潘慰，味千中国的创始人，就像万千白手起家的富豪一样，她连大学都没上完，但却创造了一个神话。她把日本餐饮品牌“味千拉面”引入中国，这个品牌曾一度超过肯德基和麦当劳。
潘慰从小就非常懂事，经常帮着妈妈做家务，高中的时候就跟着妈妈搬到香港。安定下来她就像找一份工作，可是学历不高的她屡屡被拒绝，在父母的帮助下,她决定投资食品贸易。
偶然下她在日本吃到了味千拉面，就觉得发现了商机，要把这个拉面引入到中国来。通过不懈努力，1996年，第一家味千拉面在香港开业了，生意火爆。她开始进军大陆市场。1997年，首家味千拉面内地店开业，当月就实现了赢利。此后，味千拉面迅猛发展，在大陆也开了很多家分店。
潘慰认为，做餐饮，好吃才是最重要的。为了让拉面的味道越来越好，潘慰经常会和公司的职员一起试吃和讨论。正是因为潘慰公司的不断努力，味千拉面才能做到一年就更换一次菜单，这在餐饮界是非常可贵的。
潘慰说，开店不是短跑，而是长跑，笑到最后的人才能做得最好。开店至今，潘慰既没开放个人加盟，也没有开放区域加盟。味千拉面一直以标准店、经济店和旗舰店这三种形式存在，而且全部都是直营店。很多人都十分不理解这种行为，认为连锁品牌只有多多加盟才能迅速扩大影响力，但在潘慰看来，没有找到合适的合作者，就不能贸然行动。潘慰理想中的加盟者必须具备事业心以及做好餐饮的能力。
低学历，没有背景的潘慰，经过思考与努力，成为身家50亿的拉面女王，这其中的付出和艰辛，只有她自己知道。
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