材搭配是一种美学，不同的食材碰撞，风味相互交融，即便是平凡的食材也能被赋予新的风味，在家常食材的搭配中找到巧妙的平衡点，不但能让一道菜变得美味可口，营养搭配也会更合理。家里的父母退休在家，时间比较充裕，也担负起了大家庭的“后勤”工作，不但每天要接送孙子、孙女上学、培训班，还要照顾全家的一日三餐，每天也是忙得不亦乐乎，用老两口的话来说“比上班时候还累”，但我想：“年龄大了，或许忙一些会更好”。
父母对吃什么很是讲究，经常在晚上两个人看着电视，一句一搭的商量明天做什么菜，一家老小的饭菜花样很多，每日吃得很是舒服，夏天老两口也是会经常做一些“快手菜”，简单好吃，也很讲究不同食材之间的营养搭配，懂得吃当然会更健康，8道可口的夏日家常菜分享给大家。
【虾仁炒丝瓜】
< class="pgc-img">1、丝瓜去皮切滚刀块，撒上半勺盐抓匀腌制。4瓣大蒜剁碎，3根干辣椒掰碎备用。
2、虾仁清洗干净，加入1勺生抽，1勺料酒，半勺油，半勺干淀粉抓匀腌制5分钟。
3、锅中少许油，烧至六成热后，放入腌制好的虾仁大火炒1分钟断生出香味。
< class="pgc-img">4、锅中重新放入少量底油，烧热后加入蒜末、干辣椒爆出香味。丝瓜控干水分，转大火倒入锅中翻炒2分钟断生。
5、将炒好的虾仁倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和一点点糖提鲜，翻炒片刻即可出锅装盘。
【芹菜炒牛肉】
< class="pgc-img">1、刀背敲打牛肉片刻后，将牛肉切成片，加入1勺生抽和1勺料酒，十多粒花椒泡一些水，加入牛肉中大约3-5勺左右的量，不停的用手抓匀，直到料汁全部被牛肉吸收。
2、处理好的牛肉中加入一勺油和两勺左右的淀粉，继续抓匀，直到一个黏黏的无水状态。
3、锅内适量的油，油温六成热后，加入姜末和小葱爆香，倒入牛肉片大火翻炒至变色。
< class="pgc-img">4、牛肉全部变色后，加入切好的芹菜段，一调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀后即可出锅
【口蘑炒五花肉】
< class="pgc-img">1、口蘑清洗干净切片，五花肉切片，葱姜蒜切丝备用，干辣椒准备好。
2、干净的炒锅加热，放入口蘑中小火干炒大约5分钟，锅底有一层水的时候就差不多了，盛出备用。
3、炒锅中加少量油，加入五花肉片，炒出油脂，加入葱姜蒜、干辣椒后炝锅出香味。
< class="pgc-img">4、加入口蘑中火翻炒几下，加入2勺生抽、少量白糖翻炒均匀，加小半碗水大火焖上半分钟。
5、最后出锅前，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，淋入少量水淀粉勾薄芡即可出锅。
【黄瓜鸡脯肉】
< class="pgc-img">1、鸡脯肉冲洗干净切薄片；黄瓜切片，青红椒切滚刀块备用。
2、鸡脯肉加入一个鸡蛋清，一调羹胡椒粉，适量的盐抓匀；加入一勺干淀粉，半勺油抓匀备用。
3、锅内适量油，油温六成热，放入干辣椒、小葱、姜丝爆香，倒入腌制好的鸡脯肉，大火翻炒至变色。
< class="pgc-img">4、加入切好的黄瓜片、青红椒段，翻炒几下后，加入1勺料酒，2勺生抽，适量的盐和少量的糖提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。
【腐竹烧香菇】
< class="pgc-img">1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。黑木耳和香菇可以直接用热水泡，节省时间。将泡发好的木耳、香菇和腐竹控干水分备用。葱蒜切碎，红辣椒备好。准备料汁：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。
2、锅内放油，油温六成热后，加入葱蒜和红辣椒炝锅。将木耳先倒入锅中，翻炒至有炸裂声音的时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒3分钟。
< class="pgc-img">3、将准备好的料汁倒入，加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
4、淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
【胡萝卜烧青菜】
< class="pgc-img">1、胡萝卜切成细丝，青菜（小白菜）清洗干净后掰开备用。小葱切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽准备好。
2、锅中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，开中火，炸黑以后捞出扔掉。放入蒜末、葱段爆香锅底，加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。
< class="pgc-img">3、转大火，锅中浇入2勺生抽，快速翻炒1分钟让胡萝卜入味。翻炒均匀后，加入青菜，继续大火翻炒出少量的汤汁。
4、最后出锅前，加入1调羹胡椒粉，适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀，淋入半勺芝麻香油就可以装盘了。
【茄子烧豆角】
< class="pgc-img">1、先把茄子和豆角处理一下，茄子带皮切成长条，豆角去除豆筋后切成同样长短的段，葱姜蒜剁碎备用，干辣椒准备好。
2、茄子放入碗中，撒上一层盐，用手抓匀后腌制几分钟。
3、腌茄子的过程中，锅中烧少量的油，将豆角放入中火炒制表皮鼓泡后盛出备用。
< class="pgc-img">4、茄子冲洗一下，然后用手用力捏出水分，这样处理过的茄子不变色不吸油。
5、锅中少许油，放入茄子炒制断生后盛出备用。
6、锅中加底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香后，放入处理好的茄子和豆角，大火翻炒均匀。加1勺生抽和味极鲜酱油，1勺蚝油，一点五香粉和糖，根据个人口味添加适量的盐，大火翻炒均匀后出锅装盘。
【大肠炖豆腐】
< class="pgc-img">1、豆腐用老豆腐最好，比较耐煮，油脂更容易渗透进去。切成大小合适的厚片备用。熟的卤大肠切滚刀块，小葱、姜、干辣椒切段备用。
2、锅中加足够的水，加两勺盐，冷水将豆腐入锅，水开以后即可捞出完成焯水。
3、炒锅中加少量的油，加小葱、干辣椒、姜丝爆香锅底，放入大肠大火翻炒3分钟，炒到大肠表面微微焦黄即可。
< class="pgc-img">4、锅中加淹没大肠的清水，将锅中的小葱都挑出来，盖上锅盖大火煮5分钟。
5、锅内汤变得有些发白的时候，加入焯过水的豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟。
6、加入一调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，加入小葱或者香菜，搅拌均匀后即可出锅。
——老井说——
大肠炖豆腐是河南的一道经典的汤菜，上不了正规的席面，但几乎在每个饭店里都有这道菜，解馋过瘾，没吃过的人可能会认为这道菜比较“腻口”，但实际上豆腐会吸收掉多余的油脂，只留下鲜香的味道，一点也不会油腻，是一道很不错的菜品，夏季馋了的话还是可以煮上一锅的。盛夏来临，我将持续分享适合季节的菜品，或许刚好有您喜欢的，欢迎关注。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
年来，轻食的概念越来越被大众所认可，低盐低油的烹饪方式，可以帮助人们远离慢性疾病带来的身体负担。轻食并不意味着寡淡，它和"美味"是可以并存的，今天就为大家推荐几道适合夏天吃的轻食菜谱，健康又美味，赶紧学起来做给家人吃吧！
一、清炒春笋
食材：新鲜春笋、白糖、老抽
做法：
1、春笋洗净切片
2、锅热后放少量油，将笋片下锅煸炒
3、放入适量老抽
4、放入适量白糖，拌炒入味
5、放少许清水
6、盖上锅盖后焖上2-3分钟即可
< class="pgc-img">二、青豆萝卜
食材：葱蒜、青豆、白萝卜片
做法：
1、锅热后放少量油，葱蒜爆香，放入青豆翻炒
2、放入两勺绵白糖
3、放入萝卜片翻炒
4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒
5、水淀粉勾芡，出锅即可
< class="pgc-img">三、五色健康粉丝
食材：香菇、黑木耳、玉米粒、青豆粒、胡萝卜、粉丝
调料：酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐
做法：
1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片
2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝
3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟
4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀
5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可
< class="pgc-img">四、空心菜梗炒玉米
食材：空心菜500克，玉米一根，榨菜50克
配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、水淀粉各适量
做法：
1、将空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干，切成约1厘米的小段；玉米洗净放入蒸锅中，隔水蒸熟，晾凉后掰成粒；榨菜切碎，姜蒜切碎成末，葱切花，干辣椒洗净切成段
2、热锅放油，下入干辣椒与姜蒜末，炒出香味
3、下入榨菜，炒匀
4、下入熟玉米粒与空心菜梗，炒匀
5、加入适量的盐与蘑菇精，炒匀
6、放入葱花与生抽，炒匀后倒入水淀粉炒匀勾薄芡即可
< class="pgc-img">继"轻食"之后，"轻饮"的概念也逐渐被越来越多的人所接受，它们都代表着现代人对"轻生活"的向往。蓝标劲酒便是轻饮型酒的代表作，它和上面推荐的几道食谱一样，清淡却不寡淡，在为消费者剔除饮酒负担的同时，还保留着极佳的口感体验，让人饮后轻松舒适不上头。
< class="pgc-img">口感清爽，饮后轻松
36度酒精适宜大多数人饮用，第一次喝酒的人也能轻松入口。木糖醇健康糖源让恐糖人群不再为降糖问题困扰；饮用后身体轻松无负担。
活性成分，轻享健康
蓝标劲酒中添加了海参肽、人参（人工种植）等名贵原料活性成分，具有抗氧化、抗疲劳等作用。
造型轻盈，简约时尚
小瓶装125ml的容量，让饮酒更容易量化控制。
几道清淡美食，配上几杯蓝标劲酒，这个夏天，轻食和轻饮更配哦！
朋友大半年没见了，带孩子到家里来玩，您会做什么饭菜招待呢？
昨天我的一位朋友就来我家了，我们俩虽然都在北京，也大半年没见过面了，网络视频聊天不过瘾，还是见个面聊聊天吧！中午在家里吃饭，2个大人，3个孩子，我做了4菜1汤，都是些简单快手的家常饭菜，营养健康又简单省事，适合孩子们的口味，夏天吃也是很不错的。
3个孩子吃的也不错，天气热，在屋里开着空调玩了一整天，我和朋友饭后喝茶聊天，度过了一个愉快的下午。来看看我做了什么家常菜招待朋友吧！
< class="pgc-img">【苦瓜玉米炖排骨】
三伏天正是闷热的时候，苦瓜可以清热祛暑，和排骨一起来煮汤最好了，再加一些黄玉米增加甜味，煮好的排骨汤里不会有苦味，只有清香的味道，清爽美味不油腻，我特别喜欢。
做法：肋排剁小块，冲洗干净后放进锅里，加上清水，大火烧开去血沫，捞出后放到电饭煲里，加上热水，放入剁成小块的玉米，使用“煲汤”功能，煲汤2小时。煲好以后打开盖，把苦瓜切开去瓤，切成小段后放进排骨汤里，加适量的盐调味，再设置煲汤30分钟，盛出即可。
因为煲排骨汤时间比较长，总用时2小时30分钟，所以我早早地就准备上了，这样中午朋友到的时候，汤已经快做好了。
< class="pgc-img">【煮花生毛豆】
夏天毛豆花生不能少，也不用太费事儿，一次买上一大袋鲜花生，一大袋鲜毛豆，清洗干净，挑去不好的，毛豆两头剪掉，放到锅里，加水煮开，再加盐煮15分钟，关火浸泡入味即可。
花生比较耐煮，一般我是把花生先洗干净了放锅里煮着，再来处理毛豆。毛豆两头有瘪的，都会用剪刀剪掉，这样保证锅里的毛豆都是好的，虽然处理起来麻烦些，但是吃起来省事。
另外，毛豆煮的时候不要盖上锅盖，煮出来的毛豆不会发黄，始终是绿色的，很好看。
< class="pgc-img">【番茄炒鸡蛋】
3个孩子在家里吃饭，番茄炒鸡蛋肯定是不能少的。朋友家的孩子喜欢吃什么我也不太清楚，但是番茄炒鸡蛋肯定不会错，事实证明，我是正确的。
做法分享过很多次了，再写一次吧。4个鸡蛋放到碗里，打成鸡蛋液，番茄去皮切小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把鸡蛋液倒进去，等蛋液定型后再用锅铲翻动，蛋液完全定型后再把番茄块放进去，加盐调味，翻炒均匀。番茄熟透了，翻炒的过程中会出汤汁，浸到鸡蛋块里，就更好吃了。
好吃又好做的快手家常菜，大部分孩子都爱吃，家里有孩子吃饭，做它准没错。
< class="pgc-img">【鸡翅根烧土豆】
孩子们都爱吃的鸡翅，冰箱里翅中没有了，只剩下翅根， 就用鸡翅根和土豆一起烧了一盘菜，鸡翅根肉多又嫩，拿在手里像个鸡腿一样，孩子们也挺喜欢的。
做法：鸡翅根清洗干净后，放到锅里，加上清水，大火烧开去血沫，捞出备用；土豆去皮切块备用；炒锅上火烧热，放食用油，放姜片炒香，再把鸡翅根放进去翻炒，加入生抽酱油、葱姜料酒翻炒上色，加一碗热水，盖上锅盖，焖煮至鸡翅快熟时，把土豆块放进去，继续焖煮至鸡翅和土豆全都熟透，最后打开锅盖，加几粒冰糖，大火收汁就可以出锅装盘了。
< class="pgc-img">【木耳炒扁豆丝】
扁豆清爽鲜嫩，炖煮也是不错的，不过我更喜欢把它切成丝炒着吃，搭配肉丝或者腊肉炒就更香了，也会更下饭，不过朋友说想要吃素的，准备好的肉丝就没有放进去。
做法：扁豆去豆筋，斜切成丝，锅里烧开水，把切好的扁豆丝放进去煮3分钟左右，保证扁豆丝是熟透的，捞 出后备用；黑木耳提前泡发后切丝，也放到开水锅里煮2-3分钟焯熟，捞出备用；炒锅上火烧热，放食用油，放进焯熟的扁豆丝和木耳丝翻炒，加盐，加一小勺生抽酱油提鲜调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
这两种食材都是提前焯熟的，所以在炒锅里的时间并不需要太久，主要是加调料品让食物入味。扁豆丝提前用水煮熟可以保持扁豆丝的脆绿，还能防止扁豆丝炒不熟，影响食用。
< class="pgc-img">以上就是我招待朋友做的4菜1汤，都是家常饭菜，虽然我的厨艺一般，但是家里的饭菜清淡营养，朋友和她家的孩子吃得也挺开心的，大家都很轻松自在，我也没有多忙活什么，有更多的时间聊天，我觉得这样的家常菜也挺好，您觉得怎么样呢？
孩子们吃完饭菜去一边玩玩具，我和朋友收拾好饭桌，坐下喝茶聊天。女人聊天的话题可以很广泛，家庭婚姻育儿美妆厨房户外都能聊。最后的总结是：谁的生活都不容易，好好吃饭，认真生活，不辜负自己的每一天、每一餐！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！
