当今竞争激烈的餐饮市场中，连锁餐饮企业要想脱颖而出并实现可持续发展，一个高效、可靠的供应链系统至关重要。今天，让我们深入探讨一下供应链系统对连锁餐饮到底有多重要。

一、保证食材质量与稳定供应

对于连锁餐饮来说，食材质量是品牌的基石。优质、新鲜且一致的食材能够确保每一道菜品都保持稳定的口感和品质，从而赢得顾客的信任和口碑。而一个强大的供应链系统可以实现食材的源头把控，无论是肉类、蔬菜还是调料，都能在严格的质量标准下源源不断地供应到各个门店。

例如，海底捞正是凭借标准化的供应链流程使得门店的店员能够从厨房的繁琐工作中解脱出来，有更多的时间和精力去提升服务质量，从而提升顾客的用餐体验。旗下蜀海供应链和颐海国际集多环节于一体，为其提供托管运营服务。

蜀海拥有遍布全国的基地，具备采购、仓储、物流等优势。其核心业务是为餐饮连锁企业提供食材供应链解决方案，有全球采购模式和可追溯体系。

颐海国际提供火锅底料等。此外，海底捞还有众多合作供应商，涵盖多个品类，共同保障菜品供应的稳定与优质。

二、成本控制与优化

成本控制是连锁餐饮企业盈利的关键。通过供应链系统的集中采购和规模效应，企业能够大幅降低采购成本。

比如，老乡鸡是行业内一家集养殖、加工、配送、餐厅连锁经营等全产业链于一体的中式快餐企业。其供应链养殖环节：在合肥市、淮南市投资建设了3个标准母鸡养殖基地，采用二段式养殖模式，确保鸡肉品质。其中，180天土鸡养殖是其稳定的产品源头。

中央厨房：拥有由原来的屠宰加工厂发展而来的中央厨房，位于合肥市，占地6万平方米，产能可供给1200家餐厅使用，保证所有菜品均是标准化的生制半成品。

配送与冷藏：自建4000吨冷库以及与之匹配的恒温冷链物流车队，所有餐厅一天一配送，最大程度保证食材新鲜度。每个餐厅也设有冷库和冰箱，分别用于保存送来的原料以及4小时内需要使用的产品。

老乡鸡通过整合供应链的各个环节，实现了从源头到餐桌的全程管控，不仅确保了食材的新鲜、安全和高品质，还提升了运营效率，降低了经营风险。其完善的供应链体系为企业的发展和扩张提供了有力支持。实时监控各门店的库存水平，根据销售数据精准预测需求，库存周转率的提高，大大降低了库存成本。

三、菜品创新与标准化

消费者的口味在不断变化，连锁餐饮企业需要持续创新菜品以吸引顾客。供应链系统为菜品创新提供了有力支持，能够快速获取新食材和调味料，并确保新菜品在各门店快速且标准化地上线。

比如，西贝通过严格的供应商筛选和合作机制，与优质供应商建立长期稳定合作，确保食材的高品质和安全性，为菜品标准化提供物质基础。中央厨房制定统一的菜品制作标准和流程，确保菜品在口味、分量、呈现等方面达到统一标准；研发团队不断创新和优化菜品，适应消费者口味需求和市场变化。

四、快速响应市场需求

市场需求瞬息万变，季节因素、流行趋势以及突发事件都可能影响消费者的饮食选择。一个灵活的供应链系统能够迅速调整食材供应和配送计划，满足市场的动态需求。

在疫情期间，许多连锁餐饮企业能够快速调整菜单，推出适合外卖和家庭消费的套餐，其背后离不开供应链系统的快速响应和支持。

五、食品安全管理

食品安全是餐饮行业的生命线。供应链系统能够建立从源头到餐桌的全程质量追溯体系，对食材的种植、养殖、加工、运输等环节进行严格监控和检测，确保每一口食物都安全可靠。

一旦出现食品安全问题，完善的供应链追溯系统可以迅速定位问题源头，采取有效的措施进行处理，最大程度降低对品牌的负面影响。

六、提升运营效率

高效的物流配送是供应链系统的重要组成部分。合理规划的配送路线和准确的配送时间能够确保食材按时送达各门店，减少因缺货导致的营业损失，提高门店的运营效率。

一家全国性的连锁中餐品牌通过优化供应链物流配送，实现了食材的“日配”甚至“一日多配”，极大地提高了门店的出餐速度和服务质量。

七、支持门店扩张

当连锁餐饮企业计划扩张时，供应链系统能够迅速跟上步伐，为新开门店提供及时、充足的食材供应和配套服务，确保新店能够顺利开业并快速步入正轨。

蜜雪冰城在全球范围内的快速扩张，离不开其强大的供应链系统在背后的有力支撑。

八、数据驱动决策

供应链系统产生的大量数据，如采购成本、库存周转率、供应商绩效等，为企业的经营决策提供了宝贵的依据。通过对这些数据的分析，企业可以优化供应链流程，提升整体运营效率。

综上所述，供应链系统是连锁餐饮企业的核心竞争力之一，它不仅关乎菜品的品质、成本的控制、创新的能力，更关系到企业的声誉、发展和未来。在日益激烈的市场竞争中，只有重视并不断优化供应链系统，随着技术进步和市场变化，持续探索和创新供应链管理模式的必要。

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今年是消费尤其是小品类餐饮连锁类品牌迎来爆发的好时代。尤其是对现在的中国经济来说，在投资无强劲拉力，出口受中美关系影响大前提下，内需型消费必然成为唯一驱动中国经济增长的重要一极。那些适合年轻人的、小店模式的餐饮连锁品牌自然就成了香饽饽。”全球膳工商企业合作组织总干事胡总如是说。

2023-2053年，是女性创业者的时代！

作为一名女性，对于不满足现状的你来说，是继续找一份工作？还是找一份事业，利用你或你的家庭过去积累的资源，在你熟悉的圈子，熟悉的城市，开启一段创业历程？

一旦走向这条道路，与谁同行？做什么项目必然成了问题。

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塔挞，

年轻女性的“挞”式创业新选择！

1，塔挞，是一个凭借北京三里屯47平米小店（全国第一家店），创造了单店月营收127万元，日最高营收7万元的纪录；（这个坪效都超过海底捞了。）2，塔挞，是一个创立一年，凭借三里屯一家店就估值8000万元RMB，融资1200万元RMB的新式餐饮品牌；
3，塔挞，是一个九零后的美女白领，放弃百万年薪，追逐梦想、创造独立事业平台的奋斗故事；4，塔挞，经过近2年发展已经创造了非常稳定的供应链体系、产品研发体系、门店复制模型的品牌，我们已经可以骄傲地说：单店盈利这件事，不是个事了。
5，塔挞，经过2年发展，已经有了成熟的门店模型：覆盖10-60平米各个空间的门店模型，商业中心店、社区店、大学店、店中店、档口店等灵活多变的拓展模型；6，2023年，塔挞引入了世界五百强高管团队，并引入了膳史纪控股集团这一战略股东，具备了从全球一带一路各国寻找最佳供应链的能力和资源。

我们现在缺少你，

那个内心有激情，

准备随时投入到创立自己事业的过程中来的女性或者女性背后的男性。

塔挞参加首届“全球生活方式匠心品牌峰会”并被"全球膳博物馆"收录为“五星全球膳”匠心品牌

塔挞创始人叶总被评为“全球膳新锐匠心企业家”称号

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塔挞，需要什么样的合伙人

塔挞，需要的那些内心有创业激情。
有创立自己独立事业的欲望和野心的女性创业者。
正如塔挞创始人叶总一样，想成为一个独立事业型女性，创造属于自己的事业的梦想让她成为了中国首个挞式品类的创业者。
塔挞要找的不是一个店的创始人，2023年，我们准备送给你一座城，让你成为你所在城市的塔挞品牌主理人。
我们会为你提供“产品二次创意、商业模式设计品牌输出、运营团队建设、城市品牌加盟、整合营销”等在内的一切帮助。全球膳平台旗下塔挞品牌必然能
让你的创业非常简单，却又能充分整合你所积累的资源；
快速成为本城市增长最快的连锁品牌；
除此之外，我们还为你提供塔挞总部品牌股权，
让你所有的努力和资源的输入，都值得！

亚美尼亚驻华大使谢尔盖阁下与全球膳平台执行主席黄阿娜女士在谈论塔挞

塔挞创始人叶总与莱索托王国驻华大使阁下交流

在全球生活方式匠心品牌峰会上，塔挞受到各国驻华大使们的青睐

最好的创业，是跟价值观相同的人；一起基于一个成熟的模式，一起通过资源整合，加速。
全球膳送你的这座城，你能接得住吗？如果你有兴趣，请加微信号“ssjlaohu”，咱们聊聊！
全球膳携驻华大使们向各位拜年了！
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新网吉林7月19日电 (记者 石洪宇)19日，吉林、长春、沈阳、北京、天津、深圳等地的72家“世界锅包肉餐厅”同步挂牌，助推增强锅包肉影响力。

自6月底吉林市举办“世界锅包肉大赛”以来，这道东北名菜不断“出圈”，一跃成为东北菜“顶流”。大量游客因此前往赛事举办地，品尝美味。

此番统一挂牌的餐厅，涉及8座城市。吉林市商务局介绍，上述餐厅都是当地较知名的餐饮单位，厨师们将用精湛的厨艺烹饪不同风味的锅包肉。

齐昊男是沈阳一家餐饮机构的主厨，是“世界锅包肉大赛”的金奖获得者之一。据他介绍，他和餐厅在大赛后都赚得流量，营业额和锅包肉销量双跃升，目前来品尝锅包肉的食客仍络绎不绝。

吉林市官方介绍，创建“世界锅包肉餐厅”，是当地推进以锅包肉为代表的吉菜文化发展的一项重要举措，开启了做大做强吉菜产业的新征程。

吉林市商务局提供的最新数据显示，自举办“世界锅包肉大赛”以来，该市掀起锅包肉消费热潮，带动餐饮、住宿、畜牧业等多个系统产生了链式反应。全市1.1万家餐馆累计销售锅包肉201.1万份，并推出了“锅包肉+饺子”“锅包肉+冷面”等30余种组合套餐，拉动餐饮消费额达3.27亿元，带动客流量60.2万人次。

此外，吉林市里脊用肉销量累计达168.3万斤，同比增长46.7%。(完)

来源： 中国新闻网