觅食崔探店：匠人级作品 肉食者天堂-千代烧日式烧肉

饕们有一句名言：“人类好不容易爬到食物链顶端，可不是用来吃素的。” 自从人类学会了钻木取火，就把对烤肉的爱刻进了基因，油脂滋滋作响，肉块焦香四溢，真让人看见了就忍不住口水直流,恨不得扑上去啃一口。京城各式各样的烤肉馆子更是随处可见：老北京炙子烤肉、新疆烤羊肉串、内蒙古烤全羊、韩国烤五花、巴西烤肉……

然而作为一名讲求精致的肉食动物，我最迷恋的还是日式烧肉，因为相比韩式的粗犷，日式烧肉在食材选择上更加地少而精，主打牛肉和海鲜，更好地体现出厨师的匠人精神。今天觅食崔小姐就带大家一起去城中新晋日式烤肉名店——千代烧烧肉海鲜专门店，一探究竟吧！

和风十足的门脸

千代烧位于望京河荫中路美食一条街，能在众多日韩友人居住地大本营立足，必然是要有真本领的。店分为上下两层，非常地道的日式装修，一楼是卡座，二楼是还有几个榻榻米包厢，非常具有私密性。墙上画了很多日本动漫和杂志招贴，一楼和二楼的楼梯间还有一面墙的青龙浮世绘，特别霸气。

一楼卡座

巨霸气的浮世绘

二楼榻榻米包间

和几个好友相约二楼包厢，榻榻米进行了改良，坐起来很舒服。坐定开始点菜，几位肉食爱好者凑一起，几乎把他家招牌点了一个遍，一道道吃下来，果然不同凡响。

前菜海鲜三兄弟：芥末章鱼，芥末海螺，麻辣鲜蛤组合，吃起来特别激爽，芥末让一下子整个人都精神了呢

千代刺身拼盘：三文鱼、甜虾、北极贝和鲷鱼的经典组合，新鲜肥嫩，入口滑腻，特别是甜虾，更是难得的鲜甜弹牙，个头还超大，一点也停不下来。

招牌雪花牛小排：每一片瘦肉与脂肪都达到了完美的平衡，雪花均匀分布，脊里细腻、肉质柔软、光泽出众，入口后肉香瞬间盈满口腔，真是妙不可言的美味。

千代半熟牛肉：有点类似于牛肉刺身，上面是色泽鲜红的牛肉，下面是洋葱丝和油醋汁，既可以生拌吃，也可以烤熟再吃，都非常不错哦！

千代色拉：吃肉之余也要补充点维生素哦，这道色拉特别清口，有超多牛油果，花椰菜，西蓝花，还有海苔，真绿色，真健康。

千代海鲜盛：烤完肉再来盘海鲜，扇贝＼基围虾＼花蛤都非常新鲜，在烤炉上可以直接烤开壳哦！

mini寿喜烧：很创新的吃法，用小锡盒盛装着满满的蔬菜和牛肉，放在火炉边慢慢烤，最后就变成一锅内容丰富的寿喜锅啦，特别是里面的汤，又鲜又暖，恨不得一口气喝光。

鲷鱼烧：没想到餐后的甜品也能做得造型这么细致逼真，让我久久都下不去口。

抹茶慕斯：心形的小清新慕斯，上面还有个鬼马的笑脸，这是在笑我又吃撑了吗，汗～

哈哈，最后必须安利一下店家这个颜值满满的樱花酒，清新甜美的小粉红，入口淡淡的花香和酒香，就像一秒穿越到３月的京都，漫天樱花纷纷落下的盛景～让人心驰神往～

好啦，不知道介绍了这么多，有没有让你心动呢？馋了的话就赶快行动吧！

知应了那句古话：女人都是水做的。和小姐妹的聚会总是会不约而同的选择日料店，如果这是有那么一个男闺蜜或者家属出现，就会把事情变复杂~因为男人终归是食肉动物，每每听到又是日料聚会或者寿司大宴的时候，那表情真的是一道风采！直接上图不解释：

脸上笑嘻嘻 心里mmp

所以为了照顾为数不多的boy们，又要满足闺蜜的喜好，日式烤肉店成为了我这次聚会首选。然后烤肉的崛起也是让你眼花缭乱，不仅要有肉更要有海鲜，还得有新鲜肥美的生鱼片，最重要就是地理位置合适，也是难为了小姐姐们，终于在人口密集韩国料理众多的望京里面选了一家日式烤肉店，我也是对小姐姐们尊敬万分啊！怎么找到我还真不知道，也不大关心，毕竟我的属性就是负责吃就好了，而家属们的要求更是简单——肉，没错他们只要肉。

听说我们为了他们特意定了烤肉店，那感动的不是一点半点啊，虽然哭的是梨花带雨的，最后还不忘了问了一句：这顿咱是AA吗？好吧，这次换我们脸上笑嘻嘻，心里mmp了~

店门口

在一排餐厅里面她家的牌子格外醒目，还是第一次来望京的滨河路美食街，远远望去一排可口的餐厅，这种灯红酒绿的生活才是我梦想的样子啊！

大大的钢铁侠

内部环境

内部环境十分的精致，日式的装修风格，榻榻米的设置也是一秒飞到日本的感觉。简朴的木质构造加上榻榻米包房，现代简约风格，不过分华丽却也不失内涵。二楼窗户边上站着一个巨型的钢铁侠，男生争着合影，女生一脸盲目！对于动漫，男生和女生总是有着不同的理解，我们好像更喜欢看美少女或者柯南吧（感觉一不小心暴露了年龄）什么漫威啊，正义者联盟，复仇者联盟的好像都一样。

开吃之前，饮品先行~

樱花酒 玫瑰酒

樱花酒 玫瑰酒

可尔必思

樱花酒的口味感觉比玫瑰花的更甜也更香一些，粉红色的酒不仅看着好看喝起来也不错呢，瓶子很好看，喝完留着收藏也是不错呢。

小酌怡情

废话了这么多，终于要开始今天正式的拔草环节了：

• 和风油梨果野菜沙拉 48米

和风油梨果野菜沙拉

沙拉的分量还挺大，里面满满海鲜，三文鱼、鲜虾肉、牛油果和蔬菜。海鲜肉切成小丁配上牛油果，蔬菜爽口清脆，比起海鲜，大家好像更喜欢牛油果，都在抢着挑牛油果吃。沙拉一直是我认为最简单的菜系，随便几样蔬菜切一切，配上牛油果浇上自制酱，一气呵成，简单方便还热量低。但其实沙拉才是最考验蔬菜的一道菜，因为都需要最新鲜的材料才能做出最美味的菜肴。

• 海鲜三兄弟 48米

  芥末章鱼、芥末海螺、麻辣鲜花蛤

海鲜三兄弟

日式凉菜里面我最爱芥末章鱼，浓浓的芥末配上生鲜的章鱼，刺激而可口。日料小菜中的必备，不需要我再多赘述。

• 章鱼小丸子 38米

章鱼小丸子

说实话，章鱼小丸子的性价比不太高，面稍微有点软感觉不够Q弹。一份是四个，如果人多的话确实不太够分，毕竟在外面也就十几块钱，店里自然价位会高一些，所以不是很推荐必点菜单，可以多加一份肉还不错。

• 炸鸡块 28米

炸鸡

炸鸡还是不错的，28米一大盘，还算性价比比较高的，炸的也是相当酥脆，油炸食物却没有油腻味，个人感觉还是很不错的。里面鸡肉很嫩，外面皮很脆，沾上沙拉酱，作为炸鸡没有100分也有99，喜欢炸物的小伙伴们不容错过！

• 黄油芝士红薯 25米

芝士红薯

“芝士就是力量”尤其是最近疯狂答题拿奖金的时代，拿不到奖金一定是你芝士吃的不够多，所以快点来一起吃芝士长知识吧！

感觉讲了这么多可还没有说的正题上，就小伙伴们期盼已久的肉~肉~肉上，虽然上图暴露小小，不过大波美食还在后面，提前说一声，很值得期待哦！

某位等肉的家属真实写照

• 煮牛舌 45米

煮牛舌

终于上了一盘热菜，切成小块的牛舌，煮的嫩而不烂，牛舌很软却依然很有嚼劲。汤汁收的很浓、很稠，牛舌软糯且入味。牛舌切的厚薄适中，大小正好，一口一个好吃到不行。

牛舌

• 南蛮多春鱼 28米

多春鱼

多春鱼一般吃烤的比较多，经常在日料店里点的比较多的是盐烤多春鱼或是秋刀鱼，第一次看到多春鱼以小凉菜的形式出现，好奇心的驱动点了一份。摆盘造型还是很有创意的，用一个小鱼的盘子装的，看似不大的一份，其实还是很多的呢。应该也有着7、8条多春鱼，味道有点酸甜味，鱼肉很酥连鱼刺都可以直接吃点，真的是吃鱼不吐骨头的既视感。

• 牛百叶刺身 25米

牛百叶刺身

哈哈~当我看到这个菜的时候，我的表情就跟下图一样萌！

一脸萌

没错，你没有看错，它叫牛百叶，还牛百叶刺身！感觉日料已经突破天际了，如果一会给我上一碗豆汁我应该也不会太惊讶，毕竟已经没有什么可以挡住爱吃刺身的日本人了。仔细的又看了一遍这个菜，这不是咱老北京的涮肚吗？相信我，除了川菜和火锅，咱们北京菜也是时候准备冲出亚洲了。服务员专门介绍了这个菜怎么吃，一口牛百叶配上一些葱丝加上黄瓜再沾上酱汁，不得不说，跟北京菜差不多。味道还是不错的，我觉得他们家的酱比较好吃，不是传统的甜面酱，是自制的辣酱不过比较淡，微微的发些甜口。牛百叶口感很棒，劲道有弹力，没有任何杂味，吃起来很香。

扯了这么久，主菜迟迟不来，家属一致声讨自己吃了个假的烧烤。下面就要隆重介绍一下她家的烤肉系列了：

• 黑牛三筋 158米

黑牛三筋

取自澳洲和牛肩胛骨内侧的最嫩的那一块肉，因为一头牛只能提取出5公斤左右的肉，所以这部分的牛肉可以说是十分珍贵。入口的口感就如同雪花牛肉一般，入口即化香甜美味。不过对于减肥的妹子来说，这块部分的牛肉脂肪含量也是不少，所以~吃多少就自行把握吧！至于几成熟，个人推荐7成即可，都知道牛肉很好熟，一般来说牛肉很好熟，几分钟就可以直接吃了。时间过长有可能会造成牛肉过柴口感不好，所以建议尝试这款牛肉的最好7分就够了。

• 牛小排 68米

牛小排

这是一来服务员就主推的一块肉，说是她家点击率最好卖的最好，也是反馈最好的一款肉类。选自国产黑牛，取自前胸肋骨位置，一般分为带骨和去骨两种，去骨自然吃起来很方便，不过带骨好像口感更嫩滑。它的脂肪含量也是略高，所以可以高温烤制，使得油脂外流，不会太过油腻。不过如果喜欢吃嫩一些牛肉的话也可以7成熟，香味浓郁口感鲜嫩。

• 牛舌 88米

牛舌

同牛小排一样，也是选自国产黑牛，这是去皮后用舌根部位，可以说是牛舌中最高级的部分，油脂的分布也会比较平均，肉质细腻富有弹性，这个就建议最好全熟食用了。

• 千代半熟牛肉

半熟牛肉

她家的特色菜品，5成熟的牛肉，下面是洋葱，吃的时候搅拌开。一面熟肉一面生，果然是半熟牛肉。不过吃起来完全没有生肉的血腥味，记得之前去吃西餐，吃到7成熟的牛排，里面血红色的肉，吃起来也是满满的牛肉香味，没有想象中的生肉腥味。后来听看了介绍说是，越是好的牛肉就越不能吃全熟的，这样反而会破坏他的本来牛肉的香味。而真正好的牛肉哪怕是生的也不会有生肉的味道。她家这款既然被誉为特色菜，相信也是主推的菜品，不仅是肉质鲜嫩，味道鲜美，口感更是丝滑，不爱吃生肉的小伙伴也是可以尝试一下，真的和一般的生肉不一样哦。

• 海鲜

海鲜这个呢量不算大，不过贵在新鲜，不过他家的烤肉更值得点，所以还是推荐多多吃些肉吧！毕竟过冬是需要储存脂肪才可以的呢。

• 小吃类

鲷鱼烧40米

关东煮

鲷鱼烧味道一级棒，不过这个是一定要趁热吃的哦，凉了就会影响口感。里面是红豆沙，不会很甜却很好吃。关东煮比较中规中矩，如果喜欢吃的话还是建议门口7-11，毕竟留着那钱再来份肉不好吗？

• 主食类

和牛炒饭

和牛乌冬面38米

和牛乌冬面38米

对于不爱吃面食人来说，炒饭比乌冬面好吃，炒饭里面是鸡蛋与和牛，米饭不干不湿正正好。不过主食类的，如果人不多其实选择一种即可，两种全上的话，必然会剩下不少，绝对是良心建议。

• 甜品类 35米

抹茶慕斯

抹茶慕斯

怎么办敲爱她家的甜品~~~~~餐具，小小的勺子很适合用来吃甜品哦！抹茶我的最爱，细腻顺滑，入口即化，抹茶加上香浓的奶味，吃一口都能感受到身心的巨大满足！她家甜品还有一个很有意思的点就是，上面的巧克力有各种各样的表情，有的奸笑、有的娇媚、有的憨笑，你们觉得我这款是什么表情呢？

甜品吃完也算是聚餐终于进入到了尾声，很喜欢她家的装修风格，内涵低调有品位；很喜欢她家的肉品，鲜嫩厚实有追求；很喜欢她家的甜品，可爱丝滑有质感。很喜欢她的很多，还有更加重要的一点就是虽为烤肉店，可是她家的味道不会很大，吃完之后身上也没有味道，这一点真的赞赞赞！望京附近的小伙伴们，可以约起来哦~

关"日式烧肉"

日本烤肉多为燃火烤或者炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到明火或者炭火，这种形状决定了日本烤肉的的肉类很少腌渍 均使用味汁混合，这也是高级肉类脂肪汁液浓厚的原因，所以日本烤肉对肉的级别要求较高。

位于开发区的这家日式烧肉，和千代武是一家，带着 一丝丝好感开始了赏味之旅。

环境：

装修很别致，日式风格与现代风的融合，门口有处水幕很有特色。

来自厚切牛舌的力量

厚切牛舌有股子神秘的力量，牵引着我，一直吃一直吃，经过明火炙烤之后有些许的炭香。

特选壶渍带骨牛排

半米长的带骨牛排肉，肉质劲道，调味比较重 。需要切成小块之后再烤熟，蘸料有三种，可以根据喜好选择

芝士香肠

香肠比较厚，烤成脆皮后切成小块，肉质扎实，味道不错。

值得再来一盘的-特上牛小排

肥瘦相间的牛肉口感会嫩许多，薄切火候容易把握，肉质比较嫩，性价比也比较高。

烤大虾

虾开过背，个头也很大，食材品质不错，烤制火候也适中。

甲罗烧

也叫蟹壳甲罗烧，把蟹膏蟹肉调制好，放到火上加热之后就可以食用了。 鲜味比较明显，也能吃到混合到酱汁里蟹肉丝。

其貌不扬的-烤鸡肉

外观很平淡，都可以说是其貌不扬，但一口咬下去就被鸡块征服了。带骨的鸡肉烤好之后嫩嫩的 ，一点都不柴，还带些丝丝清甜。

奶香芝士玉米

可以拉丝的马苏里拉芝士配上奶香玉米粒 ，作为小食是个有趣的餐品，吃起来比较香。

抹茶提拉米苏

用木质盒子盛装抹茶提拉米苏，颇具日式风格。奶油奶酪口感细腻饱满，底部 薄薄的蛋糕底。没有酒香，抹茶也只是薄薄一层，蛋糕底与奶油主体也与抹茶无关，但味道不错。

烤面包三明治

除了冰淇淋的香精味有点不讨喜之外，这种吃法真的很特别。 面包片上刷了些油，烤过之后脆脆的，配着冰淇淋，竟有一丝蜂蜜厚多士的口感，比之更美味。

总体：

肉的方面真心不错，调味酱汁也很喜欢，甜点也不错，适合聚会，聊天。

推荐：

厚切牛舌、烤鸡肉、特上牛小排