厅为顾客提供的大部分消费利益都是无形的服务，顾客看不到却能感觉到。只有通过视觉和感觉感受环境氛围，才能对餐厅服务有一个大致的了解和评价。餐饮人员如何经营高档菜品服务，如何提升高档菜品的价值？

人是视觉动物，通过视觉感知周围的一切，餐饮也是如此，餐厅水平可以一眼看到，今天小编和大家谈谈，餐饮人从哪些方面提高菜肴的价值，环境，氛围，铺垫法，总结如下：

1，餐桌上的小饰品装饰

一般的高端餐厅或酒店，会有精致的小饰品，或餐桌上有鲜艳的插花或盆景、百合、郁金香、米兰、玫瑰等。它绚丽的色彩，清香的香气，能让人脑处于悠闲的境地，让人心情愉悦，身心放松，能增加消费者的食欲。

2，音乐魅力

音乐家冼星海曾说过：“音乐是人生最大的幸福；音乐是生活的清泉；音乐是陶冶情操的熔炉”音乐是人类生活中永恒的主题。它可以装饰人们的生活，激发人们的情绪，也是文化交流无障碍。无论国界如何，在餐厅播放一些轻音乐也可以增加独特的氛围，提高餐厅的水平。

3，照明色调

餐厅的照明对餐饮顾客的就餐情绪有重要影响。合理的餐厅光源不仅能激发顾客的欲望，还能让顾客愿意在视觉舒适的餐厅环境中就餐。同样的颜色会引起餐饮顾客不同的联想艺术概念，产生不同的心理感受。如果餐厅的颜色布置得当，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节和防止矛盾具有重要意义。

4，餐饮装修

布局是餐厅的整体形象，餐厅的整体氛围是消费者产生快乐用餐心理的另一个关键因素。如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，就会受到顾客的青睐。因此，良好的设计理念和材料组合原理会给餐厅带来高水平的假装能力，也能增强菜肴的价值感。

5，服务专业

餐饮服务人员要注意自己的外表，灵活运用餐厅的一切事项，要有专业的服务素质，更好地塑造酒店形象，时刻保持良好的表现，提高酒店的服务质量和口碑。服务员的专业态度直接反映了餐厅的水平和声誉，始终保持热情的微笑和专业的敬业态度，也可以为商店增加很多形象点。

当然，有很多细节和服务可以提高商店的水平，从各个角度和层面提高水平，提醒餐厅水平反映菜肴的价值，如大厅放钢琴、门欢迎等，喜欢请点赞关注，如果你有好的观点和方法也欢迎在下面留言，和我们一起讨论餐饮的新想法！

端餐饮如何打造有吸客力的服务？现在很多高端餐厅也是极力打造吸客力的服务，例如我们服务的客户-香港唐宫&龙吟山房上海首店就在开业之初就设计打造了《东方美学服务体系》，通过三个月的强化训练，在餐饮美学与文化的学习中成长为自信、幸福的餐饮人，打造品牌差异化服务和体验，向顾客传递美好与感动。

香港唐宫&龙吟山房上海首店独特的东方美学雅致韵味吸引了很多顾客前来就餐，赢得了顾客的喜爱。但并不是每个餐厅都是唐宫，每个店都该有自己的特点，所以高端餐厅要如何打造有吸客力的服务？接下来的几期视频将与大家一起来探讨这个问题。雅尚服务美学策划，专注高端餐饮服务升级。

.高端餐饮的餐标不由厨师决定，也不是客户定位，而是位置，租金定餐标。

2.高端餐饮的顾客不在店外，而是在店内，每桌跟着来吃的客人都是餐厅的准客户。

3.高端餐饮的新客户少一定不是你广告投得少，而是你没有进房间里做服务。

4.高端餐饮的产品不是菜品，而是你能提供的用餐场景解决方案。

5.高端餐饮的客人没有来吃菜的，都是来请客的，客人满意他们才满意。

6.高端餐饮最值钱的资源是餐位，而不是菜品，因为餐位是餐厅最小的盈利单位。

7.高端餐饮的服务不是追求做到最好，而是追求最少犯错。

8.米其林黑珍珠的评价会给高端餐饮带来大量的新客户，他们打完卡就走。

9.高端餐饮火爆的最有力的证据不是都坐满，而是里面坐了多少同行。

10高端餐饮的菜品追求的不是极致的味道，而是真正的正宗。

11.高端餐饮的品牌打造路径是一个客户向另一个客户推荐出来的，有广告更好。

12.高端餐饮的大厨不仅厨艺要好，形象也要好，而且女厨师更受欢迎。

13.高端餐饮运营的本质是为客户提供宴请解决方案的，而不是提供个厨子。