年春节的天气，就像网红一样任性玩着“神逆转”。特别对南方的朋友们来说，前一天还穿着短袖放假，第二天披上羽绒才能去上班。
寒冷之际最受人欢迎的，大概就是火锅了。吆喝几个好友围坐一起吃热腾腾的火锅当做开年饭，也颇为畅快。但刚经历过新春大鱼大肉的洗礼，又迎来吃火锅的挑战。你的胃受得了吗？
众人的吃火锅习惯不同，但有几种火锅吃法特别伤胃。请问，你中招了吗？
X吃火锅撑到爆才停止
很多人去吃火锅，不撑破肚皮不罢休，嘴上说着不要不要了，身体却很诚实，控制不住筷子的手，直到离席才停下往嘴里送吃的。
但其实，吃太撑容易引起胃肠功能紊乱，出现恶心、腹泻等不良反应，所以最好的方式是，吃到七八分饱就收。吃完火锅后，你可以饮杯清茶，以促进消化。
X吃火锅时太烫、太油入口
许多人喜欢将刚从锅里夹出来的菜就往嘴里送，特别是厚厚一层油的烫食，但食用不宜滚烫，会造成口腔伤害。食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
同样，食物过油会降低胃肠的消化能力。
所以，涮火锅要经常去除浮油，勤换汤汁，并且，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉之后，再食用。
X麻辣火锅+烧酒结合
大多选择吃麻辣火锅的人，都要求浓辣、变态辣，只为了追求味蕾的极致享受，并且，男士们往往还会来点小酒，边吃边喝边吹水，辣到后背冒汗才尽兴。
在当代中国人眼中，不能吃辣的吃货不算吃货。但有一个道理亘古不变，吃辣要适可而止，辣到胃疼就不好了。
过浓的辣味食物会造成消化道的过度充血，再加上刺激性的烧酒，酒精会破坏胃表面的粘液保护层，让胃壁蛋白质受损，几重威胁，对胃的伤害程度可想而知。
X喜欢冰火两重天的感觉
吃完火锅，胃里已经塞满食物，负担沉重。如果再来一根雪糕或者一杯冷饮，胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性下降。
消化功能强的人尚可忍受，消化功能差的人这样做，就是和自己的胃过不去了。导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果，也是常事，甚至三两天都缓不过来。
冰与火的冲撞，是够刺激，对胃的伤害也是成吨的。
X多食荤腥少食菜类
很多人吃火锅总是喜欢狂点午餐肉、羊肉、牛肉等肉类以及虾、蚌等海鲜，滚一滚粘上酱汁，确实美味，但还是那句话，要适当啊！
火锅是营养比较丰富的饮食方式，但食材的搭配要讲究膳食平衡原则，荤素搭配，肉和菜的比例为1：3比较合适，多食蔬菜总没错的。
先吃适量不易消化的海鲜，再吃玉米、土豆等蔬菜，最后滚食肉类，记得要烫熟晾凉再吃哦，避免造成口腔伤害。
X喝涮后火锅里的汤汁
有的人吃完了火锅还用勺子舀锅里的汤汁喝，这其实是非常不健康的。
首先，作为已经承接了生鲜和生肉的后期汤汁，本身就充满了各种细菌，久沸不止也会产生有害物质，饮入将影响健康。
其次，煮久了的汤汁，浓度和含盐量变高，会增加脂肪、盐、嘌呤、亚硝酸盐等的摄入，对人体造成的伤害轻则是关节痛，重则会损伤肾功能。
所以，如果要品尝火锅汤，最好喝头汤，不要喝尾汤。如果口渴，你可以吃火锅前喝点果汁，或者吃完火锅喝杯清茶。
X吃火锅超过1.5小时
大多火锅店本身就是比较封闭式的室内。一方面，吃火锅时，室内蒸汽弥漫，含氧量较低，易造成呼吸不畅、面热变红的缺氧现象。
另一方面，在火锅汤中，氨基酸和胺类物质的含量较高，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺，亚硝胺可是世界公认的致癌物质，同志们要敬而远之。
火锅煮的越久，生成的有害物质就越多，对人体的伤害就越大。因此，食用时间在1个小时之内为最佳，最多不要超过1个半小时。
更多健康知识，请关注微信公众号：health39net
<>文来源 ：广州日报(版权归原作者所有，如有侵权请联系删除)
11月25日，武汉市民王女士和朋友一块儿吃火锅，没想到吃着吃着，她发现碗碟中有小飞虫，而且还不止一只，这可把王女士恶心坏了。
< class="pgc-img">王女士说，当晚7点多，她和朋友一同前往楚河汉街的一家火锅店吃火锅，菜碟端上桌后，王女士总觉得有小飞虫在身边飞，吃着吃着她突然发现上菜的菜碟中也有小飞虫。
< class="pgc-img">王女士：“鸭血里面有5、6只虫子，就一个盘子里，而且换了三个碟子，里面还是有，我就觉得很恶心。”
< class="pgc-img">王女士拍摄的视频中可以看到，菜碟中、桌子上都有小飞虫。对此，火锅店店长徐先生解释称，王女士坐在窗户边，窗外就是店铺的霓虹字招牌，蚊虫被灯光所吸引，这才不断出现在王女士面前。
< class="pgc-img">醉码头老火锅汉街店店长徐先生：“虫子进来被火锅店的蒸汽熏晕了，掉到她的菜里面。”
< class="pgc-img">但对于王女士所说的，连上3盘菜碟，里面均有小飞虫的情况，徐先生表示，小飞虫不可能在上菜之前就出现在菜碟中。
< class="pgc-img">徐先生：“绝对不可能，如果说真的有一盘有，上菜的时候厨房会说，传菜的也会说，服务员也会说，而且如果她第一盘有虫子，我们肯定会警惕，不会有第二盘第三盘。”
< class="pgc-img">徐先生表示，事发后他已对王女士道歉，并提出此单可免，但遭到王女士拒绝。
徐先生：“她要赔一万，我们一天的营业额也就几千块钱。”
< class="pgc-img">徐先生表示，店内有蚊虫的确是火锅店卫生没有做到位，王女士和朋友在火锅店消费的是原价266元的优惠套餐，他们愿意给王女士500元赔偿。目前，双方正在协商中。
周，线报说万达广场的有家酒吧试的蒸汽火锅开业了；于是，云南自媒体联盟美食大咖们探店万达广场，找到了位于4楼的水货市场！
原来，它是著名的水货餐厅的升级版，就是那个厨师、服务员会为客人跳舞的餐厅，也就是那家手抓海鲜、没有碗筷的海鲜餐厅；
将手抓海鲜餐厅升级为蒸汽火锅餐厅，原来是因为海鲜在厨房做好后倒在桌子上大家手抓来吃的方式虽然很新颖、很吸引人，但是海鲜不迅速吃完就会冷掉，海鲜的鲜味就大大打折了。他们家的蒸锅比较高档，这口锅必须得说一说，它与计时器是一体的，还是陶瓷锅，它的成本都在两千多呢，和一般店几百块的不一样！
用海鲜蒸锅来蒸了吃，一烫抵三鲜，海鲜的美味自然完美=呈现！
环境
环境
海洋风的环境
一进餐厅，就能够感受到店内具有特色的装修十分时尚，让你仿佛置身海底一般。在这样的地方吃饭，相信你会被氛围所感染，心情嗨了，吃啥都香。
巴掌大的生蚝，我的手掌还有点握不下哦！
各种贝类整上一大锅如何？
要说起海鲜最赞的吃法，那一定是非“蒸海鲜”莫属了。蒸海鲜没有油烟，既营养健康，还保留海鲜最基本的美味。
贝类
在水货，所有的海鲜都是从沿海空运而来，在店门口用水箱养着，保证了海鲜的品质和新鲜。当客人到店以后，自选海鲜，所选的海鲜都会当场称重，现场宰杀，不会缺斤少两。
自助水果区，免费餐台
海鲜选好了、菜也点完了，你还可以到自助餐台取一些水果回来和亲友边吃边聊天，既打发了等菜的时间又开了胃，一举多得，餐厅想的真周到。
调料台，丰富多样的佐料任选
对了对了，还有一点别忘了。记得自己到调料台去调一个自己喜欢的蘸料，一会儿美味的蒸海鲜会因为蘸料而更加出彩。（Ps.给大家一个小小的建议，吃蒸海鲜的蘸料不要配的太复杂，要不然把海鲜的鲜甜给盖了过去，我最喜欢的就是海鲜酱油加一点点的小米辣就好了）
扇贝和鸡肉
多宝鱼
蒸之前服务员会在在锅里加一份粥，蒸制海鲜的汁水会流到锅底的粥里，那汇聚各种精华的美味我现在想想都又要流口水了。
贝壳
虾
指甲贝
各种海鲜蒸的时间不同，时间到了揭开锅盖，热腾腾的蒸汽带着海鲜的香味儿从锅中冲出来，绝对诱惑的你食欲大增。鲜活的海鲜在蒸完以后，肉质紧实Q弹，味道鲜美无比
山药、撒尿牛丸和土豆
猪仔包面点
看看云南自媒体联盟的各位美食大咖们的评论吧：
云南自媒体联盟成员@熙月小编发帖赞道：最酷的环境搭配最赞的海鲜吃法--------
荤菜和海鲜吃腻了就可以蒸一些素菜和面点吃了，山药和土豆必须是我的最爱，荤素搭配着才更加的营养健康。
蒜蓉面包
好莱坞炸篮
水货不是只有蒸海鲜，也有各种美味的美式小食，这可是解馋的不二选择，用手抓着吃也挺带感的。
水货的蒸海鲜用的是特制的瓷锅，它比一般的锅耐热、保温，水蒸气更能蕴集在一起，所以，蒸出的海鲜更鲜甜。别看只是一口小小的锅，据老板介绍，它的批发价都是两千多呢。
养生粥
吃过蒸汽海鲜的食客都知道，它的一大吃点便是锅底汇集了所有菜品精华的粥。水货锅底的粥用的是排骨养生粥，除了排骨外，还有五谷的加入，排骨鲜嫩，五谷饱满，蒸出的粥营养很是均衡。
基围虾
放好了粥后就可以开始蒸海鲜啦~首先用来的开胃的必须是基围虾，虾上来的时候还在活蹦乱跳，跟刚从海里打捞起来时没两样。
不到十分钟，虾就蒸好了，揭开盖子，鲜香味扑面而来，金黄的色泽让人食欲大开，吃在嘴里Q弹嫩爽，鲜美无比。
贝类拼盘
随后，各种贝类就开始上场了，蚌仔，黄金贝，天鹅蛋，花甲王，红里螺，红线贝，白蚬子，指甲贝看得人眼花缭乱，垂涎欲滴。
天鹅蛋
原以为天鹅蛋是天鹅下的蛋，上菜后才发现它不是蛋，而是一种贝类，学名叫紫石房蛤，是一种比较名贵的海产品。
蒸好的天鹅蛋肉甜汁美，还带着蒜泥的香味，好吃到不行。
白蚬子
白蚬子的蚬读xian（三声），它的纹理很漂亮，肉质很紧致，壳里还有些汤水，吃着很是鲜美。
指甲贝
水货的指甲贝比大拇指还大出许多，很有肉感，吃着很带劲儿。
蚌仔
蚌仔的肉比成熟蚌的要嫩许多，嫩滑鲜香。
扇贝
最爱的海鲜之一，吃惯了烤着吃的，偶尔吃吃蒸的也是被鲜得不行。
红里螺
正宗的野生红里螺，从小就对海螺情有独钟，看着它精致的样子都有点舍不得吃。因为是野生红里螺，蒸的时候会散发淡淡的腥味，像极了海的味道。
蒸好的时候肉和壳就分离开了，很好取出，大大的一坨，鲜味飘香，吃着太有满足感了。
中华鲟
体状膘肥，肉质细腻，不仅样子好看，吃着更是鲜美。
多宝鱼
肉质细腻，蒸比其他方法烹饪出的都鲜美，很是爽口。
蒸排骨
如果觉得海鲜吃着还不够过瘾的，添份蒸排骨也不错，肉质紧实，爽口弹牙，很实在。
撒尿牛肉丸
牛肉实在，汁水充足，咬一嘴，满口流香。
蔬菜
吃多了海鲜和肉类，还可以来点素菜解解油腻。
紫薯、洋芋
蒸出的紫薯和洋芋绵软爽口，很填肚子。
给你不一样的味觉冲击
香辣串
香辣串儿
蒸出的菜品为了保留原材料的原汁原味，都不会加过多的调料，所以，稍显清淡。如果吃不惯清淡的，水货还有劲麻劲辣的串儿可选择。
酱香串串虾
香辣味十足，加上虾原本的鲜味，别提多开胃了。
解嘴馋 更解眼馋
个性小吃
大大虾片
一个大大的纸筒里面只能装下三片，就能想到它有多大了。
拿出一块一比划，比手掌都要大出几倍呢。
好莱坞炸篮
很个性化的名字，贴合餐厅美式风情的主题，里面的炸制品的原材料多是土豆。一个土豆能做出这么多形状和口味，中国人也是极聪明的。
资深美食大咖、云南自媒体联盟盟主@食色云南
美食达人@叮叮糖
微博美食达人@昆明吃货一枚
微博美食达人吃货@小小昭
美女美食达人@秋秋-哈罗妖
微信美食达人@懒懒
美食达人@莉丽张
美食达人@简?晗
大众点评钻石级会员@可乐羊羊
美食达人@露出阳光
创新为先，内容为王
云南自媒体联盟，整合昆明地区美食大咖、热门账号、排名前茅的大号资源，专业策划与推广、集团式发力，以覆盖全媒体的新兴模式，服务于吃喝玩乐、酒水饮料商家；
微信公共平台：食色云南
微信私人大号：食色云南
搜狐新闻：签约自媒体、昆明站负责人：食色云南
新浪微博：美食点评团成员 、微博签约自媒体@食色云南
昆明信息港：麻辣飞雪
大众点评：钻石会员、麻辣飞雪2008
：食色云南
都市时报i昆明手机APP：食色云南
Twitter：食色云南
Facebook：孟澤
一点资讯：食色云南
腾讯微博：得意居之昆明美食专家：孟澤
合作邮箱:467342192@qq.com
