秘餐饮大师100桌不败配方技术教程，珍藏配方大公开，速来围观
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材料：
- 新鲜鸡蛋（数量根据需要自行决定）
- 食盐
- 黄土或者河沙
- 水
- 可选调料：茶叶、五香粉等
制作步骤：
- 准备鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，用清水洗净表面的污垢，然后晾干。
- 准备腌制材料：取适量的黄土或细沙放入容器中，加入足够的水搅拌成糊状。如果使用的是沙子，可以事先将沙子过筛去除杂质。在泥浆中加入食盐，比例大约是每千克土或沙加入200克盐。如果喜欢更复杂的味道，还可以加入一些茶叶和五香粉等调味品。
- 包裹鸡蛋：将洗净并晾干的鸡蛋均匀地裹上一层泥浆，确保每个部位都被覆盖。
- 密封保存：将裹好泥浆的鸡蛋放在一个干净的容器里，如陶瓷罐或者玻璃瓶，并且盖紧盖子，放置在一个阴凉通风的地方。
- 腌制时间：一般情况下，腌制的时间需要30天左右。具体时间可以根据个人口味来调整，如果想要更咸一些，可以适当延长腌制时间。
- 检查与清洗：腌制期满后，取出鸡蛋，用清水将表面的泥浆彻底清洗干净，晾干。
- 煮食：将清洗干净的咸鸡蛋放入锅中加水煮熟即可食用。
注意事项：
- 选择合适的容器，最好是非金属材质的，比如陶瓷或玻璃。
- 确保整个过程中所有工具都是干净无油的，以避免变质。
- 腌制过程中要保持环境干燥通风，防止发霉。
这样，你就可以在家自制美味的咸鸡蛋了。希望你喜欢这个做法！如果有任何问题，请随时提问。
1. 煎蛋
- 材料：鸡蛋、油、盐。
- 步骤：在平底锅中加入适量油，预热至中火。打入鸡蛋，撒上少许盐。煎至蛋白凝固，蛋黄根据个人喜好决定是否翻面继续煎。
2. 蒸蛋（水煮蛋）
- 材料：鸡蛋。
- 步骤：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水以覆盖鸡蛋。大火烧开后转中小火，根据喜好煮4-12分钟不等（软煮蛋4-6分钟，硬煮蛋9-12分钟）。捞出鸡蛋，冷水冲一下以便剥壳。
3. 葱花炒蛋
- 材料：鸡蛋、葱花、盐、油。
- 步骤：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。锅中加油烧热，倒入蛋液快速翻炒至半凝固状态。加入切好的葱花继续翻炒均匀即可。
4. 西红柿炒蛋
- 材料：鸡蛋、西红柿、盐、糖、油。
- 步骤：鸡蛋打散备用，西红柿切块。锅中加油烧热，先炒鸡蛋至半熟盛出。同一锅中加入西红柿翻炒，加少量糖和盐调味。待西红柿出汁后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
几年，餐饮行业为办理充值会员，一些店面受各种培训公司的诱导，对顾客无底线的忽悠，结果，失去顾客的信任，餐饮会员充值越来越难。
餐饮为什么热衷于顾客充值，因为，顾客钱在哪里心就在哪里，只要充值就能留住顾客，于是，一些店面通过免费模式，大力度的送礼，折扣，最后，有人气没有了利润，充值的很大一部分顾客，都是店面原来的老客户，这样，餐饮老板就等于搬起石头砸自己的脚，把该赚的利润送出去，生意更加艰难，只好在服务，饭菜品质上动手脚，服务越来越差，菜品越来越贵，就像某大师讲的一样，一盘豆腐定价36元，把顾客当成傻子。
餐饮行业如何玩转会员充值卡，不伤客户自己还能赚钱？
一，把传单换成请帖，通过文案吸引顾客
巴江风情火锅廖老板总店3周年庆的时候，举办了一场品鉴会，设计出前200名贵宾会员的优惠条件，参加活动的会员，除了免费请吃火锅，还有米，油，茶，水产品，酒水等礼物赠送；整个活动上游有供应商支持，周边有各行各业的商家参与，下游有越来越多的顾客踊跃参与，整个活动做下来，不但不亏本，还赚钱，这就是资源整合，优势互补爆发出的力量。
廖老板不发传单，因为现在发这传单没有什么用了，发的是一份份印制精美的请柬，里面一封信，还有力度很大的促销活动内容。请柬也不到处乱发，而是选择附近客户精准投放，投放到车，房，相关商家，当人们收到像结婚请柬一样精美的东西，就想看看，看了就有人感兴趣，请柬回收率达10%以上，吸引前来办贵宾卡的人排起长队，同时为贵宾会员提供介绍3个名额的权利，制作精美的请柬成本高，但相对于发低质的传单，效果高出很多倍，重要的是顾客感觉到被尊重，同时，信的文案不仅能够吸引顾客看下去，并愿意采取行动。
提示：活动内容是基础，文案吸客是核心。
二， 整合相关商家，储值卡通用
餐饮是相对广泛的刚需行业，它可以和许多行业整合在一起，客户共享，常州一家以宴会为主的中型餐厅老板，与附近快餐店，超市联合，推出健康美食VIP消费卡，根据顾客在酒店储值，可享受快餐店早餐免费，超市蛋，肉，指定部分调料免费供应。酒店付出的是顾客刚需的，快餐店和超市也需要引流，这样形成共赢，打造出一个良性的餐饮生态圈。
提示：餐饮可以联合的行业很多，教育培训，西点烘培，烟酒茶等。
三，拓展新项目
有条件的餐饮，更好的方式是自己拓展新的项目，通过新项目满足顾客更多需求，让顾客感受更高价值。新零售，新主题，新社群都有无限的空间可开发。
提示：自己拓展新项目一定要顾客刚需，操作简单，利润率高于餐厅饭菜，把通过饭菜的优惠嫁接到新项目。
我是开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解， 关注我你就是赢家。
报讯 近日，位于江苏南京的南京博物院非遗讲堂再次飘出饭菜香。继清明饮食、婚宴饮食后，该馆再次举行饮食文化非遗展示活动。来自江苏常州的两位中国餐饮大师王劲、何国清为观众讲述了不少美食秘诀。
从今年3月份开始，南博非遗馆开始举办“南博非遗讲座·餐饮大师进南博”系列活动，由教授或烹饪非遗技艺传承人为公众奉上系列美食讲座，并现场演示做菜小技巧，让观众品尝现场制作的精美菜肴。该活动已成功举办多期。据主办方介绍，美食烹饪技艺是重要的非遗门类，江苏各地的很多名菜制作技艺已经被列入了非物质文化遗产名单。
王劲说，江苏菜可以分为四大门派，分别是徐海菜、淮扬菜、金陵菜、苏锡菜。常州菜介于金陵菜和苏锡菜之间，有自己独特的风味。“很多南京人都吃过常州溧阳的天目湖鱼头，其实这道菜是上世纪70年代才出现的，目前已经是享誉全国的名菜，其烹饪的技艺，也是非物质文化遗产。”王劲还给很多喜欢在家做菜的观众“支招”，如何做出地道的鱼头，“很多人苦恼做出的鱼汤颜色不是奶白色的。其实很简单，先把鱼头放在油锅里炸，然后放砂锅里，添盐小火慢炖，用这样的方法，烧出的鱼汤就会呈现奶白色，接近天目湖砂锅鱼头的感觉了。”
此外，在讲座现场，两位餐饮大师还给观众带来了“糖醋小排”和“重阳糕”两道名菜，使人大快朵颐。据了解，南京博物院非遗馆今后还将邀请更多的餐饮大师走进来，讲述美食背后的故事，并邀请观众品尝江苏各地的美食。（来源：金陵晚报 于峰）
