深圳特色火锅，麻辣鲜香，让人一吃难忘

　深圳，这座充满活力的现代化城市，不仅以其经济奇迹闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。在众多的美食中，深圳特色火锅以其麻辣鲜香、风味独特而脱颖而出，成为这座城市不可或缺的美食名片。

　　一、火锅的深圳印记

　　深圳特色火锅，不仅仅是一种食物，更是一种文化现象。它融合了深圳的多元文化和创新精神，将传统火锅的烹饪技艺与现代口味相结合，创造出了独具一格的风味。在这里，火锅不再是一种简单的餐饮体验，而是一种对生活品质的追求和享受。

　　二、麻辣鲜香的独特风味

　　深圳特色火锅的精髓，在于其麻辣鲜香的汤底。选用上等的辣椒与花椒，经过精心炒制和调配，形成了一种独特的麻辣口感。这种口感，既有辣椒的刺激，又有花椒的麻香，让人在品尝的瞬间，就能感受到一种强烈的味蕾冲击。

　　三、食材的新鲜与多样

　　深圳特色火锅的另一大特色，是其食材的新鲜与多样。从海鲜到肉类，从蔬菜到豆制品，每一种食材都是经过精心挑选，确保其新鲜度和口感。食客们可以根据自己的喜好，选择不同的食材进行涮煮，享受个性化的火锅体验。

　　四、烹饪技艺的精湛

　　深圳特色火锅的烹饪技艺同样令人称赞。无论是汤底的熬制，还是食材的处理，都体现了厨师们的专业和匠心。每一道工序都严格把控，确保火锅的味道纯正、口感细腻。

　　五、环境与服务的升级

　　深圳特色火锅店的环境和服务也在不断升级。现代简约的装修风格，舒适的就餐环境，以及周到细致的服务，都为食客们提供了一个愉悦的用餐体验。在这里，不仅可以品尝到美味的火锅，更能感受到深圳这座城市的现代气息。

　　深圳特色火锅，以其麻辣鲜香、食材新鲜、烹饪精湛、环境优雅、服务周到，成为了这座城市的美食代表。它不仅仅是一种食物，更是一种文化，一种生活态度。

生爱“武厨”

江侠，重庆85后生人，自小受金庸武侠小说影响，崇尚侠义精神。也许从取名开始，就注定了他终有一天会与“侠”相识。

14岁，在其他人还懵懵无知的年纪，便在父亲的代领下进入了餐饮行业。从小就耳濡目染父亲对美食的执着，让他与生俱来了一种使命感。少不经事的他，凭着一身初生牛犊的冲劲儿，一个人在餐饮业摸爬滚打。因为在起起伏伏的餐饮江湖中浸淫多年，中餐里各种品类的工艺，他都熟稔于心。并有了属于自己对于餐饮的独特理解，或许在旁人看来，他对食物有着一种偏执的倔强，但对他来说，看似普通的一饮一食，都蕴藏着分毫必究的技艺。

或许是机遇，但更重要的是他对美食那份“偏执”的真心。19岁刚刚成年的他便成为了一位年轻的厨师长，21岁更是做到了行政总厨。那时的他还不懂什么叫“匠心”，他只知道要把食物做好、做讲究、做到极致，自己才会安心，食客才会满意。

从“好吃嘴”到“川渔郎”

随着厨艺的不断精进，更有对餐食研究的日积月累，江侠对餐饮的独到理解愈发得成熟，也更加渴望能够有一片天地，可以把美食的热爱发挥得更加淋漓尽致。

于是在22岁时，他便开始了独自创业的征程，开辟了属于自己的一家餐饮店“好吃嘴”，那时“好吃嘴”还只是一家路边普普通通的冷锅鱼店。

然而厨艺精进并不代表创业之路就能够一帆风顺。餐饮门店运营经历的短缺让江侠和大多数创业者一样，从一腔热血到连续亏损——这是每个初创者都必然经历的过程。江侠身兼多职，从厨师，到采购，从服务员到收银员，坚守着自己的梦想。白天招呼客人，晚上凌晨2、3点整条街的饭店都关门后，他还在厨房里忙碌，摸索怎样用更好味道留住客人。忙完之后，又要坐在饭桌前清算这一天的流水。

春夏交接的五月六月正是冷锅鱼的生意淡季，他穿上厚重的玩偶服发传单招揽客人。门店偶有生意火爆的时候，为了维护食客们的安全，他还需要自己维持秩序，喊到自己嗓子嘶哑，好几天发不出声音。虽然自己这样咬牙坚持着，身边还是出现了质疑的声音。他也曾怀疑自己，当初的一腔热血是不是错了。但偶尔的迟疑没有阻止他前进的脚步，他不断告诉自己坚持就会有希望。

不懂就学，他逼迫着自己去学习品牌知识，营销知识。本就不擅长“文”的他，研究起来比别人更加吃力，但他依然坚持通过书籍、网络、讲座等等各个渠道努力吸收，不断丰满自己对餐饮的认识。因为他始终相信：“思路决定出路。”

学习的同时，他对食物要求越发的细致入微。为了弄清楚怎样的鱼才能和冷锅工艺完美的融合，他亲自动手，煮了不知道多少锅鱼，每一锅鱼他都亲手片制，亲自品尝。

“做冷锅鱼，鱼一定要花鲢，鱼片厚薄不能超过1mm，每片长度要超过15cm。”这是江侠在经过昼夜颠倒的几天试错后，发现的最适合冷锅的食材标准。

上天总不会亏待努力的人，由于价格低廉、食材新鲜、味型独特，渐渐的好吃嘴回头客越来越多，人气和口碑都令人称赞，食客络绎不绝。江侠的一番苦心，终于有所回报。

但攻城易守城难，食客们的需求变化莫测，消费升级的热潮很快就来临了。江侠明白，如果不紧跟潮流，“好吃嘴”很快就会被遗忘。他不愿这个品牌成为一闪而过的流星，他想将江氏冷锅鱼的技艺传承下去。

过去的冷锅鱼都只是街边的苍蝇小店，闭门造车，这一辈做了，到下一辈就失传了，或许家家都有自己的独到之处，却无法传承。在十年的不断摸索中，经过7次重装调整的“川渔郎”终于诞生了。工业风主题的“川渔郎”，主打年轻客群，将一个传统的街边餐饮打造成一个朝气蓬勃的品牌，从冷锅鱼1.0到3.0，已经真正颠覆了冷锅鱼行业，成为同行和类同行的坐向标，这不单单是一个品牌的胜利，更是一个品类在红海一片中的餐饮业中的重生。

一帅九将闯江湖

直至2015年，江侠又在成都创立了自己的火锅品牌【蜀大侠】（火锅），算是到达了一个成长的巅峰。依旧延续着江侠匠心、创新的理念，蜀大侠依靠自己“以中餐的形式做火锅”为卖点，推出了特色菜品“一帅九将”。特色菜品造型别具匠心，食材考究，又与成都IP熊猫结合神貌俱备，迅速在成都一炮而红。【蜀大侠】成为了江侠餐饮生涯中又一枚闪亮的勋章。

在随后的几年中，江侠又在6年内开出“醉码头火锅”、“秋金小炒”“冒大仙鲜冒菜”“自然馋家庭火锅烧烤食材便利店”等多家人气餐饮品牌。更是成立了四川海汇盛锦集团公司，以全产业链模式开启了餐饮新天地。

我们都在讲“匠心”，江侠理解的“匠心”不是闭门造车的苦修，也不是空中阁楼的虚夸。“匠心”不仅是对食材工艺的万千考究，还有如何让客人吃的出你的用心。在众人眼里，包括蜀大侠在内的品牌不过是最近今年横空出世的黑马。殊不知“九层之台，起于垒土。“，它们的成功，早在江侠15岁那年踏入餐厅门槛的那一刻起就开始奠定下了。

越是在这个泥沙聚下的时代，越要不忘本心。当江侠成为了不少人心中的大侠，但他心中的目的却从未改变：把味道做好，做细，做到极致，让品过者过口不忘。那样才对食材和对自己的餐饮之梦最大的尊重。

度时艰 宝鸡加油

好暖心的小纸条

　　总有一种力量，催人奋进；总有一些时刻，让人温暖。随着疫情防控工作进展已十几天的时间，医生、社区工作人员、志愿者们仍然坚守岗位。蜀大侠火锅作为宏欣国际商业街区主力品牌自发为坚守在疫情防控一线的值守工作人员免费提供午餐，助力打赢这场疫情防控阻击战。

蜀大侠火锅为坚守在一线的防疫工作人员头爱心午餐

蜀大侠火锅为坚守在一线的防疫工作人员头爱心午餐

　　自疫情防控开始，蜀大侠火锅便主动承担起了为抗疫在一线工作人员的送餐工作，为了能让在一线的工作人员吃的安心，他们每天都会选择最新鲜的食材来进行烹制，现场师傅们有些挥动着手中的菜刀细心切着手里的水果，而有些则挥动着铁勺炒制米饭所需的菜品，一切都是那么的井井有条、 一丝不苟。

蜀大侠火锅为坚守在一线的防疫工作人员头爱心午餐

　　疫情当前全市上下万众一心，众志成城，爱心午餐为抗击疫情一线的广大工作者带来了精神上的鼓舞，这些点滴的爱心，汇聚成一股暖流、温暖了时时刻刻坚守一线辛苦付出的工作人员，也让忙碌的一线工作者们更加坚定前行，让冲在疫情防控工作第一线的执勤人员感到更加温暖。