是问起来在中国的餐饮圈有哪个名扬四海的奖项，“锋火杯”必当是首选。它以“厚德、奋进、智慧、果敢”为内涵，以提高中餐业在国际餐饮市场的品牌形象和整体竞争力为目标，面向全球范围内，将目光投向那些为推动中餐业发展、弘扬中餐文化、提高中餐烹饪技艺以及在中餐行业的教育、培训、服务、文化传播、产品销售、品牌推广等方面树立行业标杆、作出突出贡献的组织、企业和个人。自创办以来，“锋火杯”吸引了千万人的瞩目，得到无数餐饮人的高度关注和好评，也成为让世界爱上中餐的重要窗口和平台。
2023年10月，2023年“锋火杯”颁奖盛典暨2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛颁奖仪式在福州香格里拉大酒店成功举办。本次盛典是由世界中餐业联合会主办，长垣市人民政府协办，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会承办，来自全国各地的餐饮业同仁们共同见证了这一高光时刻。在盛典上还设置了若干奖项，涵盖人物类、企业类和品牌类3大类。其中，最引人注目的是“2023优秀餐饮企业家”奖。这是面向餐饮企业负责人的奖项，评选标准极其严苛，获奖者必须是餐饮行业内的专业人士，具有多年的行业经验和较高的影响力，拥有广泛的社交网络和资源，能够引领行业发展；具有出色的经营业绩和管理能力，能够带领企业实现持续盈利和稳定增长，具有敏锐的商业洞察力和市场应对能力，能够在竞争激烈的市场中获得竞争优势；具有独特的企业文化和发展战略，能够为餐饮企业提供有价值的经验和指导。具有前瞻性，能够引领企业不断创新和发展；关注社会责任感和公益事业，积极参与各种公益活动，回馈社会。积极推动餐饮行业的可持续发展，关注环保、公益等方面的问题，为社会做出贡献；具有较高的个人素养和职业道德，遵守行业规范和法律法规，具有诚信、正直、勤奋、负责的品质，为餐饮行业树立良好形象；同时还必须曾获得国家级或者省级表彰。在经过评委会专家们严谨、公正的考核和评选之后，全国仅有29位杰出企业家得以脱颖而出折得桂冠，在最终的获奖名单里，人们欣喜地看到一个熟悉的名字，他就是济南鲜为先餐饮有限公司董事长李敏先生。
< class="pgc-img">李敏先生能够获此殊胜毫不意外。他领导的济南鲜为先餐饮有限公司是一家集餐饮连锁管理、餐饮服务为一体的新派餐饮公司。公司机构健全、制度完善、管理团队实力雄厚，目前在全国已经发展成为拥有39家直营店，并且拥有各类餐饮管理和技术研发人员近1000名的大型餐饮业龙头企业，旗下“老板恋上鱼”品牌被腾讯、和一点资讯等多家具有影响力的新闻媒体报导，被授予“排队王”荣誉称号，多次成为“CCTV-10《家乡至味》推荐菜”，将“山东特色餐饮地标品牌”、“食品安全优秀责任企业”、“山东省行业地标品牌”、“济南本地头牌”、“影响山东杰出品牌”、“齐鲁美食节必点金牌菜”、大众点评必吃榜品牌等不胜枚举的多项荣誉揽入怀中。济南鲜为先餐饮有限公司获得的所有光环背后，是李敏先生的务实拼搏、创新实干与远见卓识，他赋能着公司成为餐饮行业的“领跑者”。
济南鲜为先餐饮有限公司也在本次评选活动中被授予“2023最具影响力餐饮品牌”殊荣，在业界看来，这份荣誉和“掌舵人”李敏先生的声誉可谓是相得益彰。
历经十余载的艰辛努力，在波澜壮阔的时代发展潮流中，李敏先生凭借着专注极致的匠心精神，在竞争激烈的餐饮市场里，闯出一片属于自己的广阔天地。我们也期待着他能继续发挥专业势能，为推动中国的餐饮业高质量发展做出更大的贡献、续写下更美丽的篇章。（文：卫子琳）
月8日，美食文化研究专家、中国烹饪大师、央视大型纪录片《舌尖上的中国》美食顾问、原四川省委党校社会和文化教研部副主任，四川省文化旅游厅省级非遗评审专家胡晓远教授，应大邑县餐饮协会会长李飞的邀请调研指导。
< class="pgc-img">相约有成都名餐饮店“三缺一”中餐品牌连锁店创始人周洪伟先生、温江餐饮协会会长黄玉昌、双流九江“鸡鱼馆”老板陈昌平、成都天府新区餐饮协会会赖勇、“蜀滋香”鱼火锅连锁店董事长谢超、“楠木苑”生态火锅开创者郭军、“郭嬢嬢醉椒鹅馆”女企业家郭霞、“锦绣城”旅游会议中心经营者龙彬、“酌饮轩”私房菜业主李学城、青白江“湖景壹号”总经理邓凯中、“大囗潮”老大陈旭东以及“帽盒山庄”垂钓休闲中心黄经理等10余家餐饮企业负责人，齐聚大邑“夜不收荤豆花”老字号店交流美食文化。
主持人播发了企业“寻根”、“遇见”、“启航”三篇章的宣传片，“六个一”见证了李飞的创业艰险，营销总监孟义女士的分享以及总厨李伦友的厨政数字统计管理心得。
到场人员感受到“夜不收荤豆花”由一个破烂的小店发展成为现在的餐饮特色店，成为旗舰店的强大内功与坚持品质与创新的初心。
迎接挑战首先要强大自己。餐饮品牌形象实力来自于领袖、来自于员工、更来自于产品是否被市场认可和顾客接受。做好品质与传承创新结合，坚持走自己的路，这就是餐饮企业的成功之本。
< class="pgc-img">近年来，胡晓远先生集毕生烹饪心得，不倦探索川菜奥秘，为川菜振兴，走向全国，走向世界大声鼓与呼，做出了特殊贡献。他在央视大型纪录片《舌尖上的中国》（第一季）担任美食顾问，并亲执炒勺担纲第六集“麻婆豆腐”。已出版《中国名菜》《四川名小吃》《成都名小吃》《汶川大地震与四川旅游业重建》等专著，发表“传统烹饪与健康饮食的文化碰撞”等论文50多篇，多次受邀参加全国全省美食专家论坛和高峰论坛。也是中国食品报经济观察周刊聘任的美食顾问。
胡晓远先生在川菜研究推广中贡献卓越，是中国食文化研究会理事、中国食品工业指导委员会专家、西南财经大学客座教授、成都锦江宾馆顾问、四川省文化旅游厅“省级非遗”评审专家，四川省川菜文化研究突出专家代表。
胡晓远先生内涵丰富、是修养极高的学者，他学富五车而吐气如兰，外表文静而内心炽热。他犹如一盏我们四川的盖碗茶，揭开茶盖就能闻到香气四溢的芬芳。他又是一位和蔼的长者，善于交流，长于沟通，胸怀坦荡，极富爱心。凡与之交往，都会有所得有所获。相交愈久，愈能感受到他迷人的人格魅力。优秀的弟子们将师承圭皋，薪火相继，为川菜的发展创新和繁荣兴盛做出更大的贡献。
（食闻头条）
< class="pgc-img">.12日便銘餐饮管理有限公司迎来了一场别开生面的团建活动——董事长亲自带队，携手商学院团队，挑战15分钟登顶德胜岩的挑战打卡。这不仅是一场体力的较量，更是一次心灵的洗礼，一次团队精神的升华！
启程：梦想在脚下启航
清晨的第一缕阳光穿透薄雾，照亮了便銘人前行的道路。在董事长的鼓舞下，每一位高管都满怀激情，整装待发。我们知道，这不仅仅是一次简单的登山活动，更是对自我极限的挑战，对团队力量的见证。
< class="pgc-img">征途：携手并进，勇攀高峰
山路蜿蜒，时而陡峭，时而平缓，但无论前路多么艰难，便銘的高管团队始终保持着紧密的联系和坚定的步伐。一路相互扶持，彼此鼓励，用实际行动诠释了“团结就是力量”的真谛。汗水浸湿了衣背，却浇不灭心中的火焰；脚步虽重，却踏出了坚定与自信。
< class="pgc-img">登顶：一览众山小，共绘未来蓝图
当第一缕胜利的风拂过脸庞，德胜岩的顶峰终于映入眼帘。站在这里，俯瞰脚下的世界，所有的疲惫都化为了无比的自豪与满足。董事长与高管们围坐一起，分享着登顶的喜悦。
爬山就像生活亦像工作，只要团队一心，就没有克服不了的困难，就没有达不到的高峰！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">感悟：攀登不止，梦想不息
< class="pgc-img">此次德胜岩之行，不仅让团队在体能上得到了锻炼，更重要的是在心灵上得到了洗礼和升华。深刻体会到，只有不断攀登，才能不断超越；只有团队协作，才能共创辉煌。未来，便銘餐饮将继续秉持“以客为尊，品质至上”的经营理念，携手并进，勇攀餐饮行业的新高峰！
< class="pgc-img">让我们共同期待，便銘餐饮在董事长的带领下，以及全体便銘人的共同努力下，能够开创更加辉煌的明天！
