围炉聚引欢呼处，百味消融小釜中；寻得人间真美味，冬季火锅当其冲；何物最佳美，冬季之火锅。” 这些诗词就传神地描写出了吃火锅的热闹场面。如今天气逐渐转凉，正是吃火锅的好季节，下面一起来看看无忧公装的火锅店设计方案
无忧公装-潮州陈记火锅
< class="pgc-img">项目介绍
项目名称：潮州陈记火锅
合作类型：设计
项目面积：400平方米
项目地址：沈阳市和平区十三纬路
设计亮点：大家喜欢吃火锅除了它的味道非常的美味，还有一点就是喜欢热闹的就餐氛围，所以陈记火锅的设计主要以营造热闹氛围为主，在装修上采用的是中式装修风格，整体以暗色调为主，再配以柔和的灯光，使整体空间呈现出一种温馨的感觉！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">无忧公装-小肥羊火锅餐厅
< class="pgc-img">项目介绍
项目名称：小肥羊火锅餐厅
合作类型：设计
项目面积：280平方米
项目地址：沈阳市奥体万达广场3楼
设计亮点：小肥羊火锅大胆的运用黑钢铁艺等工业风元素，甩掉了红红火火的烟火气，打造出一个不一样的火锅餐厅。墙上是“元祖狩猎图”的长卷，让人联想到幅员辽阔的塞外草原，凸显了小肥羊的草原特色，明厨明档的设计，更是让顾客吃的放心、吃的满意！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">装修攻略
1、确定市场人群，高、中、低档准确定位，针对火锅店的定位进行精准装修；
2、门面的设计，清楚明了的告诉消费者本店的主营产品，以及风格特色；
3、大厅的设计，根据人体工程学合理布置，尽量方便顾客就餐；
4、整体色调，按照火锅店的风格进行选择，建议使用一些红色、黄色或者是黑金色，这类的颜色能凸显出热闹的气氛
5、厨房装修，经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。另外需要注意厨房的通风和照明设备；
6、配套设施，卫生间是装修中必不可少的，根据店面的大小来确定卫生间的大小，如果包房比较大，建议可以在包房内设置一个独立的卫生间。
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<>< class="pgc-img">阳餐饮设计：中小餐厅怎么做明厨亮灶？
做明厨亮灶就是因为一目了然，客人看到喜欢的菜会多点、看到新菜会好奇、看到规矩的展示会放心、看到现场烹调过程会满意。但是，餐厅是否真的理解明厨、适不适合做明厨、有没有能力做明厨，这个必须要想清楚，心里有底才能知道怎么做明厨亮灶。
首先，餐厅的面积大小，能否搭建起放置食材的位置和厨师的操作空间。
以往明厨多设在如上千平米的火锅烧烤自助餐、美食广场等这种面积足够大的餐饮业态。后来明厨渐渐被中型餐厅引入，有的突出某个时令的特色食材，比如夏天的海鲜、冬天的腊肉熏肠等，有的则主要摆放某种适合的品类，比如火锅餐厅的凉卤菜、鲜榨果汁和饮料，现场制作的主食如水饺、印度抛饼或其它特色产品的明厨。这些明厨就可以因地制宜，中小餐厅都可以采用。
其次，做明厨，较好的硬件资源是前提保证。明厨的特点要求食材足够新鲜和保鲜，冷柜、制冰机等保鲜设备和材料能否充足供应，单间类型的明厨应该有独立的空调。还有一点值得注意，明厨需要高超的管理艺术。保鲜技术能不能降低明厨操作的高浪费率，老板们在赢得更多客人前能不能撑过一段时间的高成本运营，也很关键。
除此之外，还要注意明厨设计不能一味追求展示多种产品。否则很容易就有"杂货铺"、"大排档"的观感，不仅达不到突出展示的效果，还会导致运营成本上升、服务品质下降。
由此可见，明厨并不是每个餐厅的必备，但既然要做明厨厨房，就要把明厨的功能发挥到最大，理解了明厨背后的运营管理思路，把握顾客消费心理，在当下动辄跟风随大流的餐饮业显得更加关键。
< class="pgc-img">沈阳金泽装饰工程有限公司
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设计热线：400-024-1569
总设计师：13066632226
师县积极实施“明厨亮灶”工程，辖区饭店后厨成为可视、可感、可知的透明厨房，让消费者共享美好“食”光。
< class="pgc-img">10月30日，记者随同伽师县“明厨亮灶”工作指导服务人员走进饭店，映入眼帘的是整洁的桌椅、干净的地面，可以看到厨房采用的是透明玻璃可视窗，隔着玻璃就能够直接看到厨房工作人员的操作流程和后厨的卫生情况。进入厨房，只见生、熟食材分别存放，砧板和菜刀等厨房用具都规范摆放。
火锅店老板左林说：“客人进入我们店，首先看见的是我们店的整体情况，不仅对厨房卫生清洁提出了更高的要求，更是对客户的一种责任态度，通过让客人直观地看见我们厨师做菜的过程，形成一种社会共同监督的效果。”
< class="pgc-img">“明厨亮灶”分为开放式厨房，开放式厨房是将厨房、餐厅等空间能够更好地融合在一起，方便客人与厨师之间的交流和互动，透明玻璃的设计让顾客可以直观地看到厨房内的烹饪过程，增加他们对食品安全的信心和满意度。目前，全县共有开放式厨房84家。
除了开放式厨房外，还有“互联网＋明厨亮灶”，通过将后厨视频接入餐厅大屏播放设备，实时监管食材加工、储存、人员操作等情况，实现就餐者对食品生产加工全过程的可见、可感、可知，杜绝后厨脏乱差等现象，全县有“互联网＋明厨亮灶”367家。
顾客李强说：“一走进到店里，就能看到厨房的加工过程，这不仅推动了餐饮服务经营者整体提升服务水平，改善餐饮环境卫生，确保食品安全，还让我们消费者感到安心，吃得也放心。”
< class="pgc-img">今年以来，伽师县持续深入开展餐饮质量安全提升攻坚行动，引导餐饮单位“明厨亮灶”，公开加工制作过程，自觉接受公众监督。随着“明厨亮灶”工程的推进，伽师县餐饮单位后厨卫生状况明显改善，餐饮服务水平显著提升，有效保障群众的饮食安全。
伽师县市场监督管理局食品科负责人胡刚强说：“通过引导餐饮服务单位打造开放式厨房或接入视频监控的形式，推进‘明厨亮灶’工程。该工程实施以来，使得群众对餐饮服务单位的监督作用明显增强，全县群众对食品安全的参与感和满足感明显提升。下一步，我们将进一步引导全县的餐饮服务单位积极接入喀什智慧监管平台，这样群众就可以通过APP线上实时查看全县餐饮服务单位后厨操作加工流程，进一步增强群众对食品安全的信心和参与度，让群众能够更加安心地享受美食。”（伽师县融媒体中心记者 帕合奴尔·吐逊）
