深耕“热辣”川渝，只有AI能加速飞书深度商业化？

经记者：王紫薇 每经编辑：刘雪梅

经历了2023年的平静期，2024年4月12日，飞书的城市峰会再次来到了久违的成都。

最近这一年间，飞书在川渝地区的“朋友圈”正稳步扩大，不仅收获了新希望等大型传统企业，还圈进了海底捞、茶百道、烤匠、霸王茶姬等知名餐饮品牌，同时将触角深入制造、农牧、医药、生活服务的等多个行业。

川渝地区有热辣滚烫的火锅，这里的人民直爽豪迈、敢闯敢拼的性格也是鲜明特点。而目前，四川省正大力发展工业互联网、推动智能制造、探索制造业转型，通过打造新质生产力打开产业发展的新空间。

这或许是飞书城市峰会的目的所在：一方面是深耕当地朋友圈，做深当地市场；另一方面，数字化赋能川渝企业从区域走向全国，与企业共赢。

目前的协同办公领域，AI是一个新的重要增长影响因素。有券商报告认为，AI加持下的办公软件，将迎来体系化的范式重构和模式升级，重塑估值天花板。基于此，飞书要获得更深度的增长空间，AI是一条必选之路。

提升企业内部协同效率

“朋友圈”大了，需要更精心地维护。此次峰会上，已经上飞书的企业在分享中强调了飞书复杂的流程作业、企业客户服务体系中的数字化搭建，以及全国各地门店人效管理上的节能提效作用。这些能力总结来说，就是飞书最为擅长的一点：提升协同效率。

2020年开始商业化至今，飞书相继发布了飞书Office、飞书People等，以及以“多维表格”“飞书应用引擎”“飞书集成平台”组成的“业务三件套”等效率工具。飞书像一个工具百宝箱，把之前在字节内部孵化并证明有效的协作功能拎出，产品化后面向B端市场。

在组织壮大过程中，业务割裂的现象常见。飞书此次走进川渝，面向的就是这样的企业：在快速成长走出区域的企业，以及大型组织中，业务流程涉及多个部门协同的企业。

四川的餐饮业竞争极为激烈，企业要胜出，不但要打铁自身硬，也需要靠引入外部先进工具发挥“管理杠杆”的作用。比如现在成都最红的餐饮企业之一——烤匠，在迈入门店增长的快速发展期后，用飞书承担大部分的人效管理工作，帮助每个门店的店长梳理并完成每日工作，并将结果对市场负责人可视化。

烤匠麻辣烤鱼人力资源负责人陈飞龙表示，切换飞书后，店长工作效率提升33%，节约食品安全风险成本600万。

对于重人力的企业来说，信息的同步与管理也是效率提升的关键所在。海底捞CTO周浩运曾在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，他通过飞书服务台和机器人的产品通过知识库的沉淀，将海底捞“人找信息”“人找人获取信息”，变成了“信息找人”。在这之后，海底捞服务台超过70%的问题，都由机器人基于知识库自动去回复。

SaaS赛道，更热闹也更卷了

身处目前内卷严重的SaaS行业，飞书面临的对手都不弱。

一方面，在大模型的普及下，“老朋友”们正在纷纷升级。

腾讯内部超过400个业务及场景已接入腾讯混元大模型测试，企业微信、腾讯会议及腾讯文档已部署生成式AI功能。

钉钉已接入阿里旗下通义千问大模型，提供十余项AI能力，覆盖群聊、文档、视频会议和低代码应用开发等。

另一方面，最近，协同办公领域又挤进来几个新对手。

4月8日，三六零集团创始人周鸿祎表示，“360AI办公”产品即将上线，含100余个AI应用，采用会员订阅模式，计划第一年营收1亿元。

老牌办公软件企业金山也携WPS 365强力加入，成为赛道上的新势力。

这注定是一场愈发火热的争夺赛。

据智研咨询发布的《2023-2029年中国协同办公产业竞争现状及投资策略研究报告》，随着大数据、IoT、人工智能的商业化应用，协同办公能有效简化业务流程、契合多种办公场景，我国协同办公市场需求的逐年增长。

2020年，在疫情远程办公需求的催化下，我国协同办公市场规模从2016年的128.6亿元人民币增长至279.3亿元，产值规模从2016年的108.7亿元增长至250亿元；预计2023年我国协同办公市场规模将增长至504.09亿元，产值规模增长至454.69亿元。

中国协同办公市场规模稳增，但增速放缓。图片来源：艾瑞咨询

艾瑞咨询《2023年中国协同办公行业研究报告》也显示，协同办公已完成概念上的市场教育，赛道整体进入成熟期，增速正逐年放缓。但产品之间的竞争远未到终局。

在川渝地区开展城市峰会，当然可以帮助飞书笼络更多的当地企业，了解企业的需求和挑战，提供定制化的解决方案，增加飞书在该地区的知名度和影响力，有望为未来的业务发展打下基础。

川渝的部分企业，正在成长为全国性企业。在这个从小到大的过程中，企业面临着数字化转型的挑战，这对飞书等以数字化管理的协同办公软件来说，蕴含着巨大的机会。飞书作为字节的BU之一，有着服务大型组织的经验，无论是从数字化管理工具，还是协同效率提升，飞书经验对企业的发展有用。

脱胎于字节经验的飞书 图片来源：每经记者 王紫薇 摄

飞书增长空间几何？

2020年飞书刚开始商业化时，客户主要集中在泛互联网领域。2021年起，飞书成功拿下“蔚小理”三家，拓展到新能源汽车领域。在随后几年里，飞书还开拓了包括地产制造、新能源汽车、零售与金融，以及保险行业如泰康保险与太平洋保险，保险属于金融行业，房地产中介如我爱我家等客户。

飞书的商业化业绩斐然。2022年，飞书全年ARR(年度经常性收入)达1亿美元。在行业里，1亿美元ARR是SaaS产品的一个重要门槛，中国市场上能实现1亿美元ARR的企业大概不超过10家。2023年，飞书ARR翻倍。

但是，团队人员众多的飞书，从成本和产出来说，这样的赚钱速度还是不够，飞书要么有更高的人均产出，要么有更大的收入规模。

目前的协同办公领域，出现了一个新的增长影响因素：AI。民生证券研报认为，AI加持下的办公软件，将迎来体系化的范式重构和模式升级，重塑估值天花板。

报告指出，无论是流式软件、版式软件、会议系统，还是在项目协作工具中，AI可以显著提升用户的工作效率，实现倍数级生产力提升，从而有望驱动用户数、付费率和ARPU值共振提升。

AI不仅提高了行业的天花板，还有着清晰的盈利模式。电商行业专家庄帅曾在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，从商业模式上来说，AI产品的盈利模式无非就是按时间、按人、按流量收费，AI的盈利模式比较清晰。

AI这个变量就像一个“加速器”，能帮助这些软件产品成为极为强大的工具，助推其成为协同办公领域玩家的新榜首，从而颠覆该领域的现有格局。因此，目前智能办公领域的企业纷纷拥抱AI，而这一领域也成为了玩家们短兵相接的新场所。

2023年4月，飞书官方公众号发布新产品“My AI”。当年11月，飞书正式推出了“飞书智能伙伴”等系列AI产品，这套产品可以用在内容创作、内容总结、数据分析、场景构建、系统搭建等业务场景。钉钉、金山办公也在快马加鞭尝试用AI+加固自身护城河。

根据洞见研报预测，中国智慧办公市场规模将以15.58%的增长速度持续增长，预计2025年我国智慧办公市场规模将达1768.16亿元人民币。AI驱动下，协同办公市场的格局或许即将有新变化。

每日经济新闻

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“

红人年年有，风水轮流转。在网红界，先是罗胖，后来是papi酱。在餐饮业，上一个是小龙虾（相关阅读：中国餐饮最强单品吸金战开打！谁会胜出？），下一个呢？

极有可能是沙拉！

经历了2014的创业元年，2015的多快大上，这一异军突起的品类正迎来大爆发，引无数创业者和资本涌入。

这个“风口”，你跟不跟？

? 餐饮老板内参 谭飞鹏 发于北京

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国内沙拉创业有多火？

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前几天，内参分享了红遍美国的沙拉店Sweetgreen（相关阅读：从60平小店到吸金5亿，这哥仨凭五个“信条”打造出美国当红小吃！）。事实上，在国内，沙拉这一品类也正在异军突起。

2014年6月，米有沙拉在上海陆家嘴成立，一年后，获得了徐小平的真格基金1000万的投资；

2014年7月，甜心摇滚沙拉在北京开始营业，9个月后，接受了竞技世界和华映资本的数千万的融资；

9月份，极客沙拉在北京注册登记。

到了2015年，沙拉创业彻底爆发了……

（以上数据来自国家工商总局网站、网络公开资料）

通过上面的表格，你会发现：2014年是沙拉创业“元年”，而2015年迎来了全面爆发，不仅是北上广深一线城市出现沙拉热，热潮还波及到一些省会城市。

而且，这一品类从一开始就获得了资本的青睐。除了前文提到的两家，瘦沙拉在广州上线不到五个月， 就宣布完成青松资本的数百万元天使轮融资；好色派沙拉更是在深圳上线一个月后，即获得千万级的A轮融资……

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创业者们说

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希望通过沙拉，来对抗商业带来的高糖、高油的饮食习惯。

——拌物沙拉创始人周天逸

希望改变中国一些不好的饮食习惯，让大家认同沙拉可以作为主食。

——米有沙拉创始人王令凯

希望通过沙拉，大家逐渐改变重口味、高热量的饮食方式。

——极客沙拉创始人何芹

希望用户和过去不健康的自己说再见，和未来充满活力的自己说你好。

——翘翘动感沙拉联合创始人高大伟

沙拉天生自带健康标签，这注定其受到女性顾客和健身人士的追捧。我们顾客70%为女性。

——好色派沙拉

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下一个最红单品就是它？

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沙拉需求量快速攀升

爆品年年有，风水轮流转。

来自全家的数据显示，民众健康意识抬头，反映在沙拉等轻食种类的购买趋势上。去年7月起，沙拉月销售同期相比增长120％，全家因此陆续推出野菜沙拉、凯萨沙拉、阳光生菜沙拉等10种新品。

统一超7-ELEVEn也表示，沙拉的需求量快速攀升，特别是进入到7~9月，是业绩最高峰。

品类新、有市场、有风投，看似低门槛、低成本、高毛利，吸引人们疯狂地涌入沙拉创业。

—【 1 】—

最能代表健康趋势

整个餐饮业的趋势是回归健康。沙拉作为一种蔬果拼盘，能够最大限度地保留蔬果中的营养不流失，堪称最能代表健康趋势的单品。这也是为什么，上述沙拉创业者们无一不提到“健康”话题。

—【 2 】—

易于标准化

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一些沙拉品牌选择将食物放在透明的罐子里

作为一种舶来品，沙拉具备西餐的天然优势：易于标准化。

沙拉与明治创始人佟群山表示，他们制作的沙拉会在3分钟内出单。甜心摇滚沙拉选择将沙拉放在透明的塑料罐子里，既能保鲜，又方便运输。

—【 3 】—

制作简单

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无需烹饪，不依赖厨师，制作简单

无需烹饪，这是沙拉和其他中餐最为不同的地方。

这就意味着，首先，进入门槛和技术壁垒低。其次，消除了餐厅对厨师的依赖，蔬菜撕片、水果切块，拌上沙拉酱即可售卖。再次，制作过程没有明火和油烟，也意味着门店可选择范围大，更易进入商超等门槛高、要求多的铺位。

—【 4 】—

资本青睐

相比其他品类，沙拉似乎更受投资人青睐。资本的认可，米有沙拉、摇滚沙拉等品牌成功融资的先例，也给了后来创业者信心。

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这个“风口”要提防的风险

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如何在激烈的市场竞争中构建自己的护城河，从而做到剩者为王？也许你该注意沙拉经营的几个“缺陷”。

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提起沙拉，你能形容出来是什么口味吗？

首先，口味缺乏认知。不像宫保鸡丁，大部分国人的脑海中对沙拉的口味和形状没有固有的概念，好不好吃顾客无法衡量。

米有沙拉创始人王令凯也表示，米有沙拉不会像周黑鸭那样打口味牌，因为顾客对沙拉的口味无法感知。这样问题就会产生：顾客怎样来区分沙拉品牌的口味优劣？

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沙拉比较难提高客单价

其次，价格天花板。难以否认，沙拉的客单价高，但易于达到价格天花板。穆认为：“大家做沙拉的底料几乎都一样，生菜、紫甘蓝、圣女果等，提高客单价的途径无非是加入鱼、海鲜等上等食材，但顾客不可能因为你多放了几片三文鱼而多付二三十元。”

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储藏、运输成本高

再次，运输成本高。表面上看，沙拉操作起来很简单，但做好一份沙拉一点也不易。食材的新鲜度、储藏运输中的食品污染、大损耗，都会给沙拉运营带来很大挑战。

比如上海出台的食品安全标准要求“非现制色拉应在0℃～6℃条件下贮存和运输，产品运输时应用熟制食品专用冷藏车”。这对于当地做外卖的沙拉餐企来说，无疑是一项巨大的成本。

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消费者还不习惯把沙拉当主食

最后，用户需求待培养。作为生食的沙拉，许多消费者目前是很难将其作为主食的。

沙拉属于适合做外卖的品类，消费者买不买帐，一定程度上可以从数据反映出来。以国内某做主食沙拉的佼佼者品牌为例，其北京17家店过去一个月在饿了么上的外卖总销量仅为4908单。

｜结语｜

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一拥而上，沙拉的红火，很容易让人想起上一个火爆单品小龙虾。经过几年的沉淀，今年的小龙虾市场已趋成熟。但一味地跟风，也让一些创业者损失惨重。

“如今的沙拉创业与2015年的小龙虾热十分相似，最后只剩下卷福等这样几个品牌就差不多了。”在穆杨看来，沙拉品类的红海迟早会到来。

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统筹：张琳娟｜编辑：王艳艳｜视觉：陈晓月

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都市餐饮同业公会袁秘书长致辞。

现场食客高朋满座。

12日下午，成都近400名好吃嘴齐聚曹家巷广场，由成都餐饮同业公会指导、王老吉冠名、华西都市报主办、来一火特别支持的“食蜀美味，越热越爱火锅”——2015成都火锅文化节总决赛在此举行，前期近两个月的试吃角逐后入围前30强的成都火锅经过现场试吃PK，最终决出2015成都十大最红火锅和最具人气火锅品牌。老码头、味蜀吾、渝味·晓宇、四季锅、百宗杀牛场、红鼎坊、小龙坎、渝城老妈、老阿婆火锅、六禾丰分别获得了“2015成都十大最红火锅”称号，锦城印象、大龙燚、清心火锅、辻堂火锅、老班长也获得了总决赛最具人气奖。

四季锅液氮冰淇淋。

直径7米巨无霸大锅。

“好吃、好玩、好看。”成都市餐饮同业公会秘书长袁小然用了六个字形容“食蜀美味，越热越爱火 锅 ”——2015 成都火锅文化节总决赛现场 。30 家火锅同场竞技、直径7米的火锅巨无霸空降蓉城，现场还有比基尼美女助阵，这个火锅坝坝宴让消费者既饱了口福，又饱了眼福。

30商家亮绝活

液氮冰淇淋最吸睛

来参赛的每一个商家都拿出了独门绝活：老板亲自服务、自酿的特饮、吃火锅送券、送月饼……

小龙坎火锅现场报到最晚，差点错过比赛，原来老板为现场的食客准备了冰球鹅肠，怕出场太早冰球化了，特地“抵着”时间来现场，只为了让消费者吃到新鲜、脆蹦蹦的鹅肠。

四季锅则把店内的液氮冰淇淋搬到现场。只见戴着高帽的厨师长，用袋子挤出一个又一个的小球放入往外冒烟的水溶液中，小球并没有沉底而是漂浮了起来。“这个有好冷嘛，我来试一试。”正当有食客预备拿手触摸水溶液的时候，厨师长立马厉声制止。原来这水溶液是液氮，氮气只有在零下一百多摄氏度的时候才能液化。放入的小球是他们今早做的薄荷泥，薄荷泥进入液氮立刻就变成了冰淇淋。

记者拿了一块试一试，吃起来脆脆的，一嚼冰淇淋立马感觉舌尖炸开了，白色的烟噌噌地向外冒，十分好玩。

食客专程驱车

争睹7米大锅风采

现场300多个免费吃火锅席位，通过前期华西都市报食饮工作室互动、王老吉销售点的发放，一天就被抢光了。活动下午5点开始，有些食客下午3点就候着进场了，“一次性可以吃30家火锅，太难得了。”现场最吸引人眼球的当属那口直径达7米的大锅，红里透亮的火锅汤底，招来现场的好吃嘴们纷纷拍照留念，有个小萌娃求爸爸把火锅“巨无霸”带回家，惹得爸妈哭笑不得。

更有食客专程从重庆赶过来，一睹“火锅巨无霸”的风采。

巴蜀笑星、李伯清的弟子杨松也是慕名前来，和消费者一同品尝成都火锅的风味儿。他称赞吃到的辻堂火锅味道，“巴适得板！”

比基尼美女现身泳池

王老吉现场送清凉

冠名方王老吉还将清凉甜美的比基尼妹子带到了活动中，把夏天搬到火锅节现场。随着试吃席的一阵骚动，几位身穿比基尼的妙龄少女出现在现场，一场随意点投篮比赛在现场百平米的露天泳池里进行。比基尼妹子跟现场试吃者进行传球互动，好吃嘴们戏称“被火锅迷倒，投球都东倒西歪啦，看来吃太多不宜投球啰”，现场气氛十分热闹。

王老吉希望通过这样的活动，让消费者感受到“越热越爱”的态度。而“越热越爱王老吉”的全新传播主题，也是在倡导一种无惧炎炎夏日，尽情享受自我的生活态度。火锅外送全靠来一火帮忙

要将30口锅、近千份菜品送到活动现场可不是件容易的事。况且很多火锅店当天都为消费者准备的是“鲜菜”，新鲜的内脏都是当天上午送达，如何在半天之内将这么多菜品送到现场，着实给主办方出了难题。

幸好有了“火锅外送专家”来一火倾情助阵，提前将打包盒送到参赛的火锅商家处，帮商家把火锅底料封好。当天更是“兵分三路”驱车一家一家拿货送到现场，这才保证食客能够准点品尝到美味的火锅。

来一火的负责人表示，火锅外送的确是一件很繁琐的事情，要保证食材新鲜，时间必须精确到分钟；要保证比赛顺利，这更容不得出现任何差错。“不过我们也习惯了，这次参赛的大部分火锅商家都是我们的合作伙伴，我们配合默契就少了很多麻烦。来一火平台上，成都每天有几百单的火锅外送预订，这样的比赛对我们来说是小事一桩。”

好吃嘴试吃30火锅品牌闯入决赛圈

从今年6月开始，2015成都火锅文化节正式启动，先后有80家火锅店参加前期的试吃PK。最终，辻堂火锅、夏氏妙思火锅、百宗杀牛场老火锅、红鼎坊火锅、老班长火锅、老码头火锅、金五门火锅、首度火锅、渝城老妈老火锅、清心火锅、味蜀吾火锅、成都四季锅、大龙燚火锅、楠柏湾火锅、锦城大院、蜀姐老灶火锅、锦城印象火锅、大城小院、重庆镇三关老火锅、老阿婆火锅、大弘房火锅、重庆九洞门老火锅、大红锅老灶火锅、川江滋香老火锅、大掌柜火锅、小龙坎火锅、渝味晓宇火锅、袍哥人家老火锅、岗上渣渣老火锅、六禾丰火锅等30个火锅品牌闯入决赛圈。

“能亲自见证2015成都十强火锅的诞生，品尝成都最好吃的火锅真是幸运。我每年都非常关注华西都市报举办的火锅文化节活动，希望华西都市报举办的火锅文化节越办越好。”资深吃货左小姐表示，自己是从上千名报名的好吃嘴中抽取出来的，能代表成都食客参与试吃打分，选出自己最喜爱的火锅，这样的经历让人难忘。

抱团求发展30位老板向七米大锅倒底料

火锅文化节现场，一口直径达7米的大锅吸引了大家的关注。总决赛试吃前，30位成都火锅品牌代表依次将自己底料倒入大锅内，以此表达成都火锅抱团、交融、交流、团结的愿望。这口7米大锅托起的是成都所有火锅老板的共同愿望：抱团发展，共同推动行业健康发展，做大做强成都火锅产业。

“成都火锅只有抱团发展，才能迎来更加辉煌的明天！”据活动组委会相关负责人表示。成都老码头火锅负责人认为，成都火锅需要抱团，多学习借鉴重庆火锅行业的做法，共同应对行业存在的问题，成都火锅才会少走弯路，少些恶性竞争，共同迎来一个良好的发展环境。

好吃又好看散打助兴吃客们直呼过瘾

接下来，就是规模盛大的火锅试吃活动了。红锅翻滚，美味飘香，好吃嘴们早已按捺不住，开吃哟！

现场不仅有好吃的，还有好看的，好听的。巴蜀笑星、李伯清的弟子杨松与美女主持配合，现场散打各大品牌火锅，逗得好吃嘴们合不拢嘴。一边吃火锅，一边听火锅散打，一边还可看美女哟。8位比基尼美女也来到了火锅文化节的现场，为活动助兴。这一场火锅坝坝宴，市民们吃得好开心。

拼味道比人气成都十大最红火锅出炉

成都火锅讲究的是麻辣鲜香，好吃嘴最看重的是味道，味道好，才能吸引更多人气。参与试吃打分的好吃嘴，好些是从这桌吃到那一桌，感受不同品牌火锅的不同味道。“能入围总决赛的火锅，味道都能经得住考验，菜品也不错，我们是优中选优，挑出最好吃的火锅。”市民刘女士表示。

当然，除了菜品，好吃嘴们也观察仔细，从细微处看水平的高低。“我们除了品味道，当然还要看菜品方面是否有创新，服务人员的服务是否规范，卫生方面是否做得到位，细节决定成败，细节做得好的火锅，一定不会差。”好吃嘴廖小姐说。

百宗杀牛场负责人表示，第一次参加华西都市报举办的火锅文化节，感觉活动组织得非常好，人气很旺，给品牌搭建起了一个很好的展示平台，同时吃货们也很专业，吃得有水平，将有力推动参与的火锅进一步提高经营水平，增强在行业的竞争力。

经过专业好吃嘴的打分及综合评定，最终，2015成都火锅文化节十大最红火锅出炉，同时还选出了总决赛最具人气奖火锅品牌。华西都市报记者 喻奇树 摄影陈羽啸

获奖名单

2015成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅

老码头 味蜀吾 渝味·晓宇四季锅 百宗杀牛场 红鼎坊小龙坎 渝城老妈 老阿婆火锅六禾丰

（以上排名不分先后）