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排队3小时，就为了买一杯网红奶茶？
夏季是奶茶的销售高峰季节，形形色色的网红奶茶在赚足消费者眼球的同时，负面新闻也是够多的……
近日，上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，揭开网红奶茶的“秘密”！
在27家网红奶茶中，购买了51款奶茶饮品，包括喜茶、皇茶、贡茶、一点点等网红奶茶……
上海市营养食品质检站对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测……结果真相令人大吃一惊！
真相一：奶茶普遍含有咖啡因，却不提醒消费者！
可能是喝了一杯奶茶导致的……
检测发现，所有的奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量达到270mg！
最高的咖啡因含量高达428mg！
一杯奶茶=4杯咖啡！
一杯奶茶=8罐红牛！
由于奶茶使用茶的碎末浸泡，茶叶粉碎后更容易快速地把咖啡因带到奶茶中。另外咖啡因很容易溶解在热水里，因此咖啡因含量很浓。
营养专家指出，健康成人单次摄入咖啡因含量最好不超过200mg。孕妇和儿童更要避免摄入，否则会引起焦虑、心悸、睡眠紊乱等症状。
而且，在27家奶茶铺中，仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示！
真相二：“无糖”真的无糖吗？
糖分含量也是网红奶茶忽悠消费者的另一问题！所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现含有糖分！
在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。
而《中国居民膳食指南2016》中规定：“每天糖的摄入量不超过50G，最好控制在25G以下”。
而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出！
其中4件“无糖”产品，含糖量在5g/100ML到3.3g/100ML之间，比某些正常甜度样品的含糖量都高。
真相三：用奶并非“真材实料”！
奶精不是牛奶，由于奶精中含有反式脂肪酸，过量食用会影响健康，所以《中国居民膳食指南》建议每日摄入量不超过2克。
但检测发现，卡旺卡、阿姨奶茶的4款样品，反式脂肪酸均超过了这个标准！最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为6.2克/杯！一杯奶茶就超过三天的量了！
这说明商家可能并没有用“真材实料”，
很可能用了奶精代替牛奶。
另外，对经常饮用奶茶的消费者调查发现，近6成消费者爱选择有奶盖的奶茶，却不知奶盖的脂肪含量很高。在有奶盖的样品中，平均脂肪含量达6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二！也就是说，喝一杯这样的奶茶，相当于吃掉了两顿饭的脂肪。
提醒奶茶爱好者：
茶叶中的咖啡因含量为（2-4%），高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适量饮用。
快转给你身边最爱喝奶茶的人吧！
<>< class="pgc-img">了一杯奶茶，我跟好友急了脸。
正在努力减重的她，不好好吃饭，一天就一顿，
却每天坚持不懈地，一大杯奶茶！一大杯！！
我问她是不是疯了，她说她很好，特别好。
她的理由特别完美：有奶的茶，不仅清火，
而且富含优质蛋白质和钙元素，
更何况，她特别有健康意识地，为自己选择了：
无糖奶茶！
而我，不仅不夸她的努力与认真，反而横加批判！
恼怒的她，决不放弃对我的反戈一击：
无糖！优质蛋白！高钙！茶多酚！
你竟然说我疯了？
我觉得你要么是天真，
要么就是天真热，热坏了你的智商！
我多希望泥萌，
可以看见我摊手的脸……
哦，对了，她还有一个更加强硬的理由：
这是我男朋友给我包月订购的，
爱的支持！
< class="pgc-img">屋主老阿姨的心理活动：
除了摊手脸，还是摊手脸~~~（讲真，“摊手脸”，这三个字，绝对是这一年来最爱表情，没有之二，可以广泛表达各种无奈和不解的惆怅，堪称完美！）
好吧，既然如此，我们简单粗暴上数据：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这是一组来自上海市消费者权益保护委员会（以下简称消保委）2017年对上海市27家奶茶铺的51件样品（基本涵盖上海网红奶茶），委托营养食品质检站对奶茶中的糖、脂肪、蛋白质、反式脂肪酸、咖啡因、钠等进行检测后得出的数据（文末有大图链接）。上图中，6种颜色分别标识了每100毫升奶茶样品中国：总糖（红色）、总脂肪（紫红色）、蛋白质（黄色）、能量（绿色）、咖啡因（蓝色）、钠（灰蓝色）的含量。
如图所示，大家常喝的喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等品牌都有被抽样，无一遗漏哦~，至于入选产品的条件，主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶，包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的、且均不加冰的奶茶。
那么，检测的结果如何呢？
真相，真的令人吃惊！
大吃一惊：糖
< class="pgc-img">< class="pgc-img">标称“无糖”的奶茶，没有一家是真正无糖的！虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件“无糖”样品都不符合，都有糖分测出，平均糖含量在1.2g/100ml~2.4g/100ml。不仅如此，过分的是，来自LE LE CHA-福冈抹茶、希望先生-希望醇奶茶、卡旺卡-冰全套奶茶、喜茶-鲜奶静冈抹茶的4件无糖样品，含糖量在5g/100ml~3.3g/100ml之间，比某些正常甜度样品的含糖量都高！！！
这分明是“无良”，而不是无糖！
无糖的尚且如此，就更别说有糖的了：27件正常甜度奶茶中，平均含糖量为每杯34g（分别在每杯11g~62g之间），其中，整杯含糖量（g/杯）最高的是人在茶在的丝袜奶茶，含糖量为62g，相当于 14块方糖！
62克糖！242千卡的热量，相当于1两半的大米饭——而这，还没有加上这杯奶茶里的脂肪和蛋白质提供的热量。乖乖，吓死人好不好，想一想14块方糖直接吃下去的感觉……
上海市消保委提出：部分消费者会选择“无糖”的奶茶并认为其应该不含糖，但经营者宣称的“无糖”多指在现制过程中不额外加糖，不排除原料中含糖的可能。
《中国居民膳食指南2016》明确规定：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。
大吃二惊：零牛奶
< class="pgc-img">奶茶奶茶，顾名思义，有奶有茶。所以我好友才会坚持奶茶是多么“健康”且“有爱”（男友买的嘛）的一种饮品。
然而，真相是非常令人痛心的：某些商家可能没有使用“真材实料”，用廉价的奶精或人造脂肪替代牛奶，不仅名不副实，还含有较高的反式脂肪酸，对心血管健康有害。
你可能会问：凭什么判定奶茶中没有牛奶？
实验人员特意将奶茶中反式脂肪酸与蛋白质做链接——由于天然牛奶中会含有一定量的反式脂肪酸，因此，正常情况下，反式脂肪酸含量高，用牛奶做原材料的饮品中的蛋白质含量也会高。而，如果同一组数据中，反式脂肪酸含量高，蛋白质含量同时低，则可以推测其用的不是牛奶等乳制品，而是奶精或者人造脂肪。比如：有4件来自卡旺卡和阿姨奶茶的样品，含有较高的反式脂肪酸，且蛋白质含量不高，说明奶原料的质量不好。
真的不是冤枉他们……
有关反式脂肪的知识，可以复习以下这篇：
- 全球封杀反式脂肪——10类“不安全”食品你还在给孩子吃吗？
大吃三惊：脂肪
< class="pgc-img">< class="pgc-img">减肥的小伙伴们，都会注意脂肪的摄入量，也常常会因此选择一些低脂奶制品。然而，貌似很多消费者并不知道奶盖是个“脂肪大户”，就这份调查显示，近六成消费者经常选择有奶盖的奶茶，因为“口感好”，却不知道好的口感其实是来自乳脂肪。
本次抽样中，有奶盖的奶茶，平均脂肪含量为6.6g/100ml，含量最高的一杯奶茶中，竟然含有41g脂肪，相当于4汤匙的花生油！364千卡！
如果换成等量的花生油，你会喝下它吗？
单单是这41g脂肪，就相当于1个小馒头+1个鸡蛋+1个中等大小的苹果+1杯全脂牛奶的总热量。更何况，这杯奶茶里不止是脂肪，还有糖和蛋白质！
大吃四惊：能量
< class="pgc-img">前面惊叹了半天高糖高脂，终于写到热量这一扒了。
屋主在既往的文章里，已经无数次安利给大家一个基础知识：一个人要想变胖，能量摄入要大于能量消耗；反之，要想变瘦，能量摄入要少于能量消耗。所以，减肥的小伙伴们最常听到的一句劝就是：少吃点、多运动；管住嘴、迈开腿。
我们吃进肚子里的食物，都含有很多营养成分，在诸多营养成分中，用来为我们提供热量的，主要有三大类：碳水化合物（包括简单糖和复杂的“糖”）、脂肪、蛋白质。因此，我们在计算食物热量的时候，重点要把这三类供能物质所提供的能量加在一起。
热量的单位，一般用千焦（kJ），也可以用千卡（kcal），1kcal ≈ 4.18kJ。
上面这张图里的检测结果，明晃晃地告诉我们：51件奶茶样品，热量在510-2780kJ/杯之间，平均热量大约为1209kJ/杯。这是个什么概念呢？按照一个中等身高成年男性每日推荐摄入9405kJ能量（也就是下图中的2250kcal/日）计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的30%；按照女性每日推荐摄入7524kJ能量（也就是下图中的1800kcal/日）计算，能量最高的一杯奶茶所提供的能量占全天所需的36%！
< class="pgc-img">单就提供的能量而言，一杯奶茶=一顿正餐！然而，奶茶中的营养成分寥寥可数，不过就是白糖、奶油（如果来自奶精就更糟糕）、很少量的蛋白质、咖啡因——没了！
大吃五惊：咖啡因
< class="pgc-img">< class="pgc-img">说到咖啡因，51件奶茶样品的检测结果是令人震惊的：咖啡因含量平均高达270毫克/升，最高的为乐堂口原味手工拉茶（无糖），咖啡因含量为428毫克/杯。其咖啡因含量大致相当于3~4杯咖啡或者6~8罐红牛。
在哺乳妈妈真的可以放心喝咖啡、茶、巧克力吗？史上最全最详总结这篇中，屋主曾经很认真地搜集了各种茶、咖啡、含咖啡因饮料及巧克力等食品饮料中咖啡因的含量，感兴趣的朋友可以去了解一下。
一般情况下，一个大杯咖啡（480毫升）的咖啡因含量在220~330毫克不等，一罐红牛饮料中的咖啡因含量约为60~80毫克（不同产销地略有差异）。大家自己算一算就知道奶茶小家族的咖啡因含量有多高啦！
所以，对于特殊人群——孕妈妈、哺乳妈妈、幼儿及儿童、老年人、心血管疾病患者等，奶茶无论就热量、营养价值、还是咖啡因含量，都是“老少不宜”的！！！
来自消保委的消费提示
- 茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量还会很高。儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
- 奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。
遂谦碎碎念
真的想喝奶茶的话，何不用自沏的红茶+奶？又醇厚又健康，既有真的优质蛋白质和钙，又有真的茶多酚。除了没有让你长肉的一大把添加糖和奶油。
另外，一天一顿饭的“乱来”减肥法，真的不可取，会让内分泌乱套的！弄不好还会让女孩子停经的！而且，你只能越吃越少，否则一旦恢复正常饮食，不反弹绝对是做梦——你还需要祈祷：不要比没减之前更重！（因为基本上都会更重）
感谢您的阅读，更多专业营养科普内容（成人及母婴），欢迎关注我的个人自媒体：搜索微信公众号“遂谦的营养小屋”。
<>店来了 尝鲜去~
“大编，大编，最近有没有啥新出的美食呀？”
尝鲜永远是吃货们最关心的，胡吃海喝去搜索了下，你猜我们找到啥了？
媲美南京最火的金口福炒饭、合肥步行街排队到哭的卡旺卡...收好，不谢！
牛摆炒饭——真的牛摆么？
炒饭这么简单的食物对人的诱惑力有多大？
南京最牛的金口福炒饭火爆到惊动特警
凌晨排队抢购实在太凶残
最近，马鞍山悄悄出现了一家炒饭
开业才三天，每天要卖出几百份！
什么样的炒饭，这么有杀伤力呢？
胡吃海喝带着强烈的好奇心杀去了
这家叫牛摆，专做炒饭的小店，不大
田园饭店向北100米，位置不是很明显
才11点，队伍就开始排起来了
看菜单，不愧是专门做炒饭的，种类很多
老板说他们家做了20年的美食了，之前一直在八一大院
马鞍山面条挺多，但是专门做炒饭的很少
受到南京金口福炒饭的启发
决定为马鞍山人做最好的炒饭
一碗简单的炒饭不像看起来那么简单
先从饭开始，做炒饭必须得是前一天做的饭，俗称“剩饭”
牛摆炒饭用大米蒸饭，摆上一夜，第二天作为炒饭的主食材
十几种炒饭里，每一种在炒的时候都加入了土鸡蛋
“想要做出好炒饭，就要真材实料，所以我们炒饭里都加入了土鸡蛋”
一般的炒饭只有几种辅料，而牛摆家的多达十几种
香肠、胡萝卜、玉米、肉丁、香菇、木耳、肉皮、猪肚......
炒出来的饭，看卖相就相当丰富了；
当一碗六鲜炒饭端上来的时候，这分量着实令人震惊
足足够两个姑娘吃了
炒饭油光蹭亮，粒粒分明，“我要开动了！”
土鸡蛋的香夹杂着米饭的软糯，忍不住给这炒饭点个赞
“看来晚上我要吃水果度过了，才能把中午吃了这么多米饭的罪恶消灭”
还有近30种小菜免费吃，“老板，小菜真的不卖么？”
做炒饭的食材每天新鲜采购，像牛肉等需要当天卤制
“每天光是准备食材就要耗费好久，炒饭很挑剔食材”
老板说：“看到这么多人为这口炒饭而来，手再酸也高兴！”
能成为马鞍山最牛逼的炒饭么？吃货说了算
地址：田园饭店湖西北路向北100米
炒饭热线：13500530765
营业时间：11:00-凌晨2:00
马鞍山终于有了第一家卡旺卡了
马鞍山的奶茶店很多
奶茶博士、沪上阿姨、八八酷.....
现在，终于有了第一家卡旺卡了
话说，到了合肥、芜湖必喝卡旺卡，而且经常要排队
虽然比星巴克晚了2年，
好在，卡旺卡终于走进了小马
卡旺卡马鞍山店，是一家直营店
5月23日刚开业，地址在八佰伴南门入口处
沿袭了卡旺卡家一贯的风格
不大的店，却做的很文艺
舒缓的音乐，一旁的实木椅子
墙上装饰的各种小清新的杯子
家具陈列很MUJI的感觉
一进入这样的环境，人会自然放松下来
做饮料的是姑娘和小伙子
点了一杯全套奶茶，店里工作人员很亲切的招呼
“稍等一下，您要热的还是冷的，大杯还是小杯？”
“累了就在椅子上休闲一下哦”
“你家的小宝贝好可爱呀...”
之前就听说服务好是卡旺卡的一大亮点
看菜单，饮品很丰富
从鲜茶、冰爽、乳品到现制水果等大大小小30多种
会根据时令经常推出些新品，人均10-12元左右
卡旺卡家小伙子特别推荐雪糯奶茶、芒果爽和柠檬冰
最近想要尝鲜的人，不妨路过尝试下
地址：八佰伴1楼
接地气的外婆香土菜馆
一到了请客吃饭就头疼
去装修好点的餐厅吧，都吃厌了！
需要推荐有特色的、接地气的土菜
5月份，马鞍山新开了一家土菜馆——外婆香
冲着这名字，就是接地气的家常土菜！
外婆香专做土菜和长江鱼
据说蔬菜来自农户的菜园，新鲜收集
而鱼选择的是长江鱼，鸡鸭鹅等是农户家养
点菜的时候挺有趣，所有食材陈列在像农家灶台的地方
形象生动，虽然看起来乡土，但却是特色
明厨做菜，全透明的玻璃，制作的细节食客都能看到
“外婆的拿手菜”，到了这，有种回到农村老家的感觉
笋子、漂鱼、杀猪菜...
很多都是记忆中儿时的菜肴
地址：湖西中路珍珠西园门口
电话：13285553355、
前方一家川菜—川乡蜀味 已辣晕
咱们对川菜的口味尤其偏好
火红的辣椒、麻椒烹饪出一道道的美味
这几天，很多人都在推荐一家新开的川菜
每一道菜都满满的是辣椒的即视感
——川香蜀味，一家充满辣椒味的四川美食
这家店的调料、花椒、泡椒等都来自四川
当然，烹饪的主厨也是四川人
云集了诸多四川那边的特色菜
什么来凤鱼呀、辣子鸡呀、椒麻兔呀
辣的眼泪都出来了...
看着满屏的辣椒和肉，忍不住想夹一下
要不要，比比谁更能吃辣？
地址：宁泽园东门底商
电话：0555-3123888
万达新开了家醉太羊
一个吃货真实的声音：
“到了万达吃啥呢，感觉店关的就几家了”
从去年开始，我们熟悉的3楼餐饮隔断时间就消失一家
同时，也会有新的店加入
咱们也只能本着“旧的不去，新的不来的”心态去吃了
停车方便，经常也会有5折活动,算是安慰了
此前，马鞍山第一家醉太羊在金鹰
专门做羊蝎子的火锅店
羊蝎子是一种烹调特别耗时
一锅常常要炖4——5个小时
老北京羊蝎子药膳配方
铜锅炭火，羊排、羊腿、羊尾各种锅
醉太羊的羊肉木有明显的膻味
新开的醉太羊在原京一顺火锅的位置
这个季节，想撸一把羊蝎子火锅的，供参考~
地址：万达广场3楼
电话：0555—3707578
