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味觉故乡︱怀想起那所北方学校的食物啊

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:北方,一座滨海小城的学校食堂文/ 龙玲作为一个从南方到北方读书的学生,第一要务必然是能否习惯差异过大的吃食。诚然,如果生在

北方,一座滨海小城的学校食堂

文/ 龙玲

作为一个从南方到北方读书的学生,第一要务必然是能否习惯差异过大的吃食。诚然,如果生在以辣为主的西南地区,突然换到了浓油赤酱的味道,舌头必然呆滞麻木,一时恍然。不过也许好在当时的年轻人适应力不错,对食物颇有一种“随遇而安”的心态——既然没有好吃的辣,那就好好享受此地的微酣。

对了,这个地方是威海。在未了解之前,亲戚朋友都纷纷钦羡,必定是个能便宜吃海鲜的地方,好啊!然而一是由于本人对食物要求不高,没有太大兴趣探寻;二是食堂里的海鲜少之又少,除了几种贝类,各类炒菜都愿意勾芡,大部分跟其他地方的家常菜相差毫厘。

不过,令我惊异的是渐渐发现许多校外人士经常出现在食堂里。又听不少人说,这个学校的食堂比附近的好吃多了!我才从惯常的食物中抬起头来,开始关心这里那里的不同之处。其实很简单,如果要向别人介绍那儿有什么好吃的,我会推荐哪几种?

毫不犹豫的,第一反应是馅饼。北方同学不止一次对我的发音忍俊不禁,人人读“馅儿饼”,后鼻音连带顺溜,唯独我干巴巴的用n来结尾。在这个北方小城略显单调的菜色来说,馅饼倒是丰富极了。

与饼厚肉实的驴肉火烧不同,食堂馅饼的面皮偏薄软,一口下去就能咬到味足饱满的内馅。它大多作为食堂的早餐,并且多种馅儿料选择:茭瓜鸡蛋、胡萝卜、茄子、土豆、白菜、青椒牛肉、韭菜……不夸张的说,每晚睡前都会为了次日早晨买那种味道的馅饼而考虑许久。

而到了四五月的北方春天,宿舍楼旁高大的槐花树扑簌下落,就知道食堂里开始卖槐花馅饼了。花期不长,因此槐花馅饼的赏味期限也很短。不在那几日赶紧买来吃,就得等来年了。

心目中排名第二的,大概要数鸡蛋灌饼。这个鼎鼎有名的小吃享誉南北,我却是第一次在学校食堂知道是什么模样。食堂里只有一家在卖鸡蛋灌饼,据说老板是儿子在威海买了房,自己怕闲出来做些小吃。

我常常盯着他做饼的手法:手沾油揉面,快速旋圈;在放入锅前绝不停下,保证面饼劲道透薄的口感。而后将鸡蛋砸在小杯里,筷子迅速打匀。面皮在锅上待不了多久便会吹起一个泡泡,此时师傅用筷子将其戳破,在气泡落下去的同时撑开面饼,蛋液倒入。小铲翻面,轻轻压平。

馋嘴的时候,望着桌旁一排的辅料,还没等师傅开口,就豪气的说:全都要!待饼里摊平的鸡蛋熟了,就往里添上烤肠、生菜、肉松包裹,更有甚者还加两段油条,里外酥嫩,满屋飘香。咬下一口,丰盛且扎实,简直有大腹便便“腰缠十万贯,骑鹤下扬州”之感。如此爱吃的小吃数不胜数,舍友们常说“简直天天吃都可以”。

饭毕,总觉得渴,下午上课前喜欢去买点儿东西喝。食堂窗口有一家“阿水大杯茶”,自称为“台湾品牌”,在威海市中心也开了几家。究竟是与不是也没人追究,好喝就行。当然我也说不出它究竟是原料好还是味道佳,不过总有位爱喝奶茶的友人问:你喝过他家XX奶茶了吗?于是,为了尝遍阿水的奶茶,或者是做一种“不偏食”的自我暗示,尽管我不太喝得出毒药奶茶或丝袜奶茶有何区别,但每次点单总是回想一下自己上次点了什么,那么这次就点另外一种。

北方的夜生活不多,尤其是在一个偏郊外的学校里。尽管晚上九十点大家都生龙活虎的,但宵夜少之又少。除了即将关门的食堂里剩下为数不多的小吃,最受人欢迎的应该是广场上飘香的烧烤了罢。一些同学在旁边溜冰,烧烤摊乐此不疲地将猪肉、牛肉、瓜果类烤出五香来,引得住在三四楼的人们都纷纷探头,垂涎三尺。

我没有吃宵夜的习惯,未曾吃过。只是见不少人买上个几串烤肉或烤土豆,几瓶冰啤酒,然后在沙滩上看海谈天喝酒。学校西门出去就是海,我们仿佛是常年住在海边的渔夫,早已习惯了海的味道。一年四季的海风虽劲,海边小店滋滋的烧烤声和香味仍四散开来。坐在沙滩上的人们吃几口烧烤,轻声絮语;混杂着些许青春的哀愁,和着啤酒入了肚。

编辑手记

常常以食怀乡,但除了故乡的食物,人生中所历经的各处皆是风景,皆为乡味。因为正是有过这些经历,才成为了现在的自己。

去年征集的“味觉故乡”栏目继续回归,希望大家能不仅仅写写家乡的舌尖味,也可记下人生路途中深刻的味道。欢迎来稿,与我们一同分享从前好时光。

味觉故乡征集计划

唤醒你关于故乡的味觉记忆

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编辑︱龙玲

部分图片来源于网络

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得是1995年,小学五年级的我还不会骑自行车,坐在男同学后座三五成群结伴去小镇上的职工电影院看《大话西游》。那是我最早看到的周星驰的影视作品,也成为后来最经典的一部电影。

看到结尾紫霞推开至尊宝飞远的那一幕,我哭得稀里哗啦,一直笑得肚子痛的小伙伴们都以为我疯了,因为那时我们都才十二三岁。

后来我认识了阿水,他的全名是何金水,虚张声势地活着,并乐此不疲。多年后我找到周星驰的早期电视剧作品《他来自江湖》(1989年),发现“何金水”这个名字是从他在其中饰演的何鑫淼改编而来,也算是对自己作品的一种致敬吧。何鑫淼的经典台词是:“大婶,是不是很久没有人打你了?”

《行运一条龙》(1998年)的何金水身份证

何鑫淼这个名字在好几部电影里有过不同的改编版本,除了何金水还有《破坏之王》中的何金银,《望夫成龙》中的石金水。

《破坏之王》(1994年,周星驰导演)

顺着阿水这个角色再翻周星驰早期的作品,中学时代的我又发现另一个重要的角色,他叫阿星。这个角色一直从1990年持续到《少林足球》(2001年),跨度长达11年,而这也是周星驰最如日中天的11年。

癫狂的大笑是周星驰独树一帜的风格,那笑声如此熟悉

1989年到1990年,基本是他无厘头喜剧风格确立的一年,可以说,“阿水”和“阿星”就是我们看到的“星爷”本体,也是我最怀念的他。

“阿水”和“阿星”更接近周星驰没有成名之前的一种状态,善良、乐观,有一腔热血和执着,渴望证明自己,被轻视却要装作无所谓,这也是我们单纯青涩时的状态。

有些周星驰的标志性动作,那时候已经开始反复在阿星身上出现:

《师兄撞鬼》(1990年,刘仕裕导演)

《九品芝麻官》(1994年,王晶导演)

穿着黑衣风衣、叼着牙签模仿小马哥慢镜头入画,这招其实在《赌圣》之前就开始用了。

《一本漫画闯天下》(1990年,梁家仁导演)

“赌”系列里的左颂星是一个大陆来的特异功能青年,故事部分内容借用《赌神》的背景情节,但人物颠覆周润发塑造的高富帅男主角形象,完全是出乎意料的diao丝逆袭之路,由元奎和刘镇伟联合执导。周星驰凭借该片一夜成名,据说原来被人称作“星仔”,此片一出,不过几天就被人称为“星爷”了。

这张图常被用作表达“梦想”,其实只是《赌圣》里阿星看到美女走向自己情难自禁的表情

《逃学威龙》系列(1991年,陈嘉上导演)里的周星星是另一个辉煌,是周星驰继《赌圣》之后第二次打破香港电影票房纪录,成为周星驰最经典的佳作之一。

阿水和阿星都是敏感的大孩子,不论他们怎样伪装自己,往往为了爱的人都会奋不顾身,即使被伤害也在所不惜。让我们来看看那些年他们追过的女孩儿:

《百变星君》我并不太喜欢,虽然借鉴了《变相怪杰》,表演却有种说不出的勉强感,一些身体变形的画面也让人觉得不适。

《百变星君》(1995年,叶伟民导演)

致敬《低俗小说》的跳舞戏

接下来这部是我看了三十多遍,却每次都觉得好笑的《九品芝麻官》(1994年,王晶导演)。每次吴孟达啃着一堆饼说出那句:“我还有点饿……”,这种泄气的搞笑方式都让人忍俊不禁,影片中几乎所有的喜剧手法都运用到了:反配(进妓院打工,在船上学杂技),模仿(男扮女装)、重复等。

记得一年TVB台庆两人还讲过一段相声,捧哏、逗哏轮番上,十分有趣。《九品芝麻官》依旧沿用黄金搭档组合,电影里吴孟达的角色不论通过哪种方式,总是能激发阿星的“善”和“斗志”,所以这对组合的剧照一定要:

最后一部以阿星作为男主角的电影就是《少林足球》,其实我们大都叫他五师兄。

6月22日就是他54周岁的生日,往年娱乐八卦里总是刊登他独自一人过生日的新闻,似乎他就应该这样。

阿星,生日快乐!谢谢你陪伴的那段青春!

像他那样的人,经常眺望远方。

那双眼睛总是清澈的,是我迄今为止见过的最漂亮的眼睛。

可能是因为我喜欢他,才这样觉得吧。

——岩井俊二 《情书》

LPL春季赛第二周的比赛中,我们迎来了TES新赛季的第二场比赛。虽然TES在第一场比赛中不敌SN,但由于SN同样是一支世界赛队伍,因此在TES输掉比赛后大家都以鼓励为主。然而在第二场比赛中,面对弱旅RW时TES再次翻车,这一下直接引起粉丝不满。

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在这场BO3中,其实TES大多数时间都占据了优势。同时不管是劣势还是优势,RW战队经常会出现失误给对面机会。然而在这样的情况,TES最终还是遗憾输掉比赛。赛后不少人对TES的状态进行热议,有玩家认为现在的TES全员状态低迷,不仅双C逆风的时候站不出来,上野的节奏更是出现了问题。

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对此企鹅电竞的德云色赛后也进行了分析,前职业选手kid表示:"JKL拿到优势后会很急,说难听点就是太浪了。其实下路四包二对TES来说是毒药,JKL其实不用帮也能打输出。但TES却选择帮下放养上路,这让karsa和369找不到自己的节奏"。

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其实kid有一点说得很对,那就是JKL和传统AD相比,他的补发育和团战输出能力非常强,往往不需要吃太多资源也能打出很高伤害。对于TES来说,之前巅峰的时候中野基本都是无脑帮上,只要保证369和左手玩得舒服,那么TES的胜率就会非常高。

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值得一提的是,TES的新教练战马最擅长的战术就是下路四包二。因此不少人认为TES战略重心转下和战马有很大关系,这才导致他们开赛直接连败。不过也有玩家认为,TES改变打法或许是迫于粉丝压力,毕竟TES粉丝内部一直在讨论队伍核心这个问题。

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但不得不说,虽然369已经成长了不少,但他始终不是一个可以自己抗压的选手。而TES改变打法的连锁反应就是369直接炸了,JKL一被针对团战就直接溃败。因此阿秋个人认为,最适合TES的打法还是下路抗压,中野帮上这样比赛才好赢。

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总体来说,德杯之后TES的选手们似乎有些松懈,整体专注度出现了下滑,这也导致他们在比赛中容易出现低级失误。从新赛季的赛程来看,接下来TES的对手都不弱,如果他们不能及时调整状态的话,想要进入季后赛难度会非常大。

那么,小伙伴们对S11的TES有什么看法呢?大家觉得TES出现了什么问题?

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