龙虾是“中国吃货”们的最爱，有的一个人就能吃5斤小龙虾，我自己都都能吃两斤左右，喝着啤酒来一盘小龙虾，真是爽歪歪，很多人都喜欢吃这种油焖大虾，可能还有很多人还不会做，今天就来教大家制作一下正宗的家常菜版《油焖大虾》图盘中的小龙虾，看到之后有一种牙痒痒的感觉吗？嘻嘻不要着急，我会手把手教会你
< class="pgc-img">首先要准备好小龙虾清洗干净，做刷子刷掉外表的脏东西，然后把下头处稍微剪掉一点，需要准备食材大葱，干辣椒，蒜子，花椒，白扣，香叶，白芷，八角，桂皮，草果，生姜，蒜子，大家不要感觉食材用的比较多，因为小龙虾本身是比较腥味重的，所以要做的好吃，必须要多种食材搭配去除腥味增加香味，才能做出一道美味的小龙虾
< class="pgc-img">全部处理好之后，净锅加油，放入大葱丝在锅中炸香，主要是把葱的香味炸出来，也就是大家说的葱油，主要是增加香味
< class="pgc-img">然后记住关小火，放入香料一起用小火慢慢炸香，一般做5斤小龙虾，最多放两个草果，白芷可以稍微多一点，其他的都没有太大的关系，和图中差不多即可
< class="pgc-img">香料炒香之后放入生姜和和洗干净的小龙虾，直接放入高度白酒，我用的二锅头，放入白酒也是为了增加香味，放入白酒之后，需要用大火翻炒一下，一般锅中都会起火，这个时候需要注意不要离锅太近，以免被火烫伤
< class="pgc-img">炒至龙虾变红之后，放入李锦记的香辣酱和阿香婆的牛肉酱，一般在酒店都会用这些酱熬制酱料，在家里就省去这个一步，直接放入简单的酱料，然后大火翻炒均匀，
< class="pgc-img">调料都炒散之后，再加入半瓶啤酒，用啤酒煮的小龙虾会非常的香
< class="pgc-img">最后在放入鸡精，盐，蚝油，陈醋，花椒粉，白糖调味，然后一起大火煮，煮至汤汁变浓
< class="pgc-img">大家看一下，这个就是已经炒好的小龙虾，大家可以放一些香菜或者是葱段都是可以的，可以勾一点欠粉，这样汤汁会更浓菜品会更亮！
<>在，是一个吃小龙虾的季节，很多店面都推出了以“龙虾”为主的主打菜，也有很多人，会和几个比较要好的朋友，一起去吃小龙虾，这火爆的现象，也让一些创业者萌生了开小龙虾店的想法，那么，开小龙虾店需要多少资金，开小龙虾店成本预算多少
下面小编将带着诸位一起来了解下。
< class="pgc-img">房租：在创业过程中，房租是占据很大的一部分的开支的。这里的房租将会与小龙虾店面的选址，面积有关，根据小编的调研结果显示，如今的小龙虾的店面，大概是在50~60平米左右。就以50平米计算，那么一月的房租，大概是在5000元左右。当然，这个价格是以一线城市的消费水准来计算的。
装修：小龙虾店面的装修的不一定要多豪华，窗明几净即可，你从现在的小龙虾店面的装修都可以看得出来，有些店面或许只是简单的刷白，但生意依旧火爆，如此一来，其装修费用就会比较便宜，大概是在两万元左右。
< class="pgc-img">购置费：既然是开一家小龙虾店，那么自然就少不了购置费，一般的小龙虾店，需要购置一下桌椅板凳，冰箱，空调之类的，还有一些厨房用具。这里的费用咱们就计算为三万块钱。
< class="pgc-img">人工费：小龙虾店的基本配置，厨师，收营与服务员，按照五十平米的小龙虾店面来计算，厨师需要一名，服务员需要两名，收营员需要一名，按照每人3000元的工资标准，那么，开一家小龙虾店则需要1.2万元。
< class="pgc-img">水电费：饭店的水电杂费开支往往比较大，因为它里面拥有很大大功率的设备，所以，其水电杂费，一月就算是1000元，一年则需要1.2万元。
< class="pgc-img">推广费：好酒也怕巷子深，现在市场上龙虾店众多，若是想从这些纷杂的龙虾店中拔的的头筹，其自然少不了推广，当然这里的推广的形式多样化，小编的建议是线上线下同时进行宣传，一般而言，推广费用是1.5万元左右。
< class="pgc-img">流动资金：开小龙虾店需要准备一定的流动资金，这里的流动资金主要是针对平时耗材进行购置之用，因为50平米的小龙虾店不算太大，所以只需要5万元的流动资金即可。
< class="pgc-img">开小龙虾店需要多少资金？开个小龙虾店成本预算是多少？根据以上的分析，咱们不难看出，开个小龙虾需要14.4万元左右，这也是小龙虾店的成本。如此看来，开个小龙虾店费用并不算高，可以放手一搏，值得一试。
情之下，各行各业都十分艰难。尤其是餐饮行业，很多都处在倒闭的边缘。
不过凡事都有例外，今天给大家分享一个比较特殊的案例，一家城中村非常不起眼的店铺，竟然可以月入100万元，净利润至少可以达到20万元。
这并不是我瞎编的案例，因为它就发生在了我的身边。
我本人对于小龙虾还是情有独钟的，因此，街边的小龙虾店铺很容易引起我的注意。
昨天，我开着车路过一家小龙虾店铺的时候，发现一个不起眼的小店门口排着长队，这个现象让我很好奇。由于道路比较窄，没有停车的地方，再加上离家并不远。我先将车停在了小区，接着又骑电动自行车到这边观察。
< class="pgc-img">这家店位于城中村中，面积只有30平米，只卖小龙虾，顾客买完只能带回家吃，没有堂食，更没有做过任何广告，门口的顾客总是排着队。
我观察了30分钟，一共有25个人买到了小龙虾，平均每72秒完成一单的交付，效率超过了绝大多数餐厅。
我自己也参与了排队购买，在排队的过程中跟附近的居民浅聊了几句。居民表示，这家店每天从上午9点半就开门了，直接干到晚上10点半关门，一天的工作时间长达13小时。门口经常有人排队。
我在付款的时候也跟老板聊上了，老板表示一天可以卖出2000斤小龙虾，每天累得要死。
那么问题来了，这家不起眼的小店铺，凭什么可以做到门口总是排队呢？
主要有两个原因：
第一，极致低价。想要在城中村打造爆款，低价是最常用的套路。不管是到店食用还是外卖平台订购小龙虾，我们这里的市场价是100元3斤。这家店铺直接推出了100元6斤的小龙虾，这个价格是很多人到超市买生的小龙虾的价格。
如果在喧闹且狭小的城中村街道上，让路过的人知道你这家店铺的价格呢？并不是贴出价格，而是用喇叭喊。
这家店的老板很聪明，用那种10多元一个的喇叭录音之后，重复播放“小龙虾100元6斤”。只要你在这里路过，就算你不买，你也会知道这一家的价格。
当你想要吃小龙虾的时候，发现其他地方的价格比这一家贵一倍，那么就很容易激发用户内心的“算账思维”，他们大概率还是这一家店的客户。
除了声音的刺激之外，路过的人还会受到两个方面的刺激：一是小龙虾下油锅之后的滋滋声，以及小龙虾的香味到处飘；二是门口排队的人必然会引发一部分人想要排队的冲动。
不过总的来说，这家店最吸引人的还是价格打破人们的认知，降到了冰点。
第二，位置良好。只有低价就能成功吗？并不一定，因为实体店的位置非常重要。如果位置比较偏僻，那么价格便宜也只能得到附近的一批客户，并不能吸引到更多的客户。
这家小龙虾的店铺位于城中村的十字路口，不管你从哪个方向过来，都能看到这家店铺，这是它客流不断的原因之一。
尽管实体店有很多互联网的打法，但是在落地上面，没有一种比好位置更有效的方法。
因此，这也给想要开店的网友们一个重要的启发，不要因为房租便宜了一点就去选择位置偏一点的店铺，这会让你的收益与位置好的店铺收益相差甚远。
可能有网友会有疑问，就算你的位置很好，价格很便宜，怎么做到出餐这么快的呢？
答案就是极致压缩产品的种类。我们知道的小龙虾口味有蒜蓉、十三香、麻辣、咸蛋黄、椒盐等多种口味，如果这家店铺每一种都做，出餐效率肯定会大幅下降。
这家店只有两种口味，一种是蒜蓉的，另一种是十三香的。为什么是两种，而不是一种呢？
原因则是有的客户不喜欢吃辣的，那么可以选择蒜蓉口味的。有的客户喜欢吃辣的，那么可以选择十三香口味的。综合来看，两种口味是最好的选择。
除此以外，这家店铺不卖中青和大青，只卖小青，因为这种最便宜。
这家店到底可以赚多少钱呢？
按照100元6斤计算，2000斤的小龙虾可以收入33000元左右，一个月可以收入100万左右。当然，这只是店铺的营收，净利润会有多少呢？
目前，小龙虾的批发价格在12元/斤左右，不过考虑到这家店铺的部分小龙虾超级小，在一般饭店很少遇到，因此批发价格可能在10元/斤左右。6斤小龙虾的成本在60元左右，按照6斤小龙虾的配料需要花费5元左右，那么100元/6斤的小龙虾毛利润在35元左右。店铺一天的毛利润就可能达到了11550元，一个月毛利润轻松超过30万元。
这家店铺由于在城中村里，面积也不是很大，一个月的房租最多5000元，假设水电费也在5000元左右，一个月的房租水电也就1万元左右而已。
这家店一共有四个人，一个人专门做，一个人专门卖，一个人专门处理生的小龙虾问题，还有一个人处理配菜问题。
这四个人有可能是一个大家庭合伙开的店铺，因此，工资问题忽略，平均每个人每个月可以净赚75000元。
可能这个案例会给人一种“幸存者偏差”的感觉，但是它一定可以给我们带来启发，希望能为你的创业起到帮助作用！
< class="pgc-img">这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。
一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！
