你个配方，干学校食堂可以吗？
大概应该是不可以的！
你看，很多开饭店的人都不是厨师，而很多厨师呢，反而开不好饭店，这就是因为你会一门餐饮技术，和你能开好一个店，中间差着十万八千里。
< class="pgc-img">好比说你包子做的好吃，和你能开一个包子店完全是两码事一样。
你包子做的好吃，只需要你的厨艺还不错就行，但是这时候你是不需要考虑你的制作的一些步骤啊，你的这个原材料成本，你的时间成本啊，都不需要考虑。
< class="pgc-img">但是你开一个店，它是一个系统性的，开好一个店除了会技术还需要哪些呢？
我下面挑几点重点的说，建议，点赞，收藏，都是纯干货。
第一点你需要做好你的顾客定位。
说起这个，我想起几年前我自己的一个创业项目，我当时在山东发现了一个很好的东西，它叫菜煎饼，他们山东那边非常受欢迎，他们不仅是早餐吃，他们中餐晚餐都吃，我就经过很长时间的研发，拿到这个河南这边去做，做完之后这个味道也不错，但是呢却没有做起来。
为什么呢？
因为他虽然很好吃，但是河南人没有吃它的场景。如果早餐吃呢，感觉太慢，如果是中午吃呢，又感觉不是正餐。
第二点呢，你需要匹配一个合适的位置。
比如说你做早餐，你肯定是能在学校一楼，不在二楼，你要做中餐，你在二楼。
第三呢，你还需要做好你的产品结构。
比如说你做掉渣饼，你除了一个饼，那个饼可能比如说就三块钱或者四块钱，你还需要一些附加的东西，比如说烤肠，炸串啊，加到饼里。
那你还需要一些比如说粥啊，这些饮品搭配着，如果你在学校里面做呢，你还需要增加一些午餐主食，来增加自己的营业额。
第四，你还需要有一些标准化的能力，在你标准批量化的生产的同时，还能保证口味。
第五，你还需要做好你的定价策略。
哪些东西是你的引流产品，哪些东西是你的盈利产品。
第六点，也是很多饭店都面临的问题，在客流减少的情况下，你如何做好你的营销活动。
你要在开店之前提前想清楚，如果面临竞争你该怎么办？面临竞争你的优势到底在哪？
如果你只是回答说我的口味比他的好，那你大概率会输的。
5年大学生裸辞卖螺蛳粉的一天。
七点半准时起床，今天女神节老师让妈妈送，给妈妈都准备了惊喜，祝所有的女神节日快乐。回家炫个早饭，河南人标配馍菜汤，嘎嘎香。学校没有肥汁醋了，拿几包出发去学校，带上在家泡好的木耳，出发了。
到学校提上我的生菜，开始变装，餐具必须放满，要摆整齐。开始炒木耳，小料已准备完毕，坐等你们来。接下来开始炸蛋，打鸡蛋蛋清分离，打蛋液，开始炸蛋，炸蛋炸的手上都是伤。开始摆盘了，炸蛋上场，还有炸肠，还有我的卡牌都要摆整齐。醋加满，粉装满，切好。
< class="pgc-img">第一批学生下课了，开始出餐，干捞、招牌、肥汁都来都来都来，该我炫了吧，奖励自己一个大鸭脚吃吃。吃完歇歇等到五点上人，下午场偷偷拍的，七点结束战斗，打扫卫生，收拾干净，回家了。明天见拜拜。
家看到这个题目，可能感觉好奇怪，大学怎么好比是饭店呢？其实，我说的是大学开设专业的组织方式。且听我慢慢道来。
大学里的课程分为基础课、专业基础课、专业课三种，好比是饭店里的油盐、调料和食材。
下面以计算机科学与技术专业为例来说明：
什么叫基础课，就是所有专业都要学的课程，比如马克思主义哲学、体育，好比是炒菜的油和盐。
什么叫专业基础课，拿计算机科学与技术专业来说，大学物理、离散数学、电路分析、计算机组成原理等，好比是做菜用的调料，比如酱油、醋、香油、味精、糖、葱、姜、蒜等。
什么叫专业课，就是本专业单独学习的课程，本专业与其它专业不同的课程，比如接口与通信技术、高级语言程序设计方法、分布式计算系统、计算机网络安全技术等。好比是做菜用的食材，比如红烧肉用的五花肉片，扣肉用的五花肉和梅菜。
基础课一般是大一学，专业基础课在大一、大二学，专业课在大三、大四学。基础课都是相同的，不同院系的学生都可以在一个大教室上课。专业基础课是同院系学生一块上的，同院系的专业基础课大部分都相同。到了专业课，不同专业会到单独的教室去上课。
任何一个专业都是由这三块知识组成的，好比是做菜都是油盐、调料和主食经过一定的烹饪方法做成的。所有的菜油和盐是必不可少的，同一类的专业就好比是同一主料做的不同菜品，比如红烧肉和扣肉，配以不同的调料、辅料和不同的烹饪方法做成的。
大学并不以专业来划分教学单位，一般会把几个同类专业设在一个二级学院，比如文学院、化工学院、电气学院、机械学院、土木学院、计算机学院等，不同学校学院数量以及学院名称也不相同，同一专业在不同学校所在学院也不一定相同。
计算机类专业包含计算机科学与技术、软件工程、数字媒体技术、物联网工程、数据科学与大数据技术等专业，各学校会根据自己的师资情况开设，不一定全部开设这些专业。
大学好比一个饭店，把不同食材按不同比例，用不同的烹饪方法就能做出一道一道美味的菜肴。其实就是把基础课、专业基础课、专业课按不同配方和比例，搭配出一个一个的专业。
所以不同专业之间是有联系的，有相似之处的，同类专业相似之处更多。比如红烧肉和扣肉相当于计算机科学与技术与软件工程同类专业，糖醋里脊和红烧肉都有肉，但做法不太相同，相当于相近专业，比如计算机类专业和自动化类专业；肉沫粉条虽然也有肉，但少得多了，相当于信息与计算科学，西红柿炒鸡蛋根本没肉了，相当于动物医学；西红柿鸡蛋汤相当于动物药学，它俩很相似了。
有的食品配料相同，但占比不同，比如包子和饺子，都是面和馅，包子里的馅大。好比是物理学和应用物理学这两个专业，研究的对象相同，但应用物理学更倾向于应用。
有的菜象是拼盘，比如生物医学工程，就是生物+医学+工程三个专业的课程都有一些，拼成了一个新的专业，教育技术学，就是教育学+计算机两个专业的课程拼成的。
以后学科交叉的趋势越来越强，大学会把多学科的课程经过有机组合形成新的专业，这些年新专业的产生印证了这一点。所以大家不要把专业分得那么清，多学科的融合是一个趋势，专业之间尤其是同类专业之间并没有一个很深的鸿沟，很多时候是相通的，我们认识专业可以按类来认识，能接受计算机科学与技术，一般也能接受软件工程；能接受动物医学，也能接受动物药学。
比方说我想装修房子，认识一个装饰材料的老板，可以通过他找到施工队来装修；我认识一个装修施工队长，也可以通过他购买装饰材料，都能办成这件事。
总之，大学可以看成是一个饭店，它的专业可以看成它做出的一道一道的菜。虽然菜品琳琅满目，但终归是油盐、调料和食材做出来的。同一道菜，不同的饭店做出来味道也有些区别，就是配料的比例和掌握的火候等有所区别。我们选择大学的意义，就是看它主要是哪个菜系，什么菜做得好吃，哪个做得好吃选哪个。
好，关于大学的专业组织形式讲到这里，下一讲咱们说一下各省的主要城市，敬请关注。
