阵子，大人见到沈阳自媒体发美食推荐，对小猪猪萌系烤肉印象深刻，餐厅粉色系公主范儿十足，店里随处可见的小猪玩偶，电视上还播着《猪猪侠》动画片，让人仿佛走进童话世界！
万万没想到！全国首家以小猪为主题的萌系烤肉餐厅在开遍大江南北后，竟然在广州开分店啦~~
机不可失时不再来，大人特地呼朋唤友捧小猪猪的场。在萌萌哒的主题餐厅吃烤肉，让人有大妈变萝莉的错觉，就好比广场大妈跳舞一样，她们都有一颗少女的心。
周五下班高峰期，无惧风雨和堵车，一心前往万国广场吃烤肉。在门口时，就被粉色系装修萌到了，坐姿各异的小猪们，或趴或坐或站或悬吊着，向你展示餐厅的主题就是PIG。
在充满童趣的餐厅里，随处可见的小猪憨态十足，连天花板的排气管都趴着正在维护管道的小猪修理工。不少妹纸坐等烤肉的同时，忙着玩自拍发朋友圈，也有父母忙着帮孩子拍照，甚至顾不上香喷喷的烤肉啦！
每张桌子都有一个石板炉，烤哥烤妹打着蝴蝶结领带，戴着小蓝帽穿着粉色裤子，向你热情地走来。在我们烤肉期间，他们会全程服务帮你烤肉、炒饭，甚至会做铜锣烧给你吃。
每炒完一道菜，服务员就会帮你清洗石板，以求烤肉不会串味。在这个过程中，你不用担心有油烟味，因为每张台都有可拉伸的抽风管，大马力吸走烤肉的油烟。
为让烤肉保持最佳口感，小猪猪所采用的石板是韩国进口的，这种经过十多道工艺特制而成的专用石板能够让烤肉受热更为均匀。五花肉表面会呈现出诱人的金黄色，也令鲜美的肉汁也不会因高温而流失，而且外焦里嫩，口感非常棒。
五花排骨肉
精选第6根肋骨后的抽肋五花排骨，一头猪仅有10份哦！据说猪肉经过低温排酸处理，确保五花肉的口感鲜嫩，富有嚼劲，还有烤哥帮你来烤肉。
只见烤哥手持红外线温度计，测到石板温度适中后，放入肥瘦相间的五花肉，随着温度升高五花肉变得金黄、肉香四溢的同时，还发出“滋滋滋”的声音，诱得人口水直流。
刚烤好的五花肉很烫口，建议搭配生菜、酸萝卜、泡菜、辣椒、辣酱、蒜片等配菜来吃，这种韩式烤肉的吃法，外冷内热鲜美爽口，百般滋味无法言喻，就算吃多也不腻口。
石锅豆腐
热腾腾的石锅豆腐上桌，要小心别被石锅烫手。豆腐撒上葱花后端上来还在沸腾着，心急真的吃不了热豆腐，第一口就烫得大人龇牙咧嘴，难以下口。
白皙的豆腐看似很清淡，实则鲜美无比，富有内涵的豆腐少不了蘑菇、培根来提鲜，所以说，小猪猪的石锅豆腐是人气首选，老少皆宜哦！
猪猪炒饭
咖喱皇芝士炒饭和猪猪炒饭都可以拉丝，原因在于炒饭加了芝士，在石板上翻炒加热后，炒饭中的芝士一拉就成为千丝万缕，如此独特的炒饭第一次见到，新奇感倍增。
旁边的食客纷纷掏出手机拍照，就为了留下炒饭拉丝的完美瞬间。个人喜欢吃猪猪炒饭，主角辣白菜酸辣可口，与脆米、芝士和五花肉同炒，为炒饭带来酸辣风味，令人食欲大增。
切记炒饭要趁热吃，否则凉了后芝士就无法拉丝了，霍霍！
田园蔬菜饼
广东人饮食习惯有青菜，田园蔬菜饼正合我意，用鸡蛋、韭菜、红萝卜摊成的蔬菜饼，有最爱的韭菜，好吃营养又健康。
普罗旺斯蘑菇
就是黑椒铁板烧蘑菇，香菇和口蘑黑胡椒味浓郁，脆嫩微辣，口味不错，蘑菇下面的土豆泥软滑入味，千万别放过哦！
自制招牌水果茶
每次来小猪猪，最爱点他家的水果茶，用山楂、梅子、葡萄干等水果熬制而成，经过冰冻后酸酸甜甜的，夏天喝一杯可以暑气全消、消脂除腻。店里的水果茶限量供应，售罄截止，建议早点去店里哦。
在小猪猪吃烤肉最大的感触：是每张烤桌的间距比较窄，据说是为了增加食客间亲密的用餐体验，也是拉近你和朋友之间友情的距离！
不用担心位置窄没地方放包包，油漆桶似的凳子别出心裁，只要揭开盖子就能把包包衣服放进去。如果怕烤肉时弄脏衣服，可以带上小猪猪的围兜，还能享受到童年的乐趣哟~~
小猪猪
电话：020-84495757
地址：广州市海珠区前进路40号万国商业广场6楼005号铺
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蒲芯大人
美食旅行自媒体、佳能摄影讲师，曾任信息时报美食编辑。
微信公众号：chinafood18
新浪微博：蒲芯大人
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对于小猪查理，我认为想干就干，赔肯定是不会赔，前提是要全心投入，毕竟小猪查理烤肉质优价廉，不愁客流”。
小猪查理新疆伊宁汇嘉金街店加盟商张总坚定地说。
01
从一而终
小猪查理都是坚定的选择
98年的张总，在开小猪查理烤肉店前是一名幼师，创业伊始家里全员反对，“父母说赚多少钱是够”，“亲戚说现在餐饮这么难，干就赔。”但是张总义无反顾，想要趁着年轻折腾一次，给自己一个可能，过不一样的生活。
谈及为什么选择小猪查理时，这段经历有着“一眼定终身宿命感”的意味。
“我朋友爱滑雪，去阿勒泰时吃过小猪查理，回来后跟我说，小猪查理非常好吃又划算，当时我就想伊宁没有这样的川式烤肉店，重点是既好吃又经济实惠，当时我就想这个店挣钱吗？”
”我朋友还和那家店老板聊了聊，说利润还不错等等
< class="pgc-img">小猪查理伊宁店试营业抖音截图
因为被小猪查理的性价比和质价比折服，张总开始了她的考察之路。
“后来我去了乌鲁木齐，把当地小猪查理的每一家店都吃了一遍，然后又根据这些店在美团上的销量计算分析，当时就觉得生意还挺不错的，然后又结合我们伊宁市消费水平又比较高等等这些因素，我就决定了要开小猪查理烤肉店”
”我就看准了这个商机，一直都很专注的了解小猪查理这个品牌，因为在我的了解里川式自助烤肉这种模式的没有比小猪查理做的更好的”
越深入了解，张总越笃定自己的选择，于是2023年3月，与小猪查理签约。
这个过程是小猪查理品牌实力和魅力使然。
“当时我也觉得加盟费挺贵的，但是总部又是提供培训，又是帮助选址、装修、运营等等，也付出了很多，把所有的路都给我铺好了”
小猪查理伊宁店火爆经营日常
开店位置很重要，在选址老师协助下，结合张总对于当地商圈的了解，14天确定选址；装修购买材料设备时不懂有什么区别，什么价格合适，营运老师给详细介绍，又帮助讲价，期间还参加总部培训学习门店经营知识，整个过程有坎坷有成长，好在2023年5月1日，小猪查理伊宁首店如期开业。
02
亲力亲为，全心投入
好评榜第一，单日营业额最高2万8
“我的性格是属于要干一件事就要干好，所以这个店我都是亲力亲为的，全心投入”
“事实证明我的选择是对的，我的生意一直比较稳定。日营业额最高做到2万8”
< class="pgc-img">小猪查理伊宁店获优秀商家称号
问及缘何门店生意红火，张总分享了她的经营心得：
1.小猪查理模式本身具有优势
小猪查理每一款肉品的味道和品质都很优质，另外品类也多，烤肉系列、锡纸系列、小吃系列、果蔬饮品都有，别人家论份点，小猪查理不限量，随便吃，这是先天优势。
2.亲力亲为，做好每一桌服务
前厅都是我亲自来管的，让换烤网、帮助烤肉，我都不推脱，立刻亲自去干。我也和员工多次强调勤收垃圾、勤换烤网，做好每一桌的服务。还要积极与顾客沟通，听取顾客的建议，这样我们才能越来越好。你看我的店在好评榜第一，这些评价没有一个是我主动要的，都是顾客们自己主动评价的。
张总讲解食品安全卫生管理
3.善用营销手段，做好宣传推广
在开业当天，我拍了个视频发到抖音上，没想到小火了一下，播放量8万，然后就开始每天都爆满排队，之后我就坚持运营抖音，现在每天抖音都能带来额外的销售额。
4.抓好细节，做好卫生管理
每次去冷库拿货我都是亲自去搬运的，每次需要搬30多箱，很辛苦但是这样我能非常清晰的做好盘点，另外烤网餐盘餐具的卫生我也狠抓，肉品菜品出餐标准啊，每一个细节都精心把握。
现在小猪查理伊宁店月均营业额超40万，同时稳居“伊犁自助餐好评榜第一名”，回头客不断，这离不开张总的用心经营，98年的她也实现了从餐饮小白到上手经营的蜕变。
< class="pgc-img">小猪查理伊宁店好评榜第一
回望创业与当幼师的生活状态时，张总感慨道：
“当幼师时作息规律稳定，但是你要问我开小猪查理累不累，后面是不累的，就是前期人员没配齐的时候特别累，很多事都自己干，经常忙到凌晨3、4点，早上9点多还必须起来，去买果蔬，去冷库拿货，然后不到12点就看到门口有人排队，然后忙碌，有段时间我看到人都害怕，就是给多少钱都不想干了的感觉。后来慢慢人员配齐了就很轻松了”。
创业就像播种，将种子埋进土壤，结果充满未知，但这个未知也很迷人，让我们时刻保持专注，付出足够努力才能摘取成果。张总勇于面临挑战探索未知，追求自己的理想，她对于商机的精准高效把握，果敢的执行力，创业过程中的全情投入是成功创业者所具备的共性。
