家新自营炸鸡店的寿命有多久？“大酱哥”炸鸡用自己的经历告诉期待淘金的人：可能只有两个月。
“大酱哥”炸鸡原本开在上海市普陀区百联广场的地下一楼，被张亮麻辣烫和食其家左右夹击，主打产品是“酱酱鸡”，还有炸鸡排、炸鸡翅鸡腿，搭配一些芝士年糕、南瓜球类的辅食。其中炸全鸡的价格是64元，小食价格在10-20元不等，大众点评评分3.66分，有些消费者觉得味道不错。商场的位置靠近中环，周围没什么大商场，也算很热闹。
即便这样，“大酱哥”也没撑过2个月，因为这片地区的炸鸡竞争太激烈了。
在同一层楼，“1973继光香香鸡”在2015年就开业了，大众评分4.33分,梅川路小吃口味榜第五名，均价27元/人。此外，该区域还有一家2016年开业的“哆哆鸡”、2017年开业的“蜜哆哆韩式炸鸡”，人均价格都不高，也就是说，在“大酱哥”进入圈子之前，周围一公里以内至少已经覆盖了3家炸鸡小铺，更不要说还有其他油炸小吃，肯德基，麦当劳这样的大店。
“大酱哥”的关店并没有阻止炸鸡店的前仆后继。在该商圈，一家叫“舅老爷·麻辣鸡架”的新炸鸡店在11月刚刚开张。
在奶茶和炸鸡之间，他选择了后者
2013年，来自星星的都敏俊教授把韩式炸鸡带到了中国，几乎同时，《我在人民广场吃炸鸡》的歌火遍了大江南北；2017年，正新鸡排代言人黄渤参加《极限挑战》，带火了炸鸡排……目前，世界上流行的炸鸡，包括美式炸鸡 ，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等等，在中国市场遍地开花。
< class="pgc-img">根据2019年11月大众点评数据，上海炸鸡店数量达到6552家，北京6718家，广州3617家，深圳3626家。对比上海的兰州拉面只有1207家，沙县小吃只有1944家，炸鸡店可谓完胜，而且这还没把肯德基，麦当劳这种连锁炸鸡汉堡品牌、有炸鸡产品的餐厅算进去。
炸鸡可能是门槛最低的生意之一。
王明（化名）是江苏盐城的一位炸鸡店老板。他原本在汽车4S店做销售，因为想要更自由点的生活，不被人管束，所以在19年年初和姐姐商量后，就准备自己开店。
因为王明没有食品从业者的经验，考虑到经济成本就把目标锁定到了奶茶，或者炸鸡。
经过和姐姐（合伙人）的论证后，王明选择了炸鸡，他认为，炸鸡从操作方式来说比奶茶还简单，容易上手，味道差距不会特别大，而炸鸡作为快消品，基本上3分钟就完成一次交易，因为没什么技术含量，等自己炸熟后雇两个服务员操作即可。而奶茶因为存在一定的操作壁垒，一个雇员要想学会做好一杯奶茶，一两个月都不一定行。此外，奶茶好的加盟品牌加盟费高的吓人，比如一点点光加盟费就要20万，而自创基本没戏。
最后，考虑到自己没配方也没供应链，王明就想到找一个相对成熟的品牌加盟。
加盟老牌炸鸡店正新？它好像有点颓势
最先进入王明视野的是老牌连锁正新鸡排，正新鸡排曾在国内的口碑很好，10元一块大鸡排，肉嫩多汁，更在17年跟着《极限挑战》大火了一把。于是王明先从正新鸡排的官网拿到了一份加盟明细：
加盟费3.5万元（合同3年一签，3年后免费续签）、保证金1万元（正常解约后可退）、管理费1.32万元（每年都要缴纳）、店面设计费5000元（设计师实体测量尺寸出设计图纸）、设备费2万元左右、首批食材铺货2万元左右，如果不算租金和装修，总投资大概在10-11万元左右。
< class="pgc-img">而做炸鸡的话，店铺选址和装修层面也比较麻烦，因为要能做油炸小吃，店铺的总功率要达到16千瓦以上，同时还要有上下水系统。而正新鸡排本身对店铺的选址审核很严格，审核时间在3天左右，但店铺装修并无强制性要求，加盟商可以选择正新装修（1500元/平米），也可以选择根据公司图纸自行装修（这期间正新会安排人员做培训指导），只是要在开业前十天和公司报备即可。
那投资一家正新炸鸡店多久能回本呢？
王明算了笔账：就以上海为例，在一个不算市中心的街边租一个可以满足正新要求的店面价格大概在1-2万元一个月，王明注意到大酱哥关门后，特意去咨询了一下转让费，了解到大酱哥店铺的转让费是5万元，租金付三押三，一个月1.3万元，优势是装修基本全新，里面带两个冰箱一个炸炉。假设老板亲自上阵，省掉雇佣人的成本，盘下这个有基础的店做加盟，第一个月的投入就在20万元左右了。
在做到炸鸡油一天一换，保证不偷工减料正常的运营情况下，按照每个月1.5万元的房租计算，每天的房租是500元，水电煤油其他的成本价控制在300元，如果炸鸡一天的营业额在2000元，那么其原材料费一般会控制在800元左右。
那么纯利润每天只有400元。在老板亲自做工的情况下，每个月如果保证6万元营业额，纯利润就在1.2万元。也就是说如果要回本前期投资时间至少是一年，而且必须保证平均每月的营业额在6万元以上，至于是否能保证每个月有6万元的销售额，正新鸡排的人告诉王明，每天营业额至少可以有2000到3000元，多的时候1天1万元，十个月就能回本。
就在王明纠结的时候，一个业内的朋友给他泼了冷水。这位朋友告诉王明，正新鸡排已经有颓势了：
首先，以前的正新鸡排以性价比著称，但是现在的品质已经大不如前，网络上吐槽的越来越多，“其实现在因为成本的上升，炸鸡是在涨价，但别人卖的贵是在做品质和服务的升级创新，正新以前以物美价廉著称，涨价的同时还被吐槽面粉比肉多，甚至有卫生问题，消费者自然接受不了这种落差。”这位朋友告诉王明。
然后就是区域保护的问题，朋友提示王明，如今正新鸡排的区域保护在500米范围，实际上和没有没什么区别，再说，以如今炸鸡店的竞争来看，正新就算扩大保护半径，也等于是给其他的炸鸡店挪位置。
被朋友提示后，王明赶紧跑到外卖平台看正新鸡排的销售情况，结果让他有点头疼，美团外卖数据显示，目前上海市正新鸡排丰庄店外卖月销售量是689笔，近铁城市广场店月销额只有327笔，曹杨路月售410笔，最惨金沙和美店月售仅仅只有88笔。而距离其1.1km的地方“今晚吃鸡”月销售却有28288笔，距离其1.2km的“超级鸡车”月售额也在1128笔。
外卖数据成了最后一根稻草，王明决定放弃加盟正新鸡排。
叫了个鸡？商标有麻烦
放弃正新鸡排后，王明把目光投向了另外一家名字特别吸引自己的品牌，“叫了个鸡”。
< class="pgc-img">“叫了个鸡”在14年成立，算是童子炸鸡的开创者，也曾经风靡一时，尤其是名字让王明很有拥有的冲动，但等王明深入研究了“叫了个鸡”的加盟潜力后，深深地失望了。
原因就出在这个名字上，因为大家都懂的原因，该品牌的商标迟迟申请不下来，甚至还在2017年3月，因为宣传用语违背广告法，被罚款50万元。同时，就因为商标没注册下来，被大肆模仿抄袭，满大街的“叫了个鸡”，“叫了一个鸡”，“叫了个炸鸡”……让王明傻傻分不清楚。当市场作乱后，“叫了个鸡”就再也发展不起来了，而各种炸鸡小品牌又开始兴起，比如炸鸡星球，蜜哆哆炸鸡，bigbear韩国炸鸡，超级鸡车等等。
王明最终选择了新兴起的一家炸鸡品牌加盟，据说该品牌的供货商和正新鸡排的供应商是一家，但加盟成本要低得多——加盟正新鸡排前期投资在11万左右，而这个价格可以拿到该品牌的区域代理。在总部培训后，王明开始找到一家商场租了场地、买机器、装修，雇人，初始投资也达到了20万左右。
王明的炸鸡店最终开业的时间在夏季末尾，因为天气不错，他又比较注重卫生和品质，炸鸡的油基本一天一换，厨房开放，所有的操作消费者都看得到，也算积累了一批客户，在国庆时期，一天的营业额可以到3万多。但如今到了冬季，生意明显不够景气，指望外卖，扣点又很高，好在商场对商户的保护还不错，没什么竞品，也就是对面开了一家炸肉串的店，所以王明对一年后回本还是有信心的。
在加盟和自创左右为难，她最后放弃了
并不是所有的人都和王明一样，一开始就坚定了加盟的念头。李慧是95后，父母打工到50多岁，实在干不动了，就想着给父母寻摸一个小生意，在家门口做点奶茶、油炸小串、炸鸡之类的容易上手的生意，不求挣大钱，只要不用太辛苦，有个稳定的生活来源就行。
李慧最初想的是找个品牌加盟，能省心。但是和餐饮业的朋友聊这事儿的时候却没获得支持，朋友的观点是：加盟不合算，有那个钱不如自己开店，什么都由自己控制，不用被品牌绑架，比如炸鸡的机器可以不要买太大的型号，费油费电，中号的刚刚好。而朋友又告诉了她不少加盟的坑儿，说李慧这种萌新还是不要趟加盟混水的好。
< class="pgc-img">而另外一波朋友又劝她不要自己做，要找靠谱的品牌加盟。其中一位的观点是，个人永远做不过品牌，主要是个人对供应链的议价能力和品牌不能同日而语。比如一块儿鸡排，个人拿成本要5元，品牌只要花3元，还能拿到更好品质的鸡排，再说，一般大型品牌会和外卖平台有合作，给予品牌性的大型满减活动，拥有前排资源，有相对较低的扣点。这些都是自立品牌无法拥有的资源，也就无法在外卖平台拥有竞争力。
这位朋友告诉李慧：“首先你的选址就可能会出现问题，并且自己开店会遇到各种繁琐的事情，比如什么餐饮营销、人群定位、供货渠道，都是很繁琐的工作内容。打个比方，你刚开业的时候，这个店，你找到一个好的供货渠道，成本很低，但是你时间久了以后，这供货渠道不稳定，你就还要再去找。”
这让李慧左右为难， 一位在餐饮业打拼四十多年的叔叔的告诫，让她放弃了做炸鸡的想法，叔叔说：“像炸鸡这种满大街都是的产品，技术含量低，能复制，口味单一，会上火还没有营养的东西不建议你做，这种东西缺乏核心竞争能力，你开了，就算能挣钱，你旁边马上就会再开一家，你就惨了。”
后 记
在发稿时，【商业街探案】联系上了大酱哥炸鸡老板，询问他的关店原因，对方只说了一句话：“做不好，不做了。”就挂了电话。
国西藏新闻网
聂拉木县樟木镇位于喜马拉雅山脉腹地，云雾缭绕的高山深谷，为夏尔巴辣椒提供了得天独厚的生长环境，很多人家都有种植辣椒的传统习惯。
一把小辣椒，昔日，只是山里人家餐桌上的一碟开胃小菜，如今，却“照亮”了大学毕业生巴桑旦增的“红火”创业路。
“我觉得小辣椒身上可以做出大文章，绿色、无公害的夏尔巴辣椒如今已经‘飞’出大山，深受市场欢迎，拓宽了群众的致富渠道，回到家乡创业是我无悔的选择。”巴桑旦增出生于樟木镇雪布岗居委会，2015年毕业于中央民族大学，如今他的“双创”之路正越走越宽。
大学毕业后，巴桑旦增响应国家“大众创业、万众创新”的号召，怀揣自主创业的梦想，回到西藏，在拉萨开设了一家夏尔巴餐厅，主要经营夏尔巴特色餐。当时，在资金有限的情况下，巴桑旦增仍然尽力帮助解决家乡群众就业问题，专门从樟木镇招聘餐厅厨师、服务员等工作人员。
“创业一定要找准自身定位，从自身特长和兴趣入手，量力而行、扎稳根基、积累经验，同时多了解创业相关政策，紧跟市场动向，看清发展趋势。”谈到创业经历，年轻的巴桑旦增颇有心得，但他也坦言，创业初始阶段他面临着创业经验不足、能力欠缺、融资困难、准备不充分等种种困难。
2018年，巴桑旦增目睹家乡在打赢脱贫攻坚战中取得的巨大成就，瞅准了乡村振兴的发展大势，毅然关闭了餐厅，回到家乡樟木镇，开始了他的第二次创业之路。
在聂拉木县和樟木镇两级党委、政府的大力支持和引导下，2018年6月，巴桑旦增与本地村民拉巴次列合伙创立了辣椒工厂，并注册了特色品牌“夏尔巴辣椒”。
工厂刚成立时，巴桑旦增发挥自己吃苦耐劳的品质和善于开发市场的能力，带着一车辣椒，辗转周边各个县进行销售推广，同时发动身边的朋友和同学，在微信、QQ等平台推销辣椒酱等产品，争取到了第一批单子。通过地面推广和互联网营销，如今，辣椒工厂产品已经初步打开了区内外市场，受到广大消费者的喜爱和追捧。
创业以来，造福乡里始终是巴桑旦增不变的追求和担当。辣椒工厂让当地11名群众实现了不离乡不离土稳定就业，其中2名为建档立卡贫困户，2名为未就业的大学毕业生。
“作为新时代的青年，应该在‘讲贡献、爱家园’的创业实践中体现自身的价值，我也希望通过自己的努力让更多的年轻人加入创业队伍中，为建设美好乡村贡献自己的一份力量。”巴桑旦增说。
面对越来越红火的生意，巴桑旦增在进一步扩大辣椒工厂产能的同时，又开始了第三次创业——拓展产品品类。想到如今年轻人喜欢喝奶茶，而家乡的特色甜茶也十分美味，巴桑旦增开始着手创新，研发一款带有家乡特色又符合大众口味的“香香奶茶”。经过多次试验，该奶茶于2019年11月成功上市，成为市场新宠。
创业没有止境，创新永无终点。巴桑旦增告诉记者，下一步，他将坚持学习党的各项方针政策，争做创新创业“排头兵”、农村广阔天地的“拓荒者”、带领群众致富的“领头羊”。
<>信很多人都喜欢喝奶茶，因为奶茶香香的，甜甜的，而且在寒冬的时候也是一种暖手的宝贝。特别是现在的一些女孩子，对奶茶可以说是没有一点抵抗力。更别说奶茶的花样非常的多，口味也非常的多，所以很多人喜欢喝奶茶，也不是什么很奇怪的事情。
当然，大家肯定都听说过，奶茶对人的身体健康是会有一定影响的。那么就肯定会有朋友有疑问，毕竟牛奶对人的身体是有好处的，可以补钙对孩子的生长也是有好处的，那么，就更不要说茶了，茶可以瘦身，也有很多其他的好处，那么为什么奶茶却不能喝呢？
首先要让大家知道的是奶茶并不单单是奶和茶的结合体，奶茶的成分中并没有很好的奶和很好的茶。以前做奶茶的时候里面是会有茶叶的，像一些蒙古的奶茶，他们的奶茶扔是会有茶叶这种成分的。但是，现在大家喝的奶茶里面是不会有茶叶的，毕竟成本很高。所以大家喝的奶茶中是有很多不好的因素的。
为了让大家的喝到的奶茶口感更好，里面是会加入一些咖啡因的。而且像一些奶盖这样的奶茶一般会喝起来非常的香浓，但是这些奶茶，特别是奶盖，这上面的那一部分特别香浓的部分，是有非常多的脂肪的。
而且奶茶的含糖量非常高，很多想要节食来减肥的美女们总会觉得说奶茶不就是一杯水吗，喝了也不会有太大的热量。这样就大错特错了，因为奶茶的热量非常大，对于减肥没有一点的帮助，甚至会增肥。所以奶茶还是不要经常喝的，毕竟对人的身体健康真的没有什么很好的帮助。
如果想要喝奶茶的话，可以尝试着自己泡一点茶，毕竟茶叶的成分要比奶茶好太多了。或者自己做一点水果汁也是非常美味可口的，毕竟自己做出来的东西，营养和健康方面是不需要担心的。
所以希望大家要摒弃自己一些不正确的观念，把奶茶和奶和茶分开。因为奶茶真的不是奶和茶叶的结合，如果真的有这样的查的话，一定比大家现在喝的奶茶要健康很多。
在外面做的奶茶，其实没有亲自做过奶茶的人，一般是不会了解奶茶真正的制作步骤的，也不了解这里面添加了一些什么成分。所以相对于喝奶茶来说还是更推荐大家喝单纯的奶或者是茶。
