比2019年美国餐饮30%的连锁化率，中国餐饮连锁化率仍然大有提升空间。在整体连锁化率稳步提升的过程中，3—100家门店规模的餐饮连锁企业占比最高，100—500家规模次之，在2020年分别从2019年的3.9%和4.0%增长至2020年的4.7%和4.4%。在这样的行业增长趋势下，对连锁使用的餐饮管理软件也是一个重大考验，下面我们就来分析一些目前市场上的SAAS连锁餐饮管理软件。

甩手掌柜

甩手掌柜连锁门店数字化管理系统是一款综合功能强大的连锁餐饮门店管理软件，采用SaaS模式，将收银POS、移动支付、门店进销存管理、营销管理、数据分析、外部系统对接融为一体，帮助连锁企业完成业务管理、商品管理、消费者管理等方面高效运营。

如果连锁餐饮门店未来扩张比较快，建议选择更专业的餐饮管理软件，比如甩手掌柜这样拥有优良系统结构设计和高度可用性，并且支持Linux操作系统的比较好，因为其终端自带轻量数据库，数据异步上传，实现在无网络情况下正常基本收银。同时能够跟上快速变化的业务需求，开发新应用，对接新业务（移动支付、外卖等），适用连锁品牌从1到10000+店的每一步发展。目前已为绝味鸭脖和蜜雪冰城、张亮麻辣烫、N多寿司等连锁企业提供服务。

天财商龙

天财商龙为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案，涉及娱乐服务行业经营管理活动中的诸多环节。在餐饮这块涵盖正餐收银管理、厨房管理、智能点餐、库房管理、会员管理、供应链管理、移动支付、智慧餐厅等，适用于不同规模及不同业态的餐饮企业。

思迅

思迅长期致力于零售流通业、商业自动化与餐饮娱乐行业信息化技术研究开发与推广应用，是全国最早的零售业软件专业开发商，也是目前国内零售流通信息化解决方案的领导供应商和服务商。思迅拥有自主知识产权的“思迅”全系列商务管理软件，并以此为核心，提供连锁超市、便利店、百货、购物中心、连锁品牌专卖店、分销、物流和餐饮娱乐业专业解决方案，以及管理咨询、项目实施、系统集成、技术支援等全程服务。

奥琦玮

奥琦玮研发了从原料采购、中央厨房加工、物流配送、门店成本管理、前厅运营、会员营销和外卖电商服务系统等全链条的信息化服务系统。产品功能更偏向餐饮经营管理的后端。

客如云

客如云服务餐饮单店比较多，针对连锁餐饮其为商户提供同一个SaaS操作系统，对于小店来说可以只开通收银、支付、点单、外卖等基础功能，对于连锁餐企则可以开通报表、供应链、移动门店、营销等更丰富的配置，比较受诟病的就是系统不稳定。

科脉

科脉主要做零售和专卖，餐饮这块主要是做大餐、围餐这类的大型餐厅，会针对大型餐饮门店的配送、库存、采购流程进行管理，甚至包括中央厨房的建设管理等，这些都是大餐收银需要管到的，聚合支付、融合外卖、小程序、连锁管理的功能也都具备。

银豹

银豹收银系统，涵盖的品种和类型大而全，一套系统可以支持零售、服装、母婴、生活服务等行业。集合多种支付和营销功能，可以管理库存和商品等，功能比较丰富，界面操作简单，不挑硬件，比较通用。

德克

德克软件系统覆盖了零售、服装领域，主要提供收银软件、会员系统，适合众多中小实体店铺会员管理和收银，操作简单，容易上手，是一个能满足这些商铺基本需求的收银系统软件。

国内餐饮行业，“连锁化”经营模式越来越受到中国市场认可。如何“顺势而为”扩大发展，成为了众多餐饮品牌在这股风潮中思考的命题。

据相关数据统计，2018年至2022年，中国餐饮连锁化率持续提升，从12%提升至19%。实际上，相比于美国、日本餐饮50%左右的连锁化率，我国的餐饮连锁化率仍有较大增长空间。如今，标志着餐饮行业高度成熟的“连锁化”模式，仍在不断加快脚步：面向企业内部，它意味着更强的组织管理能力和供应链水平；面向市场，它意味着更稳健的市场扩张。

做好餐饮连锁化市场扩张，已成为行业聚焦的关键。“市场扩张”一体两面：一方面，它要求线下门店做多、做深，连续性地开疆拓土；另一方面，它要求品牌加深心智，挖掘增长空间，特别是在线上平台实现人群扩张。

那么，如何做好规模化扩张？根据中国饭店协会和新华网联合发布的《2023中国餐饮业年度报告》调研，当前最受餐饮企业关注的前三个发展方向是品牌化、供应链发展和数字化，其中，“数字化”占比高达59.1%。今天，抖音等平台以丰富的营销资源、新的营销模式，为餐饮行业带来了支持——构建全场景的“数字化”经营链路。

在抖音，连锁餐饮企业的“数字化”，既包括了门店“向上”：通过双线互动，获得更多的流量；包括了品牌“向前”：以新颖的营销手段和品牌形象，来强化用户与潜在合作伙伴对品牌的认知；更包括了覆盖“向全”，通过短视频、直播等有吸引力的内容，在区域化布局中，覆盖更多用户，实现规模化拉新。

袁记云饺，就是众多在抖音平台实现市场扩张的连锁餐饮品牌之一。袁记云饺主打“中国鲜饺”品牌旗帜，鲜明的品牌特征、高品质的产品，驱动其在线下快速发展。目前，品牌有全国门店超3000家，覆盖了161个大中型城市。

为了在线上实现规模化拓客，形成双线联动的营销体系，2022年8月起，袁记云饺与抖音生活服务的合作，将抖音作为品牌市场扩张的重要阵地。一年多来，品牌通过系统化的经营方法，逐步实现了人群拉新、经营品类扩张的目标。此外，袁记云饺还将品牌大事件“饺子节”搬到抖音，开拓了新的线上曝光交易渠道。活动期，支付交易额超1503万。袁记云饺以“品效双赢”之势，通过在抖音生活服务的深耕，实现了客流、品类、品牌声量的“多层式”市场扩张。

01以多元营销场景引流，构建“长线化”拓客

在连锁餐饮品牌的市场扩张中，除了“开更多的店”，提升已有门店的经营能力和获客能力，是保障连锁品牌门店经营效率的重要手段。

品牌通过线下的大型营销活动为门店引流，覆盖的消费时间、消费场景有限。作为对常态化营销活动的有力补充，在抖音，袁记云饺利用平台多元化的营销场景，构建了可以延续的长期获客模式。

首先，打通到店堂食交易链路，让门店获客“长效”。

在门店现有售卖模式的基础上，袁记云饺还通过抖音生活服务打通“线上下单，到店堂食”这一交易链路，为用户提供到店消费的套餐。这种线上线下互动模式，在带动品牌自身交易额提升的同时，还强化了近地消费者与店铺的链接，为店铺创造出长期获客的场景。

第二，在品牌账号之外，搭建品牌门店矩阵，增加获客的“触点”。目前，袁记云饺有超3000家门店。在抖音阵地，企业让门店注册自己的账号，让门店构建自己的“线上化”矩阵。目前，袁记云饺店铺线上化比例已达到9成。

抖音经营矩阵的形成，不仅仅为袁记云饺增加了销售渠道，还为门店拓客创造了可以经营的空间，提升了销售额，实现了品牌综合层面的降本增效。这些丰富、海量的触点，同时成为了品牌内容、产品内容、社交互动的载体。利用直播、短视频等形式，每个账号都得以和近地消费者产生大量的、个性化的互动动作，大大提高了用户粘性，拉升了品牌知名度和品牌形象，提高了商家在抖音生活服务上的综合竞争力。

第三，强化视觉、强化货品力，增强获客“引力”。在搭建了大量店铺账号的基础上，袁记云饺官方，为各门店提供强吸引力的视觉素材和差异化的套餐组合，作为搭建账号的基础。

因此，用户在抖音搜索“袁记云饺”关键词，就可以看到头像视觉一致、展示名称整齐的账号。视觉符号的一致性，给了用户“官方感”，强化了品牌形象，增进了用户的信任。

此外，在主账号销售的产品、不同门店的产品中，袁记云饺也注重洞察与关怀南北饮食文化差异，形成不同的产品组合。

于是我们看见，在北方门店，消费者熟悉的“蔬菜+肉馅”水饺，是许多城市的主推产品，饺子就“蒜”，是门店的高频组合；在南方许多沿海城市的门店，消费者热爱的“海鲜馅饺子”，则是小黄车里的热门。利用不同地域消费者对特定食物的亲近性，袁记云饺在不同门店形成了“地域专属”的心智，让消费者感觉到袁记云饺“很懂我”。

综合来看，袁记云饺的多店铺布局、线上为线下交易引流的模式，打破了官号为门店单方向拉动流量的逻辑。利用抖音生活服务综合性的场景，让品牌的流量“输血”和门店的自然流“造血”同步进行，如此，品牌长线拓客更有确定性。

进一步，我们还可以想象，不同区域的用户在交易中汇聚了品牌“用户池”，这些数据，将进一步帮助店铺优化运营细节，甚至是对产品打造带来帮助。

02以多级式达人内容，打造“规模化”拉新

对于品牌而言，抖音这个新的营销场景，链接着大量的新客户。除了在众多门店布局“细水长流”式的获客，袁记云饺也尝试为品牌大事件“饺子节”打造覆盖筹备期、爆发期和延续期的线上营销策略，在新的用户场海量获客。

在这场营销事件中，值得关注的是：袁记云饺是如何让获客更具“规模化”，从优质内容切入，联动达人打造直播，并在短视频，官方、达人、门店形成接力的？

具体来看，在筹备期预热阶段，袁记云饺联动抖音超头账号，发起饺子节话题。活动前期，品牌与超头账号「我就翻一下」合作，在袁记云饺直播间评论区预埋“要求上门服务”，引出袁记云饺真的上门到公司给全体员工包饺子的时间，传递包饺子、吃饺子的幸福感，号召全网用户一起参加袁记云饺的幸福饺子节，吸引全网关注。

在爆发期，邀请网红达人批量打造内容，把“饺子节”的幸福感覆盖到各个地区的用户。在这一阶段，袁记云饺规划4个KOL和22个各地区达人，结合活动营销节奏，发布短平快的视频内容，规模化、有地域风格的内容输出，大大提升了用户对触达品牌、了解品牌的兴趣。

在活动延续期，品牌还通过门店自播、自己做短视频保持持续热度，在线下向近地食客传递“饺子节”信息，持续引导转化。筹备期、爆发期、延续期的顺畅衔接布局，使品牌在线上线下高效地互相导流，形成最大化的人群覆盖，规模化完成客群触达。整个活动中，在袁记云饺官号及各门店账号下单的用户超49万，品牌拉新率达52%。

让我们回答一个问题：袁记云饺为什么能够实现线上线下联动的高效获客？这是因为，品牌抓住了抖音生活服务平台在市场扩张上的独特优势：在抖音，优质内容激发用户兴趣，形成关注与交易，是平台的重要逻辑之一。也就是说，用户更愿意接纳不同来源、不同风格的好内容，并为其“买单”；好内容，能够成为生活服务行业品牌吸引用户、留住用户的“抓手”。

作为长期深耕单一品类的连锁餐饮品牌，袁记云饺既能提供包饺子、吃饺子，这样在中国人的生活中带来幸福感的“质感场景”；也能提供有匠心、味道好的“特色手工产品”。在内容打造中，品牌将质感场景、匠心产品作为内容“立点”，以直播、短视频形式，以多层次的达人内容，传递出美好生活细节，不仅有节奏感、且具有穿透力，一次性帮助品牌实现了线上线下一体的最大化内容覆盖。

03以事件化营销和创意直播，实现品牌心智突破

市场扩张的实质，是打动更多潜在伙伴关注品牌，开出更多的店；也是打动更多消费者销售商品，提升经营效率。

归根到底，在这两种目标下，“打动”都是一个关键词。无论是拉新、还是激活更多潜在合作伙伴加盟品牌，让大众看见、记住、爱上，都是必不可少。我们甚至可以说：市场扩张的本质，是品牌、是产品心智的扩张与突围。

那么，怎么去形成鲜明的差异化形象，如何建立独特的品牌心智？回到品牌在抖音生活服务打造的品牌大事件“饺子节”，袁记云饺形成了完善的三步式营销逻辑：

首先，洞察用户需求。袁记云饺发现，饺子的核心消费客群对聚会、家庭等场景有更强的认知，此外，年轻消费者对饺子背后饮食文化认可度越来越高，在品牌客群中的占比越来越高。

此后，基于这些观察，在内容上两点发力，引起用户共鸣：其一，以有生活质感的话题，创造了线上影响力“爆发”；其二，以有创意的沉浸式直播，做实了常态化的场景“优化”。最后，将质感内容凝聚为品牌势能，激发用户分享表达的愿望，深化品牌心智。

回到袁记云饺年度大事件「饺子节」，“现包鲜饺”的产品亮点，成为了品牌话题传播的核心价值。在直播间和短视频场景，品牌通过设置奖品激励，自造热点话题#袁记幸福饺子节# 、 #召唤锦鲤，好礼送你#，激发用户自发性传播，实现热点话题快速打爆。此外，拉升老客品牌忠诚度的同时，视频中有体验感的“包饺子”的活动，也让更多新用户产生了认同感，共鸣感，让他们关注到品牌。

在常态化直播场景，袁记云饺从用户对饺子的消费感知“幸福感”出发，把直播“带离”了传统的产品介绍模式，而是回归到家人朋友一起包饺子、聚会吃饺子这些生活现场本身。

在直播间，袁记云饺打造了古风饺子铺、江湖饺子铺、家庭聚餐等各类场景。直播过程中，品牌通过现场包饺子，藏福利等增加互动的方式在拉近用户距离，拉长用户直播间停留的同时，还增强了品牌“现包鲜饺”记忆点。

对于连锁化餐饮品牌而言，市场扩张的重点在于两个维度：一方面，它既意味着，让门店的获客、盈利能力更强；另一方面，也同时指向了“心智扩张”，让更多潜在用户、潜在生意伙伴看见品牌的独特差异性、关注品牌甚至与其同行。

袁记云饺把握了这些关键。在抖音生活服务，它以广泛的店铺布局、多元化的成交模式，让全域流量更“充足”；以走心、有节奏、多级式的优质内容，让线上获客更“全面”；以创意内容和营销“大事件”，让品牌心智更“强大”。作为一个主打单一品类的连锁餐饮品牌，袁记云饺没有尝试“新奇特”，而是在抖音的运营中，摸索并践行了“深度布局”和“精准把控”，以精细化的运营，实现了高效转化与市场扩张，为连锁餐饮品牌的“数字化”探索打造出一种样本。

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