闲说日式小火锅寿喜烧，筑底食堂、桥场居酒屋、日本本土寿喜烧

喜烧，在我的理解就是日本的小火锅，原本没有什么大爱，更钟情鱼生，只是最近在家做饭的时候经常做白菜炖豆腐，只放盐和酱油，小火慢炖，细细的竟然熬出了寿喜烧的感觉，真是好吃啊，让我沉浸其中不能自拔，而且这大冬天的吃鱼生确实有点透心凉，年纪大了对生冷又有了诸多忌惮，于是，寿喜烧成了最近的新宠

前两天去网红店筑底市场就点了他家的寿喜锅，味道真心不错

卡式炉＋小吊锅就是寿喜烧的标配了，牛肉片为盖，其他内容藏在下面

牛肉片在汤汁里满满融化

里面的内容显现，那啥，我对国内生鸡蛋的安全性实在存疑，就磕在锅里吃了

里面有白菜、宽粉、金针菇、蘑菇、蒿子杆，竟然还有宽粉盒大块的炖牛肉，味道很赞，吃的干干净净，最后再加一份乌冬面，完美！

在筑地市场火起来之前，我还是很爱桥场家的寿喜烧的，内容其实都差不多的

寿喜烧好不好除了汤底，还主要看里面的牛肉

桥场的肉还算是不错的

最好吃的，还是在日本吃的和牛寿喜烧，锅里面的内容其实都是差不多的

区别在肉，一看品质高下立现

对比并不是黑筑底和桥场，这两家做的已经很不错了，在国内属于上乘品质了，属于推荐范围了

寿喜烧充满日本料理特有的简约精炼精神，各种做法虽有不同，但在内容和做法上始终极为简单，自己在家做也极为方便，味道也不会差，以牛肉、蔬菜、豆腐为主，加上酱油、清酒、白糖，味淋，如果有条件再加上昆布汤或其他高汤再配一个精致的铁锅器皿，就是一份色香味俱全的寿喜锅了，如果还怕麻烦，就白菜炖豆腐，加点牛肉，加点酱油，也能吃出寿喜烧的味道

起火锅，我们会想起名满天下的四川火锅

其实，日本人也像我们一样喜欢吃火锅。

食客可知道除了中国火锅外，日本火锅也大有来头

牛肉，最好是神户牛，猪肉，最好是鹿儿岛黑猪

水菜，最好是京都出产……来自著名原产地的“血统”正宗，味道地道

今天给大家介绍一道世界著名的日本料理之一

Syabu-syabu Nabe（薄切肉火锅）

锅洞是在木炭炉中加热时的排气的

只要有必要避免不完全燃烧

因为锅的直径大于木炭炉的直径

而烟囱效应也得到了热副作用

如果你没有这个锅，你可以使用任何锅你有。

1.将海藻放入沸水中，几分钟后将其取出。

2.生菜，大白菜，香菇，洋葱很薄。还切牛肉或猪肉非常薄。

3.将蔬菜放入锅中，煮沸数分钟。它煮沸直到用筷子拿起肉，并在热水中变白。

蘸酱的话根据自己口味

日本人一般喜欢吃醋或芝麻酱。

是不是很简单

有感觉很清淡，好吃不上火

天到了大家都喜欢吃热腾腾的火锅，今天我给大家推荐一家价格便宜，肉的种类很多，且不限量，用餐环境又非常好的日式火锅店，旬野菜。

这家店在京城有不少家，这次我来的是位于望京港旅大厦一层的这家。开车按照导航过来很方便，地铁离地铁望京站也不远。从停车场上到一层旬野菜的招牌很明显。新派日式火锅。

?店门口摆放着一些日式的小玩意，很有情趣。无形中增加了一些艺术气息

?门口的这颗装饰树也很有意境，不进让人联想到了神雕侠侣中两个人在雪中树下练剑的情景

?走到里面后映入眼帘的还是一颗大树，围在树的四周的是摆放整齐的餐桌餐椅，给人的感觉是在树下吃饭，很是惬意。上到二层再看此树，等等，这是一颗五瓣花朵的樱花树！日式的意境瞬间出来了。

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?????我们三个人选择的是128档位的自助餐，除了餐前的小菜外，还有各种肉类，自助青菜，饮料等不限量供应。锅底有日式寿喜锅，麻辣锅底，咖喱锅底等。日式火锅寿喜锅肯定是第一选择，另外一个选择麻辣的吧。

?餐前小菜的种类也很丰富，日式小章鱼，海草，土豆泥，糖心鸡蛋等。当然了这个是开胃的不能多吃，不过味道都很不错。
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??刺身是限量的，三个人一大份，非常的新鲜，口感很棒，尤其是甜虾，里面还有虾籽。

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重点肯定是肉，他家的种类也是很多，牛上脑，牛肩肉，牛舌，羊肉，鱼肉等

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我们三个人吃了20多盘吧，哈哈哈。

还有自助的青菜，菌类，丸子，饮料供选择。可尔必思我的最爱，沙棘汁略微稀了一点，也是不错的。

??????感觉还没有吃撑的还有寿司选择。我吃了一个，实在不行了。

最后还有甜品供选择，个人推荐，杏仁豆腐一定要尝尝看，大福也不错。

?????128元，可以吃到如此多的美食，环境又好，真的是超值。

出门的时候和服务员聊天，说他家王府井店还有一个关注微信送茶饮的活动，给离王府井近的小伙伴们一个福利。