甜苦辣，人生四味，小丽唯独对辣情有独钟。
“辣”字诱惑，只就这般静静地看着，便已是心绪摇恙，动荡不安，仿佛一池静水，被春风无声惊了暗流。
那感觉，却是铺天盖地地袭来，你无法抵御！
食中有辣，便不负美名其曰了，否则，一定是暴殄天物。
每逢这种欲望袭来，便会急不可耐地等待，在热气腾腾的火锅里，可以暴汗淋漓，酣畅之极，那份姿态，当真应了"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"的浩荡情怀。
但是对于上班族来讲，呼朋唤友叫上满满一桌想吃的菜，畅快淋漓的吃上一顿川味火锅，估计也就一月两三次，所以爱辣的朋友，只能退而求其吃麻辣烫。
然而麻辣烫是一个人寂寞的火锅
似乎要一个人干掉所有的寂寞
缺少了和朋友相处的乐趣
食之无味，弃之可惜
直到有一天来到隆签串串火锅
才发现
传统火锅＋麻辣烫
完美融合
吃辣原来
既不需要呼朋唤友
也不会一个人寂莫
绚丽的门口
非常具有对称美
还没进去就被门口写着大大的1元1串吸引住了
就算深夜嗜辣
一个人来成本也不高
装修轻工业风光
绚丽的霓虹牌
写着各种有趣的成都俚语
非常符合现代人审美
隆签串串火锅喜欢用简约、时尚风格的装修来区别普通串串店的风格，给人一种忘却工作的舒适感受，在这里不谈应酬没有压力，让忙碌了一天的人可以忘记城市的纷扰，完全放松下来。
锅底
小丽选的是：全牛油红汤麻辣锅底&菌汤锅底
懂得吃串串的人都知道，锅底是灵魂。
点一个鸳鸯锅美气的开撸
白汤锅鲜美，适合涮菜，红油锅翻滚，串好的食材往锅里一煮，咕噜冒泡的声音伴随着腾腾的水蒸气。
每一块食材都能很好的被汤汁蘸透，嚼在嘴里的味全靠这一锅蜜汁的汤汁，可谓每一串串都把味和香完美融合。
浓重的麻辣香味，氤氲在空气中的每一个角落，香的诱惑之极，麻辣鲜香，经典的成都味道！
为什么要使用砂锅？
砂锅涮串如今已被越来越多的人接受，因为经过砂锅熬制后，锅底会更细腻，味道更厚重，对于肠胃而言也更健康。
更多锅底选择：
鸳鸯锅底（以下两种锅底任意选择）39元/锅
菌汤锅底39元/锅
骨汤锅底39元/锅
番茄汤锅底39元/锅
酸菜骨汤锅底39元/锅
全牛油红汤麻辣锅底49元/锅
沾碟
调料，是很多爱火锅的人固执的坚持，一份好的蘸料，可以让一样美味的食物美味升级。
因此，每个爱吃火锅的吃货都应该有一套独家火锅蘸料秘方，小丽也不例外。
隆签的酱料非常丰富，17种任你选择，可以满足随心所欲的调配。
选择困难者，可以这样玩，全部都来一点。
来到冰箱开始扫荡
这里实行全“自助式”，要什么自己拿，荤素自由搭配，每日新鲜采购精心加工，关键是串类一律一块钱一串，种类超多，吃到你过瘾为止！
吃货挑串串的步骤
1.挑自己喜欢的
2.挑长相好看的
3.挑几串长相陌生的试味
对于吃货来说，送花还不如送一束这样的串串来得诚意十足。
光有串签哪够吃货搓一顿，这才是打牙祭的分量，那边还有满满一柜盘盘碗碗的等着我去挑呐！
金针菇
牛肚
黄喉
肥牛
无骨鸡爪
一样都不能少
我要，我都想要~
不叠到拿不动为止，怎么舍得走
串串火锅涮烫口诀
肉类先下汤味鲜
海鲜蔬菜在中间
淀粉之类易浑汤
只好放在最后烫
江湖人称：只要带好以上口诀，保管你样样下肚，吃到扶墙出。
待到汤汁沸腾，迫不及待的把串串就往锅里涮一涮，香气瞬间弥漫开来，让人忍不住垂涎，那从锅里的飘出的香味真的越闻越香，越闻越让人流口水！
招牌系列：牛肉串串
香芹牛肉串串&香菜牛肉串串
小丽最爱的是香菜牛肉，
香菜的清香搭配牛肉的嫩滑感，
我只想说，老板，再来100串！
炸弹牛肉串串
一块硕大的牛肉里面裹着一颗泡椒！这个是小丽目前认为最“霸气”的美味！泡椒的酸辣味和牛肉的香味完美融合，在红油锅里涮熟后，抽出固定的签子一整个塞入口中！啧啧，酸爽爆辣的滋味满满体验吧！
最后再来碗桂花蜜冰粉解解辣吧
三大重磅好消息
第一
隆签串串火锅营业时间至午夜2点
陪你撸到天昏地暗
第二
如果这世上比我爱你更动人的情话是 “买买买”
那么唯一能与 买买买 抗衡的就是
“吃 吃 吃 ！”
如果非要在这句话上加个光环，
相信那一定是
优惠价！敞开吃！！！
让你吃到过瘾
第三
隆签串串火锅(恒宝广场店)
地址： 宝华路恒宝广场三层13号
即将开业！
本店地址：隆签串串火锅(江南大道店)
地址： 江南大道中255号之13铺(蓉鱼餐厅旁)
<>起巴蜀文化，
除了火锅，
不得不提的还有，
串串。
串串其实还是火锅吃法的改良和简化，
有人说成都是串串香的发源地，
用竹签串起食材烫涮的方式，
显然更接地气。
在二十世纪八十年代中期，
成都街头总会看到推着自行车的摊贩，
在车后座边架着一口锅，
另一边则码着用竹签串起切片的
鸡皮、牛肉、土豆等菜。
挑自己喜欢的，
老板就拿到锅子里烫熟，
再蘸上摆在一边的干海椒面。
“深夜撸串”，
慢慢成为了成都年轻人最爱的宵夜。
后来自行车流动摊贩变成了街边小店，
往小凳子上一坐，几个人围成一圈，
就着一口热气腾腾的红油锅，
一大把的竹签往里面涮，
几毛钱一串，有荤有素，
吃多少拿多少，丰俭由人。
喝上一支冰镇啤酒，
摆摆龙门阵，
从中午到深夜，乐此不疲。
如今，
成都人最爱的串串旋风刮到了广州，
串串店一夜之间开遍大街小巷，
一发不可收拾。
据说许多年轻人见面都会互相问候，
“你今天吃串串了没？”
这其中有一家叫「隆签」，
特别火爆，
两个月内连开两家，
排队排到商场角落都占满了！
事不宜迟，
赶紧跟着TA叔来撸串！
“
迷幻夜店风撸个串，
1元1签，
吃到停不下来！
”
这店的环境跟印象中的街边小店
完全不一样，
潮，就一个字！
踏进门，
好像来到迷幻夜店一秒嗨起来！
大大小小的方块霓虹灯，
闪烁着姹紫嫣红的光芒，
上面写着有趣的四川方言，
“一den饭”、“等一ha”、“巴适的板”，
成都人的泼辣豪爽就在眼前浮现。
来这里吃串串，
尽情发挥土豪style吧！
因为，全部串串都1元1签，
无论荤素，
吃到扶墙的节奏也就人均￥60而已，
放开吃就对了！
所有的串串都放在透明冰柜里，
完全自助式，
看上什么随便拿，别客气！
全牛油红汤麻辣锅底，￥49
鸳鸯锅底，￥39
串串好不好吃，
很大一部分取决于锅底，
这里的锅底原料全部从四川运过来，
醇香的牛油、火辣辣的辣椒干、
溅起的油星子，
尝一口，就是这个味儿，
辣度相当坚挺！
最重要是，
「隆签」只用好油，而且油只用一次，
吃完锅面都不会起泡泡，
相当健康卫生！
“
爱上隆签，从牛肉串串开始
”
串串，1元1签（牛肉串串2元2签）
在串串的世界里，
牛肉是当仁不让的主角。
来这里，
必须要试试招牌，
四个口味的牛肉串串！
炸弹牛肉
传说中的炸弹级别牛肉，
辣度绝对不是开玩笑！
一咬下去，
泡椒的汁液混合牛肉的弹牙
瞬间在口中流出，这种辣不得了，
吃到后面越来越辣，
想挑战的建议一次多来几串！
辣上加辣，建议蘸上味碟，
那味道，简直太过瘾！
香芹牛肉
香菜牛肉
香芹和香菜牛肉相对清爽一些，
弹牙的牛肉分别搭配清香的芹菜和香菜，
荤素搭配，吃着不腻！
除了招牌牛肉，
这里还有不少值得一试，
食材都是每天新鲜准备，
卫生问题不用担心。
腌制过的麻辣排骨特别入味，
肉特别厚实，
是骨头的一两倍，
大口肉，大满足！
五香肥肠
让四川人不吃肥肠，
还不如不活了！
卤制入味的肥肠一点异味都没有，
超有嚼劲。
这些串串，
一定要一大串一起涮才有感觉，
冒着热气、滴着红油被拎起来那一瞬间，
简直就是杀人于无形！
什么鹌鹑蛋、秘制五花肉、
火腿肠、牛肉丸，
通通一锅涮，
就一个字，爽！
当然，别忘了鸡爪、鸡胗、
鸡心、鸡肾这些特殊部位，
爽脆、有嚼劲的鸡胗也是这里的招牌，
小巧玲珑一连吃几串才爽！
还有销魂的鸡爪，
有着特别的黏性，
特别喜欢咬那口筋，
吸饱红油，软烂入味，
一不小心就吃了好几个！
吃完后，
竹签已经摆了一堆，
直接扔到桌子上的圆筒里就好，
超方便！
“
撸的了串，
打的了火锅，一次过搞定！
”
撸完串，还觉得意犹未尽，
是时候放开另外一半肚皮，
拿点涮火锅的大盒食材，
火锅打起来，开涮！
不同颜色的盒子价格不一样，
看自己喜好拿就好，
最高也不过￥28一份，
价格很感人！
橙色盘，￥5
绿色盘，￥8
蓝色盘，￥15
黄色盘，￥23
红色盘，￥28
大红碗，￥3
吃四川火锅，
经典内脏当然要各拿一盒。
大大片的黄喉，每天新鲜运回来，
涮一会捞上来，
独特的爽脆口感怎么也吃不够！
千层肚是每次必点，
每次捞上来都挂着满满的辣椒、花椒，
带着颗粒感的嚼劲在嘴里跳跃，
不小心嚼到一颗花椒，
口腔一阵酥麻，好爽！
这里的毛肚有两种颜色，
分别来自不同的胃，
涮到微微蜷曲就可以捞上来，
老了就不好吃了！
还有酥肉、牛肉、鸭舌，
就看你的胃有多大了！
●● ●
点了鸳鸯锅，
吃完辣的，
最后循例要在清汤锅涮点蔬菜，
玉米、香菇、海带、金针菇、豆腐，
安抚躁动的肠胃。
●● ●
在红油里，
在一根根竹签串起的串串里，
找到了一种肆意挥洒人生的方式。
深夜撸串，
谁说不是代表了成都人的洒脱随意？
约上你的朋友，撸起来！
隆签串串火锅（恒宝广场店）
营业时间：早上11点到晚上22点（周一至周日）
交通指引：地铁1号线到长寿路地铁站D2出口，恒宝广场直梯直上三楼
隆签串串火锅（江南大道店）
营业时间：上午11:00-凌晨00:30
交通指引：8号线和2号线昌岗地铁站C2出口，过马路对面直走，蓉鱼隔壁
本文的描述，
只为真实记录我体验当天的感受。
观点极其主观，仅供参考。
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<>季时天气变冷，总想吃点热火的东西
涮腻了火锅的，可以试试串串
分量适宜种类多，好吃又实在
一口撸一串，爽！
广州这几家地道的惹味串串
你吃过多少间？
还没去过就感觉跟美食姐姐走起啦~
十三幺·道地麻辣串串
地址： 惠福东路419号首层
人均：80元
装修满满的怀旧风
门口陈列了各种火锅佐料
这是一家很有成都文艺范儿的串串店
而且他家的菜单是——麻将，特别有趣
“牛肉！”“碰！”“土豆杠一个！”
爱吃辣的，可以挑战他家的
血战到底麻辣全红锅
如果不吃辣，还有一半辣一般清汤的
一心一意只爱鸳鸯锅
他家的麻辣锅底味道真的很不错
一上桌就有4款不同的花草茶
2款养颜，1款清热，1款消滞
他家的串串1.5元一串，蔬菜的比較划算，肉偏少
鸭舌、虾滑、牛肚，搭配麻辣锅底很好吃
原味虾滑，每桌必点
球形的虾滑，又弹牙又爽口
冰粉份量足，而且很好吃，上面有花生
串游(天河城店)
地址： 六运二街8号中轴线步行街105铺(雪贝尔对面)
人均：49元
天河南是出了名藏着挺多好吃的小店
这家在六运小区里的冷锅串串就是其中之一
但是店面比较小，只有几张小桌
客人多的时候需要等位
无论荤素，一律2块一串，30串起卖
吃到很撑也不用多少钱
去过的朋友都强调：油碟很好吃
辣椒蒜蓉油碟很香！够味！
不能吃辣的人也有不辣的油碟～
他家的串串都做得很入味！
价格也不贵，性价比高
稍微一忍不住嘴
就会吃到扶墙出
隆签串串火锅(江南大道店)
地址： 江南大道中255号之13铺(蓉鱼餐厅旁)
人均：78元
装修风格很时尚，使用黑色作为主色调
真的是串串店里的“一股清流”
食物有序地摆放在冰柜里，干净整洁
一看就有食欲，自助式取食材，十分方便
大大只字写着“1元/签”，怎么吃都不心疼！
碟子论色收费，毛肚、黄喉、肥牛吃到爽
用的是厚重的黑砂锅，传热快，保温久
在成都，这个叫砂锅串串香
除了传统的牛油锅底，还有酸菜骨汤锅底
鸳鸯锅底是番茄+麻辣
麻辣锅底地道纯正，辣得过瘾很爽
番茄味汤底酸酸甜甜很开胃，
整个汤底让串串不用沾酱料都够入味
爽脆黄喉嫩而不韧
虾滑很新鲜，粒粒鲜虾大粒可见
招牌牛肉串串，有香芹牛肉、香菜牛肉和炸弹牛肉三种
炸弹牛肉中间包裹着一整个泡椒
直接刺激你的味蕾
嗜辣的小伙伴千万不要错过！
香菜牛肉
嫩嫩的牛肉包住香菜，有独特的香味
猪天梯其实就是猪的上颚
煮熟后会蜷成一团，涮久一点
会变得非常入味，而且弹牙爽口！
粤山香串串吧
地址：时尚天河中区中二街021
人均：15元
10元7串，可它们家的串串个头特别大
非常干净，店家还会细心给你调酱
成都六婆串串香
地址： 恒福路41号国贤大厦西铺(鸿星酒家旁)
人均：64元
很多四川朋友都推荐这家
店里环境很像成都的苍蝇小馆
没有空调，夏天去可能会热到有点狼狈
这里的油碟非常正宗
六婆的沾碟，其他的四川的串串真的没法比
很多人都觉得对味，过瘾！
虽然这里环境不是很好
但胜在性价比高
人均不用很多就能吃到肚皮撑
玉林串串香
地址：海珠区南州北路50号
（地铁二号线东晓南站A出口前行200米）
人均：60元
这一家在广州开了不短时间的玉林串串，味道相当不错
在广州也开了几家分店
玉林的串串品种非常多
牛肉、鸡肉、黄喉、鱿鱼、牛百叶、各种蔬菜……
而这里的肉类大多数都腌了足够的时间
非常入味，就算清汤也不会寡淡
除了串串香，猪脑也让人惊喜不已！
放在辣锅里久煮，口感绵滑细腻
弦外重庆老灶火锅串串香
地址：海珠区革新路139号中船汇创意园南7-8号
（地铁八号线沙园站A出口太古仓方向旁）
人均：92元
重庆人爱吃辣，而广东人爱喝汤
弦外的汤底选择多样，可单点可双拼！
让重庆人能在找到家乡味，广东人也能畅快撸串！
坚持用新鲜大骨熬成汤汁
再加入玉米、菌菇、番茄等一起熬煮
成就了这锅浓郁的全骨汤底
撸串时都忍不住要停下手来喝上一碗！
开“撸”前别忘了准备好调料
弦外调料还算丰富
要是选择困难症发作也没关系
这里已贴心为你准备好“官配”调料，包你同样满意
荤菜除了普通的猪肉、牛肉以外
还有各式的肉类，老广们爱吃的“头头尾尾”
鸡脚、鸡心、鸭胗、鸡翼尖、掌中宝等等
素菜可不只有传统的绿色蔬菜哦
这里还有大量的豆制品和鹌鹑蛋
最喜欢吸满浓浓汤汁的豆腐串，特别惹味
大嘴猫
东圃店：广州市天河区东圃大马路东圃商业大厦C座
百脑汇店：天河路598号岗顶百脑汇六楼
新市店：新市新街新市花园1期底商
江南西店：江南西路润汇大厦江南汇美食广场二楼
兴盛路店：兴盛路猎德大道美西广场二楼
龙洞店： 迎龙路龙洞商业广场南侧
人均：70元
大嘴猫是广州近年来，成长能力较快的连锁式串串店
服务贴心，有调味大师“巡场”
想多麻，想多辣，想多香通通都可满足你！
菜跟肉都是一元一串，秘制牛肉2元一串
红盒子22，蓝盒子26，黄盒子12
紫盒子8，绿盒子3，锅底28，茶位6块一个人
秘制牛肉串，经过多道工序和独家秘方腌渍过
嫩滑无比，吸满汤汁的牛肉更是麻辣劲十足
细细咀嚼品尝，麻、辣、鲜、香、嫩一个都不少！
广州天气渐冷，趁着秋风
吃一顿串串感受火辣辣的热气
满足感max！！
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