蛙成为消费者欢迎的特色单品，而这个赛道上的探路者和实践者也为行业发展提供了范本。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：李金枝。

要说近几年名副其实的火爆单品，牛蛙必占有一席之地。肉质鲜嫩、营养价值高、口味多样，引无数食客竞折腰！“吃蛙一族”不断壮大，同时也推动着牛蛙餐饮遍地开花。

小红书上，“牛蛙探店”相关笔记数已超31万篇。据媒体公开报道，牛蛙单品店数量持续增长，目前全国牛蛙餐饮门店近5万家，包括牛蛙美食主题餐厅和与牛蛙美食相关的餐饮门店。有业内人士预测，未来3~5年牛蛙品类的餐饮店可能还会高速扩张。

牛蛙餐饮高速增长，未来哪类细分产品更讨喜？又会有哪些品牌能在市场竞争中脱颖而出？红餐网尝试从牛蛙消费市场现状以及头部品牌多方观点入手，权且以窥！

01.年轻人最爱吃蛙，且无辣不欢

有专家估算，目前牛蛙餐饮市场规模已达600-800亿。随着牛蛙市场逐渐成长为近千亿级市场，国人吃蛙的花样也越来越多。庞大的牛蛙市场已经迎来一波细分热潮，出现了铁锅牛蛙、炭火牛蛙、铜炉蛙锅，还有美蛙火锅等细分品类。

其中铁锅牛蛙是当前热度最高且扩张速度最快的细分赛道，据窄门餐眼数据显示，铁锅牛蛙门店数市占比近四成，市场反响热络，消费者复购热情也高。

“我真的太爱吃牛蛙了，一个星期能吃两三次，香香辣辣的牛蛙配上米饭一起吃，简直不要太美好。”90后文文是一个重度牛蛙美食爱好者，她告诉红餐网，几乎每周都会拉上朋友一起去吃牛蛙。

像文文一样喜爱牛蛙的年轻人不在少数，据今年8月第一财经商业数据中心联合蛙小侠发布的《牛蛙餐饮行业发展趋势白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，近一年吃牛蛙的人中，每个月吃两次及以上的“吃蛙一族”占比高达52%，且90后是牛蛙消费主力军。

那追求潮流、崇尚多元的年轻人在牛蛙消费上有何偏好呢？

美团点评统计数据显示，众多口味中，辣和鲜最受消费者喜爱，特别是辣口味，占比达到41.8%。消费者对牛蛙的口味偏好也契合这一趋势，市场上较为流行都是“辣”味牛蛙。

《白皮书》的调研数据也显示，“辣”味牛蛙是大多消费者的首选，六成左右“吃蛙一族”经常选择的是香辣、麻辣口味的牛蛙。

同时，不少品牌还在“辣”味的基础上做了一些迭代、升级。比如：蛙小侠全国门店日前刚刚上新的“口口爆辣蛙”。据介绍，口口爆辣蛙是此前蛙小侠一款限时产品变态辣跳跳蛙的创新升级版。

口口爆辣蛙选用了二荆条辣椒、小米椒、黄灯笼椒、指天椒、云南涮涮辣以及印度魔鬼椒等六种辣椒融合制成酱料，伴随着滋啦滋啦的声响，高温让辣汁渗透到蛙肉的每一丝纤维中，爆辣的同时保留香的口感。

据了解，蛙小侠新品上线仅10分钟，预售1000份就被一扫而空。在小红书和微博等平台，有不少消费者表示欲罢不能，“又辣又上头”、“爱吃辣的一定要冲”、“太带劲了，祈祷它不会因销量赶不上经典口味而下架”。

02.什么样的品牌更受“吃蛙一族”喜爱？

除了嗜辣，年轻的“吃蛙一族”也有自己偏好的牛蛙餐饮品牌。据《白皮书》数据显示，蛙小侠是目前最受“吃蛙一族”欢迎的连锁牛蛙餐饮品牌，38%的“吃蛙一族”表示最爱光顾蛙小侠，尤其90后的“吃蛙一族”，占比44%。

如前所述，铁锅牛蛙是当前热度最高且扩张速度最快的细分赛道，而蛙小侠目前在铁锅牛蛙的细分赛道里门店数市占比第一。红餐网也注意到，即便在疫情期间，蛙小侠的门店依旧保持着较为可观的增长速度，2020年时，其门店还只有160家，截至目前，蛙小侠门店已经达到260多家。

蛙小侠缘何能取得这些亮眼成绩？这与其多年来在产品、门店、品牌方面的沉淀、深耕密不可分。

1、从源头抓起，坚持“常新”，构建产品的差异化

产品是餐饮品牌立足市场的基础，牛蛙赛道入局者众，如果没有自己的产品特色，很难在市场长期生存。

蛙小侠在产品方面深谙此道，创立之初就一直保持着一年两次产品创新的频率。比如这次的新品口口爆辣蛙，先炸后煎的蛙肉，外焦里嫩，六种辣椒的味道相互交融，让辣的体验更上层次。还有今年3月推出的秘制剁椒肥肠蛙，肥肠的“臭”加上牛蛙的“香”，形成美味不冲突的效果，吸引了不少多次消费的忠实粉丝。

据了解，蛙小侠至今已研发近百道以牛蛙为核心的主菜，在保留经典口味的同时，还关注不同季节时令以及南北区域口味习惯，给消费者留下了“常吃常新”、“高品质”的品牌认知。

更深一层来看，品牌进行产品创新的根基，是保证食材品质与安全性。

在这一点上，蛙小侠也下了很大的功夫。蛙小侠投资千万费用自建了标准化无污染生态牛蛙科技养殖基地，还与广西大学等多家校企合作建立“牛蛙养殖示范研究院”，专攻牛蛙产业“生态化”养殖。采用“生态养殖+供应链”的模式，从源头解决牛蛙供应问题。

据了解，蛙小侠目前已经完成了第一期牛蛙养殖基地的建设，预计未来3年，养殖基地将从现在的260亩扩充至1000亩。

通过持续不断地产品创新、技术创新，蛙小侠在口味、品质等方面紧跟消费者需求变化，很好地强化了产品差异化的优势，也进一步强化了消费者对蛙小侠品牌的品质认可度。

2、深耕东方侠文化，打造IP价值，驱动品牌增长

能成为“吃蛙一族”最受欢迎的连锁牛蛙品牌，不仅是产品和供应链的功劳，这与蛙小侠多年来深耕东方侠文化也有很大关系。

众所周知，蛙小侠秉持“文创IP+餐饮”的模式，以一只武侠风的蛙，贯穿着品牌的发展，从门店、产品、营销等各个方面着手，不断打造IP价值，驱动品牌增长。

据悉，在过去的7年中，蛙小侠的IP形象升级了4次，迭代成了一个气质上更契合Z世代消费者所青睐的“东方侠”形象。与之相关的故事、周边，也有了更为丰富的变化，比如此次新品周边寓意释放焦虑的情绪口罩、椒躁千斤顶，还有“小侠收妖记”或“小侠游历记”相关主题漫画等。

此外，蛙小侠还会保持每年一次的空间场景更新，目前其门店装修风格已更迭到第六代，去年升级的6.0版本“小侠修炼场”，运用伞和碧云等元素打造了“雨中武侠世界”就餐场景，受到了商业体及年轻消费者的喜爱。

不断升级的IP形象、更迭的空间场景、优化出新的周边和漫画，都以一种极具温度的方式拉近品牌与消费者的距离，进一步传递出蛙小侠品牌蕴含的东方侠文化。不仅提高了消费者对其品牌的识别度，而且也有利于留存和沉淀消费者，提升品牌忠诚度。

3、完善运营、管理体系，助力门店快速扩张

数字经济崛起时代，餐饮行业的游戏规则也发生了变化，比如内部系统数字化升级以提升品牌的抗风险能力。蛙小侠在这一面也极其敏锐，据悉，蛙小侠目前拥有人事、训练、排班、订货、值班、维保、品管、4D管理、客诉&危机管理、营销等十大系统为门店经营保驾护航。

数字化工具只是外力，自身内部蛙小侠也在苦练内功。在管理方面，蛙小侠设立“初、中、高”三级课程打造管理梯队，从专业力、通用力、领导力上全方位培养人才。还成立了品控稽核、产品稽核、训练稽核等三大稽核部门，严格管控品牌门店的产品品质、经营管理。

为加强各区域门店管理，蛙小侠在多个核心城市打造训练店，以训练店为标杆，由训练店带训当地其他的门店，既能为当地门店持续造血输出人才，又方便品牌对各区域门店的管理。

回溯蛙小侠近些年的发展，正是因为在运营和管理方面的不断升级、完善，从而为其门店快速扩张打下了坚实基础。

小 结

眼下，随着养殖技术的提高，牛蛙产业有望将朝着千亿产值高歌猛进，而这也给赛道中的无数品牌带来更多畅想的空间。

作为在牛蛙餐饮江湖上成名的侠客，蛙小侠用实际行动也证明了，通过做好产品质量、保障经营管理的同时，以文化赋能，为品牌打造独一无二的价值，让消费者为之倾斜，就能在牛蛙餐饮江湖中占据一席之地。

未来，头部玩家蛙小侠能在牛蛙市场中迸发出多少新的火花，值得期待。

注：本文配图由蛙小侠提供。

着夜幕降临，北京三里屯街头的霓虹灯渐次亮起，其中海底捞火锅三里屯门店的灯火尤为通明，这也折射出在“夜经济”助推下北京餐饮市场的旺盛活力。

8月8日晚9点，证券时报记者抵达海底捞三里屯门店，发现门口已经排起了长队。尽管是工作日，但店内的热闹程度丝毫不亚于周末。“入夏以来，海底捞夜间（21：00以后）客流量明显增长，高峰时段甚至需要排队。就餐年轻人居多，啤酒、特色饮品既是火锅搭子也是解暑神器，夜间的点单率也在上升。”海底捞三里屯店店经理表示。

实际上，作为服务消费的重要组成部分，“夜经济”备受各方关注。商务部此前发布的《城市居民消费习惯调查报告》显示，国内60%的消费发生在夜间，大型购物中心每天18时至22时的消费额占比超过全天的二分之一。与此同时，暑期文旅市场火热叠加高温天气影响，各地“夜经济”持续升温，这也是头部餐企加速布局夜间生态的重要背景。

据悉，自7月22日起，餐饮巨头海底捞的全国门店在21：00后进入夜宵时间，牛蛙新品美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨肉+锅巴土豆拼盘、杨枝甘露冰豆花等多款限定新品上市，激发夜间餐饮消费活力。

“暑期来临叠加高温天气，门店夜间消费增长明显。与正餐不同，夜宵更像是一种享受型消费，消费者喜欢堂食夜宵在于喜欢感受热闹、有烟火气的氛围，以及跟朋友聚会，联络感情等。因此，餐饮品牌在打造夜宵场景时，除了关注好吃，也要关注好玩。基于此，除了上新外，我们还联动王者荣耀为顾客提供更多玩法。”海底捞相关负责人对证券时报记者表示。

值得一提的是，当前，牛蛙产品逐渐成为夜宵市场的“主角”之一。近日，中国烹饪协会与海底捞和其他牛蛙养殖、加工上下游企业，联合发布了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准。这一标准的发布，标志着牛蛙产业在餐饮供给方面更加规范化、标准化，对推动牛蛙产业高质量发展具有积极的意义。

中国烹饪协会根据平台数据统计，牛蛙相关的菜品2024年上半年同比增长31%，商户同比增长23%。其中到店的增长比外卖增长更快，菜品销量增长41%，商户增长67%。然而，随着产业从业者的增多，牛蛙养殖及加工环节的不规范现象时有发生。这也是首个牛蛙跨界团体标准出炉的重要背景。

谈及为何参与牛蛙跨界团体标准建设，海底捞相关负责人对记者表示，公司十分重视供应链的管理和建设，“比如推出新品牛蛙火锅前，产品团队经历三年多的时间，深入牛蛙养殖基地进行了20余次考察，制定了多个操作规范，从蝌蚪的投放、饲料到水质等都进行管控和监测，实现了安全的标准化养殖和加工模式，这才推出了牛蛙新品”。

实际上，此次参与牛蛙标准制定只是海底捞深耕供应链建设方面的缩影。

“自2007年起，公司就开始建立中央厨房系统，并在2014年成立了全资子公司蜀海，专注于提供全面的供应链服务。目前，蜀海不仅为海底捞1300多家门店提供服务，还为4000多家餐饮品牌提供全面供应链托管服务。”上述负责人向记者透露，近年来，海底捞不断深耕供应链的各个环节，实施严格的食品安全控制，而这也是海底捞可以在全国门店持续上新的重要能力。

资料显示，2023年，海底捞共推出全国性新品共29款，升级13款全国性菜品。新开发或更新优化本地菜品超过300款。今年上半年，海底捞也推出了多款新品，比如在春季上新的稀有菇拼盘备受好评，夏季新品海底捞雷山酸汤锅销售火爆。此外，海底捞还针对各地不同的饮食文化，上线了多款区域定制产品。

“供应链上游环节，公司在种养殖基地实施了一系列标准化措施，如制定了小龙虾和牛蛙的养殖标准规范，确保了原料的质量和安全。在中央厨房环节，公司与合作方共同制定了加工标准规范，实现了从原料验收到成品出厂的全程监控。此外，门店通过数字化建设提高了食品安全管理的效率，如‘一菜一码’和IKMS管理系统等。同时，通过线上产品缺陷提报系统，实现了快速响应和问题解决，提升了消费者体验。”海底捞相关负责人表示。

此外，供应链的配送能力也被备受关注。上述负责人表示，目前，蜀海在全国已经布局40余个仓配物流中心及覆盖全国90%城市的超级仓配网络，仓储运营总面积超48万㎡，并在全国配有超4000辆的常温/冷链物流车，日吞吐量超千吨，全部为高标仓，可以满足多种食材的冷链仓储要求，保障食材货品精准送达。

在业内看来，近年来随着餐饮行业跨界入局者增多，行业竞争愈发激烈，而供应链能力已成为市场竞争的重中之重。

北京社科院研究员王鹏对证券时报记者表示，对于餐饮企业而言，供应链的管理和优化是确保市场竞争力的关键。首先是成本控制，通过优化供应链，餐企可以降低采购成本、提高运营效率，从而有效控制成本，提升盈利能力。其次，品质保障，完善的供应链体系能够确保食材的新鲜度和安全性，为消费者提供高品质的餐饮体验。此外，高效的供应链能够快速响应市场需求变化，及时调整产品结构和库存量，确保餐企响应速度。

“在餐饮市场竞争白热化背景下，连锁餐企要想保持持续的竞争优势，供应链能力无疑是其核心竞争力的重要组成部分。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，在快速变化的餐饮市场中，强大的供应链能力不仅能够确保食品质量和安全，还能提高效率、降低成本，最终转化为餐企的市场竞争力。

第 3887 期

作者 | 餐饮老板内参 罗欣

又土又上头

这家“苍蝇馆子”火爆了

日暮时，秋小二门前的阶梯已经坐满了等位的顾客，鼎沸的人声扑面而来。热闹的时候，得排上5个小时。

这是一家重庆本土的水煮蛙店。来这里的人，或是三两好友，又或是携家带口，点上一锅麻辣牛蛙。酒瓶子和烟火气儿占领整个小馆子。偶有挑着花生担子、冰糖葫芦的货郎进店吆喝，“吃牛批花生，乐享牛批人生”。

◎傍晚，排队的顾客已经挤满了店门口的院子

重庆人的热情、好客、江湖气息，都浓缩在一家小馆子里。

都说在重庆，看一家店正不正宗，就看店里喝酒的多不多。秋小二店内的每张桌子一角，几户都放着一箱绿晃晃的乐堡啤酒。

秋小二创始人熊毅不经意地与内参君说起：“重庆人喝酒特耿直，人手一件。我喜欢和客人喝成一片，这桌喝2瓶，那桌喝3瓶，经常一晚上下来都是十几瓶。”

原来重庆人做餐饮的门道，都在酒里。

再来就是一口地道的重庆辣。川渝笑星王迅、演员经超、小李琳，还有密子君、吴半饱等都来打卡过这家重庆小馆子。演员王迅直呼“这就是重庆，永远是口味第一”。

◎王迅等多位明星网红曾到秋小二打卡 摄图：内参君

不止是在重庆，今年“苍蝇小馆子”风靡全国。在“平替时代”下，高性价比，又有烟火气的餐厅，成为了年轻人的理性选择。《2024年轻人出游新趋势》显示，年轻人在吃和住上最爱“平价”，小吃、苍蝇馆子、菜市场等相关搜索热度集中。

流量涌入，这些门店的业绩也“水涨船高”。就拿秋小二观音桥门店来说，日营收5万左右，基本上每天都需要排队上百号。

像秋小二这样的“苍蝇小馆”在“餐饮长淡季”中鼎盛兴起，有哪些成功的逻辑？

5W开了一家“苍蝇馆子”

不到7天就回本！

在新的经济周期下，原本大正餐的思维已经不再适用。整个行业开始探索新的成本、利润模型。秋小二正是在这个大背景下，顺势而为。

首当其冲的，是“控制硬件成本”，包括房租、装修，以及设备。

如今开个大店，动辄就是几百万的投入。而熊毅告诉内参君，不包括转让费和房租，最开始的投资是5万元。

秋小二的每一分投资，都是精打细算。“试营业期间的营业额能达到1万左右。我们觉得这个店能成，才装了天然气和空调。”熊毅说。

选址，在一流商圈，三流位置。

该店位于重庆最繁华的观音桥商圈，而洋河西路是观音桥商圈最有烟火气的一条街。聚集了游客，还有大量的本地居民。一条街多个火锅店门口都排着大长队，烟火气十足。秋小二就坐落在街道的尽头。

这家条街的房租并不算高，而转让费却让很多人望而却步。熊毅吐露，这条街的门店都相当抢手。“门店不管大小，只要出来一个，就被抢走一个，而且很多门面是抢不到的。”

秋小二100多平米的2层店面，如今的房租一个月1万，成本压力骤然轻松了不少。

装修，无。

比起前些年流行的“精致市井风”，秋小二可以说是“真市井”。

墙壁上涂了层水泥，就是多了些菜单的黑板和一些标语。软装也是极尽节约。仔细观察，就会发现店的每张桌椅都不太一样，原来这些设备全都来自二手市场。

◎门店装修“能省则省”，极尽简约 摄图：内参君

当然，熊毅也是吃过一堑，才学会了这些。他告诉内参君，此前他花200万，开了一家500平米的赛博朋克风餐饮店，亏得血本无归。

在那家店，他把细节做到了极致。连洗手间里，都提供了护手霜、牙线、面膜等，香水用的是香奈儿5号。而这些投入，都没有妨碍它关门。“客人一路过，第一个感觉是贵，第二个感觉是不正宗。做了一年左右就关了。”熊毅总结道。

◎此前的赛博朋克风餐厅，装修精致 却让顾客感觉“贵且不够正宗” 受访者供图

服务，主打一个真诚与热情。

店里服务员多是重庆本地的嬢嬢，非常亲切，帮顾客调试撒蘸料辣度、换碟、送小菜.....嬢嬢们热情四溢的服务，让小馆子显得更加温馨。每天该店都会在门口开会，通过不断的重复与复盘，让店员将服务的细节了然于心。

整体来看，秋小二“把大店做轻”的单店模型为当下的餐饮行业打了个绝佳的样本。

牛蛙赛道“边缘创新”

打造极致性价比

在餐饮“极卷”的当下，赛道选择至关重要。一个成熟的品类拥有大众基数，在这个基础上做出“边缘创新”，才能创造消费者的差异化购买需求。

牛蛙是一个“近千亿规模”的成熟赛道，已经跑出了蛙来哒、蛙小侠等连锁品牌，再加之，其他赛道也纷纷上新了牛蛙相关菜品，比如海底捞推出了“蛙呀蛙锅”，肯德基推出了传奇港式风味牛蛙塔可。进入一个相对成熟的赛道，不仅能轻松拿下大批消费者，还意味着供应链完善，更易于扩张。

秋小二从牛蛙赛道切入，选择了水煮蛙的全新定位，有效避开了品类同质化的竞争，进一步提升了自身品牌的差异化壁垒。

基于成熟的牛蛙赛道，秋小二又做出了多个“微创新”。

◎麻辣锅鲜香诱人，牛蛙肥硕 摄图：内参君

首先是味型创新。

秋小二只有两个味型：一个是麻辣锅，另一个是酸汤锅。

又麻又辣的辣汤，重庆人都上头。根据《牛蛙餐饮行业发展趋势白皮书》显示，“吃蛙一族”无辣不欢，6成左右消费者经常选择香辣、麻辣口味的牛蛙。

熊毅表示，秋小二辣汤的研发，耗时数月，才找到了5种辣椒&花椒的神仙配比：石柱红、满天星、新一代、天鹰小椒以及金阳花椒炒出鲜香爽辣的多重层次。

酸汤锅则显得小清新得多，用番茄、柠檬、酸菜、酸萝卜调和出风味独特的温润酸辣，既符合年轻人爱吃辣的偏好，又融合了“酸”的差异点 ，丰富食物口感的层次，搭配牛蛙恰到好处。

自调的蘸料，加上一勺子锅底辣汤，可以根据自己的口味调节辣度，更是多了一番滋味。

其次是选择50-60元的差异化价格带。

秋小二的菜单上招牌菜牛蛙19.9元/斤，人均一般是60元左右。略低于蛙来哒、蛙小侠等蛙类品牌80元左右的客单价。其他招牌菜也极具性价比，如虎皮鲫鱼12元/条，猪肝28元/份等等。

正是在装修、设备等方面的“抠搜节约”，品牌才能将成本“押注”于食材。最终方能给消费者提供“极致的性价比”。这也呼应了店内墙面的标语：除了产品和味道，不在其他地方多花一分钱。

酒水，则是拉高客单价的关键。熊毅表示，重庆人本身就爱喝酒，而且麻辣的味道特别下酒。“有一次5个朋友来吃，一看账单1400多元，水煮蛙是300多，喝了9箱乐堡。”

◎在店内，很多顾客的脚边都放着一箱，甚至好几箱乐堡啤酒 摄图：内参君

再者，招牌菜、配菜丰富多元。

水煮蛙的鲜嫩是最基础的，一只只“健身蛙”肉质肥美，在锅里一煮，辣椒和花椒的香麻借着汤汁慢慢渗入蛙肉，猛嘬一口瞬间上头。

除了牛蛙，自选的主菜种类丰富。当日现炸的虎皮鲫鱼带着刚从油锅捞出的香气，浸泡在麻辣锅的底料中，每一口肉都浸透了美妙的香辣。鱼肚、泥鳅片、土猪猪肝这些招牌配菜都是其他餐厅较少见的。

店门口，还摆上了老重庆风味的手工锅贴，以及凉粉、凉虾的小摊子。锅贴的肉馅都是选用猪前腿精肉手工剁成，大厨现包现煎，也可以趁热泡进麻辣锅满满的红油，一天可以卖出80-100份。

走出重庆，北上开花！

近些年，重庆品牌在全国开花。楠火锅、朱光玉火锅、萍姐火锅等品牌接连走出重庆，遍布全国，为一口正宗的重庆口味打开了市场。

秋小二顺势进入一线城市，将“接地气”的重庆模式搬到了北京、上海，开出了两家直营门店。在这里，品牌同样选择相对低的成本、装修，也保留了麻辣鲜香的正宗重庆口感。

北京店一开业，就蹿升到了大众点评望京川菜热门榜第一名。上海店一开业，就跃升至抖音静安区火锅人气榜第二名，以及大众点评静安区川菜热门榜第三名。

在新店快速打开势能，秋小二仅凭一招，那就是请粉丝吃蛙。熊毅是较早入局抖音的一批餐饮老板，如今在抖音平台也拥有了3万多粉丝，每日的经营心得他都会拍成短视频分享。请抖音粉丝吃蛙，一下子就拉通了线上线下的影响力，快速为门店引流聚势。

而在扩张速度上，秋小二走了一条慢路子。熊毅告诉内参君，在一线城市以合营为主，在重庆主城，不管总店火到什么程度，都坚持只开一个店。

每家直营店的开张，也都经过一步步精心钻研。门店的厨师团队等也需一一磨合，至少要在重庆首店上班1-2个月，每个店开业时，厨师长都需到店监督管理。

另外，秋小二也开放了低线城市及县域的加盟，不过品牌对于加盟商的筛选较为严格，需要对方有相关经营经验，也会多维度审核加盟商的各方面条件。在门店的运营上，秋小二重点把控食材，装修等则是“能省则省”，将成本重点投入食材上。

在餐饮行业集体进入淡季的背景下，秋小二杀出围城，以极致性价比的模式从0到1，从重庆到北上，也将把这口正宗的重庆水煮蛙带至全国。