店物资的采购问题是每一位经营者都要关注的，因为控好成本，才有利润空间。所以今天给大家介绍几种采购方式，看看自家门店适合哪种呢?
一、老板亲自采购
好处是能最大程度上节约成本，控制品质，还能有效控制损耗，减少浪费。老板每天的采购和营业款项一对比，对盈利水平就能心里有数。
缺点是需要每天跑菜市场和调料市场，如果采购量大，会非常耗费体力和人力，能长期坚持下来的餐饮老板不多。
二、委托别人采购
这是目前比较普遍的采购方式，通常是由厨房负责人直接采购，或是厨房负责人开单，采购行为由老板亲信负责。
厨房负责人采购的好处，是最了解应该买什么、买多少、怎么搭配，能很好的控制菜品品质。而亲信负责采购，因为有信任基础，所以经营者可以将精力放在前段的运营管理和营销宣传上。
两者的缺点都是可能出现猫腻行为，导致后续经营出现问题，因为采购行业是个“大染缸”。
三、供货商送货上门
这种采购方式，不需要亲自去市场采购，而只需要每天在店内清点采购单，然后验收菜品就行了。好处是简单、方便直接、节省人力物力，不用耗费大量时间在菜式选择。但是同样也需要有专门的人员负责对接。
虽然以上三种采购方式都各有利弊，但是可以建立有相对科学的管理制度规避问题。
锅店里的食材上哪批发？今年自己创业投资开了一个小型的火锅店，按照原来的计划，采购都是在一些火锅食材批发市场完成的，但是采购地都太分散了，在采购前，要花费很多时间去找合适的供应商，再谈价格，花费的时间成本比较高。现在网上有很多专门做火锅食材批发的供应链，看着价格还不错，不知道品质怎么样。相信很多做餐饮的朋友都会有这个疑惑，今天小编就来给大家分享一些关于火锅食材批发，火锅食材供应链的相关信息，希望对您有所帮助！
火锅食材供应链怎么找？
想找火锅食材供应链合作的老板，可以先在网络上搜索“火锅食材批发、火锅食材供应链、重庆火锅食材超市进货”等关键词，对比几家看起来还不错的供应链，再上他们的微信商城或者小程序，看产品是否齐全，是否有你心动的产品，点击样品购买，试味。为保证后续合作的稳定性，可以到工厂考察一下。观察一下公司的实力，避免后期合作不稳定。
火锅食材供应链有哪些产品？
不同的食材供应链所主打的产品有所不同，有的以毛肚为主，有的以火锅底料为主，有的以牛羊肉卷为主，就以重庆融冠万家来说，主打的产品便是牛羊肉制品，但其中还有万州烤鱼、火锅串串、烧烤等。
还可以通过同行也能找到，同行已经合作过的供货商肯定货源质量稳定，所以下点功夫看看同行在哪里进货的。
以上就是关于开餐饮店上哪采购的方法，希望可以对你们有所帮助！
在很多的人选择开店，其中食材超市项目备受关注，开火锅店，食材采购有时候会是一个很大问题。那么开火锅店的食材都是如何供应的?有哪些渠道?
< class="pgc-img">1、参加相关展会
展会或者行业聚会是聚集本行业上下游各种厂商的好地方，参加这些展会或者聚会，能够很大程度上直接和厂家负责人沟通，结识很多人脉，从而找到自己的合作货源伙伴。
2、竞争对手获取
竞争对手也是获得一手货源的途径，通过对竞争对手的调查，可以得知一些其供应商信息，找到他们之后，就可以进行洽谈沟通了，成功后自然也就得到了一手货源。
3、网络渠道
网上信息也是获取一手货源厂家信息的渠道，火锅食材一般川渝地区多，食材也全，价格也比较优惠。通过网页搜索得到相关的厂家信息，然后再联系对方进行沟通。很多时候，原始的供应商货源就是这样得到的。
开火锅店的食材都是如何供应的?有哪些渠道?经小编的分享已经有所了解，现在火锅食材超市的出现，就不用担心食材购买的问题，选择加盟就能够获取稳定客源!
