融界讯 火锅是中国独创的美食，历史悠久，火锅餐饮方便快捷的大众化特色被广大消费者接受和喜爱。KTV提供卡拉OK影音设备与视唱空间的场所，是亲友聚会娱乐的第一选择。火锅和KTV，这两种看似完全不相关的消费方式，组合在一起，会擦出怎样的火花呢？
刘方斌先生，在江苏省昆山市经营着一家火锅店，他想要做一个火锅和KTV相结合的娱乐餐饮模式。近日，他接受了投融界的专访，和记者畅聊了他关于火锅KTV的创业构想。
投融界：刘总您好，请问您为什么会有开火锅KTV这样的创业想法呢？
刘方斌：我从事餐饮行业十余年，从事火锅行业有五年多。从小店开到大店，从打工到自己做老板，我一直走在创业的路上。
我现在在江苏昆山市开了一家金三峡火锅店，店铺周边有几家KTV，他们经常会把2小时免费欢唱券放在我店里为他们引流。我在和KTV老板们平日的交谈中得知，现在受政策和环境的影响，KTV的生意不是特别好做。我经常看到我们店的顾客，在匆忙吃完饭后赶去KTV唱歌，但是打车和等车都要花费不少的时间，如果碰到下雨天就更不方便了。
我在想，有没有一种办法既能帮助KTV引流，又能帮助火锅店提升业绩，还能让顾客不用把时间花在路上。我们可不可以在KTV店内融入火锅，让客人一边吃火锅一边唱歌，餐饮娱乐两不误，让顾客花一份钱享受两份服务。
投融界：您的项目运营模式是怎样的呢？
刘方斌：我们向海底捞学习服务和管理理念，借鉴汉庭的整合模式，先打造一到两家的样板店。在门店的装修上，我们会采取包间式，根据大小可分为情侣包间的、家庭包间以及公司团建等各种包间。我们会根据包厢的大小来分配火锅桌的大小及具体的摆放位置，同时设有专业的KTV设备。
我们店内点单将以扫码的形式进行菜品浏览及消费，待消费者点完单后，由服务人员送到包间。同时唱歌时长也将根据消费者在火锅上的消费价格决定，超出的时间只需付少量的包间费即可；或者进行唱歌消费，根据消费价格可以享受相应量的火锅。
< class="pgc-img">投融界：您的项目进展到什么阶段了？接下来有哪些打算？
刘方斌：项目目前处于初创阶段，已完成了前期的市场调研工作，待资金进入后，便可进行后续的发展。
未来几年的规划如下。
第一年，完善运营管理模式，打造稳定可靠的团队，实现持续发展。
第二年，收集相关数据，后期复制裂变，快速占领市场，构建管理系统。
第三年，持续资金投入，品牌化运作，产业链延伸，做行业标准的制定者，进行资本布局，着手上市挂牌。
投融界：作为这样一种创新的餐饮模式，您项目的竞争优势都有哪些？
刘方斌：目前全国范围内火锅KTV这样的模式还没有普及，类似的餐饮模式有音乐火锅、音乐烧烤、音乐餐厅等。他们是请驻唱歌手在大厅里唱歌，有的会请魔术、变脸表演者等进行表演。顾客作为消费者，只能观看表演，自身参与度较低。
我们的火锅KTV模式新颖，可以在包厢里面和自己的朋友家人聚会，也可以做庆生会和公司团建，大家可以一边唱歌一边吃火锅，满足顾客的双重需求，没有太多的约束限制，在聚会中又能增进家人、同事、朋友的感情。
投融界：项目的盈利模式是什么？
刘方斌：项目前期以打造样板门店为主，后期着重以代理加盟为主，同时根据实际情况及消费者需求不断丰富项目的产品类别及服务，持续吸引不同层次和种类的消费者，多角度拓宽盈利点，为项目提供稳定可靠的收入，延伸盈利空间。
投融界：您的融资需求是怎样的？对于即将合作的投资人，您有哪些期待？
刘方斌：我们计划股权融资600万元，主要用于管理平台开发、人员扩建、样板店的打造等，待资金进入后我们就可以立即开始启动项目。
希望投资人有餐饮娱乐行业的投资经验，在前期参与进来，帮助我们项目更快地整合、发展；同时健全内部管理系统，如财务、税务、法务等。（文/若水）
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这里绝对能让你停不下来
一束束花团景簇
灿若云锦、好不惊艳
随手一拍都能惊爆朋友圈
锅本身具备强大的社交属性，有些火锅店借助火锅这一特性将场景玩出了花儿，比如前几年流行的火锅+K歌模式，吃火锅的同时能与好友在包厢内唱歌，甚至有些KTV品牌还反向开起了音乐火锅店，给年轻人带来欢乐。不过这并不过瘾，针对主流消费群体“Z世代”，2022年有越来越多的创业者将玩和吃相结合，融入了更多互动元素，那大体有哪些呢?朝天门火锅给大家盘点一下吧!
< class="pgc-img">1、火锅店+欢乐唱歌
KTV早在2017年就引入到了火锅行业，边吃边涮边唱歌的概念早已火遍大江南北，往往是火锅品牌与当地KTV品牌相互合作，在一家火锅店中打造2—3个KTV包房，给顾客提供2—3小时左右的就餐、唱歌时间。部分火锅店还会在包房内加入自助酒水贩卖机，既节省了人力成本，又能让年轻人充分享受自己的时间。
根据北京某家火锅店店员透露，火锅基础上加入KTV很受年轻人的欢迎，对消费者有一定的要求，必须5个人以上、时长需控制3小时，不过即便这样，在周六、周五、周日晚餐高峰期依旧有很多人排队，甚至还要提前两周预订。
< class="pgc-img">2、火锅店+夜店
夜店在近些年可谓十分流行，这种年轻人聚在一起嗨的形式也成功被火锅店引入。与夜店蹦迪的“狂嗨”模式不同，火锅店+夜店更倾向于表演。火锅店会请网红歌手、摇滚歌手、说唱歌手、B-BOX等来现场，每个月大概会有4场现场表演，用卖票的形式来吸引年轻人注意，既可提升火锅店的知名度，又能让消费者吃得开心。
3、火锅店+换装
这类火锅店主打的是“沉浸式”体验，每个月会对火锅店进行装扮，风格有宫廷、恐怖、二次元、民国等，消费者可以在火锅店内挑选自己喜欢的服装，也可以自己穿合适的服装“赴宴”，有点偏向于Coser的狂欢。不过这类火锅点唯一的缺点就是“折腾”，需要经营者花费一定的成本、精力、时间去宣传、打造，而且饭钱和服装是两个价钱，较为小众，不过对年轻人来说确实很有吸引力。
< class="pgc-img">4、火锅店+剧本杀
剧本杀在当下一直很受年轻人的追捧，有些火锅店与当地的剧本杀店展开合作，将“烧脑故事”搬到了火锅店中，往往设立2—3包房，内部环境也会根据剧本内容进行修改，消费者可以一般进行头脑风暴，一边享受火锅，这类火锅店的成本相对来说更低。
火锅店的场景跨界，既有品牌之间的强强联手，也有老板的两手抓，让体验大于吃，看似是场景融合，其实非常考验老板对消费者的体验把控。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
