食店如何经营？做了多年餐馆的老师傅说到，若你想把它做好的话，就一定要精通它！前期要多了解这个行业，要不你以一个外行人来进场的话，就比较困难。老板与员工心交心，让员工有家的感觉，员工像家一样的真心服务，真心对真心，顾客会感到员工服务的真诚。
< class="pgc-img">若遇到资金的短缺，怎样做到资金周转、灵活延长结帐期？方法：找供应商洽谈，什么都是沟通出来的，一个月或两个月结帐。这样，就可以减少人力和锁碎事件的环节，同时得到较长的资金周转期，给自己充分的资金回笼时间，之后再与供应商结款。
< class="pgc-img">饮食店如何经营，在开业的时候一定要打宣传，让顾客们都知道自己店铺的定位，顾客吃过之后就会自己为你口口宣传，金碑银碑不如顾客的口碑。找供应商洽谈，获得酒水饮料方面供应价格的优惠，在店内做特价的饮品赠送活动，拉动更多的消费。
< class="pgc-img">营业菜单是根据市场价格与季节变动和调整的，每天有不同的菜品，做到让顾客每天进来都不觉得单调。如果每次顾客进店，看到的都是同样的菜式，天天没有变化，那样客人可能很多都吃过了，没有新鲜感了，很容易对食物产生一种厌倦感，就影响了餐店的消费额。
< class="pgc-img">饮食店如何经营，若是有早餐供应的餐店，在不同的季节需要作不同的销售调整，比如冬天吃早点的人少了，人们回乡过年了，就要调整减少成本开支，来年人们出来工作了，就要搞一下宣传和促销活动，不同的价格和特色优惠，吸引顾客再次进来消费。
以下几点事项： 1.首先确定投入资金，没有餐饮行业从业经验的朋友，不可盲目投入大量资金，因为现在的餐饮行业已经是红海。大部分地方的餐饮已经是供大于求，所以经营不下去，转让的比比皆是。大的餐饮店如果到了经营不下去而转让，那亏本转让是避免不了的，甚至可能出现转让不出去，设备当废品处理的可能，还有装修费用全落空。如果资金储备不是很充足的话，建议先从小餐馆做起。 2.定位消费人群，因为每个区域它的消费人群都是不同的，比如车站周边都是以流动人口为主，写字楼以上班白领为主，学校以学生为主…每个区域所对应的消费人群不同，他们的消费习惯和消费能力与消费心理就不一样。所以只有定位了消费人群，才能找到适合的店面，以及适合的菜品，与适合的定价。 3.店面选址也应该根据客户人群与菜品定价来选定。因为客户人群决定菜品定价，菜品定价决定利润率。在客流量相对稳定的情况下，利润率又决定门面租金在营业额中的占比。占比控制越低，利润就越高。 4.店招选定要起到吸引定位人群的作用，不要一味的追求高大上，起步初期的目标是如何能快速有效的吸引顾客，然后转化交易。 5.食材把控，尽量到离店面不是很远的市场采购，便于食材补购，生鲜类食材宁缺毋滥，这样才能保证菜品质量和保证顾客回头率。 6.菜品定价相较与竞争对手一定要有自己的优势。 7.硬件设施一定要整洁干净，食材一定要保证卫生，健康。 8.根据客户需要定期更新菜品
<>.做学校餐饮，最重要的事情就是卫生，包括厨房,库房,售饭间，工作人员的个人卫生，健康证，工作期间配带一次性手套,口罩，帽子等。
< class="pgc-img">2.原材料的加工透明度。包括蔬菜的粗加工，清洗，切配。调料的展示透明度，有专门的调料展示柜。
< class="pgc-img">3.尽最大努力满足学生对菜品的要求。这里所指的要求是指多方面的，比如菜品的价格，菜品搭配，女同学喜欢吃一些清淡的菜，男同学喜欢吃一些荤素搭配的菜。价格方面在保持预算的情况下有高有低，菜价比较高的菜要得到学生的认可，再设一个特价菜窗口，满足不同学生的需要。
< class="pgc-img">4.主食的多样化。以米饭为主，配以大饼,馒头,花卷儿,包子,馅饼,水饺等等。再配一些粗粮，以蒸山芋玉米为主。保证学生每日饮食的营养全面健康。
< class="pgc-img">5.就餐的环境。就餐的环境要保持整洁舒适，餐具随收随清，提醒学生吃多少取多少，以免造成不必要的浪费。
6.要随时接受学生对食堂卫生,菜品,环境所提的意见，做出合理的更改，满足学生的需求需要。
以上所说就是对高校食堂的小小经验。说的不好，仅供参考。
