日浙江湖州一家网红餐厅开始向顾客收取增值税的举措，仿效美国的收费方式引发热议。结合美国的消费税制度，探讨了餐厅收取增值税可能带来的影响和背后的考虑。想知道高端餐厅为何要收取增值税和服务费？快继续往下看！
< class="pgc-img">收取增值税
据最新消息显示，近日浙江湖州的一家名为“安吉悦榕”的网红餐厅开始向顾客收取6%的增值税，引发了外界的热议。
对于餐厅收取增值税的行为，餐厅方面进行解释称，这是为了让顾客更清楚地了解自己的消费明细，而不是将税费隐含在菜价中。
也就是说，该餐厅是想要向美国那样，让顾客在结账时单独支付增值税的税款。
这一举动无疑是在模仿美国的餐饮消费税收取方式，不过要是真正实施这一政策，对于目前国内餐饮行业的消费者来说，势必会产生较大的影响。
那么，餐厅收取增值税又是如何一回事呢？
< class="pgc-img">美国式收费
在美国消费时，不仅要支付商品或服务本身的费用，还需要额外支付相应的税款。
虽然美国各州的税率有所不同，但普遍情况下消费者需要支付约8%的销售税，这就意味着在美国购买商品时，最终支付的价格要比标价高8%。
而对于餐厅来说，美国消费者在享用餐点时也需要支付8%的销售税，这意味着餐厅并不会将税款隐含在菜价中，而是会在结账时单独向顾客收取。
虽然这样做确实能够让顾客更清楚地了解自己的消费明细，但也势必会影响消费体验。
美国式的收费方式之所以会影响消费体验，主要有两个原因。
在付款前并不清楚最终需要支付多少钱，很容易让人产生“打蛇随棍上”的感觉。
毕竟如果事先就知道自己购买一件商品最终需要支付的价格比标价高8%，很多人可能都会因此望而却步。
对于价格敏感度较高的人群来说，可能会因为最终结账时价格超出预期而产生不满情绪。
可以说美国式的收费方式虽然对于经营者和当局来说是一种公开透明的做法，但却因此让消费者付出了更多的代价。
那么餐厅收取增值税又是出于什么考虑呢？
< class="pgc-img">服务费
除了收取增值税外，“安吉悦榕”还开始收取10%的服务费。
据悉，在该餐厅用餐时，并不需要给服务员小费。
可以说这两项政策都有些“异想天开”，不过却也说明了高端餐厅在现阶段经营上的困难。
作为高端餐厅，“安吉悦榕”开设以来，因其优雅典雅的环境、精致美味的菜品和丰富多彩的菜单备受消费者喜爱。
尽管高昂的价格让其盈利颇丰，但也正是因为价格高昂，所以这类高端餐厅在平日里并没有太多顾客。
加之疫情期间各种限制性措施的实施，这些高端餐厅的经营状况也都遭受了前所未有的冲击。
作为高端餐厅，“安吉悦榕”之所以选择收取增值税和服务费，可能正是想要弥补现阶段营业额不足带来的损失。
虽然现阶段很多行业都存在着不同程度的营业困难，但高端餐厅一直被认为是最具盈利能力的行业之一。
因此很多人可能都不会同情高端餐厅的现状，但作为消费者而言，我们应该理性对待这一现象。
< class="pgc-img">结语
这家高端餐厅的收费举措确实有些“异想天开”，但也反映了当前经营困境下的无奈之举。面对这样的情况，我们可以理性猜想，理解商家的难处，也让我们更加珍惜每一次的消费体验。你对高端餐厅收取增值税和服务费有什么看法？快留言分享你的想法！
. 房租及物业费占比：30%
2. 人工成本占比：25%
3. 食材采购成本占比：15%
4. 水电燃气等公共事业费用占比：10%
5. 装修及设备维护费用占比：5%
6. 营销及广告费用占比：5%
7. 保险及税费占比：3%
8. 其他杂项支出占比：2%
9. 加盟费及特许经营费用占比：<1%（可能为0）
10. 财务费用占比：<1%（可能为0）
11. 知识产权费用占比：<1%（可能为0）
12. 其他支出占比：<1%（可能为0）
< class="pgc-img">递网 雷建平 6月19日
早在一年多前已通过上市聆讯的绿茶集团有限公司（又称绿茶餐厅）日前再次更新更新招股书，准备在港交所上市。
年利润3亿 有382家餐厅
< class="pgc-img">绿茶餐厅是一家休闲中式餐厅运营商，2008年在美丽的杭州西子湖畔开设了第一家绿茶餐厅，并逐步建立了全国性餐厅网络。
< class="pgc-img">截至2024年1月1日，绿茶餐厅一共有382家餐厅。
< class="pgc-img">绿茶餐厅于2023年开设了89家新餐厅，并计划于2024年、2025年、2026年及2027年分别开设112家、150家、200家及213家新餐厅。绿茶餐厅有30家餐厅已开始营业，并已就另外37家餐厅签订租赁协议，而该37家餐厅中有27家已开始装修。
< class="pgc-img">招股书显示，绿茶餐厅2021年、2022年、2023年营收分别为22.93亿元、23.75亿元、35.89亿元。
< class="pgc-img">绿茶餐厅2023年来自餐厅经营的收入为30.6亿元，占营收比例为85.3%；来自外卖收入为5.17亿元，占比为14.4%。
绿茶餐厅2021年、2022年、2023年期内利润分别为1.14亿元、1658万元、2.96亿元，年内利润率分别为5%、0.7%、8.2%。
绿茶餐厅2021年、2022年、2023年经调整利润分别为1.38亿元、2522万元、3亿元。
王勤松、路长梅夫妇持股为65.8%
绿茶餐厅执行董事为王勤松、于丽影、王佳伟；非执行董事为路长梅、刘盛、徐睿婕；独立非执行董事为邵晓东、Bruno Robert Mercier、范永奎。
< class="pgc-img">East Superstar由绿茶家族信托的受托人Vistra Trust全资拥有，实控人为王勤松、路长梅夫妇。
其中，王勤松，为绿茶餐厅联合创始人、董事会主席、行政总裁兼执行董事。王勤松在住宿和餐饮行业拥有近20年经验，熟稔业务管理。
王勤松自2017年1月起担任西藏绿茶餐饮董事会主席，且自2018年1月起担任其行政总裁。
路长梅女士，绿茶餐厅的联合创始人兼非执行董事。绿茶餐厅在住宿餐饮业拥有约17年经验，熟稔业务运营。
路长梅女士负责为集团的运营及管理提供战略意见及建议。路长梅自2017年1月起一直担任西藏绿茶餐饮副总经理。彼曾于2008年10月至2016年12月期间担任杭州绿茶餐饮副总经理，该公司为西藏绿茶餐饮的前身。
在加入集团之前，彼曾与王勤松一起建立绿茶青年旅舍(Green Tea Youth Hostel)，并于2004年12月至2007年9月期间担任其副总经理。
< class="pgc-img">IPO前，王勤松夫妇一共持股为65.8%，受限制股份单位代理人持股为6%，Partners Gourmet持股为28.2%。
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