在大学食堂档口创业，请先看完这几个缺点再考虑到底做不做。
第一点，学校食堂档口是挣不了大钱的。现在的食堂档口租金普遍偏高，也就是挣一个高工资。干的好的档口，一个月的利润也就是2到3万之间。一般的档口一个月有一万多的利润就不错了，甚至可能会赔钱。
第二点，在食堂档口里做餐饮特别累。餐饮本身就是很辛苦的行业，尤其是学校食堂里的餐饮会更累的。如果不出早餐的话还好一点，从早上八点一直忙到晚上八九点钟；如果你要是还出早餐的话，早上四五点就要起，晚上八九点钟才能下班。这份辛苦大部分人是承受不了的。如果你之前没有接触过餐饮，也没有做过体力活的话，你可能适应不了这种高体力的劳动。
第三点，学校食堂管理是非常严格的，尤其是对卫生的检查。管理严格的学校基本上会天天查卫生。我举一个最简单的例子，咱们家厨房的下水道你可能一年都不会清理，但是在学校就不行，有的食堂甚至让你天天去清理。
第四点，利润低。不是什么项目都适合做食堂档口的，如果你的项目食材成本过高的话，就不适合在食堂档口里做。学生的消费条件是有限的，卖的贵了学生们吃不起，卖的便宜了自己挣不到钱。
这几个缺点咱们说完了，如果你都能接受的话，我再说一下学校食堂道口的优势是哪些。
第一点、投资成本低：没有转让费，不用装修，只需要租金和买设备的钱
第二点、开店不复杂：不需要办营业执照和餐饮证等各种证，只需要办健康证就可以了。
第三点、学校自带流量：开店面需要引流为客源发愁，在学校里项目选的只要不算差不用 担心客源的问题，要是口碑好的话，学生们都会帮你宣传。
第四点、风险低：只要不是花很多钱去加盟，只算租金和设备的钱，就算生意不好的话，赔钱也赔不了多少，最多几万块钱，不像街边开店面一赔钱就赔十几万、几十万。建议新手选择扣点形式的食堂，虽然扣点的食堂利润会小一些，但风险可以降到更低。
看完这些如果你还想做食堂档口的话，我编辑了一份食堂的创业攻略，有需要的朋友可以找我要，让你少走一些弯路。
#大学食堂#
校餐饮真香。很多人觉得卤汁肴在学校里面开了这么多年生意很好，所以就问我胖哥，我们也想在高校里面做餐饮，你推不推荐？说真的你只看过贼吃肉，没看过贼挨打。因为我在这三年当中看过太多太多的餐饮人亏本转让的，负债的太多了。
不要觉得高校餐饮好做，高校里面竞争真的一点都不小。为什么这么说？
·第一，高校里面一年只能做9个月，因为有寒暑假的原因，所以寒假、暑假大家都要休息。
< class="pgc-img">·第二，学校里面真的是竞争特别激烈，短短的可能一两个月，店里的红利期一过，学生的新鲜感一下降，营业额也会腰斩的。我见过太多这种例子了。
所以在学校里面做餐饮真的是也要慎重，不是什么样的品牌都能进的。因为学校里面是我见过所有餐饮当中客单价最低的。我在华中科技大学这么好的学校里面竟然还看到食堂里面卖8块钱、9块钱的套餐饭，想想这一份饭卖几块钱还能赚钱吗？真的是赚的利润特别少。
< class="pgc-img">但是如果非要在学校里面做餐饮，我个人给以下几点建议。如果是小白，建议还是在学校食堂里面做。为什么这么说？
·第一，学到食堂档口投资是比较小的，基本上一个店投下来少则几万，多则十来万，这是一般小白能承受的投资范围。
< class="pgc-img">·第二，相当于人流是比较稳定的。因为早、中、晚学校食堂里面人流基本上不会起起伏伏太大，除非一些节假日，包括寒暑假关门以外，其他的时候人流是特别稳定的。
·第三，选择一些高毛利，包括一些低成本的产品在里面去做。只要口味做的不差，稍微有点特色，基本上在里面赚的钱比打工上班要强很多的。
但是对于餐饮老炮来讲，肯定不愿意在学校食堂里面做。为什么？因为在学校食堂里面做一个最大的不好处是扣点特别高，扣点特别高。少则25个点，多则30多个点，这是一般人不能承受的。
< class="pgc-img">对于一些比较精的餐饮老炮来讲，在学校食堂这么做可能很多利润都被学校抽走了。所以像卤汁肴会选择在学校的外面商业门面交定租的商铺去做。因为选择定租学校铺子就跟外面一样，一年收多少钱，有的少几万块钱，有的多一年十几万、二十万都有的。
< class="pgc-img">所以对这些餐饮老手来讲，我更倾向于拿校外的一些商业门面来做也比较好一点。
现在好消息是现在有很多一些餐饮公司跟我们合作，他们也慢慢的转变理念。因为现在学校食堂档口很多学生也不喜欢去吃，因为吃的都是一些传统的餐饮，所以他们现在跟我们合作会把这些风味特色小吃招进去。
比如现在看到食堂里面有很多瑞金咖啡、蜜雪冰城、华莱士，包括像卤汁肴猪脚饭都招进去作为特色餐饮。但是进去也有条件，进去之后是拒绝做提点的档口的，肯定是要交固定租金的。
< class="pgc-img">所以现在跟了很多餐饮公司合作之后，得益于可以拿到学校食堂里面很好的位置，而且人流也特别集中。因为我觉得这样对餐饮公司来讲也是好事，因为他们也需要更新迭代。因为像一般一个1万多人的大学有两三个食堂是很正常的，他们也要竞争。
< class="pgc-img">所以他们现在也要改变自己的模式，不能跟原来一样只是搞抽点，招夫妻档来(经营)这样操作。所以学生一旦对食堂有厌倦之后，他会选择更好的食堂，包括他会点外卖，不会在食堂里面吃。餐饮公司里面的商户赚不到钱，逐渐空档，餐饮公司也会亏。
所以现在很多餐饮公司整个模式都变了，我觉得对于餐饮来讲这是利好的消息。
为什么餐饮创业的成功率那么低?#
1. **市场竞争激烈**：
- 餐饮行业的进入门槛相对较低，因此市场上存在大量竞争者。
- 新兴餐厅要想脱颖而出非常困难，特别是在已经高度饱和的市场环境中。
2. **市场调研不充分**：
- 许多创业者在没有足够了解市场需求的情况下盲目开店。
- 不同地区的顾客偏好差异较大，如果不进行细致的市场调研，很难吸引到足够的顾客。
3. **选址不当**：
- 选址是餐饮成功的关键因素之一，不恰当的位置会导致客流量不足。
- 即便菜品质量优秀，如果位置不佳也可能导致失败。
4. **缺乏经验**：
- 经营餐饮业需要一定的专业技能和管理经验。
- 创业者如果没有相关的背景，可能难以有效管理餐厅运营。
5. **成本控制不当**：
- 餐饮业的成本结构复杂，包括租金、食材采购、人工费用等。
- 如果不能有效地控制成本，很容易陷入财务困境。
6. **口味和服务质量问题**：
- 顾客对食物的味道和服务质量有很高的期待。
- 口味不佳或服务质量低下会直接影响顾客体验和回头率。
7. **缺乏特色和差异化**：
- 在众多相似的餐厅中，没有独特卖点或特色很难吸引顾客。
- 差异化的产品和服务可以帮助餐厅在竞争中脱颖而出。
8. **资金准备不足**：
- 开设餐厅通常需要较大的初始投资，并且在开业初期可能不会有立即的回报。
- 资金链断裂是导致许多初创餐饮企业倒闭的主要原因之一。
9. **营销和品牌建设**：
- 良好的营销策略和强大的品牌形象对于吸引顾客非常重要。
- 缺乏有效的推广手段可能会导致餐厅难以被目标顾客群体所知。
10. **法律法规遵守**：
- 餐饮业需要遵守食品安全、卫生标准以及劳动法等多种法规。
- 违反这些规定可能会导致罚款甚至被迫关闭。
