

最后，评审专家顾问代表商子雍老师为本次活动进行总结发言。

据了解，2019年以来，西安市商务局通过打造“西安老字号”“西安名吃”原字号、国际美食之都品牌店新字号等著名品牌公共IP，推动西安餐饮品牌高质量发展，引导知名品牌树立标杆，发挥品牌影响力，促进消费升级，取得了有目共睹的成绩。并通过西安市老字号产业促进会等商协会为纽带，开展西安餐饮服务提升、培训、宣传等一系列活动，为西安餐饮发展提供支持与服务。自2023西安国际美食之都品牌店推选认定以来，引发热烈反响和积极报名申请，在此过程中，企业始终秉承中华美食文化，传扬西安多种美食，让更多国内、国际友人在领略美食、感悟美好中加深对西安国际美食之都的深刻认同，各级相关单位也积极引导知名品牌树立标杆，发挥品牌影响力，进一步叫响和擦亮西安“国际美食之都”金字招牌。

编辑：邵京京

餐是一个非常传统的行业，是一个相对封闭的餐饮服务形式，客户群体相对固定，所以顾客并没有选择或者选择相对较少。团餐一般是针对企业食堂，如何挑选一家好的食堂运营公司对员工的满意度是有非常大的影响的，所以很多企业在挑选承接公司的时候都会选择去网上搜一下哪家公司好，在哪个地区排名比较靠前的公司有哪些，来初步筛选一部分公司出来。那么在陕西，究竟排名前十的团餐公司有哪些呢？

其实我们先抛开陕西省排名前十的团餐公司这个问题来深层次的想一想，企业在挑选服务商的时候究竟挑的是哪些东西。

首先肯定是规模。

比如一家工厂的食堂想要找一个承包商，那肯定不会选一家小公司，首先连基本的人员配备都满足不了，拿品优来讲，首先整个公司分为总部、大区项目部和分公司三个大的体系，分别对应总经办、人力资源部、财务部、市场部、质检部、供应链管理部、运营支撑中心、零售业务管理部；各大区管理部；以及分公司。完备的体系架构能够保证在服务时在产品、卫生、服务、安全等方面都有相应的专业人员进行支撑和监督。

其次应该是管理能力。

一家公司在达到一定规模的时候，肯定承接的项目会比较多，如何能够保证所有项目按照标准和制度来操作和运营，将是一个很大的挑战。餐饮行业的几个重点项：产品、卫生、服务、安全，对团餐行业来说更加重要，因为客户相对固定，任何一项出现问题都将导致比较大的投诉问题。因此日常的管理非常重要，尤其是对细节的把控，通过标准化、制度、报表等形式对员工进行管理，可以有效减少问题出现。

最后就是产品了。

员工喜不喜欢在食堂吃饭，最重要的因素是食堂的饭好不好吃，一家餐饮公司对产品的把控越好，竞争优势就越大。品优内部设有产品中心，专门针对团餐行业的产品进行开发，经过几年的积累，已形成了一个庞大的产品库，在菜单的制定上有着得天独厚的优势。同时产品中心每周组织各项目进行产品培训和比赛，促进项目间交流学习，培养产品达人。

一家团餐公司的排名固然重要，其组织能力、管理能力和产品力才是最重要的竞争力，品优作为一名陕西省排名前列的团餐公司，力争把工作餐做到更加健康美好。

新全国连锁餐饮品牌50强及创始人，陕西无一上榜，为何陕西餐饮食品企业无法做大做强？

陕西位于我国西北地区东部，中国陆地版图的中心位置，是华夏文明的发祥地，历史悠久，也是重要的能源化工、机械制造和航空航天产业基地，是农业主产省和科教强省。

陕西美食源远流长，种类丰富，流传海内外。

这是最新的2022年中国连锁餐饮品牌及创始人排行榜，其中瑞幸咖啡居首，蜜雪冰城、华莱士、瑞幸咖啡、正新鸡排、绝味鸭脖和书亦烧仙草排名靠前，海底捞、喜茶、张亮麻辣烫、周黑鸭、永和豆浆、乡村基、全聚德、真功夫、小肥羊等全国知名品牌悉数上榜。

但陕西没有一家全国性大型餐饮企业，没有将陕西美食做大做强。

陕西其实不乏优秀本土餐饮美食企业，包括西安的老孙家、小六汤包、鱼厂、魏家凉皮、竹园村火锅，宝鸡的川香奇香、老八米线、小孟华精专擀面皮、阿记烧烤，咸阳的袁家村、秦皇瓦罐、渭南的老潼关肉夹馍等等，但这些品牌都没有真正的打入全国市场并且做大做强。

针对此现象，陕西省还需要认真考虑原因，研究对策，学习先进的营销和管理手段，争取未来把陕西餐饮做大做强，形成全国连锁的规模，将陕西美味传遍全家万户 促进陕西经济社会快速发展。

对此，大家怎么看呢？