院作为公共场所，每天面临着各种病毒和细菌的挑战。为了保障患者和医护人员的健康，医院需要采取严格的消毒措施。等离子体空气净化消毒机作为一种新型的空气净化设备，可以有效地改善医院的空气质量，杀灭空气中的病毒和细菌，为患者和医护人员营造一个安全、舒适的环境。
等离子体空气净化消毒机是利用等离子体的特殊性质来实现空气净化和消毒的。在高压电场的作用下，空气中的气体分子被电离成带电粒子，这些带电粒子在电场中获得能量，从而具有很高的活性。这些活性粒子可以与空气中的细菌、病毒等微生物相互作用，破坏其细胞结构和遗传物质，使其失去活性，从而达到消毒杀菌的目的。同时，等离子体还可以分解和吸附空气中的有害气体，提高空气质量。
康蓓净实验室定制款KJ-P05S
医院使用的等离子体空气净化消毒机外观设计合理，操作简单，使用方便。设备一般采用智能控制系统，能够自动检测空气质量并进行消毒杀菌。此外，该设备还具有除臭、除异味的功能，可以显著改善医院的环境。与同类产品相比，等离子体空气净化消毒机具有更高的杀菌效率和更广泛的抗菌谱，能够杀灭更多的病毒和细菌。
医院使用等离子体空气净化消毒机的应用场景非常广泛。例如，在门诊部、病房、手术室、ICU等医疗场所中，等离子体空气净化消毒机可以有效地杀灭病毒和细菌，预防疾病的传播。此外，在医院的餐厅、图书馆、会议室等公共场所中，该设备也能够净化空气，提高医院的整体环境质量。
等离子体空气净化消毒机在医院中的应用具有重要意义。该设备能够杀灭病毒和细菌，提高空气质量，保护患者和医护人员的健康。随着科技的不断发展，等离子体空气净化消毒机的应用前景将更加广阔。在今后的医院建设中，我们应该更加重视等离子体空气净化消毒机的应用，为患者和医护人员提供更加安全、舒适的治疗和工作环境。
导语：降本增效已经成为餐饮业发展的主旋律，而智能设备的出现以及越发普遍的应用就是最好的应证。
本文为艺康集团餐饮事业部首席应用官袁建华在“2023中国餐饮品牌力峰会”上的演讲实录，红餐网整编发布。
相关数据统计，全国十一黄金周首日的餐饮订单数量是2022年的两倍，超过了2019年。
但同时，我这边也听到了一个案例，就在黄金周的某一天，一家闹市区餐饮门店的营业额不但没有提升，反而下降了23%。
为什么？是饭菜不可口，还是营销不到位？原来是因为，高峰期时饭店后厨的洗碗机发生了故障。这种情况下，即便服务员轮番上阵，也满足不了用餐需要，导致翻台率下降、营业额受到影响。
今天的大会主题是行稳·致远，这句话出自《礼记》，它前面还有四个字“慎始敬终”。
我今天演讲的主题是智能设备为后厨保驾护航，就是想要告诉大家，客人吸引过来后，如何保证后厨稳定运行是非常重要的议题。
< class="pgc-img">01 新常态下的新变化：消费者集中消费、关注卫生，餐饮利润收窄
现在的餐饮扎堆消费现象已经非常明显，周末和节假日餐厅的客流量非常大。我们统计，周末洗碗机洗涤框数比平日增加28%，黄金周洗碗机洗涤框数比平日增加37%，如果此时后厨运行不稳定，必然对我们的整体运营带来很大影响。
我们还统计，疫情以后，93%的消费者比疫情前更加关注餐厅环境卫生和食品安全。新常态下，54%的消费者认为餐具的清洁能让他们感受到干净、食品安全、放心。
特别是在这个社交网络发达的时代，如果消费者来到一家餐饮门店消费，却发现餐具不干净，他随手一拍，发到网上，造成的影响将不可估量。
卫生的负面评价影响非常久远。大家都说“互联网没有记忆”，但是根据很多的学术报告研究发现，消费者普遍对卫生相关负面评价的记忆力远超其他领域。
环境卫生的负面评价也直接诱导消费者对其他方面的不好评价。2017年，美国某餐饮点评网站曾对1533家独立门店餐饮门店进行打分。一旦餐厅被该网站公布了卫生方面的负面评价后，口味、服务甚至是性价比等其他方面的评价也会显著下降，这足以说明消费者对食品安全的关注。
此外，新常态下，餐饮行业自身也发生了变化。相关数据显示，2023年消费者的客单价相比2022年下降了9%，这意味着餐饮企业的利润空间有所收缩，这倒逼着餐饮门店要降本增效。
但降本增效是一项复杂的系统工程，各个环节都不容忽视，尤其是后厨的使用成本。
02 智能化设备，为餐饮企业保驾护航
艺康在后厨智能化设备方面有着40余年的积累，我们对中国本土餐饮企业的痛点和需求有着深刻的理解。
三年前，艺康组建了自己的智能商厨的研发团队，聚焦客户的需求、痛点，专心研发了新一代的智能商饮洗碗机——EH500S。对比传统的商用洗碗机，这款产品的核心竞争力是省事、省心、省钱。
< class="pgc-img">具体来看，后厨的餐具清洗食品安全核心指标包括了清洁温度、过水温度、药剂用量及缺料警报，以及是否要换水、流程的完整性，这款设备都有涉及。且值得一提的是，该款洗碗机的实时传输数据能够上传至“艺云”，用户即可通过App实时查询洗涤数据。
长此以往，既能规范洗碗工操作，减少店长监督压力，也能远程诊断防范未然，以此保障清洁消毒效果——这就是“省事”。
这就类似于人们去医院做体检，可以监测到身体器官的运行是否正常，一旦发现异常情况的时候即可实现远程预警和远程诊断。如果有这个功能，我之前提到的那家餐厅就可以错峰巡检、提前干预，这样就不会对餐饮运营造成影响，最终保证后厨的稳定运行。
怎么做到省心呢？该款洗碗机运用了Ecolock专利技术，避免洗碗机中途揭盖，保证洗涤流程完整。它还有Ecotemp功能，当设备内温度达到82度以上才启动漂洗，保护清洁消毒温度。
< class="pgc-img">此外，艺康在化学品研发方面也有很强的能力。我们可以把设备研发和化学品研发相结合，达到更佳的清洗效果。许多人或许有所了解，商用洗碗机领域里，水垢是机器的天敌，会导致其运行效率的下降。因此我们特地研发了一款产品，可以有效阻止洗碗机水垢的产生。中国大部分的区域，我们的洗碗机都可以实现永不出垢。
餐饮人都知道，洗碗工的培训成本很高，我们通过这些专利技术改进了设备的功能，而不是提升对人员的要求，从而实现管理成本下降和工作效率提升——这就是“省心”。
刚才讲到省事、省心，那如何省钱呢？在EH500S上，我们用了一种“热回溯”的技术，能实现有效回收35%排放的热能。同时，该产品也能将10%的蒸汽回收，额外节能，节约了水费、电费并提升50%的节能效率。
< class="pgc-img">使用了该款洗碗机也能节约一些隐形成本，如返洗的人工成本，以及清洗不干净所带来的食安处罚成本。我们估算隐性成本一年能节省1万元。
如果不算隐性成本，就使用成本而言，我们粗略估算，一个门店一年大概能节省5000元，试想一下，一家连锁餐饮企业共有500家门店，那一年将会节省250万——这就是“省钱”。
总结一下，我们利用数字系统持续监控，通过强劲清洗实现食品安全，也节能省电、节约成本，这就是省事、省心、省钱，让餐饮企业行稳致远，实现可持续发展，而这也是百年艺康的初心和使命。
一个人可以走得很快，一群人才能走得更远。艺康洗碗机租赁业务在中国本土市场有40多年的积累，我们对中国餐饮企业发展的痛点、需求和经营过程当中遇到的问题有很深的理解。
今年是艺康成立100周年，在过去的100年里，艺康一直与客户以及上下游的合作伙伴走在一起。我们在不同的细分市场和不同的专业领域都有相应的解决方案。期待下一个百年，我们仍能携手中国餐饮人，一起向未来！?
（作者：红餐网周里希；编辑：景雪）
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