在餐饮业创业，即使你没有相关经验，也不意味着你不能成功。事实上，许多成功的餐饮企业家最初都是从零经验开始的。他们通过坚持不懈的努力、明智的决策和持续的学习，逐渐在竞争激烈的餐饮市场中站稳了脚跟。
首先，你需要进行市场调研。了解你所在地区的餐饮市场状况，包括消费者的口味偏好、竞争对手的情况以及潜在的市场需求。通过市场调研，你可以确定你的目标顾客群体，以及他们期望从餐饮体验中获得什么。这将为你后续的创业决策提供重要的参考依据。
接下来，你需要制定一个商业计划。商业计划是你的创业蓝图，它将指导你如何开展业务、设定目标、规划资源和应对风险。在制定商业计划时，你需要考虑诸如店铺选址、菜品选择、定价策略、营销策略等多个方面。同时，确保你的商业计划具有可行性和灵活性，以便在实际运营中根据市场变化进行调整。
在选择店铺位置时，你需要考虑人流量、竞争对手、租金成本等因素。一个好的店铺位置对于吸引顾客和提高知名度至关重要。此外，你还需要考虑店铺的装修和设计，以营造出一个舒适、吸引人的用餐环境。
< class="pgc-img">零经验想餐饮创业怎么办?
在菜品选择方面，你需要确保你的菜品符合目标顾客群体的口味偏好，并具有独特性和吸引力。同时，关注食材的质量和来源，以确保你的菜品品质可靠。在定价策略上，你需要根据成本、市场需求和竞争对手的情况进行合理定价，以确保你的利润和市场份额。
在营销策略方面，你可以利用社交媒体、广告、口碑等多种渠道来宣传你的餐厅。同时，关注顾客体验和服务质量，以提高顾客满意度和忠诚度。通过提供优质的服务和美味的菜品，让顾客愿意为你的餐厅口口相传，从而吸引更多的潜在顾客。
当然，作为一名零基础的餐饮创业者，你还需要不断学习和提升自己的能力。你可以参加相关的培训课程、阅读行业资讯、向经验丰富的餐饮企业家请教等方式来不断丰富自己的知识和技能。同时，保持开放的心态和灵活的思维，以应对创业过程中可能出现的各种挑战和机遇。
在创业过程中，保持耐心和毅力也是非常重要的。餐饮创业并非一蹴而就的过程，你需要投入大量的时间和精力来经营你的餐厅。在这个过程中，你可能会遇到各种困难和挫折，但只要你坚持下去并不断努力，最终你一定能够取得成功。
总之，零基础想餐饮创业并不是一件不可能的事情。只要你进行充分的市场调研、制定合理的商业计划、选择合适的店铺位置、提供美味的菜品和优质的服务、制定有效的营销策略并持续学习提升自己，相信你一定能够在餐饮市场中脱颖而出并取得成功。
5 岁的李亦侬至今记得 2020 年那个焦灼的夏天。经营的餐馆生意不好，每天睁眼就亏 1000 块，转让不出去，每月还要净付七八千房租；儿子不到一岁，还是过敏体质，只能喝昂贵的氨基酸奶粉，最潦倒的时候，李亦侬连下一罐的奶粉钱都发愁。
怎么办呢？他几乎快崩溃了。后来的李亦侬说，如果不是，他很难这么快振作。没有其它收入的两个月，他靠每周从账号里提 1000 块稿费给儿子买奶粉。
也正是这笔钱的鼓励，他与食物和解——对美食的追求让他陷入困顿，也让他重生。在网络上，李亦侬叫“八个碗”。他的文字里不仅有一日三餐，也有绝处逢生后的人生况味。
“炒菜要眼疾手快，可也要学会等。”李亦侬已经从自己的经历中悟出了一些道理。
< class="pgc-img">01 “孩子奶粉要吃完了“
李亦侬不是科班出身。在他出生、长大的河北沧州农村，做厨师是念不上大学后退而求其次的选择。可李亦侬成绩不错，顺利考上了河北农业大学电气工程自动化专业，毕业后又到了北京工作。
他记得，那时公司老板和很多同事都是四川人，下班后在宿舍，大家会一起做菜。李亦侬第一次吃到了正宗的尖椒肉丝，先在锅里放一点油，再用青椒和干贝将辣味呛出来，最后才是把肉丝加进去。
“我以前从没想过辣味可以这么冲，这完全打开了我新世界的大门。”李亦侬喜欢烹饪，这是初一就养成的爱好。父母种地，农忙时根本没空管他，每天放学后，李亦侬都要给家人做饭。时间长了就研究怎么做更好吃，等到了高中住校，父亲甚至都盼着他放寒暑假，因为“儿子回来能改善伙食”。
父亲年轻时爱折腾，卖农药、养鸡，还开过一两年饭馆。李亦侬当时不知道是受父亲的影响，直到自己开餐厅才发现，梦想早就埋下了种子。“农村条件艰苦，一个村只有一个饭店，上学放学路过，闻见油烟机抽出来的鱼香肉丝的味道都觉得特别幸福。”
开餐厅的想法是 2017 年萌生的。当时李亦侬刚结婚，妻子告诉他最近有个流行的 app 叫，李亦侬在上面关注了好几个美食博主。2018 年，李亦侬所在的新能源行业面临政策调整，中小型企业项目腰斩，薪水大幅下降，有时两三个月才发一次工资。李亦侬决定出来创业，做一家自己的餐厅，同时效仿网上的美食博主，做视频自媒体。
他去新东方烹饪学校进修了一个月，接着就在石家庄租了个一百多平的门面。他想要做的不是市面上已有的流行菜，而是自己研发的融合菜，还特地找在景德镇做陶艺创作的同学设计了餐具，准备大干一场。可惜，当时的他犯了一个致命的错误。
“说高档不够高档，说只想吃碗面填饱肚子又会觉得太贵，最后不伦不类，上不去，下不来。”2019年5月1日饭店开业，恰逢妻子怀孕，人手不够，为了照顾她，餐厅时开时关，七八月生意好了一阵，到十一月突然整条街都不景气了。“人均 100 块的餐厅，在石家庄还是偏贵。”不久后疫情来袭，餐厅彻底陷入停滞。2020 年五月，李亦侬的创业宣告失败。
< class="pgc-img">李亦侬曾经创业的餐厅
背着几十万债务，李亦侬陷入了人生危机，有时候他甚至在想：“好好的一个人，为什么要创业呢？”有一两个月，他憎恨厨房，讨厌做饭，连最擅长的鸡肉都做得又柴又苦。“这道菜明明已经做出肌肉记忆了，可炒出来就是不对。可能你在生食物的气，它也在生你的气。”
李亦侬看不到出路，31 岁这年，他第一次感受到了真实的贫穷的恐惧：孩子奶粉要吃完了，然后呢？
02 “大不了从头再来“
李亦侬决定重新尝试做自媒体。他调整了策略，不再做视频美食博主，改写文章，谈论自己的烹饪经验和了解的美食文化。虽然学的是理科，但李亦侬一直擅长写作，甚至还与网文网站签过约。对他来说，阅读和更新文字是一件信手拈来的事，只需要利用碎片时间，一两个小时便能完成一篇。而且研究烹饪这么多年，他早就整理出了一套自己的方法论。
“很多时候烹饪都是在极短的时间内做决定，这会儿是不是要放醋、盐是不是放早了，如果没有理论基础，烹饪时很容易手忙脚乱。”李亦侬发现，其它博主多是从实践出发教具体的步骤，但假如粉丝不知道不同食物和调料的属性、不知道食物背后的机理，那就很难举一反三。李亦侬决定另辟蹊径，少谈具体方法，多谈心得体会。
< class="pgc-img">他自创的“蒜泥肘子肉”
他讲增香去腥的窍门，讲油温控制的秘诀，讲做菜入味“收汁”的原理，讲酸碱平衡的要义。结合新东方师傅传授的经验，李亦侬亦总结出了诸多哲理性的思考：要想炒菜好吃，味道得先请后等；与其相信自己过往的经验，不如相信自己当下的味觉；一个好厨师，要有耐心，但不能墨迹，手脚麻利，但不能心急气躁。
李亦侬跟别人美食博主的风格方式不同，很快在上火了，有一篇谈论酱油历史的短文，阅读量冲到了四百多万。常有粉丝留言，说他分享的知识实用、细腻，表达又一丝不苟，甚至很多人呼吁他出书，做“作家里最好的厨子，厨子里最好的作家”。
< class="pgc-img">@八个碗 在简介上写着：左手勺，右手笔
写作带来的快乐、收益，粉丝及时的鼓励，都让李亦侬有一种重获新生的温暖。“其实没有一个瞬间，让我觉得一抬头重见光明了，可当我集中精力做一件事，那种颓废、压抑的状态也就被踢走了。”
李亦侬终于赚到了钱。那时，每周从头条账户里提一千块钱，解决了孩子没奶粉的燃眉之急，也让李亦侬重振了生活的信心。妻子告诉他，欠债没什么，我们不是做了坏事，只是创业失败了而已。李亦侬也终于醒悟过来，这不是人生的污点，三十多岁，还可以从头再来。
03 “食物就是生活的本质“
2021 年 3 月，李亦侬重新入职原来的公司，做回了工程师，只是厨子这个身份一直保留了下来。做其他事情时，他总感觉还有个脑子在想如何写文章。
他有时会设想自己是一只炒锅，想象它看到鸡肉、鱼、葱花的场景，看到一道美食，他也会想它 2000 年前的样子。“食物和古建筑不同，故宫以前是什么样子，现在还是什么样子，但食物会经历低谷、高潮，它坚持走到你面前的时候，其实已经与你的时代连接在一起。”
李亦侬和食物“握手言和”了，虽然没能靠开饭店挣钱，但食物以另一种形式回报着他。精神层面的交流多了，李亦侬常觉得食物成了他的老师。
“你品尝它的时候，它其实在讲自己的故事，就看你能不能听懂。” 李亦侬的工作需要到处出差，以前他当作负担，现在却当成探索当地美食的旅程。第一次在厦门喝到花生汤，他惊讶于花生可以这么熬，第一次在大理吃白灼菜心，他又对南北方菜心的不同品种产生了好奇。“主要是心境不一样了。”
< class="pgc-img">为家人做菜是他最开心的事
现在的李亦侬在头条上有 15 万粉丝，也成为了头条的首发创作者，他享受这个身份。以前他总以为成了大博主，会有 “暴发户一样的兴奋感”，可当粉丝真的越来越多，他却觉得越来越平静。“就像爬山一样，你以为爬到山顶就会‘一览众山小’，但其实体会都在过程中，每走一步会有一些小的快乐，真爬到了山顶，未必会觉得有什么。”
他的生活回到了正轨，每次妻子、儿子在沙发上看电视，李亦侬做完饭叫他们上桌时，都能感觉到一种本该有的、也必须有的、平凡的幸福。“我有时候觉得食物就是生活的本质，虽然不是全部，但正如我们挂在嘴边的话：我这么努力奋斗，不就是为了口吃的吗？”
在文章中，李亦侬将味道从出现到攀升、再到下降消失的过程比做食物的“生命轨迹”。“它与人生多有相似。升至顶峰时，我们都希望自己能在那个状态尽可能停留，但这样往往会因为外界的诱惑、初心的丢失、盲目的自信直线坠入深渊。”
最活跃也最危险，李亦侬已经明白了这个道理。借烹饪的方法，他说：“味道密度多大的食材，也提供不了太长的后援支持。所以要趁着最巅峰的状态去调味，然后融合再入味儿，才能留下更多的味道。”
左手勺，右手笔，他会一直掌勺，也会一直写下去。
一个繁华的城市里，住着一个名叫小李的年轻人。他生活在社会的底层，每天都为了生计而忙碌。尽管他有很多想法和梦想，但是他总是觉得自己没有足够的资本和资源去实现它们。
小李曾经想过开一家小餐馆，但是他担心如果失败了，他将一无所有。他也曾考虑过创业，但是他担心自己没有足够的经验和技能。这些担忧让他陷入了无尽的焦虑和迷茫之中。
有一天，小李偶然遇到了一位成功的企业家。这位企业家告诉他，创业并不是只有富人才能做的事情，穷人一样可以通过自己的努力和智慧去实现自己的梦想。他鼓励小李要勇敢地迈出第一步，不要害怕失败。
小李被这位企业家的话深深打动，他开始重新审视自己的想法和梦想。他决定不再让恐惧和担忧束缚自己，而是要勇敢地追求自己的梦想。
< class="pgc-img">于是，小李开始着手准备创业。他利用自己的积蓄和借来的资金，开了一家小餐馆。虽然起初生意并不火爆，但是他并没有放弃。他不断地改进菜品和服务，积极地宣传自己的餐馆。渐渐地，他的餐馆开始吸引了更多的顾客，生意也越来越好。
小李的成功并不仅仅在于他的勇气和决心，更在于他的创新和努力。他不断地探索新的商业模式和营销策略，使自己的餐馆在竞争激烈的市场中脱颖而出。他还积极与其他商家合作，共同开拓市场，实现互利共赢。
小李的故事传遍了整个城市，成为了许多人心中的榜样。他用自己的行动证明了，穷人并不是不敢创业，而是缺乏勇气和信心。只要有梦想、有决心、有创新和努力，就一定能够实现
自己的梦想。
