它打倒了曾经高档次消费的基围虾，打破了斯文干净的吃相吃法，以最草根的本质攻陷了长沙人挑剔的味蕾。”
< class="pgc-img">“走咯，呷口味虾克！”
长沙人爱吃虾是不言而喻的，吃虾早已成为一种长沙文化。十几年前，受长沙大众欢迎普及的还只有传统意义上带钳有汤的口味虾，如今，各式各样做法的小龙虾攻陷着我们挑剔的味蕾。
< class="pgc-img">一到夏日便自觉呼朋唤友龙虾店走起，大有不吃一顿小龙虾这个夏天都不圆满的架势。
小龙虾究竟是何时出现在我们的餐桌上？又是如何攻陷了长沙人挑剔的味蕾，渐渐在长沙形成了一种饮食文化？
< class="pgc-img">在1995年以前，长沙的夜宵市场里是没有“口味虾”的，售卖小龙虾的人都很少，那时嗦螺、烧烤是长沙夜宵界的霸主。
< class="pgc-img">而其实早在1985年长沙市场上就出现了小龙虾的身影，只是餐桌上并不常见。
直至1995年南门口出现了长沙第一家口味虾餐馆，生意火爆，后来几年做口味虾生意的多了起来，慢慢地口味虾逐渐确立了独特的烹饪方式。
< class="pgc-img">2000年时口味虾火了起来，在长沙夜宵江湖中占据了一席之地。仅一年左右的时间，南门口做口味虾的易家姜记、四娭毑、杨眼镜形成了三家鼎立，长沙人几乎“每天吃掉一座岳麓山”。
之后，在湖南卫视的传播下，小龙虾席卷全国，江苏盱眙小龙虾节、北京簋街麻辣小龙虾……湖南新吃法更是花样百出，油爆虾、虾尾、酸汤虾……
说得口水都要流下来了，想起今年在长沙满城尽是小龙虾的时候，编辑部的小伙伴们从四月吃到9月，那叫一个爽！现在，从上百家龙虾店里pick40家给你们吧
< class="pgc-img">壹盏灯口味虾
提起地道的长沙口味菜，20年的品质老店壹盏灯盛名在外。今夏，壹盏灯做起了口味虾，满足了大票吃货的小嘴巴。招牌曲目口味虾，用艳光四射来形容它毫不为过，虾肉紧实，比手掌还大。
少见的鲜骨大虾，虾肉在高汤的烹制下引爆鲜味儿，掀开虾头，轻嘬一口，鲜美的虾黄和汤汁侵入味蕾，俘虏了不少食客的胃。
店名：壹盏灯口味虾
地址：长沙市芙蓉区蔡锷中路48号永华大厦2楼（从曼哈顿酒店大厅入）
小浣熊先森
< class="pgc-img">小浣熊是近年来新升起的一颗新星。拥有半个长沙粉丝的网红外卖海鲜店，小浣熊先森海鲜外卖店的“成名菜”是一道秘制虾尾，俘获了无数食客的身心。
< class="pgc-img">虾尾肉质紧实，入口Q弹，蒜香混合着香辣，让双手根本停止不下来。会呷的食客，吃完虾尾后，连汤汁都舍不得浪费。
店名：小浣熊先森海鲜外卖
地址：学宫街56号2栋208号
餐予者
如果你想在一家店吃到多种优质美食品牌，餐予者是你不可错过的选择。
在这里光是小龙虾的做法，就有油焖、清蒸、油爆、口味、冰镇、虾尾好几种，还有新品在源源不断地研发当中，只为了满足你的味蕾！
店名：餐予者（贺龙店）
地址：天心区芙蓉中路二段200号新世纪花苑3栋202号
店名：餐予者?餐家大厨（河西店）
地址：长沙市岳麓区望新路304号
星局
< class="pgc-img">好吃还要好玩，因“局”而生的长沙星局坐落于人民西路，还未开业就已在朋友圈引起轰动，诸多美食大咖更是抢着为TA打call~
星局的特大爆头虾名副其实，个头超大！肉超多！是诸多油爆虾中的极品！用手掰开虾头，带着虾黄的虾肉饱满的像是要弹出来，看得人食指大动。
店名：长沙星局
地址：蔡锷南路48号天心华庭101.201
庆哥口味海鲜
< class="pgc-img">马王堆的庆哥口味海鲜，是星城龙虾江湖里的一处老字号。自制的辣椒油是店内的秘方，纯粹的红油，光看着就让人口味直冒。
< class="pgc-img">招牌好运开背虾辣嘴不辣心，是到店食客必点。
店名：庆哥口味海鲜
地址：芙蓉区马王堆中路蔚蓝天空对面鑫业寄卖行巷内50米
奇葩家私房火锅
< class="pgc-img">奇葩家是一家不走寻常路的火锅店，店内的装修别具一格，让吃火锅也变成一件有趣的事。
不做不好吃的火锅，不做不有趣的店，奇葩家做虾料理也是如此。20秒的记忆精选上等鲜虾，开边去壳，在锅里涮上20秒就能吃，口感紧致，极其鲜嫩。
店名：奇葩家私房火锅
地址：藩后街32号湘域国际中心5楼518
店名：奇葩家私房火锅
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头13栋105-108
< class="pgc-img">签到北派烧烤
< class="pgc-img">蒜蓉味的虾或许在许多餐厅都有，但签到北派这道铁板蒜蓉大虾却显得有些特别。
为了使酱汁渗入虾肉内部，在制作时老板石哥会将虾从中间划开两半，如“人”字形般立在铁板上。蒜蓉的香味扑鼻而来，而虾肉则Q弹爽口，越嚼越上瘾！
店名：签到北派烧烤
地址：四方坪双拥路长城万富汇金座正对面先福安置小区E区13栋03门面
< class="pgc-img">老板不在
同在四方坪，老板不在以其热辣淋漓的锡纸烧烤名震四方，勘称“夜猫收割机”！
每份锡纸菜品都有自己严格的火候及时间控制，还有非常好的传热功能把食材的鲜味牢牢的锁住，保持它的原汁原味。
店名：老板不在
地址：金帆小区西门口附近，福玛特超市斜对面
麓鼎记
长沙的龙虾店有很多，各式各样的，其中不乏火锅与小龙虾的独特结合。麓鼎记原创的小龙虾重庆火锅，让龙虾和火锅完美融合！
一整锅的小龙虾霸占了整个锅底，随手一捞就是一碗小龙虾，麻辣鲜香的味道早就渗入到饱满的肉里，吃一口爽到要爆炸！
店名：麓鼎记老火锅(黄兴北路店)
地址：长沙市开福区黄兴北路外湘春街基督教城北堂旁
店名：麓鼎记老火锅(树木岭店)
地址：长沙市雨花区劳动东路139号新城新世界小区A3栋103号商铺
虾作趣味龙虾馆
要说星城小龙虾爱好者们的打卡胜地，就不得不说说位于都正街的虾作趣味龙虾馆。
传闻他们小龙虾的做法别出心裁，乃大厨潜心研发而成，且食材搭配十分有创意，大多数虾粉们都会去这里打打牙祭。
店名：虾作趣味龙虾馆
地址：天心区定王台街道都正街清香里023号
虾忙
和客串一样有多个门店可供食客选择的虾忙耍了点小心机，特意选用景德镇定制的青花瓷餐具打造私人订制饕餮盛宴。
全虾宴一共有十二道菜，由五种不同口味的虾、七道人气口味菜和小食水果拼盘组合而来，款款经典道道美味！新鲜出锅的大虾配上清爽可口的凉菜，让人不由地食指大动。
店名：虾忙（坡子街店）
地址：坡子街105号
店名：虾忙（湘江世纪城店）
地址：长沙市开福区湘江世纪城悦江苑对面福元路大桥北第三排
店名：虾忙（乐和城店）
地址：乐和城4楼L4003
湘江大码头
湘江大码头的龙虾大拼盘是今夏的人气之王，一大份霸气上桌，最适合三五好友一起享用了。虾尾皮薄肉多、香辣入味；口味虾汤汁浓郁、入口嫩滑。
最让人难忘的还是油爆虾，精选优质大红虾，恰到好处的火候迅速锁住了龙虾的鲜香。剥开后虾肉饱满肥嫩，放入嘴里，唇齿间立马感受到虾肉的Q弹，直叫人欲罢不能~
店名：湘江大码头（一店）
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头沿江首层1009-1018号
店名：湘江大码头（二店）
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头沿江首层104-106，113号
店名：湘江大码头(月湖店)
地址：开福区万家丽北路月湖公园东门口
店名：湘江大码头(58众创店)
地址：岳麓区潇湘中路328号麓枫和苑5栋1层
店名：湘江大码头龙虾馆(世纪金源店)
地址：开福区湘江北路世纪金源购物中心4楼33号
< class="pgc-img">文和友老长沙龙虾馆
看夜景，湘江大码头当仁不让，感受老长沙情怀，还得去文和友老长沙龙虾馆，全方位还原老长沙的文化与情怀。
用铝铁锅装置的文和友龙虾，极具长沙特色，还是店里的明星爆款，是长沙小骄傲张艺兴的回家必吃。星星点点的芝麻洒在一碗虾尾表面，里面浸满了麻麻辣辣微甜的汤汁，一个一个根本停不下来~
店名：文和友老长沙龙虾馆(海信店)
地址：湘江中路2段海信广场外区1层
店名：文和友老长沙龙虾馆(化龙池店)
地址：芙蓉区天平大厦南侧50米
店名：文和友老长沙龙虾馆(城南西路店)
地址：天心区海富大厦1楼
店名：文和友老长沙龙虾馆(河西店)
地址：岳麓区西湖街道嘉桐街33号
店名：文和友老长沙龙虾馆(雨花亭店)
地址：雨花区砂子塘社区夜宵一条街103号
店名：文和友老长沙龙虾馆(人民路店)
地址：雨花区东屯渡街道人民东路10号西街花园A4栋102号门面
岳阳方记虾尾
说到虾尾，方记的虾尾在长沙可是一绝，10年来人气只增不减。虾尾必须采用肉质饱满的小龙虾，每天新鲜到店现剥，再用大油爆炒而成。
鲜红油亮的虾尾，被汤汁包裹着。随手夹起一个，香辣鲜浓、完全入味，越吃越上瘾。
店名：岳阳方记虾尾(洞庭渔虾汇店)
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头最北头1楼门面
< class="pgc-img">故里拾光
味至浓时是故乡，故里拾光长沙龙虾馆挖掘湖湘最经典原生美味，选用养自清水湖区、皮薄肉厚的青壳虾作为食材主角。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾肚白皙，满腹虾黄，鲜嫩易剥，堪称虾界“小鲜肉”，带你回味故乡。
店名：故里拾光（德思勤店）
地址：雨花区德思勤四季汇购物中心一楼24小时书店旁
店名：故里拾光（富兴店）
地址：长沙市开福区芙蓉中路与湘雅路交汇处富兴MALL6层
< class="pgc-img">京城虾馆
< class="pgc-img">在长沙想吃正宗的盱眙十三香小龙虾，京城虾馆推荐给你们！招牌盱眙小龙虾，虾肉颗颗汁水饱满，嫩滑弹牙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">辛香麻辣味完全透过虾壳渗入到虾肉里，同时保留了小龙虾原本的鲜味，吃一口就果断路转粉了。
店名：京城虾馆
地址：湘江北路十号重建地7栋6单元
< class="pgc-img">签王之王
签王之王是以传承四川火锅味型之精髓打造的一家特色火锅串串。
特色“赌场”风装潢让食客重温“千王之王”经典场景，招牌龙虾红油锅底特色好吃，与小龙虾搭档可谓是天生一对。
店名：签王之王
地址：湘春路泊富广场商业街1楼1066
满妹子特色龙虾馆
< class="pgc-img">在星沙，你吃过口味虾、卤虾、虾尾，但是在一家店能吃到七种口味的小龙虾，是不是很厉害？
坐落着星沙4区的小龙虾扛霸子，因为老板娘喜欢吃虾，老板爱意满满，精心研制，秘制出7种口味的小龙虾。七种口味，小编一一尝味，每一种都值得期待。
店名：满妹子特色龙虾馆
地址：星沙4区85栋（通程商业广场旁）
crzay蟹蟹&巴陵亿口香
< class="pgc-img">在长沙说起卤虾，首先想到的就是巴陵亿口香。crazy蟹蟹&巴陵亿口香强强联名，新鲜的骨汤卤水营养丰富，只用小锅卤制，让卤水的鲜美完全渗透到小龙虾中。
每天都要换好几次卤水，随手抓起一只小龙虾塞入嘴里，肉质肥美、香辣入味，瞬间满足了味蕾。
店名：crzay蟹蟹&巴陵亿口香
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头临江商业广场1004号
< class="pgc-img">新哥虾城
< class="pgc-img">独家卤水依靠传统的做法，由中草药和香料作为基础，配上提味的筒子骨和牛骨头汤汁，一起熬制而成，新哥虾城算是长沙比较先开始吃油爆虾的老店。
以前小时候晚上爸妈都会带我会去吃上几斤油爆虾。生意火爆时，只能坐在外面吃虾子。从那时候起，新哥油爆虾就开始名扬星城了。
店名：新哥虾城
地址：天心区书院路428号
星城源龙虾老铺子
< class="pgc-img">星城源龙虾老铺子在长沙龙虾界里也算是老一号的了，专业做湖湘味道十多年，吃过他们家虾的人不在少数，其虾之鲜嫩美味更是留住了不少食客。
大骨口味虾、岳阳虾尾是众多食客到店必点菜品，搭上一份猪油拌粉，简直绝味！
店名：星城源龙虾老铺子
地址：人民西路165号步行街中心广场西北侧悦方旁
田记爆头虾
偏好重口味的一定不可错过田记。田记爆头虾是长沙吃虾名店之一，蒜蓉虾深受本地人认可。
干爆虾经油炸，加以韭菜翻炒，盘底酱汁浓郁，撒一点孜然，鲜香四溢~
店名：田记爆头虾
地址：雨花区车站南路
这么多的龙虾店
你pick哪一家呢？
< class="pgc-img">经成立5年的湖南本土火锅品牌——大斌家串串火锅，从最初的私房火锅起家，发展到如今600+门店的餐饮企业；不断前行的过程中，还开创出全新品牌——斌弟卤味火锅、大斌府火锅，靠的就是产品耐打、顾客的认可。
短短几年间，大斌家的身影遍布了全国各大热门城市，多次入围各大美食榜榜单，更是得到众多粉丝的一致好评。
在过去的一年里，光是招牌泡椒牛肉就卖出了50,000,000+串；每逢周末节假日，店门口就排起了大长龙，其火爆程度超乎想象。
如此备受青睐的大斌家，在去年一年里还发生了众多大事件；跟上我们的步伐，一起走进大斌家背后的故事。
回想起2020，是一个极不平凡的特殊之年，突然暴发的新冠肺炎疫情，让许多餐饮不得不按下“暂停键”。
为全力做好疫情防控工作，大斌家从1月26日起陆续暂停门店营业；2月6日，创始人大斌决定取消盟商2020全年度品牌授权使用权，以实际行动出发，与大伙儿共渡难关。
2月19日：大斌家外卖服务诚意上线
2月19日，为了让食客们宅家也能感受到火锅的快乐，大斌家串串火锅与斌弟卤味火锅经过多次的调试之后，外送服务诚意上线。
在此期间，大斌家以顾客和员工的安全健康为重点，打造三大安全追踪与六大防护措施，从每一个细节出发，为食客们提供保障。
2月22日：向全国医护人员致敬
2月22日，大斌家串串火锅与斌弟卤味火锅，在湖南积极发起【四川火锅协会倡议】的响应，向抗疫一线的医护人员致敬，向全国的医护人员致敬：承诺在抗疫结束之后，请全国各省所有奔赴湖北一线抗疫的医护人员吃火锅
< class="pgc-img">3月26日：启动火锅礼包派发计划
直到3月，疫情逐渐恢复好转，各行各业开始复工；大斌家串串火锅与斌弟卤味火锅部分门店恢复堂食，并启动火锅礼包派发计划，让长沙各行各业（医生、护士、老师、白领等职业）的食客重拾火锅的快乐，鼓励大家在复工复产后更加努力地工作与生活。
4月7日，湖南最后一批援鄂医疗队完成在武汉传染病专科医院金银潭医院的援助任务，凯旋而归；斌弟卤味火锅现场，用湖南本土味道迎接抗疫英雄！
对于餐饮行业来说，2020注定是带来变化的一年，也是机遇和挑战共存的一年。
8月：大斌家宣布停止加盟
在大斌家迎来五周年之际，创始人大斌经过深思熟虑，在8月作出重大决定——全面停止对外加盟。
创始人大斌说：“直营是为了更好的管控产品，以及给食客提供更好的服务体验，扎扎实实地做好这根串比什么都重要！”
大斌想回归创业之时的初心，未来把时间和精力聚焦于产品，真正做好湖南本土火锅；在大斌决定做直营后，用了不到48天的时间，就连开了27家直营门店。
10月：超级大斌家闪亮登场
10月，大斌家从全国600多家门店中层层筛选而出高品质的门店，换上超级大斌家的招牌，让食客们更好地享受串串盛宴！
11月20日：大斌府火锅正式开业
为了带给食客全新的就餐体验，大斌家团队在火锅品类中深耕、分化与创新，秉承着匠人之心，耗时280天倾力打造的大斌家旗下高端川味火锅品牌——大斌府火锅！
开业仅一个月，就斩获长沙火锅热门榜第一名，致敬真正爱吃火锅的湖南人！
12月：大斌家荣获红鹰奖
大斌家蓬勃发展的同时，也受到众多行业内专业奖项的认可：红鹰奖《2020年度中国餐饮最具投资价值品牌》、《中国连锁火锅TOP10》、《中国串串香三甲品牌》、《全球优选餐厅榜TOP100》、《中国火锅百强企业》等，用实力说话！
截止到2020年底，大斌家共签约新门店130家，已遍布湖南、内蒙古、山西、湖北、安徽、江苏、江西、浙江、福建、广东、广西、贵州、云南、海南等地区，仍在不断扩张着。
今年1月，大斌家来到湖南人最多的异乡——深圳，把一根根带有家乡辣味的串串带给在深圳拼搏的湖南人，让他们品尝最地道的家乡味道。
< class="pgc-img">大斌家团队在创新的道路上一直前进着、步履不停，立志在全新到来的2021里，争取每月上新优质新品，给食客们带来源源不断的舌尖新体验。
< class="pgc-img">创始人大斌定下的新年目标是——将全国的大斌家开到1000家门店，让大斌家以最快的速度来到每个游子的身边，更便捷地享受到火锅带来的快乐，慰藉每一颗在他乡奋斗的心！
< class="pgc-img">五年的时光飞逝而过，大斌家自创立至今，与每一位食客的支持密不可分。未来，大斌家仍将听取各位食客的意见、不断改进，坚持以出品和服务为第一位，与大家共同前行。
<>< class="pgc-img">入串串深似海！
从此清淡是路人！
长沙串串界如今再起风云！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">多种串串，通通任意撸！
场面太凶残了，不吃到扶墙绝不回家！
引领长沙串串聚会圈的撸串时代
今天，就在星沙，等你来撸！
环境直击少女心，享吃又享受
分分钟引领票圈打卡！！
< class="pgc-img">撸串时代，在湖南一度成为串串界的神话，短短几年凭借着专业的品质和其人人赞叹的好味道一跃成为长沙年轻人的新型聚餐代名词。
< class="pgc-img">其店内装饰给人的印象与别家相比不同，不仅仅是融合了以前的新中式装修风格，更多的是有着湘西气息，独特的灯具设计与木质桌椅相互呼应，一步一景，给人前所未有的温馨！在这样的环境下吃烤串，顿时觉的是件优雅的事了。
< class="pgc-img">说起撸串，我想不知道湘西.撸串时代的，真的都不好意思说自己是个撸串潮人：店内串串100+菜品，70+串串，而且还有超火爆的口味虾哟！最重要的是饭点一到，店内就人声鼎沸、座无虚席，大家都熟练的喝酒撸串。
< class="pgc-img">话不多说，先约上小伙伴来感受一波热辣的湘西美味吧。
（1）爆浆牛油
店里口碑最好的烤串之一，不要听到名字油腻就放弃，其实烤出来的牛油焦香酥脆，很是爽口。因为多余油脂通过高温炙烤被逼出，吃起来毫无肥腻的口感，从牙缝蹦出的丝丝奶香，让人越吃越过瘾。
< class="pgc-img">一串牛油，一口啤酒，爽到飞起！
（2）精品五花肉
不得不说烤串师傅的技术一流，烤时找到五花肉焦嫩和鲜嫩之间的平衡点，火候把握的非常好，吃起来不腻不燥。一根一根撸下，很清新的感觉，没有多余的杂味混进，满口都是五花肉带来的清香，紧实而不失柔软。
< class="pgc-img">（3）湘西嗦螺
嗦螺作为夜宵界的一大霸主怎么能少呢？不点上一盘简直太可惜了！因为他们家的嗦螺味道简直一绝。不仅有着正宗的湘西风味，其食材都非常新鲜，每一个嗦螺都是经过细心处理，吃起来毫无沙粒的口感，一吸一抿间全是别样的风味。据了解他们家的嗦螺之所以这么好吃，全在于新鲜骨头熬汤打底，秘制猪皮鲜嫩入味，这么高的配置想想都流口水，还在等什么呢？老板上嗦螺。（温馨提示：吃嗦螺技术不到位的朋友，牙签可是必不可少的好帮手哟！）
< class="pgc-img">（4）招牌牛肉
众所周知，烤牛肉和烤牛油、烤五花肉被称作烧烤界的三驾马车，几乎是必点三样。那么吃了牛油与五花怎么能不吃牛肉呢？在此小编强烈推荐大家一定要尝尝撸串时代的烤牛肉，其味那叫一个绝!他们的牛肉可是货真价实的里脊肉哟，鲜嫩肉质通过独特配方酱料腌制，经过高温炙烤后，咬一口居然爆汁，分分钟圈住人心。
< class="pgc-img">（5）爆款口味虾
同样是小龙虾，口味却千差万别。撸串的口味虾绝对是老长沙的经典美味了！
轻轻剥出鲜嫩的虾肉，弹嫩饱满。超辣超劲爆，你根本停不下来。
< class="pgc-img">撸串时代除了有正宗的湘西串串还有很多湘西菜品，而且每一款的味道都是一绝，悄悄告诉你哟，老板可是地道的湘西人。厨艺功夫堪称一流，对食材颇有研究，所有食材都是精挑细选，即新鲜又健康！还在等什么这个夏天赶紧撸起来！
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