车广州讯 6月28日，首版广州米其林指南正式公布。广州市区共有63家餐厅榜上有名，其中8家餐厅获得一星评级，20家餐厅被米其林评审员推荐为“必比登推介”，并且首次设置了“传承匠心奖”和“活力粤菜奖”两个特别奖项。
正所谓“食在广州”，此次广州成为全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地，是实至名归。
米其林星级共分三个等级，一星级指餐厅具有优质的烹调，不妨一试；二星级指餐厅烹调出色，不容错过；三星级是最高等级，指餐厅具有卓越的烹调，值得专程造访。
中国内地唯一米其林三星中餐食府位于上海，名叫唐阁。关于首版广州米其林指南没有餐厅入选二星和三星的问题，米其林指南国际总监米高?艾利斯先生（Michael Ellis）表示：由于目前广州还没有餐厅达到评选要求，全球任何一家二星三星餐厅都是从一星开始的，只有不断努力提高出品和服务才能成为二星和三星。
吃货们保存下面图片，每家都不妨一试
8家餐厅获得一星评级：
1、炳胜公馆倡导创新且精致的粤菜风格，在它低调而充满魅力的32个包间中，食客们有机会品尝到匠心烹制的绝佳美味。
2、炳胜私厨的古色装潢独具魅力，以悉心准备的时令菜肴，为宾客精心搭配健康料理。
3、玉堂春暖多年来坚持以肉类菜肴为特色，每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡，用于制作招牌菜“白切葵花鸡”。
4、江是位于文华东方酒店内的中餐厅，是广州极具人气的美食胜地，厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础，并运用巧妙的创意对菜品加以创新。
5、丽轩主厨郭元峰先生，以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴。
6、利苑酒家（越秀）推崇传统粤菜，提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉。
7、惠食佳（海珠）的主厨们用代代流传的古老食谱，为食客们奉上高质量的粤菜。
8、愉粤轩以体现主厨技艺的精致粤菜为特色，诉说着主厨对细节的坚持。
人均消费均低于200元菜品质量高的“必比登推介"餐厅
本次榜单中有20家餐厅被米其林评审员推荐为“必比登推介”（Bib Gourmand）。该项是用于表彰那些菜品质量高并且价格适中的餐厅，人均消费均低于200元人民币。
同记鸡粥粉面就是其中的一家。这家两层楼高、不假虚饰的小店有超过30年的历史，因白切鸡、干炒河粉等知名美食而被人们熟知。
榕意则是四川饮食文化在广州得到展示的代表餐厅之一，川菜在这里以更年轻和摩登的口感呈现出来。
2个广州独有的特别奖项
在首版广州米其林指南中，首次设置两个特别奖项，分别授予两家优秀餐厅。
获得“传承匠心奖”的坚记，坚持使用费时又费力的传统工序和配方，自家手工制作并销售伊面超过50年。
啫八则被授予“活力粤菜奖”，它令颇为传统、具有代表性的广东煲仔饭广受欢迎，并赋予其更为现代的表现形式。
本次榜单中还有35家餐厅被授予“米其林餐盘”荣誉，意味着消费者可以在这里享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味。
广州美食底蕴深厚
米其林指南国际总监米高·艾利斯(Michael Ellis)先生致辞
米其林指南在32个目的地中评选优秀的餐厅及酒店。作为全球餐饮的窗口，米其林指南展现了一个国家的美食活力，探索其餐饮发展的新趋势并发现未来的美食明星。
每年，米其林指南会为优秀的餐厅授予星级评价，极大地促进了当地美食的发展和旅游吸引力的提升。
米其林指南国际总监米高艾利斯先生（Michael Ellis）表示，“首版广州米其林指南的榜单彰显了广州当地深厚的美食底蕴。不论是烹饪的技艺、食材的运用还是口味的创新，都足以说明这座城市极高的餐饮水平。”
台媒报道，向来有“美食圣经”之称的米其林红色指南，终于正式预告将在11月6号发布赴台评鉴相关消息，预计最快明年第一季，就要推出台北米其林指南。国际观光饭店与高档优质餐厅密度最高的台北，将成为“红色美食圣经”在台湾评鉴的第一个城市。
《米其林指南》自1900年发行至今超过一世纪，总销量超过3000万本。图片来源于米其林官网。
1900年开始在法国发行的《米其林指南》，是全球发行历史最久的观光旅游与美食餐饮评鉴指南。起因是米其林轮胎创办人希望人们时常开车出外旅行，这样轮胎才会卖得好。介绍酒店及餐饮数据的《米其林指南》——“红宝书”是一百年来销量最大、收录最全的全球第一流餐馆、旅馆大全年鉴，米其林星级评分是全球最具权威性的饮食评分系统，标榜匿名评审、以读者利益出发独立作业、精挑细选、年年更新、全球标准一致5大承诺。《米其林指南》以星级评定餐馆等级：三星餐厅代表“卓越的烹饪，值得专程造访”；二星餐厅“烹饪出色，值得舍近求远造访”；一星餐厅“优质烹调，不妨一试”。2007年，《米其林指南》进军亚洲，发行了东京版。
《米其林指南》是全球发行历史最久的观光旅游与美食餐饮评鉴指南。图片来源于台湾中时电子报。
根据以往经验，米其林正式宣布将新城市纳入评鉴体系后，需时4至6个月的时间进行星级评鉴、编辑与印刷作业，因此史上第一本《2018台北米其林指南》预计将在2018年第一季、农历年前后正式出版。至于台湾首家米其林三星餐厅花落谁家？业内人士预测，按照米其林指南近几年的“亚洲模式”，台北版的三星餐厅，九成几率可望颁给中式餐厅。
“星星”登台 哪些餐厅可能入选？
台北鼎泰丰餐厅。图片来源于台湾东森新闻云
米其林台北版指南，哪些台北餐厅最有可能“夺星”？根据美食专家推测，主打小笼包的台北鼎泰丰夺星希望最大。早在1993年，鼎泰丰就被《纽约时报》评选为全球十大最具特色的餐厅之一，也是唯一入选的华人餐厅。2010年和2011年其香港店更两度获得米其林一颗星的评价。鼎泰丰招牌蟹粉小笼包外皮均匀、内馅实在，轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢，鲜美的滋味令人口齿留香，搭配着姜丝蘸醋，衬出了蟹粉独特的味道。
《上海米其林指南》中，台湾烧肉品牌“老干杯”上海店连续2年拿下一星，也有机会在此次台湾版指南中摘星。“老干杯”为干杯集团于2005年成立的高档烧肉品牌，目前在台湾有8家连锁门市。2016年首度摘星的“老干杯”，主打日式烧烤料理。创始人想要创立一边享用美味的肉，一边开心地畅饮啤酒的店，因此将店名取为“干杯”，又希望为懂得享受生活的成年人提供“成熟大人的圣地”，因此在“干杯”前再加一个“老”字。
侯布雄法式料理餐厅。图片来源于中国台湾网。
“世纪名厨”侯布雄在台北主持的“侯布雄法式料理餐厅”，则被视为“保障名额”肯定入榜，悬念只在该餐厅能得到几颗星。侯布雄是米其林传奇人气主厨，目前拥有35颗米其林星星光环，其中一颗星是在《上海米其林指南》中拿下一星的上海L'Atelier de Jo?l Robuchon。而台湾的侯布雄法式餐厅位于台北信义商圈，由其弟子Olivier JEAN担任主厨，风格上走的是轻松欢愉路线。
供应“香煎猪肝”与“菜脯蛋”的台菜餐厅。图片来源于台湾中时电子报。
至于代表正宗台湾味的卤肉饭、台菜餐厅，或是夜市知名小吃等，是否有机会入围，台湾观光餐旅业界与餐饮美食饕客高度关切。
台湾已有米其林餐厅？
这里的“台湾米其林餐厅”，是指在其他地区获得米其林评级的餐厅在台湾开设的分店。截至2017年4月，共有14家米其林餐厅在台湾开设分店。
14家台湾米其林餐厅菜品风味多样，添好运点心专门店和了凡香港油鸡饭面是港式料理，名人坊是香港高级粤菜餐厅，台北鸟喜、祥云龙吟和老干杯是日式料理，茑（Tsuta)拉面是日式拉面，Simple Table Alleno Yannick(S.T.A.Y.台北)与上文提到的侯布雄法式餐厅主攻法餐，来自新加坡的莆田是东南亚风味，厉家菜和夜上海分别代表京沪两大菜系风味，RAW是地道台湾味，鼎泰丰的台湾小笼包享誉世界。
在台北《米其林指南》未正式发布之前，不妨去上述米其林餐厅台湾分店打打牙祭，解解馋。（根据台湾中时电子报、台湾东森新闻云、中国台湾网等报道综合整理）
< class="pgc-img">上最全的五星级酒店分级——标准篇
首先声明：标准五星级酒店并不是五星级酒店的门槛，而是平均值。在这一层级的五星级酒店，由于品牌品质的保障，往往有着最高的知名度，最广的覆盖度，和最多的出游被选次数。
HAYTT RENGENCY（凯悦）
< class="pgc-img">时刻关心您
凯悦作为凯悦三兄弟的老三，与柏悦、君悦的不同之处在于，喜欢往二三线城市跑，即便是一线城市，也是以新城区、偏远郊区为主，体现了凯悦对品牌区分的优越认知。凯悦往往占据着城市最著名的地标建筑，例如苏锡镇的城市天际线。
< class="pgc-img">厦门五缘湾凯悦
MARRIOT（万豪）
< class="pgc-img">同事之间互相关怀照顾，必定能为客人提供更周到体贴的服务
万豪同样是万豪大家族的同名。与凯悦的同名相比，万豪则显得老气横秋了些。由于是最先进入中国市场的老牌子，相当多遗留在城市中心区的万豪甚至比JW万豪还要昂贵。当然，万豪的定位也是在尽力抹除这样的不合理，因此将部分万豪升级成了JW万豪（当然凯悦升级君悦、希尔顿DT升级希尔顿也是常有的）。
< class="pgc-img">成都首座万豪
SHANGRI-LA（香格里拉）
< class="pgc-img">由体贴入微的员工提供的亚洲式接待
香妃也是以广覆盖度闻名的大牌酒店，首先在名字上就在国人心目中占据了有利位置，尽管集团来源于马来西亚的郭氏集团。香格里拉不仅以 酒店闻名，在进入内地市场时更是开创带资管理先河，将大量国内的老酒店翻新改造，重现其第二春，例如中国大饭店、杭州饭店、南京丁山饭店等。我曾经好奇香格里拉如果有一家香格里拉酒店，应该叫什么？现在已经建好了，叫迪庆香格里拉酒店，没意思。
< class="pgc-img">广州香格里拉
SOFITEL（索菲特）
< class="pgc-img">Life is magnifique(生活即是艺术)
索菲特在全球有近200家分号，自1997年加入雅高后，在华扩张步伐也是愈加迅速了。传承了法式风情基因的索菲特，也是索菲特家族中位分最低的那一个，不如索菲特传奇老成，也没有索菲特索的风韵，有的只是残存的一点点大家闺秀。
< class="pgc-img">杭州索菲特西湖
HILTON（希尔顿）
< class="pgc-img">你今天对客人微笑了吗？
如今走中规中矩商务风的希尔顿，已经被华尔道夫、康莱德这样的奢华大牌和嘉悦里、格芮这样的生活潮牌盖过了风头。如今人们选择希尔顿的原因，不外乎是在二三线城市差旅，或者是体验老旧酒店的一系列促销活动。
< class="pgc-img">苏州希尔顿
RENAISSANCE（万丽）
< class="pgc-img">热爱探索、活力四射的旅客而设
如万丽的服务理念所言，酒店有着独一无二的风格，和难以言喻的吸引力，专为热爱探索、活力四射的旅客而设。万丽酒店坐落于世界各大名市的中心位置，毗连旅游景点，加上各式各样美食相伴，为您带来一次毕生难忘的旅游体验。
< class="pgc-img">北京金茂万丽
LANGHAM PLACE（朗豪）
< class="pgc-img">典雅高贵的设计、创新的待客之道、体贴挚诚的服务及捕捉五官的感觉
朗豪是朗廷的子品牌之一，也秉持1865年以来的优良传统，为客人带来挚诚服务、创新设施、触动感观的体验和出众设计。欢迎入住世界各地的朗廷酒店和度假酒店，体验瑰丽独特的住宿享受。
< class="pgc-img">广州南丰朗豪
RADISSON BLU（丽笙）
< class="pgc-img">Yes I Can!（是的，我可以！)
Radisson 的历史可追溯到 1909 年，当时在明尼苏达州的明尼阿波利斯开办了第一家 Radisson 酒店，该酒店以著名的法国探险家 Pierre Radisson 的名字命名。现在丽笙酒店集团是全球规模最大的酒店集团之一，拥有七大风格独特的品牌。
< class="pgc-img">重庆融汇丽笙
WESTIN（威斯汀）
< class="pgc-img">为了更精彩的你
自1930年诞生以来，威斯汀锁定的市场一直是高阶的消费族群，世界各地的威斯汀都是被当地机关评选为五星级的酒店。可见威斯汀在世界范围内的知名度和受欢迎度。
< class="pgc-img">南京威斯汀
SHERATON（喜来登）
< class="pgc-img">home-away-from-home（宾至如归）
喜来登是万豪酒店集团中最大的连锁旅馆品牌，在全球酒店品牌的规模之争中仅次于假日酒店，至今已经有400多家分号遍布全球。同时喜来登也是最近最“热”的酒店品牌，最近闹的沸沸扬扬的浙江喜来登拒绝河南女孩求职事件，也是浙江首例就业地域歧视案。喜来登的子品牌福朋喜来登则是四星酒店（four points）。
< class="pgc-img">杭州西溪喜来登
HAYTT CENTRIC（凯悦尚萃）
< class="pgc-img">身处时尚之地，荟萃精彩之枢
一家尚未在内地开业的凯悦系酒店，但是已经定址海南博鳌、江苏扬州和上海。作为凯悦嫡系与boundless portfolio生活新方式的结合，凯悦尚萃酒店致力于探索本地，但是与安达仕强调将本地周边社区的文化元素带进酒店不同，凯悦尚萃则是提供客人便利，“哄”你出门，去探索和发现城市。
< class="pgc-img">东京银座凯悦尚萃
KERRY（嘉里）
< class="pgc-img">优雅豪华而富有激情
香格里拉旗下的全新品牌嘉里酒店，目前只有三家开业分号，分处我国的top3城市。嘉里大酒店汇聚精彩与魅力，打造充满生机与活力的入住体验，以优雅精致的格调以及个性化的殷勤与周到让客人获得宾至如归的尊贵感受。
< class="pgc-img">上海浦东嘉里
GRAND MILLENNIUM（千禧）
< class="pgc-img">more than meets the eye（尽在不言中）
千禧是千禧国敦酒店有限公司旗下的的全球品牌，其他还有国敦酒店和君门酒店、Studio M酒店等五个主要品牌，由于极其相似的logo，一般人往往会将GM和普通千禧混淆（后者定位在高档四星），目前全国只有北京和上海两家GM。
< class="pgc-img">北京千禧
PAN PACIFIC（泛太平洋）
< class="pgc-img">您在这个日益变化的世界里安全的港湾
泛太平洋酒店集团是新加坡上市公司华业集团的上市酒店子公司，本集团包括两大品牌：PAN PACIFIC泛太平洋和PARKROYAL宾乐，但仅泛太平洋进入国内市场，且已经开业了5家分号。泛太平洋已经加入了GHA，这个联盟的其他品牌还有马哥孛罗和凯宾斯基等。
< class="pgc-img">苏州吴宫泛太平洋
MARCO POLO（马哥孛罗）
< class="pgc-img">就像传说中的马可波罗，您的目的地可以打开令人兴奋新体验的大门
马哥孛罗酒店能在糅合着富有东方热诚服务及西方舒适的优雅环境下，给旅客一个探奥难忘之旅。马哥孛罗各酒店荟萃着各地文化及色彩。旅客可深深体会异国风情,令旅途加上点点异彩。上文已提及，马哥孛罗酒店也是GHA的一员。
< class="pgc-img">佛山岭南天地马哥孛罗
DHAWA（悦苑）
< class="pgc-img">以客为尊的现代休闲酒店
悦榕是全世界顶级的精品度假酒店品牌，旗下一共有悦榕庄、悦椿、悦梿和悦苑四个品牌。悦苑品牌定位于具有现代休闲风格的全方位服务酒店，全球第一家悦苑酒店在古巴，而第二家，也是中国的第一家悦苑酒店，就位于承德金山岭长城景区。
< class="pgc-img">北京金山岭悦苑
NIKKO（日航）
< class="pgc-img">最高水平的酒店服务
日航酒店( JAL Hotels Company Ltd.)是日本经营的全球酒店网络。自1970年就已经开始由日本航空子公司运作，目前在国内已经有9家分号。除日航酒店外，还有日航城市酒店这个副牌（hotel JAL city)。
< class="pgc-img">广州日航
HUALUXE（华邑）
< class="pgc-img">中华待客之道
按照惯例最后来盘点国内品牌。华邑是洲际酒店集团旗下为华人宾客度身打造的国际豪华酒店品牌，以全球知名的卓越管理体系为依托，热忱发扬以|礼|尊|和|达|为核心理念的中华待客之道。国内已开业的也已经达到十数，且这个年前品牌正在快速扩展版图中。
< class="pgc-img">厦门海沧融信华邑
TANGLA（唐拉雅秀）
< class="pgc-img">予您所想
唐拉雅秀品牌是海航酒店集团旗下的五星级酒店品牌。该品牌将富有东方文化风情的待客之道，传递至国内外一线城市、地区中心城市和富有特色的旅游度假区。尽管这个国内品牌现在已经式微，但在当时，还有萨顶顶的主题曲加持，一时间可谓风光无二。
< class="pgc-img">北京唐拉雅秀
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