日有新闻报导娃哈哈要开线下奶茶店，12月27日一份关于娃哈哈将开线下茶饮店的《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》在网上公布，有内部透露娃哈哈已在12月份启动了加盟招商，在天眼查发现广州娃哈哈健康饮品有限公司成立于今年10月份，法人为宗庆后的娃哈哈商业股份有限公司认缴了50万，占股比例为25%，这样基本确认“娃哈哈开奶茶店”的真实性。
娃哈哈自救还是自亡？
1989年宗庆后在杭州创办了娃哈哈营养食品厂，两年后1991年兼并了一家罐头厂，成立了娃哈哈集团，娃哈哈在宗庆后的带领下，一路高歌猛进，宗庆后本人在2010年问鼎中国首富的称号。娃哈哈1990年产值突破1亿元，2013年娃哈哈的业绩达到顶峰，收入达783亿元，但随后业绩下滑，2017年下滑到不足500亿元，娃哈哈的业绩下滑和这几年中国饮料市场增速放缓。
打倒出租车公司的不是出租车公司，是没有一辆车的滴滴，没有一架飞机的携程，机票销售第一名，你的对手很多时候不是同行——是跨界，让娃哈哈业绩下滑的不是饮料的竞争对手，而是新起的奶茶。
玩哈哈开线下奶茶店是自救还是自亡？
茶饮市场群雄逐鹿
从15年开始线下奶茶店开始兴起，同时诞生了很多网红品牌，比如喜茶、奈雪、鹿角巷子等等，年轻人逛街看电影手里捧着的都是奶茶，对于传统的饮料品牌来说新的消费习惯，让他们难以适应年轻人的喜好，销售业绩开始下滑。
茶饮的投资热潮从2016年开始，到2018年达到高潮，头部的喜茶和奈雪都拿到了A轮融资，金额高达1亿元，在资本的加持下，奶茶品牌雨后春笋般的兴起。
< class="pgc-img">奶茶和传统的饮料有何不同？
传统的饮料品牌如娃哈哈营养快线、康师傅绿茶、王老吉等，这些饮料都是放在超市的柜台上和便利店的冰柜里，传统饮料是由标准的生产线生产，从工厂到各个销售渠道，在消费者需求上是满足解渴和口味的基本需求。在过去的几十年前，传统饮料品牌占领了主要的传播媒体广告，比如报纸和电视，而如今自媒体的时代，让更多小众品牌可以接触消费者，个性化需求被放大。
而现在的奶茶一般是在大商圈，在商业街，在学校附近，有门店现场制作，口味消费者自己选择，在生产上面非常的柔性，对产品配方口味上调整反应速度快，一杯奶茶不简单的是满足解渴的需求，还有“打卡”的需求，解渴是基本的物质需求，而“打卡”是精神需求，这个背后是移动互联网的发展带来的新消费场景，微信朋友圈打卡，短视频打卡，这样使得原本一个解渴的产品变成来一个满足消费者心理需求的产品。
娃哈哈一个传统饮料品牌，能满足年轻人的需求么？
怀旧是亮点但不一定是卖点
80后、90后对娃哈哈的AD盖奶都有儿时的怀念，小时候一瓶AD盖奶就是六一儿童节最好的礼物，这个是我们这代人童年的记忆，也是童年的味道，味道里有很多故事和人。
这次娃哈哈采用的是轻资产运营模式——加盟合作的模式，店铺形态则分为创业店、标准店和旗舰店三种，加盟费用为28万元。产品则延续了娃哈哈原来的风格。一份《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》显示，该奶茶店将以“童年回忆”为亮点，依托原有产品，打造了AD钙奶系列、奶茶系列、乳酸爽歪歪系列、水果茶系列、芝士营养快线系列和冬季热饮系列等产品。
从理解上就上把原来瓶装的产品换成现在的奶茶装，口味上在原来产品上做改善，把怀旧当产品卖，消费者能为怀旧买单几次？原来超市瓶装AD盖奶3元，现在奶茶装是10-30元，在消费者心智认识中这是一次重新对品牌价值的认知。
今年传统品牌布局线下开店不在少数，4月份王老吉推出两款奶奶茶，主打养生，5月份大白兔在上海开了第一家奶茶店，吸引了大批消费者去打卡，8月份蒙牛也在线下开了第一家实体奶茶店“南小贝”。
总结
娃哈哈选择线下开店是自救，也可能是自亡，目前茶饮市场竞争激烈，在网红店的背后是一套互联网的运营打法，而娃哈哈这样的传统企业要想去适应还需要一些时间，并且这次采用的是加盟店的经营模式，虽然是轻资产的运营模式，但是给人有点吃老本的感觉。
值冬日，寒风习习，你身边有多少人打着“喝奶茶暖胃、满足”的旗号开始了每天一杯奶茶的“堕落”生活？
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
如今，茶饮店就像连连看一样，几乎每个城市的大街小巷上，走十几步路就能看到一家奶茶店，就连忙里偷闲中网上冲浪，都能随处可见各种奶茶品牌的加盟广告。正好年底，看到这些线上线下都很火热的茶饮店们，很多人心思开始活络起来。
其实看似生意火爆的奶茶行业并没有表面那么风光。
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
1、奶茶店排队景象今非昔比
还记得今年内地首家杰伦同款店“麦吉machi machi”嘛？
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
排队景象疯狂到你无法想象。开业到之后的很长时间内都是人从众，以至于那段时间我一直没买到过他家一杯奶茶。
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
更夸张的是周杰伦同款奶茶被黄牛炒到150一杯！你以为这就完了？后来的上海店更是被黄牛炒出600元一杯的天价，未开业所有奶茶就全部卖光。
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
而乐乐茶、喜茶等网红奶茶店开业时排队的情景也是让很多人记忆犹新。
不过，随着时间的流逝及各品牌在不同城市的开枝散叶，线下排队的热潮也渐渐消退。如今除了周末跟节假日一些人流量大的商圈奶茶店仍会出现排长队的情况外，工作日的喜茶、乐乐茶的店铺开始空荡，coco、1点点的窗口也只剩下零星的顾客。一些新起的奶茶店已经很难吸引到大量顾客。
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
2、今年已有3000多家企业注销
今年大品牌开始跨界卖奶茶的越来越多，什么“王老吉开始卖奶茶了！”，“瑞幸咖啡一口气推出十余种奶茶”，“继湊湊、小龙坎后，海底捞也在门店开始推出奶茶和果茶系列”……虽然奶茶行业新入局者不断增加，但整体经营的情况不容乐观。
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
很多加盟商称，“看那些茶饮店每天都生意火爆、排长队的样子，还以为是个可以让自己达成小康致富的方法，结果却是惨亏，而且如果继续还会亏下去……”
有数据显示，截至到今年11月底，一年注销了3000多家企业，超2万家奶茶店经营异常。据业内人士分析，奶茶行业已经开始进入洗牌模式，鱼目混珠、以次充好的中小品牌奶茶生意将越来越难做。
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
而食品分析师朱丹蓬在接受采访时也表示：国内的奶茶行业从今年开始，已正式进入洗牌阶段。
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3、年轻人开始养生佛系，不再注重表面。
一杯正常甜度的奶茶热量=2.5碗饭=7罐红牛，即使不加糖，它也是高糖高油高热量的增肥利器，喝多了脂肪容易堆积在肚子上，难以被轻松代谢掉。此外，比无糖奶茶含糖、易失眠更扎心的则是卫生问题。众所周知的星巴克、麦当劳、一点点、喜茶等大牌加盟店皆有被爆料过。
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所以与其担心失眠、长胖、卫生等一系列问题，不如直接隔绝。
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
随着90后开始渐渐注重养生，日常各种花式养生茶，戒奶茶成为很多人首选。在社交媒体讨论中，很多网友也表示，感觉奶茶最风靡的时刻已经过去，以前一星期咋也喝一两杯，现在根本想不起来。
< class="pgc-img">眼馋那些排长队的茶饮店？冲动前不如了解下目前的奶茶行业
结语：
目前对于市面上那些奶茶店来说，核心竞争力一是产品品质；二是：品牌跟服务体系；眼馋那些排长队的茶饮店前，一定要先静下心来了解下目前的奶茶行业。当然现在开奶茶店也有生意火爆的，比如王俊凯父母在重庆开的”星卡里”，每天都有粉丝打卡。如果你也有这样的名人效应，或许可以试试。
角巷 THE ALLEY DA主打生活创意与时尚美学，依托饮品外型与口感，以茶饮消费与情感表达实现跨界IP营销，持续将时尚饮品文化发展到世界各地。
它的经典产品:
招牌饮料：黑糖鹿丸系列、皇家九号系列、三巷奶茶等许多系列。
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甜点：水蒸马芬/马芬棒、芝麻团子；
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面包：牛角面包/可芬。
周边商品
鹿角巷 THE ALLEY DA投入商品开发，推出小鹿乱撞肩背包、钢杯限定饮品、小鹿随身瓶、小鹿晴雨伞等多种文创商品。
招牌黑糖鹿丸系列
< class="pgc-img">皇家九号系列
< class="pgc-img">三巷奶茶系列
