家餐厅开抖音账号了吗？
最近，抖音越来越像“短视频版大众点评”：餐厅不仅可以开店，还可以认领店铺，付费推广……
从海底捞的花式吃法到CoCo奶茶的隐藏菜单，抖音已经成为微信、微博之后，餐饮企业做营销的另一个“战场”。
餐饮老板该如何利用借着这波流量红利，做好抖音营销？我们收集了12个实用技巧
抖音=短视频版大众点评？
今年5月，抖音App正式开始发“品牌热Dou榜”，用户只需在抖音发现页—人气榜单模块向右滑动一屏，就能看到新增的“品牌热Dou榜”，目前榜单涵盖汽车、美妆和手机，未来榜单将涵盖食品饮料、服饰、奢侈品等。
这正符合许多餐饮老板的发现，抖音现在越来越像短视频版“大众点评”：
打开抖音，在“推荐内容”旁边是根据定位推荐的“本地生活”模块，而本地生活被分为了“美食”、“景点”、“文化”、“玩乐”等7个部分，打开“美食”模块，就是餐厅排名列表——
< class="pgc-img">而单个店铺的页面，像极了大众点评的门店图，它的模块是这样的：
< class="pgc-img">▲页面、形式像极了大众点评
经过统计，有人观察到，除了最近“发品牌榜”之外，抖音和餐饮相关的变化还有以下几点：
1.商户可以在抖音“开门店”
在春节悄悄试验后，今年2月，抖音推出了新产品“抖店”，简单来说，可以理解为“商家在抖音上开店”，以店铺模式让商家的基本信息，包括地址、菜品、环境、优惠券、联系方式等呈现给用户。
2.抖音开辟页面推美食
今年2月，在推荐内容之外，抖音还开辟了一条信息流，专门根据手机定位推荐当地视频、直播，视频和直播的内容被划分为“美食”、“景点”、“文化”、“玩乐”等7个模块，分类与大众点评几乎相同。
3.商家可以按照性别、年龄定向推广
今年3月，抖音上线Dou+功能，商家可以选择指定的视频，按性别、年龄以及区域定向推广，其推广价格相对低廉。
基于平台的MCN公司（第三方服务公司），也相应地提供了服务，比如在抖音首页推广、帮助商家认领店铺、参加抖音本地活动等。
对餐饮企业来说，机会在于成为短视频版“点评”的抖音，给了餐饮品牌各种渠道（比如开通POI店铺、配置门店信息、推荐菜、评分、领劵营销、区域排行榜），去链接线下消费。
餐饮品牌做抖音营销，如何做出好内容？
如何通过抖音“捧红”一个餐饮品牌？
针对最重要的拍摄和传播，我们采访了多个MCN公司，并综合深圳城市合伙人李大炜的经验，搜集了一系列抖音制作和传播的实用性技巧。
1.判断一条抖音内容好不好，看5个小指标
许多商家只关注抖音视频的浏览量、评论量、点赞量和转发量。
实际上，许多人不知道的是，完播量同样是重要指标，它是视频完整播放数量的统计，体现了视频是否有足够亮点的内容，并非仅仅是个标题党。
2. 什么内容有爆点？记住5个形容词
李大炜总结，有亮点的内容被分为5大类，分别是：从未看到过的、期待看到的、比期待更好的、与期待反差极大的、消费者可以记住的。
< class="pgc-img">3.主角不一定要美女帅哥，热情、开朗、有记忆点更重要
拍摄一条有亮点的内容离不开主角。而漂亮精致的外表、热情开朗的性格、萌宠或萌物都具备了足够吸引用户的特征。
比如“黑河腰子姐”操着一口正宗东北话、带着朴实爽朗的笑容，用一句“来了老弟”为她的门店带来了143.8万粉丝，近1000万的点赞数。
< class="pgc-img">有人可能会觉得帅哥美女能吸引注意力，实际上，一个“不可貌相的内在”同样具有魅力。
在香港，有家大排档的老板RUBY叔因为幽默风趣的性格、熟练开启瓶盖的动作，成为了抖音上的网红，门店里的活招牌。
4.抖音画面忌讳“从头到尾都是人”
当然，如果过度依赖人物拍摄，“整个画面从头到尾几乎全是人”，效果会适得其反，最终只能餐厅自娱自乐。
5.要和产品做结合，“奇特的产品”是个很好的传播点
在任何平台上做营销，都不能脱离产品。奇特的产品就是不错的传播点。
我们曾经统计过，像海底捞、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隐藏菜单……它们的共同特点是，顾客在消费的过程中参与了产品的个性化组合搭配。
在杭州，有一家店叫做“老纪蚝宅”，主打高压锅蒸生蚝，正如名字一样，这家店里的服务员直接端着高压锅上桌，在顾客面前，将冒着腾腾蒸汽的锅盖打开露出生蚝，顾客需要用专用的小刀将生蚝撬开，蘸料吃。
< class="pgc-img">抖音的火爆直接带来了生意的火爆：这家店每晚都在排队，而且在短短2个月内，“老纪蚝宅”就冲进了杭州夜宵四强。
6. 拍摄手法上，可以多用运镜、转场、特效
好的拍摄手法在用户感官和体验上，也会为抖音视频增加不少亮点。如果条件允许的话，商家不妨多用运镜、转场、特效等手法来美化视频。
7.每周至少发一次，把握“午饭”和“晚饭后”两个黄金时间点
即使有了亮点内容，如果不注意资料完整性、文字说明等影响流量分发的重要因素，传播效果也会大打折扣。
我们建议，在抖音发布频次和时间上，商家每周至少发布一次，能发布两次更好，而中午12点左右或晚饭以后是相对合适的发送时机。
< class="pgc-img">总的来说，在传播学的角度，一个具备亮点的内容，可以促使用户去自觉传播，主动参与话题。
餐企开抖音号，需把握5大运营技巧
餐饮老板需要注意的是，推火一个视频，抖音运营的作用同样举足轻重。因此我们总结了这5点运营技巧。
1. 存活超过5年、有2家以上门店的连锁品牌，适合开抖音官方账号
这是因为，如果一家餐饮品牌没有生存超过5年，也没有5家以上的连锁店，同时团队也不稳定，开抖音官方账号将会耗费人力、资源，还拖累门店运营和管理。
2. 2家门店以下的品牌，建议开一个以品牌命名的抖音个人账号
平时发一些视频，比如在夜宵时间发个烧烤的视频勾引下周围的消费者，操作既简单，成本也低。
3.保持稳定的输出，不要错过社会热点
比如，每周至少上传两条抖音视频，不要错过重要社会热点，通过集赞等方式线上线下结合；同时，如果条件允许的话，商家还可以试一下抖音电商。
4.拥有官方账号的企业，同样不能放过个人抖音号的运用
抖音个人号不仅可以配合官方账号运营，比如在视频发布的2个小时内，去转发、评论、点赞视频，还可以灵活采用dou+等推广手段。
5.做推广活动，可以从18线小V找起
有一定推广资金预算的商家，建议不要直接邀请大V帮助。
这是因为：一方面，抖音KOL的要价不低，但粉丝量有可能造假；另一方面，大V粉丝覆盖到餐厅相应客群的可能性也比较小。
相反，粉丝量在1000～2000左右的“当地小V”具有更高的性价比。
小 结
作为让90后上瘾的神器，抖音在种草线下店的效果已经得到认可。
的视频标题可以帮助吸引用户点击和关注，从而提高视频的曝光和传播效果。
那么，如何撰写一篇优秀的抖音标题呢？
今天将从以下十个方面，为您提供抖音爆款短视频标题的拟定方法。
#关键词
将相关的关键词放在标题中，可以帮助视频更容易被用户查到，并且增加视频在搜索引擎中的排名。例如，“美食”、“健身”、“营销”等关键词，可以被融入标题中以便引起用户的关注。例如，“7个长沙必去景点，看到第5个你会惊艳！”
#蹭热点
及时关注当前时事和热点事件，选择相关的话题为标题，并从不同的角度进行深入分析，可以吸引许多关注这些话题的用户来观看和参与评论。例如，“这才是大型游乐场出现意外事件真相！”
< class="pgc-img">#疑问式
这种类型的标题通常是一个问题，并以符号“？”结束。将有趣和热门问题放在标题中，可以引起许多用户的好奇心和热情。例如，“进口奶制品的真正含义是什么?”
#反常识
标题中的反常识通常会引起用户的兴趣和好奇心，激发他们对视频的兴趣。通过传播有趣的、不同寻常的信息，可以吸引更多关注。例如，“你竟然不知道卡通人物的真正身高是多少？”
#数字式
数字式标题通常会根据具体问题，采用“5个方法......”、“10个原因......”等格式。数字能够有效地吸引用户，并传递出标题的详细内容。例如，“5天玩遍柏林，你能在我的犯错中省略几个步骤？”
< class="pgc-img">#效果式
以效果为主题的标题，通常是使用“如何......”、“快速......”等短语，直接告诉用户该视频的实际效用如何提高他们的生活。例如“7天变成某品牌红唇女神！，你真的带不动！”
#金句式
这种类型的标题通常包括名言或文学中的引用。通过示范个人深度、记忆能力和引用知识储备的能力，可以提高视频观看者的信任度。例如，“其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路。”
#直接式
直接式通常是分享人们的见解、思考或经验。由于直接式标题可以让用户预知视频内容的核心，从而有效地增加视频的点击率和观看率。例如，“美食达人教你用一点小窍门制作韩式小吃，不容错过！”
< class="pgc-img">#官方推荐
官方的推荐标题常常具有明显的标示，这些标题可以帮助用于受众快速找到与该频道和品牌相关的精选内容。例如“XX官方推荐：这10家店必点！可别忘了现金返利！！！”
#评论区找爆款标题
所谓评论区冢出选题，就是在高质量的评论里头寻找观点和梗点。通过关注用户的评论，了解用户的想法和看法，有助于找到深入探讨的话题，进而满足他们的需求，从而获得更好的曝光和传播效果。例如：“给各位姐妹们推荐一个手残也能做到的发型教程！”
毋庸置疑，拟定一个引人注目的标题是吸引更多用户关注和转化的关键，但如何更好的抓住用户眼球，还得看开场三秒。
1、递进式活动起号玩法（更新于2023年11月2日）
< class="pgc-img">（私信回复“抖音玩法”获取原图）
递进式活动起号玩法，通过迎合直播算法，递进式拉动直播权重，平衡性获得直播推荐流量，目前递进式在个人直播间单月贡献量级1000万GMV。
2、短视频测爆款玩法（更新于2023年10月30日）
< class="pgc-img">（私信回复“抖音玩法”获取原图）
短视频测爆款玩法，相比较传统的短视频测爆款，这套玩法能获得更高的精准自然推荐，普遍应用在服装、食品直播间，单月贡献量级2000万GMV。
3、单品千川投放玩法（更新于2023年11月3日）
< class="pgc-img">（私信回复“抖音玩法”获取原图）
千川单品玩法，单品单投放策略，极大降低混品投放门槛，目前在我的直播间月贡献量级超过5000万GMV，是我个人应用最多的直播间玩法。
4、三驾马车混合流量玩法（更新于2023年10月26日）
< class="pgc-img">（私信回复“抖音玩法”获取原图）
三驾马车玩法，三驾马车的流量结构是未来直播形式中最稳定的模式，但操作过程较为复杂，目前占有月GMV不足1000万，新手团队不推荐。
音的流量到底有多大，现在大家应该很了解了，很多品牌只要上了抖音，经过一定营销，就能成为爆款。
不管是餐饮行业中的海底捞、CoCo、江小白、郭阿姨的月亮馍、苍蝇馆子等，还是知识付费领域、影视剧，还是各类APP，商家们都争相在抖音上获取流量，引发了线下购买热潮。
< class="pgc-img">那么，我们今天就来分享一份我分析了上百个餐饮品牌后得到的餐饮抖音运营全攻略，带你轻松玩转抖音：
一、营销技巧
1、互动性强
店铺内可以设置一些小游戏，比如10秒免单挑战，与店员猜拳赢了送饮品，土耳其小哥哥卖冰淇淋和顾客开玩笑等，只要活动有趣，消费者就会主动拍视频为你进行宣传。
还有比如说像郭阿姨的月亮馍这样的，老板总问顾客“孩子够不够”，顾客看到了，来买的时候也会想拍个视频打卡，看看自己说“不够”，郭阿姨会不会加食物。
< class="pgc-img">2、高颜值内容呈现
喜欢欣赏美好的事物是人的本性，产品可以打造成高颜值，比如最近在抖音爆火的敲桃子，一看就是充满少女心。当然，还可以打造高颜值的环境，高颜值的KOL等。
很多餐厅装修的都非常有特色，顾客去了就愿意拍照拍抖音进行传播和打卡。比如说唯觅的奶茶、马路边边等。
< class="pgc-img">3、产品特色呈现
随着物质生活水平的提升，大家已经不再因为温饱问题而担忧，更多的是享受服务，追求精神上的满足，越是有特色的产品或者店家，越是容易吸引大众。
比如说海底捞的服务，我上次去吃海底捞，点了一份虾滑，点了一份面筋球，服务员就询问我要不要把虾滑放进面筋球中，提醒我这是一种网红吃法。
后来，我又点了一份虾，菜品端上来以后，服务员吗，马上问我是否需要帮忙剥虾。最后我要走的时候，因为我看到抖音上有人得到了礼物，我说出请求后，服务员果真送了我一个玩具，这种服务真的让人没话说。
我再来说另外一家店，很多小伙伴应该也刷到过，服务员戴着面具随意地开啤酒，啤酒盖也不知道飞到哪里去了，虽然看着有点吓人，但是很多网友都表示想去体验下。
所以，拍摄抖音时，一定要找出你能展现的亮点，让用户在前几秒就被你吸引，从而想去线下体验。
< class="pgc-img">二.餐饮品牌做抖音营销，如何做出好内容？
如何通过抖音“捧红”一个餐饮品牌？
针对最重要的拍摄和传播，我们采访了多个MCN公司，并综合深圳城市合伙人李大炜的经验，搜集了一系列抖音制作和传播的实用性技巧。
1.判断一条抖音内容好不好，看5个小指标
许多商家只关注抖音视频的浏览量、评论量、点赞量和转发量。
实际上，许多人不知道的是，完播量同样是重要指标，它是视频完整播放数量的统计，体现了视频是否有足够亮点的内容，并非仅仅是个标题党。
2. 什么内容有爆点？记住5个形容词
李大炜总结，有亮点的内容被分为5大类，分别是：从未看到过的、期待看到的、比期待更好的、与期待反差极大的、消费者可以记住的。
3.每周至少发一次，把握“午饭”和“晚饭后”两个黄金时间点
即使有了亮点内容，如果不注意资料完整性、文字说明等影响流量分发的重要因素，传播效果也会大打折扣。
我们建议，在抖音发布频次和时间上，商家每周至少发布一次，能发布两次更好，而中午12点左右或晚饭以后是相对合适的发送时机。
4.制造传播热点型
抖音的用户互动性极高，因此特别适合营销活动的传播和扩散。一旦制造一个传播热点出来，就会引起疯狂的转发和传播。
案例：最典型的案例就是，去年上半年关于海底捞的“神秘吃法”的爆红，一位网友在抖音上传的一个视频使得“海底捞番茄牛肉饭”成为了网红吃法。
之后，就有越来越多的海底捞吃法被创意十足的网友开发了出来，各种充满参与感和创意的餐饮消费模式也容易被模仿，所以一下子就为海底捞带来了海量的线下转化的流量。
再比如，“摔碗酒”带火了西安永兴坊特色美食商业街。西安永兴坊属于陕西非遗美食文化街区，“摔碗酒”是其运营的品牌之一，这也是通过一个传播热点带火一个品牌的成功案例。
< class="pgc-img">5.包装餐饮品牌人物
如果你问一个经常刷抖音的人：“你为什么看这个？”
他的回答不外乎：好玩、搞笑or有漂亮的小姐姐小哥哥or新鲜……
所以包装网红店员也是不错的选择，但是这个人物形象的定位最好要清晰，以建立出自己的餐饮品牌IP，以品牌人格化来聚集用户群体和增加粉丝粘性。
比如以“跳舞拉客”西塘小哥哥，自由不羁的舞蹈方式，加上搞笑的说话风格，凭借一己之力，就给自家菜馆带来超高的客流量，也带火了一整条街。
< class="pgc-img">6.玩主动话题营销
社会人套路深，没点“话题性”的社交根本就瞧不上眼。但热门话题不常有，有时跟风也难出头，这时候不如试试自己创造话题，让顾客参与带动营销。
比如“我在这家餐厅等着张少爷来陪我吃饭，你说他会来吗？”、“这家网红餐厅的姑娘颜值、气质超赞，看到她之后美食已经不重要了”、“周末去XXX网红店邂逅？”等等。有话题的地方就有人参与，话题比较有意思的话很容易就成为流量焦点。当一堆人参与讨论的时候，就会让围观的用户透露一种再不来“尝鲜”就out了的情绪！就是这样让他们“被迫”来到你的网红店消费。
另外，还可以直接在抖音上发起分享创意吃法的话题挑战，让顾客利用餐厅食品分享自己的创意吃法，只要在抖音上满足一定点赞量就可以获得免单机会或者折扣。另外，给他这个视频评论点赞排名靠前的也可以获得商家个性定制礼包，并让他到店领取。通过这种打折、免费等优惠政策激励消费者主动参与分享话题，短期内形成病毒式裂变，带来更多的流量和用户。既提高品牌的知名度，又快速提高销售额，一举两得。
比如说“#西安很好吃”这个话题，几乎每期都有几十万的点赞量和几千评论数、转发量。
< class="pgc-img">7.植入创意广告
很多餐饮品牌会选择在抖音上投放硬广以达到推广作用，但是硬广最大的问题在于内容不够有趣，反而会让用户反感，达到相反的效果。
但是如果能在视频中植入创意广告，效果就另当别论了。既能保证用户看了不反感，也可以做到广告即内容的效果，让广告本身降低违和感，不过这对内容制作者的脑洞要求较大哦。
比如，江小白的一个视频是"他们非要我喝西瓜汁的时候酷一点"，把西瓜本身作为容器，把果肉捣碎变成果汁，加入冰块和江小白，插上水龙头。
< class="pgc-img">这条贴近用户生活场景的广告获得了12.8万的点赞和2200多的评论。
三.餐饮抖音营销的几个小套路
1、翻转剧情：剧情反转就是将两种相反状态的故事嫁接在一起。比如坐在对面一同吃饭，含情脉脉、郎才女貌的，最后竟然是别人的女朋友。比如加了无数料的超级无敌豪华套餐，最后是端给别人的。比如点菜点了 一大堆餐厅都没有的招牌菜，最后只要了一个最简单不过的青菜萝卜汤。
2、展示绝活：如果餐饮老板或餐厅厨师有绝活，那就可以将这个包装成一大卖点。比如曾在网上火爆的一根面小哥，比如海底捞的舞面。刀工比较好的老板可以展示刀工，炒菜比较好的可以展示翻锅，总之，技艺越觉越有看点。
3、现场教学：最普遍的一种就是美食教学，制作一道菜，或者演示一个美食小窍门，让观看的人感觉有收获，能够发现知识点，这样就更能吸引人关注和观看。
< class="pgc-img">4、diy美食：如今越来越多的餐厅更加注重和顾客的互动，因而增加了自助区和diy美食区，比如饺子馆可以让顾客自己包饺子，披萨店可以让顾客自己定制属于自己的披萨，还有一些打着为爱下厨口号的店，愿意给年轻人一次自己下厨的机会，当这样的机会摆在面前时，年轻人自然更愿意拍个抖音来纪录这美妙的颇有成就感的一刻。
5、颜值诱惑：如果说吸引别人再来消费你的美食需要靠味道的话，那么吸引别人分享你的美食就要靠颜值。菜品摆盘更别出心裁，餐具形状更奇特，菜品色彩搭配更加绚丽夺目，这些都能够成为别人抖音嘚瑟一下的理由。
在一个成功的抖音营销案中，要综合运用到多种玩法才能达到最好的效果。所以，不能否认的是，这条路是最直接感染消费者的方式，但是我们需要更加注意的是，抖音营销虽是个风口，但前提是产品力要足够强，才能把这股火烧起来，不然即便是再强的风，也无法铺开市场，但倘若你的产品力已足够。
