冬时节，大雪纷飞
我从今开始守望火锅，至死方休。
我将胃口与脂肪献给火锅，
今夜如此，夜夜皆然。
对于每个资深吃货来说
没有火锅的冬天是不完整的
尤其在漫天飞舞的雪天享受
各种食材相互搭配，上下翻滚
配合各式酱料，灵魂锅底
让食客达到口感上的高潮
享受被各种香气包裹的幸福感
这里小编就给大家整理了
我大扬州最受欢迎5家的火锅店
希望给大家一个长肉参考呀
滋奇火锅
滋奇火锅算是扬州老牌火锅店了，分布在扬州各个地方。整体来说口味服务以及价格都算是不错，属于那种偶尔有点惊喜但一般不会踩雷的类型，确实是火锅长肉的不错选择。
地址：兴城东路59号/望月路243号/运河西路185号/淮海路112-114号
人均：67
海底捞火锅
海底捞一直是业界标杆，服务堪称上帝的体验。在海底捞事件发生之前可以说几乎是每个人都想着一定要体验一下才不枉称自己吃过火锅。乐妹觉得其实不必风声鹤唳，相信以海底捞的处理能力以及管理水平，之前的事件只会给这个公司敲响警钟。逼迫着他们提供更好的产品。所以，放心大胆的去吧。
地址：扬子江北路101号凯德广场三层/邗江中路与文汇西路交汇处三盛国际广场4层
人均：111
九味香火锅
说实话感觉这个评分有点假吧，以前在彩衣街那边吃是真的不错的，新城河这边新开的，环境没话说，服务中规中矩吧。底锅你们最好选择九宫格吧，不易踩雷。有人吃过非九宫格的，就觉得味道一般。
地址：彩衣街与弥陀巷交叉口/新城河路170号
人均：64
洞子口重庆火锅
洞子口位于闹市区的珍园街区，还算是比较中意的一家火锅店，电梯直接上三楼，必点的当然是奔驰锅，清汤，牛油辣锅底和番茄锅底，自由组合，调料区品种繁多，满足了不同人群的口味。有时候还能看川剧变脸，哈哈哈。
地址：文昌中路492号珍园如意楼三楼
人均：89
黄记一品潮汕牛肉火锅
时代广场西门对面，很好找的一家店。扬州的潮汕牛肉火锅吃过几家，黄记算是性价比和口味都兼容的那种。吃完了完全觉得可以再次去吃。
地址：淮海路72号
人均：85
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源：【交汇点新闻客户端】
交汇点讯 人间烟火处，最是年味浓。正月初四，扬州东关街人山人海，新年的喜庆与热闹从街两边的小店摊位里溢了出来，各种特色小吃摊前排起长龙。炸串入锅的嘶嘶声、锅铲翻炒的铛铛声、小商贩的叫卖声此起彼伏……这个春节，那久违的年味又回来了。
“老板，要两碗桂花藕粉圆。”“6桌的桂花糯米藕、大煮干丝，好了吗？”“好嘞，您稍等，马上就好。”店内服务员佩戴口罩，各个铆足了干劲，为前来就餐的游客和市民送上最好的菜品和服务。
这是藏在东关街里的一家“黑珍珠”餐厅——粗茶淡饭。该店主打藕制品，以桂花藕粉圆和藕饼为主。该店老板告诉记者，“之前有预料到春节期间生意会比平时好，但没想到会这么火爆。虽然忙，但是很开心，相信以后的生意会越来越好。”
要想品尝一碗“客再来”的馄饨、蛋炒饭，那可得有点耐心。“我们排队等位半个多小时了，还没吃上一口。”从安徽泾县过来的王磊说，感觉春节里这么热闹的场面，好久没见到了。昨天一家六口自驾到的扬州，打算在这里玩个二三天。
“没想到生意这么好，很满足！”东关街“想当年”饭店老板朱玲激动地说，出来旅游的人多，我们饭店也跟着沾光。“除夕至今都没歇业，每天从早6点忙到晚11点左右，待最后一位客人离店，才和店员们吃上一口饭。做完卫生，自己回到家已近凌晨3点。”
记者发现，东关街西门周边的餐饮店几乎家家爆满，门口高高堆起已使用过的餐具箱。“初一临时增加人手15名，在提前备料保证供应的同时，确保服务游刃有余。”谈到过去的几年疫情，朱玲说，最难的日子总算过去了，苦守了三年是值得的，以后一定会一天比一天好。
“滋奇火锅”是扬州人的“心头爱”。如今，14家门店遍布扬州城的东南西北。去年国庆节期间，“滋奇火锅”淮海路店单日取号数超过1000。
“滋奇火锅”淮海路店店员介绍，初二开始营业后，满座时间差不多在中午的11点和下午5点左右，之后就需要排队了，这种火爆情形通常会持续到元宵节以后。在排队区等待的刘曦，是从上海飞到扬州的游客，她表示自己是从某平台上看见了这家店，正好离住的酒店也非常近，就和同来游玩的姐妹来尝一尝。
在仪征玖龙天街一楼的海底捞火锅店，虽然已经过了就餐高峰，但是店外的等候区依然有顾客在等待入场。门店员工说，“除夕过后，我们客流量暴增，跟疫情之前完全是两个状态，每天晚上5点左右基本已人满为患。”
“初六的包间已全部订满，今年春节餐饮的生意比预期的要好。”仪征“味临天下”餐厅的店员刘长安告诉记者，这让餐饮人看到了走出困境的希望。为了提供更好的堂食环境，3个月前对店面进行重新装修，内部做了升级改造。同时，正月初三门店推出特色早茶，如鸡汤面、蟹黄汤包等。此外，厨师们也是全天到岗，加班加点地制作可口的饭菜。
感受到久违的“烟火气”，大家坦言——2023年，将是餐饮人值得期待的一年。
新华日报·交汇点记者 田墨池
编辑: 王梦然
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熟悉的烟火气终于回来了。”
这是餐见君看到郑州堂食恢复后的最大感受。
那些“劫后余生”的城市，火锅店恢复都怎么样了？
为此，餐见君采访了郑州、南京、长沙、扬州等城市的火锅从业者，发现诸如“小店经济、餐饮保险、安全、现金流”等热词被频繁提及。
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火锅复工调查
有人一桌难求，有人死熬苦撑
郑州：卖断货也难挡顾客热情
“抱歉，店里的鱼卖光了，要等10来分钟才能送来……”
8月29日，郑州恢复堂食第一天，恰逢周末，多个商圈人潮汹涌。
万象城商圈彼酷哩某门店在晚餐高峰期卖断了货，餐见君等了近20分钟，活鱼才被送到门店，选鱼后又等了十多分钟才吃上。
同一时间，某海底捞门店早早就上满了人，有朋友等不上只好去附近的海底捞子品牌“U鼎冒菜”解馋。
巴奴某门店中午排号就到了近200号，不到下午一点，毛肚就已卖完，“我们预料到顾客会很多，可还是超出了我们预期，太火爆了。”
< class="pgc-img">▲ 郑州巴奴人气高涨
鉴于刚刚恢复堂食，不少门店时刻不放松警惕，除了隔桌就餐措施，一些火锅品牌还采取了更进一步的行动，如东来顺的一人一锅、巴奴的防控放心卡。
一夜之间，烟火气重新缭绕在这中原大地，街头巷尾的餐饮店里，顾客们口中说着“中”、“得劲”，脸上洋溢着轻松和喜悦。
长沙：“网红之城”一夜自愈
9月3日，湖南官方宣布，将开展5大主题活动和100多场专题系列活动，以小餐桌撬动大消费，一直持续到12月份；
长沙市宣布，预计在全市发放共计228万元（单张100元或50元）餐饮消费券。
各种利好政策，刺激着这座“网红之城”的快速恢复。
其实，早在8月13日，长沙中风险地区全部清零，次日恰逢七夕，各餐饮门店的人气就以肉眼可见的速度迅速回升。
< class="pgc-img">▲ 长沙街头人头攒动
据报道，五一商圈人头攒动，悦方IDMALL的德庄、哥老官、煲大王等门口都坐满了三三两两的闺蜜、一对对的情侣，好不热闹。
同时，长沙火锅再添劲敌，楠火锅在8月底强势入驻，与长沙本土品牌展开搏斗。
南京：有人座无虚席，有人倒在黎明前
被新一轮疫情折磨了一个多月的南京，自8月18日起，下辖多个地区陆续恢复堂食，其中火锅类门店极受欢迎。
恢复首日，某左庭右院门店座无虚席，中午短短15分钟就有8批顾客进店，“下午4点半到目前为止已翻台2至3次。”
< class="pgc-img">▲ 南京某左庭右院等位区已坐满
然而繁荣的背后，也充斥着疫情后遗症。有报道称，位于南京鼓楼北祥路的喜年花生唐关了大量的店铺，即使周末也没什么人气。
南京江宁区一家火锅店，原本一天可以做3万的营业额，疫情一来，营业额暴跌至不到3000块。而隔壁的串串香火锅已经贴出了“暂停营业”、“江湖告急”、“旺铺转让”的告示。
< class="pgc-img">▲ 南京喜年花生唐大量店铺关闭
扬州：老牌早早客满，新品牌痛苦煎熬
南京的难兄难弟扬州，则是到了9月5日才恢复堂食，恢复堂食的餐饮店中，仅江都区就有1250家。
被誉为“扬州海底捞”的滋奇火锅某门店，不少顾客拖家带口前来就餐。
< class="pgc-img">▲ 扬州滋奇火锅早早接待已满
据店长介绍，门店严格执行50%人员限流政策，“接待20多人已经满了。”才上午10点50左右，门口就挂上了“接待已满”的牌子。
然而，也有火锅店在暂停堂食期间很煎熬。扬州一火锅老板，门店前后投资150多万，还借钱做外卖打包盒和平台投放，跟对面的火锅店打价格战。
疫情一来，毫无招架之力。“每天起床第一件事情就是想着去哪里借钱，亲戚朋友能借的都借了，接下来我是真不知道该怎么办了。”
武汉：一分钟抢完1800张餐饮消费券
武汉自8月24日起，中风险地区陆续被调整为低风险地区。
为助力餐饮消费，打好新一轮疫后复苏战，武汉餐饮协会与中国银联湖北分公司联手大撒餐饮消费券。100元减15的刚刚开抢一分钟，首批1800张就被全部抢完。
< class="pgc-img">▲ 武汉100减15消费券一分钟抢完
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火锅店想打赢复苏战
必须做这4件事
随着火锅步入旺季，即将迎来中秋、国庆两大节日，这个阶段正是火锅店赚得盆满钵满的时候。
过去，餐饮老板更多在想怎么提升营业额、扩大发展规模。
现在，毫不夸张地说，生存和安全两个关键问题就摆在眼前。
