杭儿风刮起，热门餐厅门口常有类似的长队。
在杭州，有一种每年都会刮上好几回的风，叫“杭儿风”。比如，哪里有一家新开馆子火了，大伙儿会一窝蜂地跑去凑热闹，一时间差点将人家的门槛踏破。
新白鹿、外婆家、绿茶、金橘……这些主打性价比、菜品味道也不错的老牌热门餐厅，都曾引领过杭儿风。
除了这些“常青树”，在过去的一年，几乎每隔一两个月就会冒出一家新的杭儿风餐厅或是跟吃相关的店，开业初期，很多人心甘情愿排上几个小时的队入内一探究竟。年底了，这些新晋杭儿风餐厅（店）现在怎么样了？还需要排长队吗？
很高兴遇见你
排队纪录：
上午10点多拿号，前头已排了100桌
“很高兴遇见你”的炸鸡
“很高兴遇见你”，在2015年初，很多杭州人知道了这六个字不是一句寒暄，而是一家餐厅的名字。光是“韩寒”“文艺”这两个关键词，便吊足了胃口，更何况开业初期还打出了三天三夜全场5折的优惠。
果不其然，开门营业第一天，餐厅门前便是人山人海，有人上午10点多赶去拿号，前面已有100桌在等！有幸排队吃上的，对店及其菜品的评价褒贬不一，有人力挺韩寒，愿意排队到老为他女儿小野添嫁妆，也有人吐槽菜又贵又难吃，不值得排队花的时间。
据主管Evan回忆，从早上10点半开门到半夜12点打烊，开业那几天店里200多个座位永远处于满座状态。开业的第五天，韩寒到店签名售书再次惊动了杭城各路媒体的记者，一时间风头无二。
时隔一年，现在到“很高兴遇见你”吃饭，不用排那么长的队了。“非高峰期，一般马上就能进店；高峰期时，大约等半小时到1小时的样子。”餐厅的相关负责人说，当初开业时顾客过号就直接作废，现在过号可以顺延一个，“这样，客人可以先拿号去逛一圈再回来，排队等候的时间不会那么煎熬”。
最近，“很高兴遇见你”推出了冬季新菜，依旧走文艺风格。据说，它们都以“好吃”为中心，以“好看”“好香”“好实惠”为三个基本点，看来这是要改变此前一些食客“又贵又难吃”的印象了。
西选海淘超市
排队纪录：叫号到2万多号
西选超市的比萨
2015年6月，某天深夜，微信朋友圈短时间内被一篇帖子刷爆：“杭州最洋气的进口超市开张，里面的东西70%为完税进口商品，30%为海外跨境进口商品。刚开业所有进口水果全场打6折，各国进口的生鲜、高端水、泡面、小零食……通通都有。”
于是第二天，西选Choice海淘超市就被挤爆了，为此不得不开始限流。据店长陈光华回忆：“人来得太多了，每天叫号到2万多号。我们赶紧采取限流措施，每次只让进100号。”当时，工作人员一直在补货，可超市内仍跟“洗劫一空的案发现场”似的。
这样的疯狂场面整整持续了一周，据统计，开业的前几天，每天的销售额超过100万元。而前面提到的帖子阅读量也达到了173万次，随之而来的，是类似“不过就是线下的进口商品超市，价格也没便宜多少”的争议。
对此，陈光华做了解释：“一般贸易区商品的关税重，价格确实不占太大优势，但海淘区的商品税率低，用户可以现场看，然后自己扫码下单，价格和网上购物平台差不多。”
目前，西选海淘超市1年内在全国各地开出9家分店，杭州店人流量已趋于稳定，基本不用再排队。
对于未来，陈光华表示，西选超市将通过直接采买等渠道降低中间成本，使商品价格能真正实惠起来，同时，有了银泰的信用背书，杭州人可以省去买到假货的烦恼。
觅喜融合料理
排队纪录：
开门1小时，200桌全满，门口队伍数十米
觅喜的烤青花鱼
2015年11月底，又是朋友圈的一篇帖子引领了一股杭儿风。
新帖子里有这样的描述：“这是杭州首家水下餐厅”“阳光穿透水池照射到餐厅里，波光粼粼的”“价格实惠，堪称日料界的外婆家”。极短的时间内，帖子阅读量突破10万+，觅喜融合料理毫无意外地火了。
试营业当天9:30，店门还没开，门口就乌泱泱的一群人。开店1小时后，店家预备的200桌接待量全部爆满，门口的队伍仍长达数十米。为保证服务和菜品品质，店家当即决定：从第二天开始限流，试营业期间，中午、晚上各限30桌。可这样火爆的场景，依旧持续了差不多20天。
“大部分人抱着来看海底餐厅的想法来的，就忽略了其他东西，所以不少人失望而归。”老板阿康解释，餐厅其实是在一片人工湖下面，上方有一片玻璃顶，平时看效果不太明显，只有阳光透下来时，才能看到帖子里形容的“波光粼粼”。
在忙乱的试营业后，阿康开始着手对客人反映较多的问题进行调整。比如，按照不同季节的食材推出新品，并建造冷库，自走物流，省去中间环节成本。“我们对菜单也进行了改进。”他说，之前用微信扫码点餐，出现了翻阅时间过长、菜品展示不直观等问题，现在已找人设计纸质菜单。
除了上述三家，在过去的一年，杭州餐饮界还有许多杭儿风，比如，海南鸡饭、龙虾盖浇饭（面）以及潮汕牛肉火锅等。这些火爆微信朋友圈的美味，你去过吗？
（都市快报）
<>条延安路，半部杭州史。
延安路可以说是杭州城市发展的鲜活见证者。它北起武林广场，南至吴山广场，全长有3.57公里。延安路及其周围2公里所组成的区域真的是有太多可以挖掘的“宝贝”啦！于是，小编决定这次以24小时为线索，带领小伙伴们逛吃延安路，体验最地道的杭城风情！
辰时（7点-9点），来新丰吃一顿地道的杭式早餐吧！
新丰小吃
新丰小吃
新丰小吃
一客虾肉小笼，让舌尖感受虾肉与猪肉的完美结合，一碗牛肉粉丝汤，热气腾腾，芳香四溢。
每天一大早就会有很多老街坊来买小馄饨、肉馒头、喉口馒头，或堂食，或自带器皿，一顿杭式早餐就该如此圆满，身旁都是咕噜咕噜的杭州话，感受地道杭州生活气息，与本地人拼桌同享平民美食，颇接地气，选择这里打卡自然是不会错的。
新丰小吃
巳时（9点-11点），去思鑫坊、学士坊走走！
杭州的石库门建筑群，择一处取景，带你穿越回到民国，感知一百年前商贾富豪的“大家”生活，走街串巷，数看这座城市的百年风云。
思鑫坊
学士坊
午时（11点-13点），就在杭州酒家，好吃又不贵！
杭州酒家
杭州酒家，性价比极高，既传承杭帮菜的地道风味，又彰显一定的餐饮标准与档次，关键就是好吃还不贵。只此一家，别无分号。它最妙的地方就在于不像外婆家、绿茶、老头儿油爆虾等到处扩张，因而本店的出品水准得以长久维持。
杭州酒家
叫花童子鸡、香酥鸭、大刀饼、龙井虾仁、油炸响铃，美味的杭帮菜一桌打尽。独特的杭州话叫号机，用耳朵与这座城市的文化进行亲切互动。店家别具一格的手绘湖滨地图，刚出炉时，更是风靡美食圈，不少外地游客抢着留作纪念呢。
杭州酒家
未时（13点-15点），去采芝斋买几块特色糕饼准没错！
采芝斋
买上几块杭州特色的糕饼，继续逛吃逛吃，都说尝试一些当地特色小吃、美食才算是去过那里。
采芝斋
午后时分，可以买现烤的榨菜鲜肉月饼，喷香扑鼻，刚一出炉，等你反应过来，早已被贩卖一空。经典永远是经典，这可以说是在外杭州游子最想念的家乡味道之一了。
采芝斋
申时（15点-17点），湖滨银泰、利星广场，商业综合体超好逛！
湖滨银泰in77
利星广场
工联美食广场
湖滨银泰in77、利星、工联，来一场酣畅淋漓的“血拼”。
apple旗舰店
亚洲最大的apple旗舰店，亚洲最大的line friends旗舰店，感受数码最新动态，在西湖边与卖萌天团合个影，拍拍拍，ins上经久不衰呢。
Line Friend
酉时（17点-19点），去知味观品尝杭州风味吧！
知味观
在杭州自然不能错过杭州风味，猫耳朵、葱包烩儿、片儿川等等，这一家店就可以满足你一次吃遍杭州小吃的愿望。如果早上没有吃过小笼，可以在二楼点一笼现蒸的小笼包，皮薄汁多，吃到扶墙才可以罢休哦，今晚不饱不归。
知味观
戌时（19点-21点），西湖音乐喷泉，怎么能够错过！
西湖喷泉
初晚时分，西湖边三公园的音乐喷泉准时上演，记得要掐着点去。一般19点整点这场保证不会缺席，看得人自然也会比较多，自从G20峰会后，来看的人更是炸开了锅，所以一定要注意安全，听从现在的安保疏导。精彩怎能错过？给我15分钟，还你一个舞动的西子湖。
西湖喷泉
西湖喷泉
走一走湖滨国际名品街，感受这里精致奢华的街区氛围，奢侈品这里的骑楼，一般人群较少，走走还是比较惬意的。
湖滨国际名品街
子时（21点-23点），走，胖大姐豆腐店占座去！
胖大姐臭豆腐
东坡路上的胖大姐臭豆腐可是只有在夜宵时段营业，美味值得等待，与本地人一起喝啤酒，吃夜宵，快活快活。
胖大姐臭豆腐
可以稍微早点去，挑选一个满意的座位，奖励自己的胃一顿美味的宵夜。
亥丑寅卯（23点-7点），不想睡觉？那就继续逛吧！
湖边邨精品酒店
疲倦的你可以选择入住湖边邨精品酒店，来一把奢华享受，与西湖零距离，早晨起来感受西湖的第一缕阳光，心情愉悦地在西湖边享用早餐。
延安路
精力充沛的你也可以继续玩转延安路的夜，在东坡路、武林路、湖滨路漫步，这个时候的杭州褪去了白天的喧哗，深夜才显露出它静谧的姿态。
延安路
原创作者 | 杭州土著俞小匠
版权声明 | 原创内容，如需转载，务必告知。部分图片来源于网络，侵删。
<>专注走街串巷30年，用最土著的方式带你了解杭州。
州前一阵阴雨连连，到周日居然阳光明媚，心情十分美丽的去探一家仰慕很久的店“杭州酒家”。“酒家”多么让人怀念的说法，满满的历史沧桑感，又有浓浓的市井人情味。
说到这，就简单聊聊杭州酒家的历史。
杭州酒家，前身是高长兴酒菜馆。创业店主高长兴的祖代，在同治初年开店专营自酿的绍兴酒。辛亥革命之后，承接祖业的高长兴鉴于杭州西湖游客众多，将店改为酒菜兼营的高长兴酒菜馆,精选自家酒坊陈年佳酿，重聘名厨烹制菜肴，集名酒美味于一席，逐渐成为杭州高级酒家。
1951年国有制改革更名“杭州酒家”。这个时候杭州酒家也开一段辉煌的时光，有大厨封月生，聚集当时名厨，开始研究恢复一批传统菜肴，并被当时杭州市政府列入36种杭州名厨，而且本人也被国家科委调派到捷克斯洛伐克的布拉格中国酒店传授厨艺。
在80年代，杭州酒家也聚集大批特二级、特三级和一级厨师，能够烹饪有400多种菜肴。而且在1990年的时候杭州酒家经理。特二级的厨师胡忠英也被派遣到布拉格，担任布拉格杭州饭店的主厨，再次使杭菜飘香东欧。
可见这个是一个过去充满荣光的酒家，悠久历史，满墙功勋。可现在都2019年了，在杭州餐饮的大江湖中，这个国有老字号到底是现在什么的水准，只能去亲自探探才能体会。
话不多说，进入正题。
在网上查营业时间,说晚市是17点开始，打电话预约17点的位置，告诉我不接受预约，可以4点钟的时候去门口排队领号码。
我想一想，嗯，不错，5点开饭要4点开始排队，看来是不错的。
于是我坐地铁到龙翔桥，3点50分时候到了酒家门前。
哦吼，很多人已经在排队了，打听了一下，居然发现不能领号，要到4点15分的时候才可以按照排队顺序领号进去，而晚市时间也不是17点，而是16点30分。
好吧，大众点评还是没那么靠谱。我就溜到后面排队。很多排队朋友在闲聊打发时间。
< class="pgc-img">我顺着听过去，有游客，也有本地叔伯，而且有位叔伯很热情跟我说，这家好吃又便宜，他一年要来好多趟呢。
我恰巧看到阳光洒在这个家老字号的招牌上，我瞬间就热烈期待起来了。
真好，真美，真想吃。
< class="pgc-img">到了4点15分的时候，就有服务人员开始在门前发号，这个时候领了号就可以进到大厅里等待，服务人员发完号就安排区域，然后依次叫号入场。
我在大厅等待的时候发现对面橱窗里冒着热气的东坡肉，不错。
< class="pgc-img">等待时间可以领菜单看看，我很高兴的领一份研究下。
< class="pgc-img">呵，这菜单还挺潮，也挺童趣，没有一点老字号的架子啊
还有一个叫闷烧南瓜，因吹斯听，准备来一个。还有高长兴花雕，而且才18块钱，高兴啊。
过10分钟不到，服务人员安排我们入场了。我们的位置是二楼。
刚到楼梯口，就看到一块匾，食的开心，嗯，深得我心，吃就是要开心。
< class="pgc-img">我们在2楼入座后就按之前想要的下了单，下单是扫码下单。
< class="pgc-img">杭州就是杭州，老字号也互联网。
上菜很快，估计是有部分提前准备好的，
< class="pgc-img">雪媚娘
雪媚娘
嗯，有芒果果肉，但是奶油不是特别好的那种，味道也就是一般吧。
杭菜点个粤菜点心，不好吃，我的锅。
< class="pgc-img">高长兴花雕酒
好喝，喜欢黄酒的朋友会喜欢的，有甜味，有花雕的风味但持续不久，入口就变成甜味。而且才18块钱，挺值的。
真是喝了会高兴的酒！
< class="pgc-img">龙井虾仁
龙井虾仁
价格是杭州西湖区域很便宜的价格了，没有用明虾，很是欣慰。
吃起来虾仁很好，口感一级棒，但调味偏重，没有龙井味道，我只好带着龙井吃虾仁，效果拔群，看来最近时节龙井还是贵。
算是一道不失望但是也没有很惊喜的菜。
< class="pgc-img">绿茶饼
绿茶饼
我本来是抗拒要茶点的，我是来吃酒菜的啊，但是有朋友非要点，既然已有雪媚娘再前，就再来绿茶饼好了。
嗯，真香！
真好吃，热的绿茶饼，而且非常酥脆，配上熟芝麻，加上里面馅料调味甜的适中，入口真的是香甜可口，完美。
这是食的开心的饼啊！
以后吃不到这么好吃的绿茶饼，怎么办啊。
< class="pgc-img">闷骚南瓜
闷骚南瓜
还真是闷骚啊，居然有芝士有蛋黄，但是味道普普通通，这可能就是老字号迎合现在年轻人的妥协，感觉加在里面点培根能好吃些。
< class="pgc-img">叫花鸡的皮
叫花鸡
居然是个表演菜，我难受了，我一直认为只有不好吃的菜才会给自己加戏，比如盐肘子，当然吃过高级的上海Ultraviolet朋友别喷我，我是草民，不了解顶级餐饮的世界。
先说这个菜，是个老大哥，来给我个锤子，让我锤三下壳子，说了三句吉利话，就把壳子给我打开了，看里面鸡的状态，我心里一凉。
< class="pgc-img">叫花鸡的核
吃起来果然，肉质没有很酥软，而且调味很淡，有荷叶味道，但是配上油的味道，就不那么好吃了。
总结下来主要是调味淡和火候浅。
哎，为什么要创新这个呢，可惜了，没有我在陆记吃的惊艳。
东坡肉
嗯，好吃，就是调味淡些，但是杭州的调味就是要比上海的淡，火候到位了，很酥软。
< class="pgc-img">荠菜春卷
荠菜春卷
春卷好吃，炸的火候适当，酥脆，调味咸淡适中的，荠菜味道浓郁，而且有肉丁。好吃的。
< class="pgc-img">糖醋里脊
糖醋里脊
是香醋做的糖醋汁，味道火候，都可以，能接受香醋的朋友会喜欢的，也是不惊艳但是也不失望的一道菜品。
3个人吃这些东西还是挺吃力的，最后叫花鸡确实吃不下了，当然也是确实不够好吃，我给打包回家了，准备改良一下。下篇就给大家演示下怎么拯救吃不下的叫花鸡。
酒足饭饱之后，出门正好是西湖。因为吃太饱，于是我们迎着夕阳漫步于西湖之畔，散步消食，享受下周末的闲适。夕阳下的西湖真的漂亮，真是饭后散步的好地方。
< class="pgc-img">最后总结下，杭州酒家，吃的还算高兴，就是有点撑。
老字号的招牌还是在的，传统菜肴上有功底。就是为了迎合当代人创新菜上，可能有些着急，没有那么好的完成度。
希望下次带朋友去的时候能有新的收获。但是绿茶饼真的好吃，真的好吃。
