几天，我同事给我讲了一件事儿，我着实震惊了一回。
到现在，我才发现"星光不负赶路人"这句话并不一定正确。
我想，被这句话影响相当深的应该是做餐饮的朋友们。我深信不疑，在各行各业中，吃苦耐劳，忍辱负重的当属餐饮人。
特别是两夫妻经营一家店的。起早贪黑拼的就是辛苦。
但是，再怎么辛苦，也没能扛过经济下行和时代变迁的餐饮还是太多了。
所以，星光负赶路人，是一句自我安慰罢了。
在这一点上我深有体会。
因为，从去年夏天开始，我就在断断续续找铺面。
我接收过，大大小小的餐饮店，铺天盖地的转让信息，出租信息。让人眼花缭乱！
包括我身边的一位朋友，经营十多年的店都忍痛关店了。
看到街面上，不停更换招牌，频繁易主的餐饮店。大家似乎习以为常，却又难免会有一种心情郁闷的感觉。会莫名其妙地心生一种同病相怜的感觉。
我把这种感受和同事分享了！他却件耐人寻味地说，有些人总是能在危机中找到机会，成为一匹黑马。
我没明白他的话，餐饮行业闭店这么多，说明整体都不景气，怎么能逆风翻盘？
他说不用逆风翻盘，只需要顺势而为。
我这就更糊涂了，顺势不是倒了吗？
待到，他讲了他堂哥的事情。震惊之余，我发现，如今的餐饮业已经是个怪圈。
我同事的堂哥，原来是做二手家具生意的。这两年却逆势而行，转行了餐饮。
他们有个团队，专门寻找一些看得过去的商圈。把那些生意不好又有意转让的铺面接手过来。经过1∽2个月的"专业"运营，打造成本区域生意火爆的店。就是我们大众口中的旺铺！
其实，也不用像某品牌奶茶那样，排队几个小时。只需要每天坐满。铁打的饭店流水的客人。怎么办？
他们有专职小妹儿，把每家店每天的生意场景做成视频留念。到时候遇到想接手本店的人，这种有图有真相的内容是相当有说服力的。
待到合适的时候，会把店转出去。一般情况下转上费都在10万到30万之间。如果遇到小白，还可以连带技术一并转让，又可以增收笔。
这样想来，去年秋天，我好像遇到过这类店。只是当时并没有反应过来。
< class="pgc-img">当时，看的是一家乌鸡米线店，在一环路边上，周围看上去是新楼盘，应是高端社区。
店上只有两个服务员大姐守店。她让我们给老板打电话。
一番询问后，转让费要28w一分不少。我觉得贵了，没有谈的必要。放下电话后，大姐告诉我，老板还有4处店在转。三环附近转让费要少很多。
现在想想，同时有4家在转，多半时这种包装的店。当时我还一度佩服这位老板，太有能力了，竞然开了这么多家店。
不过，能想到这种赚钱模式的人还不仅是有能力，还是人精。这样一番操作，说不定比老老实实开一家还赚得多呢！
前天，我评论区有位朋友也分享过类似的事情。
< class="pgc-img">他说，朋友接手了家一面包店，接手前是排队的生意。他朋友是连技术和设备一起20w转过来的。没到个月店就关了。
原来，自从朋友的面包店重新开业，就没什么生意了。原来的客人一下子消失了一样。
没办法，长痛不如短痛，只好关了。20w就直接打水漂了。
不难想像，在当下这种环境中，一时没考虑清楚接了个烫于山芋的人应该不少。
说来奇怪！转让费这个词是谁发明的。
明明房租都很高了，还要外加个高额的转让费。认真做一家店的回本周期就太长了。
运气不好的，可能就是遥遥无期了。
而恰恰因为这个转让费，餐饮店都失去了原有的功能。可以不靠接待客人。而变成商品一样在流通。
击鼓传花一样，前一个了转让费，下一个又可以效仿，继续再收转让费找接盘的。直到最后一个倒霉蛋儿。真是不知不觉形成了个怪圈。
今天分享这些。结合我一年来找铺面遇到的问题。我简单总结一下，只想留给有意做餐饮的朋友们一个前车之鉴。
我认为当前情形下，我们最好做到以下几点。
一，谨慎投资，别轻易入局。捂好自已和家人的钱袋子，静待花开。等经济好一点再着手入局，也不迟。
二，自己留个心眼，多瞧一瞧看一看，特别是找铺面时，一定要亲自做数据，以数据说话。
总客流，到店率，竞争对手情况，做到知己知彼。
三，别轻易涉足不熟悉行业。隔行如隔山。在本行业混了多年的老手都可能失足落水。摸石头过河更没把握。
总之，经济不景气，没赔就是赚。不知道朋友们认不认同我这种观点？
#头条创作挑战赛#?
全球经济大环境变化的今天，许多人都在感叹生活成本的飙升。而最近，有一个国家的通胀率竟然高达91%，这让很多人的钱包受到了重创，尤其是那些热爱外出就餐的人。今天，让我们一起走进这个国家，看看高通胀率是如何影响当地餐饮业的。
随着通胀率的不断攀升，这个国家的物价飞涨，食品、饮料等消费品的价格几乎每天都在变化。曾经平易近人的餐馆，如今却成了奢侈的代名词。为了生存，许多餐厅不得不提高菜品价格，以应对原材料和人工成本的上涨。这使得越来越多的食客选择留在家中自制美食，而不是前往餐馆享受美味。
< class="pgc-img">在这个背景下，夜晚的城市街道原本热闹非凡的餐馆，如今却冷冷清清。走在街上，你可能会发现，曾经排队等位的热门餐馆，现在大多数座位都是空的。大多数人都在家里吃饭，或者选择一些便宜的小摊，而不再光顾那些高价的餐厅。
不仅如此，很多餐馆为了吸引顾客，不得不推出打折活动或特价套餐，但即便如此，效果依然有限。消费者的心理已经发生了巨大的变化，外出就餐的频率明显降低，人们变得更加注重性价比。而对于那些依靠高价吸引顾客的高档餐厅来说，这无疑是个致命的打击。
< class="pgc-img">餐厅老板们也是无奈之举。他们明白，提价不是长久之计，因为这样只会让更多客户流失。但面对通胀带来的重压，他们也别无选择。许多老板甚至开始思考如何调整菜单，降低原材料的使用，甚至改变餐厅的经营模式，比如提供更简约的服务，以降低运营成本。
在街头的小摊贩中，情况似乎稍微好一些。虽然通胀同样冲击着他们的生意，但由于价格较低，仍然吸引了一部分消费者。许多市民开始偏爱这些小摊，认为它们不仅经济实惠，而且能让人体验到“家常味”。因此，虽然大餐厅冷清，但小摊的生意却意外火爆。
< class="pgc-img">除了食品价格飞涨，通胀还让人们在其他方面感受到了压力。交通、住房、日常开销的增加，造成许多人不得不精打细算，甚至牺牲一些生活品质。毫无疑问，在这样的经济环境下，生活方式的转变已成为常态。
而对于未来，大家都在期待着通胀能够有所缓解。虽然各国政府都在采取措施试图扭转局面，但短期内的效果并不明显。在这样的背景下，餐饮行业的恢复之路任重道远。
总之，高通胀率正在改变人们的消费习惯，也在影响着餐饮业的未来。或许在不久的将来，我们会看到不同类型的餐饮模式浮现出来，创新和调整将成为这个行业生存的关键。
尽管眼前的困境让许多餐馆陷入泥潭，但我们相信，总会有办法化解危机，重回巅峰。希望在不久的将来，街头再次响起食客们的欢声笑语！
设饭店并赚到100万并非易事，它涉及到多个方面的策略和执行。以下是一个详细的分析和步骤，帮助你理解如何开设并成功经营一家饭店，以实现赚取100万的目标。
首先，进行市场调研和定位。在开设饭店之前，你需要对所在地区的市场进行深入的研究，了解当地的消费者喜好、消费能力、饮食习惯等。同时，确定你的饭店定位，比如是高端餐厅、家常菜馆还是快餐店等。通过市场调研和定位，你可以更好地了解市场需求和竞争状况，为后续的经营打下基础。
其次，选址和装修。选址是饭店成功的关键之一，你需要选择一个人流量大、交通便利且符合你定位的地段。同时，装修也是提升饭店形象和吸引力的重要手段。你需要根据定位来选择合适的装修风格，营造出舒适、温馨或高端的用餐环境。
接下来，是菜品的选择和研发。菜品是饭店的核心竞争力，你需要根据市场调研结果和定位来选择适合的菜品。同时，不断研发新菜品，以满足消费者的需求和口味变化。通过提供独特且美味的菜品，你可以吸引更多的顾客，并提升饭店的口碑。
此外，服务质量和顾客体验也至关重要。你需要培训员工提供优质的服务，包括热情周到的接待、快速准确的点餐、及时有效的处理投诉等。同时，关注顾客体验，从细节入手提升用餐环境的舒适度、餐具的卫生状况等。通过优质的服务和良好的顾客体验，你可以增强顾客的忠诚度，促进口碑传播。
在经营过程中，你还需要注重成本控制和财务管理。通过合理的采购、库存管理、人力资源配置等方式，降低经营成本。同时，建立健全的财务管理制度，确保资金的安全和合理使用。通过精细化的财务管理，你可以提高饭店的盈利能力和抗风险能力。
最后，通过有效的营销策略来扩大知名度和吸引顾客。你可以利用社交媒体、线上平台等渠道进行宣传推广，吸引更多的潜在客户。同时，开展优惠活动、会员制度等方式，增强顾客的粘性和忠诚度。通过不断的营销推广，你可以提升饭店的知名度和美誉度，进而实现赚取100万的目标。
需要注意的是，开设饭店并赚到100万并非一蹴而就的事情。你需要具备坚定的信念、持久的耐心和不断学习的精神。在经营过程中，你可能会遇到各种挑战和困难，但只要你能够保持冷静、积极应对并持续改进，就一定能够实现你的目标。
总之，开设饭店并赚到100万需要多方面的努力和策略。通过市场调研、选址装修、菜品研发、服务质量提升、成本控制和财务管理以及有效的营销策略等手段，你可以逐步提升饭店的知名度和竞争力，实现赚取100万的目标。同时，不断学习和改进也是关键所在，只有不断提升自己的经营能力和管理水平，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
