目新闻记者 康旭阳
2月9日，极目新闻记者获悉，茶饮连锁品牌古茗公布2023年的战略目标：计划新增门店超过3000家，总门店数要突破10000家，重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。在定下万店目标后，古茗相关负责人透露，新开四大省份加盟后，加盟热线被打爆，新开区域试营业门店生意火爆。
目前，古茗在广西营业门店21家，签约门店超100家，单店日均营业额基本都破万，最好的门店单店日营业额超5万，今年门店会相继在南宁、柳州、桂林、玉林等广西9个地级市铺开。在山东，古茗首批签约门店数十家，其中有10多家已经营业，主要集中在济南、济宁，“山东茶饮市场很大，其他城市古茗也会相继铺开、陆续开业。”古茗相关负责人表示。
为何要在今年加速拓店？古茗相关负责人称，今年春节前后，全国众多城市新茶饮品牌均销售火爆。环比节前，春节期间，古茗全国门店单店日均销量增长达到近30%，很多门店的销量增长超过200%，部分门店增长率更是超过500%。古茗基于旺盛的加盟商投资意向，调整自身发展节奏，2023年将继续在全国范围内增设门店，逐步开放新一轮区域加盟。
古茗辐射全国门店的供应链体系
据介绍，为更好地服务好消费者和加盟商，古茗对供应链进行了四个方面的精细化升级：
配送频次再次提升，在门店较为密集的区域，比如浙江部分城市，已经可以从两天一配，提升至一天一配；云南等地，已可以从两周一配提升到一周一配。
仓储区分“温区”，入仓后的原料依照品类进行精细化储存，有些水果储存可能仅相差1-2℃，只有这样精细化的分类管理，才能最大化地保障水果品质。
自研“傻瓜式”订配系统，通过智能化订货配送软件，实现“订货+定制物流方案”的一键式操作。
物流配送全链路监控，古茗自有冷链物流车近300辆，同时与第三方运输平台合作，总计有600余辆冷链车确保古茗全国门店每日所需，一年配送9000公里。为了保障产品品质，古茗在配送过程中，有一套严格的“全链路监控”规则。
古茗方面表示，为触达新区域，保证在不同城市饮品口感稳定、不踩雷，从原材料采购、仓储保存、物流配送、门店管理到最后出杯，全链路管理都严格依照标准执行。
此外，在加盟商的服务管理方面，推出一系列利好加盟商的诚意举措。比如部分加盟费用可选择“延期支付”，品牌合作费与运营服务费可以在签约后第13个月再进行支付，减轻新店启动的资金压力；启动闭店“风险共担”方案，如果新开门店，非特殊原因，开店一年内闭店的加盟伙伴，加盟合作费全额退还。古茗内部已搭建了一套完善的加盟培训机制，从基础的技能培训、运营培训、到高级别的管理培训、财务培训等，让加盟伙伴和品牌共同成长。
据了解，古茗茶饮始创于2010年，起源于浙江南部小镇“大溪”，历经12年，现已成为中国头部茶饮品牌之一。公开数据显示，古茗门店覆盖全国18省，160多个城市。随着门店的增多，市场地位也进一步提升。中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2022年年底在营业的新茶饮门店总数约48.6万家，截至2022年10月底，古茗门店数居第二，为6778家。
（来源：极目新闻）
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<>< class="tt_format_content js_underline_content defaultNoSetting " id="js_content"> 者丨易佳颖
编 辑丨陶力
图 源丨图虫
“现在排队120杯，要等1个多小时。”
1月20日，位于广西北海宁春城的喜茶正式开业首日，一位店员在忙乱中解释道，“现在店里人太多了，只能来线下点单，线上点单一开就爆单了。”自1月17日试营业以来，一直处在爆满的状态，店里人头攒动。
自2022年11月喜茶官宣开放加盟，据媒体不完全统计，喜茶首批超过10家加盟店，已率先在湖南郴州、江苏盐城、广东梅州和清远等城市开出，开店的速度和最终的门店呈现都超出业内的预料。
而抢在春节前开业的远不止喜茶，21世纪经济报道记者从古茗总部了解到，2022年12月古茗新拓广西，目前广西已经有31家古茗门店相继在南宁、柳州、桂林、玉林等广西9个地级市铺开，首批签约的广西门店目前已经达到了70家。
“目前广西21家门店的运营情况良好，单店日均营业额基本都能破万。”古茗有关负责人向21世纪经济报道记者介绍道，“这对于初入广西的古茗来说是个不小的成绩。柳州一家门店参与总部买赠活动，活动三天日均卖出2000多杯，最高的一天当日营业额达到5万多元。”
不难发现，一二线市场逐渐饱和，新茶饮品牌拓展选址正在加速下沉。喜茶在一线城市如深圳、广州正不断收缩其各类主题门店如LAB、手作店等，更多精力被放到了四川自贡、湖北十堰、江苏连云港这类城市的拓展上。广大的下沉市场才是亟待开采的金矿。
“茶饮行业在整个餐饮消费中，是品牌消费心智成熟度很高的品类，消费者喝奶茶通常都会首选连锁品牌店。茶饮品牌一方面在持续做规模，另一方面也在提高行业的品牌集中度。”霸王茶姬联合创始人尚向民在接受21世纪经济报道记者采访时解读道，受疫情影响，此前茶饮品牌持续扩张的速度和能力受到限制，原本可能已经进驻的四五线城市，没有完成既有规划，这就造成大家都在存量市场博弈。
据美团数据显示，2022年新茶饮的连锁化率已提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超80%。被奈雪拿下股权的乐乐茶也在2022年12月透露，正在筹备新的店型，面积仅有约60平方米，主要辐射华中、华北和二三线城市，而在此之前，乐乐茶的门店主要集中在华东。
此前，中国连锁经营协会发布《2022新茶饮研究报告》显示，2022年新茶饮市场处于成熟期上半段。2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，截至2022年10月底，蜜雪冰城以23295家门店数位居第一；古茗居第二，门店数为6778家。新茶饮行业的市场格局逐渐明朗，新茶饮品牌头部效应明显。
在尚向民看来，茶饮行业的指标“连锁化率”是关键指标，目前仍显示会有较大发展空间。“对于品牌化茶饮而言，连锁化率是我们看待整个行业未来发展更重要的指标和判断依据。从欧美消费市场来看，餐饮的集中度会到非常高的程度，基本每个餐饮细分品类都会出现CR3/CR5品牌占据8成以上的份额。”
至于新茶饮行业的未来发展空间，根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算：2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%。“整个新茶饮市场有望在2023年Q2全面恢复，并有望迎来‘欢庆式’销售市场，业绩整体全面提升。加盟业务也有望全面恢复。最终，2023年将实现全年业绩的同比增长。”《2022新茶饮研究报告》指出。
E N D
月13日重庆高新区报告的本土确诊病例13、病例14活动轨迹如下：
病例13：
3月5日，14:35至14:45，在重庆城市管理职业学院校外学长超市购物；14:49，至校外茶家奶茶店；15:04，至校外佳家超市购物；当日其余时间均在校内。
3月6日，17:48，至校外柳州螺蛳粉就餐；18:28，至校外益家鲜生生活馆；18:51至惠宜家超市购物；当日其余时间均在校内。
3月7日，17:00，至校外罗森便利店购物；17:10，至校外附近臭豆腐摊；17:20至卡乐滋汉堡；当日其余时间均在校内。
3月8日，14:08，至校外附近惠宜家超市购物；当日其余时间均在校内。
3月9日，19:00，学校附近万国小吃店打包，然后回学校；当日其余时间均在校内。
3月10日，12:30，至校外附近瑞幸咖啡；12:48，至校外附近惠宜家超市购物；当日其余时间均在校内。
3月11日，14：00至14:42，步行至学校附近何记干辣椒抄手就餐，15:06至15：20，在校外益禾堂奶茶店；15:20至15:30，在LZ形象设计理发店；当日其余时间均在校内。
3月12日至13日，均在学校宿舍封控管理。13日晚被闭环转运至集中隔离场所。
病例14：
3月5日，16:25至16:43，至重庆城市管理职业学院校外蜜雪冰城、益家鲜生生活馆；当日其余时间均在校内。
3月6日，21：30至21:40，至校外丫头锅巴土豆及隔壁摊位购物，返回寝室；当日其余时间均在校内。
3月7日，均在校内，未外出。
3月8日，15:59至16:24，先后到校门外菜鸟驿站、学长超市取快递、古茗奶茶店、芙蓉兴盛超市、张宗静水果店购物，返回宿舍；当日其余时间均在校内。
3月9日，均在校内，未外出。
3月10日，17:30，到校外重庆鸡公煲（大学城中路虎曾路南段）就餐；18:24至18:28，到重庆惠宜佳超市、益家优选购物；当日其余时间均在校内。
3月11日，15:40，到校门外芙蓉兴盛超市取快递，15:53至15:58，校外摊购物；当日其余时间均在校内。
3月12日，在学校宿舍封控管理。
3月13日，凌晨被闭环转运至集中隔离场所。
重庆高新区新冠肺炎疫情防控指挥部办公室
2022年3月14日
来源： 重庆晚报
