编苏小小：大咧咧的女汉纸一枚，心地纯善，自诩“扮得了少女，演得了女王”，常“二”神附体，跟我一起遇见不一样的苏州。
不管是自己空了还是有朋友来苏州，总喜欢到金鸡湖边逛逛。风景自然是美的，但吃饭却往往成了问题。一是餐厅太多选择太难，二是金鸡湖边餐厅还是挺。。。贵。。。哒！
那这篇文章你一定得收着！金鸡湖边点评最高、人均却不高、环境还不错的餐厅，请客吃饭都解决了！
李公堤
青鹤谷
★★★★★丨￥113元
李公堤上“酒香不怕巷子深”的韩式料理餐厅。生意好的不得了，有时候打电话订位置还要排号！坐上桌，首先噼里啪啦送一大堆小菜，烤肉当然是最不能错过的，口味看五星点评就知道如何了！
环境更是没得挑。看，这是坐在窗边的小伙伴亲手拍的照片。金鸡湖和大裤衩可都是看的清清楚楚的呢~
地址： 李公堤三期21号
洋洋中餐馆
★★★★☆丨￥112元
这家绝对是金鸡湖边最适合请客吃饭的餐厅。一因为这是苏帮菜馆，二因为是性价比高、环境又好的苏帮菜馆！花雕鸡、烤鸭、松鼠桂鱼都是推荐菜，人均112元的价格绝对不算高。
室内环境典雅大气，室外就是金鸡湖。运气好的时候，提前预订还能定好湖边的景观位。怪不得已经成为游金鸡湖必拔草餐厅。
地址： 李公堤48号
朴素中餐厅
★★★★☆丨￥67元
在李公堤能找到人均67元的餐厅，真是良心价！这家餐厅就像它的名字一样“朴素”：狮子头8米一份，黄金玉米烙18米一份......这价格别说李公堤，就算放眼整个苏州应该也不多了！
味道虽然不能和人均几百的大餐厅相比，但在这个价位中绝对是性价比最高的。靠近金鸡湖，吃完还在湖边走走，感觉蛮好。
地址： 李公堤水坊路36号B07幢
捞王
★★★★★丨￥122元
这家真心不用多说了，捞王之所以能在美食如云的李公堤保持常年排队，绝对是因为超高的性价比！太极锅有辣汤有猪肚汤，一边涮菜一边喝汤，绝对是冬天吃火锅的不二之选。
李公堤的餐厅环境向来都是不错的。门前一大片广场，旁边就是电影院，不耽误拿完号看个电影消遣时间，或者吃饱后沿着湖边散散步~
地址： 李公堤四期影院楼栋103,203号
时光餐厅
★★★★☆丨￥94元
朋友圈盛传的一家餐厅，没拔过草的绝对不是真吃货！环境复古，文艺范儿十足。随处可见的书架和明亮的色彩，都是走进店里自拍的理由。
美食偏北方口味，倒是和清新的小环境形成了一种反差。墨鱼饺子一定要尝一尝，来个拼盘还能吃到不同口味。
地址： 李公堤四期创意街区九号楼
月光码头
辛氏火炉
★★★★★丨￥130元
评价甚至好于农乐园的韩式料理餐厅。据说是韩国的连锁店，老板是个中文狂好的韩国人。烤肉自然是一绝，大块的肉包裹在生菜里，夹上一点赠送的小菜，绝对是肉食动物不能抗拒的。
大酱汤据说酸的惊人，却好喝到不行！有人甚至说比人参鸡汤还要好喝，不知道有没有这么夸张.....
开在月光码头，装修还是很有逼格的，楼梯处的几幅黑白照片很有感觉。
地址： 博览中心月光码头B3二楼
甘尼仕印度餐厅&酒吧
★★★★丨￥131元
月光码头边的一家老店了，因为评价真心不错，所以还是想推荐给大家。这家店一直以来都是以口味取胜，芝士烤饼浓郁，芝麻虾香脆，冬阴功汤够味......口味是留住吃货最大的法宝！
靠窗的景观位可以直接看到金鸡湖对岸的灯光。到了晚上，楼上楼下，一半是餐厅一半是酒吧，驻唱歌手总能把人带入到氛围之中，喝一杯小酒也是挺美的......
地址： 月光码头C3栋
海逸海鲜酒家
★★★★丨￥93元
走进月光码头基本就能看到这家饭店，招牌超级无敌大，装修还算精致。
虽然是海鲜酒家，但评价看下来菜的口味没有太惊艳，反而是点心还是比较推荐。但这个人均价格在月光码头基本算是最低了。
地址： 苏州园区月光码头A2幢
粗糖
★★★★☆丨￥108元
环境真心美~白天有金鸡湖边的湖景景观位，晚上院子里有各种颜色的小彩灯，浪漫梦幻，女生一定喜欢的地方。
榴莲披萨和粗糖拌饭点单率最高，榴莲味儿不浓不淡，拌饭牛肉蔬菜很丰富。
地址： 月光码头B4栋
圆融时代广场
新梅华筷乐餐厅
★★★★☆丨￥76元
新梅华旗下的餐厅性价比都是不错的，在新光能人均76绝对良心价了！环境还是有逼格的，没有夸张艳丽的配色，给人低调大气的感觉。
果木烤鸭绝对是招牌之一，皮脆肉嫩，再抹上一层酱超美味~还有一些不错的苏式小吃和苏帮菜，小圆子、虾仁、清蒸鱼，都是点单率不错的。
地址： 新光天地7楼
Green Bazar甜绿新集低卡厅
★★★★☆丨￥51元
终于有一家能吃不胖的餐厅了！即使是肉食动物，吃过一次之后也深深的爱上了，就是因为味道和颜值！
沙拉是招牌，第一眼就被这颜值征服了，种类丰富而且营养均衡，关键是食材很新鲜。梅子慕斯雪还有疯狂牛油果都是不错的甜品。
地址： 旺墩路269号圆融星座购物中心B1
釜乐轩
★★★★☆
丨￥83元
一个人吃火锅很孤单？没关系，这家店还就有火锅单人套餐！简直是单身汪的救星，一个人也可以把火锅吃到爽爽爽！
这家主打日式火锅，相比四川重庆火锅来说口味当然淡了许多。而且有服务员推车过来，你要吃什么就可以帮你夹什么，很方便。性价比算是比较高的了。
地址： 圆融时代广场天幕西街15栋201室
爱舍墨西哥餐厅
★★★★☆丨￥101元
墨西哥风格的店，很有特色。先给你看看他们家的菜色：
你猜这顿饭要多少钱？看颜值至少是上百，但其实只要50元！知道真相的我也是惊呆了~这家餐厅50块的自助绝对不亚于其他家250的，关键是食材超级新鲜！但只有周一到周五有哦~
地址： 旺墩路现代休闲广场E101号
Miss Pancake松饼小姐美式西餐厅
★★★★★丨￥67元
装修很美式，走进去就感觉很硬朗的感觉。
名字就叫松饼小姐，那松饼肯定是招牌。纽约芝士松饼份量超巨大，白色的酱汁散发出诱人的味道，建议趁热吃，淋上枫糖浆充分满足甜品嗜好者！
地址： 旺墩路269号圆融星座广场4楼
整整14家餐厅
人均大部分都在100元左右
以后就算去金贵的金鸡湖边
吃饭这件事也不愁了！
019年，餐饮正在经历新一轮的变革：规模不断扩大、业态多元化、新消费群体崛起、经营成本猛增……
餐饮品牌全面管理公司的时代来临，团队协作的时代已经开启。挑战越大，餐饮界越要抱团，单打独斗的“散兵游勇”或将面临碾压式竞争，而飞速发展、扩张的“集团军”们都在做同一件事儿——借力专业化公司，加强企业的体系化建设。
绝味鸭脖10000+门店的秘密：5天建成一家新店
2019年4月，绝味鸭脖全国门店突破10000家。绝味门店的大规模扩张，依赖于全面、完善的加盟体系，同时也离不开品牌的高度标准化和快速复制能力。
为绝味做设计的合众合餐饮全案策划，通过为绝味量身定做SI营建标准设计，全方位实行标准化、模块化的硬件规范，整合资源，优化搭配组合，大大缩短了绝味门店的设计周期及营建周期，降低了门店的营建资金占比。
SI标准的建立使得绝味单个门店设计时间只要3天，同步消化设计至少8家门店，平均单店设计费降低，各环节沟通成本降低，促进加盟者合作意愿快速复制；同时绝味门店模型可以实现模块化生产、全配送，在保证加盟门店形象的标准统一时，装修施工工期大大缩短。
合众合道具应用研发部提前将装修道具工厂化生产，并且每个月至少要保持400家绝味门店的道具库存。全部道具化之后的绝味门店，只需提前报单，施工周期从20天大大缩短到5天左右，甚至机场、高铁等特通店最快1天就可以完成施工。
销售额暴增80%，七分甜做了三个改变
7分甜创办于2015年，2016年10月全国突破50家门店，但同时也迎来了品牌初期的瓶颈：品牌辨识度不够、风格过于女性化、产品记忆度低。
2017年，七分甜与合众合合作，从三个方面进行品牌的全新升级。
聚焦“芒果饮品”。从“可以喝的甜品”到定位为“芒果饮品”，从产品的食材特性出发，细分到芒果类饮品市场，告诉消费者7分甜卖的就是芒果饮品。
强化超级产品。聚焦到芒果饮品后，顺势推出芒果饮品中的明星产品——杨枝甘露，提出了“杨枝甘露更好喝”的口号，做芒果饮品的第一品牌。
突出品牌形象。门店由早期的粉嫩色系变成以芒果黄为主色调，打造鲜明时尚有活力的品牌形象，整体风格从原来的女性化变成了中性化，吸引更多消费者进店。
细分饮品市场，快速抢占并聚焦芒果饮品这个细分品类，凭借超级产品杨枝甘露和年轻活力的品牌形象，重新定位之后的7分甜在合众合的帮助下，整体业绩暴涨80%，门店数突破200+。
霸蛮做IP：餐饮社群里的每个人都是品牌“传教士”
2018年4月，“伏牛堂”更名为“霸蛮”，宣布获数千万B轮融资，估值5个亿。
从品牌创立之初，霸蛮就是一个IP特质突出的品牌，品牌故事“学霸硕士卖牛肉粉”为大众所熟知。2016年伏牛堂与合众合合作，通过把IP价值体现在产品、品牌、Slogan、门店形象等各方面，随处可见、产生强关联，深深烙进顾客心中。
作为国内具有代表性的社群餐饮企业，霸蛮卖的是湖南牛肉粉，做的是社群营销。
最初在微博上寻找2000个种子用户，参与门店产品评测和研发；当社群扩大到1万人时分成N个兴趣小组，打造成社交平台。伴随着整个霸蛮品牌价值观的输入和输出，粉丝认可霸蛮的价值观并成为消费者用户，平台也成了霸蛮品牌的主要流量入口。
2016年最高峰时社群达到近100万人之多，为了保证社群质量，霸蛮通过门店数据调研找到复购率高和对品牌有充分认可度的用户留下，砍掉一部分僵尸用户，剩下20万人。
创始人张天一认为，用户首先是你的产品购买者和体验者，第二也可能是你的员工，能帮你参与到你的某一份业务上来，第三基于兴趣还会成为你业务整个流程的参与者。社群不应只看数量，而是应该发展“传教士”。
夸父炸串：有趣是一个新潮品牌的“职业修养”
品类细分领域打天下，作为一个创办于2018年的串串品牌，夸父选择了有一定地域特色和消费基础的“乐山油炸串串”，匹配文化正宗感的同时自带单品属性，能够快速占领细分领域打响品牌。
消费升级之下，消费者对价格的抗性不敏感，越来越愿意为喜欢又有特色的东西买单。传统认知里的油炸串串，给人印象是不健康、脏乱差。合众合为夸父炸串提供了一套“让炸串见世面的解决方案”——夸父乐山炸串集团。
针对16-36岁的目标消费人群，结合品牌的“集团”属性，合众合将夸父的品牌形象、slogan、店铺形象设计得很有趣。
品牌形象融入“夸父追日”的典故，口语化的slogan“串串炸着更好吃”，为“集团”创作“《炸串魂之歌》”，“万物皆可Supreme”风格的品牌纸袋、收银付款的地方叫作财务处、出餐的地方叫作提货处……
夸父采用更年轻的售卖、服务、支付、营销等方式，品牌年轻有活力，品牌的生命力也就越强。
乡村基新店型：策略先行
创办于1996年的乡村基，截至目前在四川、贵州、陕西、云南、湖北、湖南等区域开出了700多家直营店，年接待顾客超过1亿人次。
2018年，乡村基开始加快门店发展速度。基于这一需求，合众合提出了新一代门店模型，并与乡村基共同摸索新的门店模式，希望通过快速开店的模型构建品牌的护城河，打造更清晰的产品体验来提升顾客竞争力。
五芳斋服务区门店：模块化设计提升零售效率
在开放式环境的高速服务区的五芳斋，人们第一需求是更快更安全解决问题。更高效率的消费，就是想尽一切办法把信息流、资金流、物流的效率做出提升，任何一方面的提升就已经把用户和产品之间的距离拉近了。
合众合在五芳斋全新的门店设计中，融入了新零售思路，加强了线上线下互动，优化了现有产品陈列形式，增加了产品原材料和生产环节的展示，同时还有线上平台展示，以及二维码互动体验，将体验性、即得性和高效率、便捷性结合起来。
店铺中的吧台设计，作为品牌与消费者零距离的接触环节，进行了全新的模块梳理，设立了最畅销产品、传统产品以及打折产品展示区，集中陈列了最热门的产品，在不提高成本的情况下，提高流量、转化率、客单价和复购率。
在全新形象呈现的背后，合众合模块化设计在对门店进行功能分析的基础上，通过对设计规范的和施工过程及道具生产等环节规范的标准化，缩短店铺设计及施工周期的同时，优化降低成本，提升店铺的还原度和精美度。
门店模块化的优化设计不仅解决了五芳斋快速开店和连锁营建的问题，还从根源解决了产品SKU组合销售模式，实现门店业绩增长40%。
澜记：品牌模式进化，才有机会成为“头牌”
澜记在福建、浙江、湖南、广西等主要分布地区属于传统港奶当中的代表品牌，截止2019年3月，澜记全国门店已达700+。
但澜记在1.0版本时却遇到了很大的瓶颈：港奶市场同质化严重，消费者对澜记的认知比较模糊，品牌发展过程中重点区域出现很多模仿澜记的品牌。
合众合合帮其重新梳理了定位，从原来的”老香港茶点“到”香港饮品专门店“，品类升级之后，澜记品牌开始清晰化，对标的不单单只是原先的老港式奶茶，对标的可以是旧的也可以是新的。
当上升到这个维度时，澜记发现在香港饮品的品类中没有强势品牌出现，澜记直接的竞品就是他们自己。
以此为升级目标，合众合帮助澜记制定了新香港饮品的产品组合标准“28款点心随心配”，以及产品口感标准“香港饮品，10分浓郁”，品类的升级以及新香港饮品标准的制定，澜记2.0版本的升级公开，开启了香港饮品的新时代。
老妈米线自选点单：用户效率革新带来业绩增长
老妈米线，从一碗放学后的香浓米线，到被熟知的连锁餐饮品牌，合众合对其售卖模式的改变，带来了全新门店业绩的显著增长。
由于老妈米线增加了自选类小吃、饮品类，解决产品SKU组合的问题，使单次消费力明显上升。所以合众合特地在入门处结合顾客进店动线设计了一个非常有特色的明档，给消费者带来惯性关注点，自选吧台是亮点，把产品分量和主食进行分类，目的是满足不同时段的需求。
体验性、即得性和高效率、便捷性高度结合的明档设计，从以前的吧台点单到现在的明档点单，在提高客单价的同时满足了更快更多的最核心选择，通过以用户效率为革新的用户创新带来业绩暴增。
传统佐餐熟食休闲零售化，廖记高势能门店业绩增长500%
廖记棒棒鸡，中国熟食连锁品牌，起源于四川，如今不仅遍布全国30多省市、拥有600+门店，而且把握了上海、北京、杭州、苏州等一线城市商圈A类选址，生意火爆，深受年轻人欢迎，部分门店更是月销百万。
基于对廖记品牌心路历程的了解，合众合在空间设计上回归小吃本色，从消费者的视线落点出发，将产品照片前置，通过视觉上的冲击，吸引消费者的眼球，同时冷柜的零售化，将火爆产品推到客户的最前端，让消费者触手可及。
从佐餐食品到休闲化零售，从带回家吃到随时随地即食，廖记让消费者选择更多，购买更快，目标是串串第一品牌。
基于廖记目标以及属于中高价格带的定位和一线商圈高势能首选的选址，合众合用现代新型材料与古代榫卯结构相结合去打造廖记全新空间，一眼识别就是正宗感设计，没有花里胡哨和不正经的自嗨， 创造了一种流行风格，引领了串串品类的发展，通过店面设计创造了生意，帮助廖记高势能门店业绩增长500%。
鱼你在一起：商业模式的可取代性/更迭性
餐饮业现在的最大机会点在哪，做什么才能实现价值最大化，去跟星巴克拼管理、跟海底捞比服务、跟鼎泰丰斗品质无疑是以卵击石，应该运用核心优势，主动“降维打击”。
二三线城市的街道、甚至有些省会级城市的街道、街边小店都很low，说明街边比社区急需品牌化进化，可替代性商业模式可做到第一。比如一年开设门店1000+的鱼你在一起，它之所以成功是因为对标街边最多的黄焖鸡米饭等一系列餐饮小店，产品好、复制快、规模密、品牌强。
合众合在策划 “一碗酸菜鱼，能干三碗饭”这句广告语时，目的是把品牌焦点与顾客焦点一致，产品属性直击酸菜鱼市场，品牌、室内设计标准化逐步建设，实现门店快速复制，全国创造国民新快餐品牌，仅仅一年就达成从1到1000家的奇迹，成为央视上榜品牌，并在上海股交所成功挂牌上市。
━ ━ ━ ━ ━
如今餐饮行业发展处在“冰火两重天”状态，餐饮品牌已经无法单凭经验经营，竞争也不单是设计、产品的竞争，而是模式、系统、品类、选址、运营、产品、营销等全方位的博弈。
新餐饮·新趋势
——
／第五届合众合餐+峰会／
苏州·独墅湖世尊酒店
5月20日
众多行业大咖、跨界专家将齐聚现场
共同探讨“餐饮品牌全面管理公司时代”
餐+峰会亮点▽
规模 10000+餐饮同行的聚会
跨界 集合餐饮行业全渠道资源共享
论道 行业大咖干货分享
融合 携手并进共创未来
餐+峰会嘉宾▽
致|辞|嘉|宾
上午
▽
金勇/中国饭店协会副秘书长
下午
▽
于学荣/江苏省餐饮行业协会执行会长
分|享|嘉|宾
秦国红/绝味食品股份有限公司副总裁分享主题：《从0到1如何做加盟？》
秦朝分享主题：敬请期待
卿永（BOB）/番茄资本创始人/窄门学社创始人分享主题：《餐饮投融资与创业趋势》
朱玉春/餐创营创始人主持论坛：《餐饮职业教育》
姚哲/合众合创始人分享主题：《10个品牌新全案的发布》
孔令博/奥琦玮集团董事长分享主题：《探索全新产业环境下连锁餐饮的突破之路》
沈帅波/湃动传媒CEO分享主题：《一年做倒十几家店我是怎么做到的》
程志辉/金海华集团总经理分享主题：《区域领导者，多品牌深耕城市资源》
范日桥/上瑞元筑设计有限公司创始合伙人/创意总监分享主题：敬请期待
谢东平/大渝火锅联合创始人/鱼芭蕾创始人分享主题：网红餐厅的打造之路
王艺伟/犟骨头排骨饭创始人分享主题：《三年三百家店的爆品之路》
唐炜/上海开山酒业创始人分享主题：《情怀还是社交？新兴消费人群的吃喝之道》
居卫东/江苏联纵传媒股份有限公司董事长分享主题：《品牌营销16字诀》
唐雨/重庆极合食品总经理分享主题：《餐饮（中国）供应链的趋势》
白秀峰/美团点评餐饮学院院长
分享主题：用互联网思维重新解构餐饮
夏天/诸老大实业CEO分享主题：《跨界，实现餐饮品牌零售化增长》
餐+峰会论坛▽
餐+峰会支持▽
主办单位
合众合餐饮全案策划
联合主办
绝味食品、川锅一号集团、创捷传媒股份、青骢资本、苏州餐创营、餐饮老板内参、番茄资本 、窄门学社、商业地产年会
协办主办
食尚徐州、上海博华展览、集造科技
协会支持
江苏餐饮行业协会、苏州市策划协会、苏州平面设计师协会
媒体支持
筷玩思维、餐饮老板内参、红餐网、职业餐饮网、餐饮O2O、联纵传媒、新潮传媒、深度苏州（citysuzhou）、最苏州、头条苏州、苏州微生活、姑苏网、指上姑苏、温州深夜食堂、入伙、江苏广电总台《寻味江苏》、苏州吃货联盟、她的范儿、苏南房地产观察、苏州吃探、一介、常熟城市号、建e网、设计头条、深度吴江、商界苏州、框多多传媒、餐+
摄影摄像支持
星禾映画、弘墨传媒
活动执行
金萃传媒
赞助支持
绝味鸭脖、开山酒业、爱琴海、中翔集团、7分甜、广东天农食品、犟骨头、裕乾塑料制品、美团点评、百分茶、中裕厨具、澜记、乔克餐饮设备、嘉南木业、有家酸菜鱼、佳泽环保、大渝火锅、鱼芭蕾、巡茶、煎饼先生、佳禾食品 、爱维尔、宁波鼎壹、新梅华、金美亭装修公司、大牌冒菜、泰迪酸奶、新中源、川锅一号集团、集造科技、极合食品、美鑫食品、上海博华、领沃建筑、捉鱿记、巴一碗
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餐+峰会报名▽
第五届餐+峰会火热报名中
为了回馈餐饮朋友们的热情
现免费开放部分尾席
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合众合部分案例赏析
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绝味鸭脖｜7分甜｜鱼你在一起｜夸父｜霸蛮｜大牌冒菜｜澜记｜五芳斋｜川锅一号｜新梅华｜犇腾牛排｜老妈米线｜巡茶｜小淮娘鸭血粉丝｜大咀港式茶餐厅｜无名缘肉沫米粉｜椰庭椰子鸡｜蒸浏记｜味舵主｜煎子生｜拈花湾｜下塘街7号｜月牙弯｜真老陕｜一块七｜洪禧楼｜川西部落｜鱼小漾｜N多寿司｜鹅外卤卤｜有家水煮肉片
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策略先行的连锁餐饮全案设计企业
五年累计服务餐饮连锁500+
战略咨询 · 品牌策略 · 品牌沟通
空间场景 · 道具模块 · 招商加盟
撩一下商务总监
<>019年，餐饮正在经历新一轮的变革：规模不断扩大、业态多元化、新消费群体崛起、经营成本猛增……
餐饮品牌全面管理公司的时代来临，团队协作的时代已经开启。挑战越大，餐饮界越要抱团，单打独斗的“散兵游勇”或将面临碾压式竞争，而飞速发展、扩张的“集团军”们都在做同一件事——借力专业化公司，加强企业的体系化建设。
< class="pgc-img">1 绝味鸭脖10000+门店的秘密：9天建成一家新店
2019年4月，绝味鸭脖全国门店突破10000家。绝味门店的大规模扩张，依赖于全面、完善的加盟体系，同时也离不开品牌的高度标准化和快速复制能力。
为绝味做设计的合众合餐饮全案策划，通过为绝味量身定做SI营建标准设计，全方位实行标准化、模块化的硬件规范，整合资源，优化搭配组合，大大缩短了绝味门店的设计周期及营建周期，降低了门店的营建资金占比。
< class="pgc-img">SI标准的建立使得绝味单个门店设计时间只要3天，同步消化设计至少8家门店，平均单店设计费降低，各环节沟通成本降低，促进加盟者合作意愿快速复制；同时绝味门店模型可以实现模块化生产、全配送，在保证加盟门店形象的标准统一时，装修施工工期大大缩短。
< class="pgc-img">合众合道具应用研发部提前将装修道具工厂化生产，并且每个月至少要保持400家绝味门店的道具库存。全部道具化之后的绝味门店，只需提前报单，施工周期从30天大大缩短到9天左右。
2 销售额暴增80%，7分甜做了三个改变
7分甜创办于2015年，2016年10月全国突破50家门店，但同时也迎来了品牌初期的瓶颈：品牌辨识度不够、风格过于女性化、产品记忆度低。
2017年，7分甜与合众合合作，从三个方面进行品牌的全新升级。
< class="pgc-img">聚焦“芒果饮品”。从“可以喝的甜品”到定位为“芒果饮品”，从产品的食材特性出发，细分到芒果类饮品市场，告诉消费者7分甜卖的就是芒果饮品。
强化超级产品。聚焦到芒果饮品后，顺势推出芒果饮品中的明星产品——杨枝甘露，提出了“杨枝甘露更好喝”的口号，做芒果饮品的第一品牌。
突出品牌形象。门店由早期的粉嫩色系变成以芒果黄为主色调，打造鲜明时尚有活力的品牌形象，整体风格从原来的女性化变成了中性化，吸引更多消费者进店。
< class="pgc-img">细分饮品市场，快速抢占并聚焦芒果饮品这个细分品类，凭借超级产品杨枝甘露和年轻活力的品牌形象，重新定位之后的7分甜在合众合的帮助下，整体业绩暴涨80%，门店数突破200+。
3 霸蛮做IP：餐饮社群里的每个人都是品牌“传教士”
2018年4月，“伏牛堂”更名为“霸蛮”，宣布获数千万B轮融资，估值5个亿。
从品牌创立之初，霸蛮就是一个IP特质突出的品牌，品牌故事“学霸硕士卖牛肉粉”为大众所熟知。2016年伏牛堂与合众合合作，通过把IP价值体现在产品、品牌、Slogan、门店形象等各方面，随处可见、产生强关联，深深烙进顾客心中。
< class="pgc-img">作为国内具有代表性的社群餐饮企业，霸蛮卖的是湖南牛肉粉，做的是社群营销。
最初在微博上寻找2000个种子用户，参与门店产品评测和研发；当社群扩大到1万人时分成N个兴趣小组，打造成社交平台。伴随着整个霸蛮品牌价值观的输入和输出，粉丝认可霸蛮的价值观并成为消费者用户，平台也成了霸蛮品牌的主要流量入口。
2016年最高峰时社群达到近100万人之多，为了保证社群质量，霸蛮通过门店数据调研找到复购率高和对品牌有充分认可度的用户留下，砍掉一部分僵尸用户，剩下20万人。
< class="pgc-img">创始人张天一认为，用户首先是你的产品购买者和体验者，第二也可能是你的员工，能帮你参与到你的某一份业务上来，第三基于兴趣还会成为你业务整个流程的参与者。社群不应只看数量，而是应该发展“传教士”。
4 夸父炸串：有趣是一个新潮品牌的“职业修养”
品类细分领域打天下，作为一个创办于2018年的串串品牌，夸父选择了有一定地域特色和消费基础的“乐山油炸串串”，匹配文化正宗感的同时自带单品属性，能够快速占领细分领域打响品牌。
消费升级之下，消费者对价格的抗性不敏感，越来越愿意为喜欢又有特色的东西买单。传统认知里的油炸串串，给人印象是不健康、脏乱差。合众合为夸父炸串提供了一套“让炸串见世面的解决方案”——夸父乐山炸串集团。
< class="pgc-img">针对16-36岁的目标消费人群，结合品牌的“集团”属性，合众合将夸父的品牌形象、slogan、店铺形象设计得很有趣。
品牌形象融入“夸父追日”的典故，口语化的slogan“串串炸着更好吃”，为“集团”创作“《炸串魂之歌》”，“万物皆可Supreme”风格的品牌纸袋、收银付款的地方叫作财务处、出餐的地方叫作提货处……
< class="pgc-img">夸父采用更年轻的售卖、服务、支付、营销等方式，品牌年轻有活力，品牌的生命力也就越强。
5 乡村基新店型：策略先行
创办于1996年的乡村基，截至目前在四川、贵州、陕西、云南、湖北、湖南等区域开出了700多家直营店，年接待顾客超过1亿人次。
< class="pgc-img">2018年，乡村基开始加快门店发展速度。基于这一需求，合众合提出了新一代门店模型，并与乡村基共同摸索新的门店模式，希望通过快速开店的模型构建品牌的护城河，打造更清晰的产品体验来提升顾客竞争力。
6 五芳斋服务区门店：模块化设计提升零售效率
在开放式环境的高速服务区的五芳斋，人们第一需求是更快更安全解决问题。更高效率的消费，就是想尽一切办法把信息流、资金流、物流的效率做出提升，任何一方面的提升就已经把用户和产品之间的距离拉近了。
< class="pgc-img">合众合在五芳斋全新的门店设计中，融入了新零售思路，加强了线上线下互动，优化了现有产品陈列形式，增加了产品原材料和生产环节的展示，同时还有线上平台展示，以及二维码互动体验，将体验性、即得性和高效率、便捷性结合起来。
店铺中的吧台设计，作为品牌与消费者零距离的接触环节，进行了全新的模块梳理，设立了最畅销产品、传统产品以及打折产品展示区，集中陈列了最热门的产品，在不提高成本的情况下，提高流量、转化率、客单价和复购率。
< class="pgc-img">在全新形象呈现的背后，合众合模块化设计在对门店进行功能分析的基础上，通过对设计规范的和施工过程及道具生产等环节规范的标准化，缩短店铺设计及施工周期的同时，优化降低成本，提升店铺的还原度和精美度。
门店模块化的优化设计不仅解决了五芳斋快速开店和连锁营建的问题，还从根源解决了产品SKU组合销售模式，实现门店业绩增长40%。
7 澜记：品牌模式进化，才有机会成为“头牌”
澜记在福建、浙江、湖南、广西等主要分布地区属于传统港奶当中的代表品牌，截止2019年3月，澜记全国门店已达700+。
但澜记在1.0版本时却遇到了很大的瓶颈：港奶市场同质化严重，消费者对澜记的认知比较模糊，品牌发展过程中重点区域出现很多模仿澜记的品牌。
< class="pgc-img">合众合合帮其重新梳理了定位，从原来的”老香港茶点“到”香港饮品专门店“，品类升级之后，澜记品牌开始清晰化，对标的不单单只是原先的老港式奶茶，对标的可以是旧的也可以是新的。
< class="pgc-img">当上升到这个维度时，澜记发现在香港饮品的品类中没有强势品牌出现，澜记直接的竞品就是他们自己。
以此为升级目标，合众合帮助澜记制定了新香港饮品的产品组合标准“28款点心随心配”，以及产品口感标准“香港饮品，10分浓郁”，品类的升级以及新香港饮品标准的制定，澜记2.0版本的升级公开，开启了香港饮品的新时代。
8 老妈米线自选点单：用户效率革新带来业绩增长
老妈米线，从一碗放学后的香浓米线，到被熟知的连锁餐饮品牌，合众合对其售卖模式的改变，带来了全新门店业绩的显著增长。
由于老妈米线增加了自选类小吃、饮品类，解决产品SKU组合的问题，使单次消费力明显上升。所以合众合特地在入门处结合顾客进店动线设计了一个非常有特色的明档，给消费者带来惯性关注点，自选吧台是亮点，把产品分量和主食进行分类，目的是满足不同时段的需求。
< class="pgc-img">体验性、即得性和高效率、便捷性高度结合的明档设计，从以前的吧台点单到现在的明档点单，在提高客单价的同时满足了更快更多的最核心选择，通过以用户效率为革新的用户创新带来业绩暴增。
9 传统佐餐熟食休闲零售化，廖记高势能门店业绩增长500%
廖记棒棒鸡，中国熟食连锁品牌，起源于四川，如今不仅遍布全国30多省市、拥有600+门店，而且把握了上海、北京、杭州、苏州等一线城市商圈A类选址，生意火爆，深受年轻人欢迎，部分门店更是月销百万。
基于对廖记品牌心路历程的了解，合众合在空间设计上回归小吃本色，从消费者的视线落点出发，将产品照片前置，通过视觉上的冲击，吸引消费者的眼球，同时冷柜的零售化，将火爆产品推到客户的最前端，让消费者触手可及。
< class="pgc-img">从佐餐食品到休闲化零售，从带回家吃到随时随地即食，廖记让消费者选择更多，购买更快，目标是串串第一品牌。
基于廖记目标以及属于中高价格带的定位和一线商圈高势能首选的选址，合众合用现代新型材料与古代榫卯结构相结合去打造廖记全新空间，一眼识别就是正宗感设计，没有花里胡哨和不正经的自嗨， 创造了一种流行风格，引领了串串品类的发展，通过店面设计创造了生意，帮助廖记高势能门店业绩增长500%。
10 鱼你在一起：商业模式的可取代性/更迭性
餐饮业现在的最大机会点在哪，做什么才能实现价值最大化，去跟星巴克拼管理、跟海底捞比服务、跟鼎泰丰斗品质无疑是以卵击石，应该运用核心优势，主动“降维打击”。
二三线城市的街道、甚至有些省会级城市的街道、街边小店都很low，说明街边比社区急需品牌化进化，可替代性商业模式可做到第一。比如一年开设门店1000+的鱼你在一起，它之所以成功是因为对标街边最多的黄焖鸡米饭等一系列餐饮小店，产品好、复制快、规模密、品牌强。
< class="pgc-img">合众合在策划 “一碗酸菜鱼，能干三碗饭”这句广告语时，目的是把品牌焦点与顾客焦点一致，产品属性直击酸菜鱼市场，品牌、室内设计标准化逐步建设，实现门店快速复制，全国创造国民新快餐品牌。
如今餐饮行业发展处在“冰火两重天”状态，餐饮品牌已经无法单凭经验经营，竞争也不单是设计、产品的竞争，而是模式、系统、品类、选址、运营、产品、营销等全方位的博弈。
新餐饮·新趋势
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