饮 3 种店生意会越来越好。
1. 第一种是餐饮老店和苍蝇馆子，它们会过得非常滋润。因为它们不参与价格战，也不追求线上流量，而是凭借积累的众多老顾客口碑在未来几年会越来越红火。如今的消费者喜欢走街串巷寻找这类小店。
2. 第二种是夫妻店，在餐饮界中它们是非常稳定的存在。原因很简单，不需要多余的员工，赚的钱都归自己，即使利润微薄，但成活率却非常高。所以接下来做餐饮要么选择夫妻店，要么选择那些对人工需求较少的，比如像新疆炒米粉这样可以用机器人代替厨师的店。想办法让你的很多产品能够被机器替代，或者制作成简单操作、易于忽视的产品。
3. 第三种是会做线上流量的餐饮店，它们会过得越来越滋润。因为现在的消费者都在手机上，很多顾客是看到线上门店后才来到实体门店的。所以现在的餐饮老板要学会厚脸皮，每天拍视频、直播。做生意就是要吆喝，吆喝得越好来的顾客就越多。要外向一点，拿起手机先拍起来，把线上流量做起来。
< class="pgc-img">未来三年你家的生意一定会越来越红火，慢慢地你也能成为老店，口碑也会越来越好。加油！
尚奢侈品牌的尽头，是咖啡。
9块9咖啡商战下，Miss Dior、Coach、Vivienne Westwood等一批“高高在上”的奢侈品牌也来搅局，纷纷跨界卖起了咖啡。
奢侈品品牌密集布局咖啡赛道的背后，是怎样的生意逻辑？
01.
奢侈品品牌卖咖啡，价格同样奢侈
8月8日，薇薇安·韦斯特伍德（Vivienne Westwood）在北京三里屯太古里开设的咖啡店正式对外营业。
红餐网在美团App查询到，该咖啡店设立在Vivienne Westwood品牌服装店的二层，店内有4张桌子，能容纳8个人堂食。店内为消费者提供近30款餐饮产品，分为“茶拿铁”“咖啡”“蛋糕”“冰淇淋”系列，售价在25元—79元不等。
< class="pgc-img">△图片来源：截图自美团App
不过，对于这样的价格，一些消费着在社交媒体上直呼不敢恭维：“从来没喝过那么难喝的咖啡，完全对不起这价格。”“性价比太低了！一个蛋糕69块，还不好吃。”
奢侈品品牌卖咖啡，并不是什么稀罕事。尤其是近几年，越来越多高端的品牌咖啡馆开始涌现。
在魔都上海，蔻驰中国首家咖啡馆（The COACH Coffee Shop）于7月底在上海黄浦区开业。美团显示，该店同样开设在COACH专柜内，产品涉及咖啡、茶饮和冰淇淋，价格在20-78元不等，人均价格43元。
- 2023年12月，Dior咖啡馆落地上海前滩太古里，空间设计以宝蓝色为色彩基调，店内售卖咖啡、甜点以及正餐，人均价格424元；
- 2023年6月，梅森马吉拉（Maison Margiela）在北京开设Maison Margiela Café北京首店，售卖咖啡、茶饮、甜品，人均价格88元；
- 2023年4月，Ralph Lauren在北京新门店中开设咖啡板块，人均价格62元；
- 2020年11月，蒂芙尼（Tiffany & Co.）在北京SKP开设一家拥有蒂芙尼蓝特色的咖啡店，主推下午茶，产品涵盖咖啡、蛋糕、鸡尾酒，人均价格270元；
……
除了开设品牌咖啡馆，奢侈品品牌的咖啡快闪店也与日俱增。
今年七夕，由Miss Dior联手Grid Coffee在北京三里屯推出限时快闪，推出两款限定咖啡——售价分别为48元及42元；7月底，日本高端珠宝品牌MIKIMOTO在上海张园开出限定10天的快闪店，售卖蛋糕和咖啡，价格在68元—108元不等；3月，在Gucci Ancora线下空间与新品发布现场，Gucci选择与中国精品咖啡品牌Grid Coffee 、Blue Bottle Coffee、%Arabica 展开合作。
咖啡成为了奢侈品品牌热衷的跨界赛道。
02.
为什么奢侈品都爱“喝”咖啡？
那么，为何奢侈品品牌们都爱“喝”咖啡呢？红餐产业研究院执行院长唐欣认为，国内日益增长的咖啡消费人群以及市场，是这批奢侈品品牌跨界做咖啡的一大原因。
此前库迪咖啡首席策略官李颖波也曾对外表示，中国年人均咖啡消费量从7年前的6杯已增长至目前15杯。尽管增长速度已经很快，但与欧美等地区相比，仍然有很大提升空间。欧美地区的年人均咖啡消费量高达600杯以上，亚洲的日本和韩国的年人均咖啡消费量也接近300至400杯。
《2024中国城市咖啡发展报告》数据显示，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，近三年年均复合增长率达17.14%，预计今年将增至3133亿元。
“自9.9元咖啡等营销活动的兴起，培养了更多年轻人的咖啡消费习惯。飞速发展、高需求粘性的咖啡，已然成为中国市场稳定增长的消费宠儿”。唐欣认为，咖啡赛道能够触及更多的年轻消费人群，这一定程度上吸引了奢侈品品牌对咖啡的涉足，因为能增加品牌在年轻消费人群的曝光度。
< class="pgc-img">△图片来源：图虫创意
比如从喜茶、Manner的联名事件不难发现，让年轻人“全款拿下人生中第一件奢侈品”成了相当好使的流量密码。不少奢侈品品牌为增加曝光度，纷纷“下凡”搞跨界联名、卖咖啡。
红餐网留意到，每一家高端的品牌咖啡馆设立之初，都会在社交媒体上有较高讨论度，迅速成为新晋网红打卡点。
“事实上，卖咖啡并非这些奢侈品品牌牌本意，它们更希望通过咖啡、蛋糕等，这些大家更容易接触到的品类去拉近品牌与大众的距离，吸引更多消费者，尤其是年轻Z世代人群前来体验，为品牌注入更多年轻化调性。毕竟相比起步价万元的包包，一杯咖啡的价格更是亲切”。唐欣说到。
MIKIMOTO品牌相关负责人也表示，“希望通过咖啡这种年轻人喜爱的生活方式，更加贴近年轻消费者，为他们带来更多生活方式体验，吸引新的消费群体。”
03.
9.9咖啡围剿下，奢侈品咖啡还卖得动吗？
近几年，国内咖啡市场在瑞幸、库迪等连锁品牌的带动下，早已发生了翻天覆地变化。
尤其是“9.9元咖啡战役”，至今都是中国咖啡市场的“主旋律”。一批以星巴克为代表的“高端”代表的咖啡品牌，也不得不下场内卷，价格也一降再降。
因此在9.9就能买到一杯咖啡的时代，动辄30元，甚至上百元的咖啡价格，往往会被视为原罪。
尽管这批奢侈品咖啡大都以“咖啡饮品+甜品”的模式进行设计菜单，产品价格在30元到100元不等，但相较于普通咖啡店，这价格也实在不算便宜。
< class="pgc-img">△图片来源：图虫创意
偏高的价格，如果在产品出品上还等不到保障，难免会引起消费者的反感。红餐网在社交媒体上也留意到，大众对于奢侈品品牌所开设高端的品牌咖啡馆，不满主要集中于“价格”和“服务”以及“出品”上。
- “拍照很好看，但别对咖啡有太多期待。只能说花68块买了个奢侈品品牌入场券，加得到一杯寡淡无味的咖啡。”
- “咖啡不好喝！而且服务态度一点也不好，买奢侈品挑客人就算了，卖个咖啡还挑客人吗？”
- “咖啡难喝，东西难吃！打卡一次就不会再来的店，建议还是老老实实卖奢侈品吧，餐饮还是别碰了”。
- “隔行如隔山，饮料难喝还死鬼，除了拍照好看，一无是处。”
- “咖啡根本不值68块，还没9.9的瑞幸好喝。”
……
不过，似乎也有奢侈品品牌意识到这点，开始用“免费咖啡”进行引流。从5月—10月，Dior咖啡馆每日下午3-5点限量推出80杯饮品免费领，吸引不少消费者前去“薅羊毛”。
做餐饮是长期主义，短暂的热度换不来长久稳定的经营。唐欣说到：“面对仍处于快速变动期的中国咖啡市场，奢侈品品牌需要关注的是如何将自身品牌文化和咖啡相结合，形成自身独特优势，以此反哺品牌业务。否则，即便背靠再有名气的的奢侈品品牌，只要咖啡不好喝，东西不好吃，消费者就不会买”。
作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐
下是一些小本生意推荐：
餐饮类：
1.?小吃摊：比如卖煎饼果子、手抓饼、烤红薯、烤冷面等，投资主要是小吃车（或简单设备）和食材，选择人流量大的地段，如学校、写字楼、商业街附近等。
2.?早餐店：提供各类粥、包子、油条、豆浆等传统早餐，店铺可大可小，关键是保证食品的卫生和口味。
3.?特色饮品店：例如鲜榨果汁店（可以搭配水果沙拉等轻食）、奶茶店（可以做中低端走量模式），如果资金有限可以先做窗口店。
服务类：
1.?家政服务：包括日常家庭清洁、家电清洗（如空调、油烟机、洗衣机等），前期投入主要是清洁工具和宣传推广费用。
2.?快递驿站：收发快递，顺带可以卖一些包装材料等，主要成本是店铺租金和基本的货架等设备。
3.?美甲美睫店：在商业街或者购物中心的小店铺或者档口，投入主要是美甲美睫工具和材料。
4.?宠物护理：如宠物洗澡、宠物寄养、宠物用品销售等。找一个小的店面或者利用自己家里的空间改造。
5.?维修服务：如手机维修、电脑维修、自行车/电动车维修等，技术是关键，店铺可以不大。
商品销售类：
1.?地摊卖货：可以卖各种小饰品、工艺品、季节性商品（如夏天卖小风扇、冬天卖手套等）。
2.?社区生鲜便利店：销售蔬菜、水果、日常食品等，方便社区居民。
3.?文具店：开在学校附近，售卖文具、书籍、玩具等学习和娱乐相关用品。
4.?两元店/十元店：售卖各种生活小物件、小礼品等，靠走量盈利。
线上及其他类：生意经营模式
1.?自媒体创作：如果擅长写作、摄影、视频制作等，可以通过自媒体平台创作内容获得流量分成和广告收益等，几乎零成本启动。
2.?网店（一件代发模式）：在电商平台开网店，找可以一件代发的货源，无需积压库存。
3.?手工制品：在网上或者创意集市等地方售卖自己手工制作的编织品、工艺品等。
4.?家教中介：利用自己的人脉资源，为学生介绍家教老师，收取一定中介费用。
5.?收纳整理师（先从个人接活做起）：帮助家庭和办公场所进行合理的收纳整理。
