创/深圳商报记者 陈发清 实习生 王子珩
近日，以传承岭南百年饼文化为主要经营特色的烘焙企业膳之堂在深圳开出了首家品牌店。据悉，目前该店经营的品种达50多种，还率先推出无糖生日蛋糕，解决了高血糖人士为庆祝生日而买不到低升糖指数的生日蛋糕而发愁这一现象。
深圳的大街小巷开有众多的面包店和蛋糕店，但以各种饼食为主，面包蛋糕为辅，特别是能在店内辅设多一个无糖专柜，能提供低升糖指数，适合高血糖人士、怕胖人士及儿童食用的无糖烘焙类食品的店铺，国内各大城市中并不多见。膳之堂创始于1996年，是一家以生产经营健康食品、无糖食品，烘焙食品产业为主业的老字号品牌企业，其属下的膳之堂饼店是以传承岭南百年饼文化为主要经营特色的烘焙企业，与一般的面包店，蛋糕店有着极大的区别，其实施差异化经营策略，其烘焙的产品是以岭南饼食为主打，既可自我享用、又可当作岭南手信馈赠亲友，多年来广受市场认可。
据介绍，膳之堂制作的工艺流程则以纯手工现做现烤为主，确保食品的新鲜出炉，并且保证所有食品不添加防腐剂，这与当前个别商家为了延长食品保质期而大量往各种食品添加防腐剂、保鲜剂形成鲜明对比。科学表明，长期食用带有防腐剂的食物会引发很多身体安全隐患。
据悉，目前该店经营的品种达50多种，有甜的，也有咸的，更有无糖的，如鸡仔饼，老婆饼，老公饼，艾糍饼，花生饼，杏仁饼，淮山薏米饼，松沙饼，阳江大夹肉米饼，光酥饼，绿豆饼，桃酥饼，肉松饼等等众多极具岭南特色的饼类食品，不仅岭南美味得到完美的演绎和传承。此外，该饼店还在全市率先推出无糖生日蛋糕，解决了高血糖人士为庆祝生日而买不到低升糖指数的生日蛋糕而发愁这一现象。值得一提的是，无糖食品并不是不甜，其实无糖也甜，只不过是不添加蔗糖、砂糖而改用适合高血糖人士食用的木糖醇、麦芽糖醇或赤藓糖醇等代糖作为甜味剂而制作的，而这些代糖做出来的食品其升糖指数极低，不会对血糖造成大的波动，能给忌糖人士带来福音。
据悉，目前市民可以在微信小程序上搜“膳之堂”下单购买，市内一般当天由顺丰快递就可送达，也可亲临位于福田区景田路香梅市场该实体店购买或在美团外卖，饿了么搜“膳之堂饼店”下单购买。目前膳之堂也提供深圳在内的全国市场加盟服务。
审读：喻方华
深圳街头有个“食物银行”：只存食物还不要钱
“先看看食物有没有过期，然后像这样放在袋子里，再紧紧包起来，记得不要留下太多空气，才能保证放得稳。”
今年9岁的蔡思彤和11岁的蔡彦欣正熟练地打包着眼前的食物，今年暑假起，她们正式成为福田“食物银行”的“见习小行长”，这几个月里几乎每个周末她们都在参与小行长的工作。
福田“食物银行”是由福田区民政局牵头发起，践行节约减碳、助力无废城市创建、普惠民生的公益项目。食物由捐赠人无偿捐赠或通过捐赠资金购买，给有需要的人士提供免费膳食支援。
除了动员爱心企业定期捐赠食品，“食物银行”也动员每一位爱心志愿者、砺行为城市减碳的市民参与其中。不少孩子们也会主动请缨，成为“见习小行长”，参与到项目中，献上一份自己的力量。
“食物银行”会根据各个点位的具体情况提供蔬果、主食、餐食、饮料等多种类的食物
食物从哪来
爱心企业捐赠，高效畅通食品捐赠渠道
开展“食物银行”项目，最要紧的就是食物来源。项目负责人福田区生态文明促进会会长孙月表示，项目正式启动前也担心过食物供给不够的问题，但实际运营中无论是食物数量还是质量都远远超过预想。
截至目前，已运营10个“食物银行”网点，实现全区全街道全覆盖，与盒马鲜生、美团、叮咚、大中华喜来登酒店等63家企业建立合作关系，累计收到捐赠食物17.2万余份，节约食物约93.5吨，减少碳排放约187吨。
亲切和高效，是诸多爱心企业对“食物银行”项目的一致评价。
今年9月，受台风天气影响，深圳遇到了有气象记录以来的最大暴雨。暴雨突至，通知停课时，深圳学生餐试点企业鲜誉餐饮当日的学生餐已基本备好，大量生鲜熟食无法长期保存，于是联系到“食物银行”。
了解情况后，“食物银行”很快联系到了深圳几家养老机构，双方合作，上午九点就将餐食配送到位，既满足了养老院的需求也避免了浪费。
鲜誉餐饮总经理严资旺表示，深圳由于特殊的地理位置，一年中会受到多次台风影响，以往遇到紧急情况后，如果两三天内食材得不到妥善处理就会造成极大的浪费，和“食物银行”合作之后，就有效避免了这种情况。
严资旺说：“不同于以往的捐赠，‘食物银行’在接受企业捐赠过程中既做到服务好企业，又引导企业低碳绿色发展，这在其他城市是不多见的。都说幸福福田，首善城区，作为深圳的本土企业，我们同样也地感受到福田人的幸福和慈善的魅力。”
11月初，深圳连锁超市美宜多在民间公益组织的介绍下了解到“食物银行”，得联系后不到一周的时间就开启了试点工作。
目前在美宜多上梅林门店，每天结业之前，店员都会将部分品质良好的临期蔬菜水果包装好，等待志愿者领取，再放到指定点位供市民领取。
美宜多捐赠的新鲜蔬果非常受到服务对象的欢迎
美宜多副总经理饶进表示：“其实以往我们也会把一些能吃的蔬菜水果等商品送给周围有需要的环卫工人，但作为我们企业的个人行为，一方面难以保障食物的安全性，另一方面也很难常规化、长期地进行捐赠。政府牵头，保障整个流程的高效和规范，我们就能帮助更多需要的人。”
11月中旬，深圳连锁面包店哆士屋的一家加盟商吴琛偶然了解到“食物银行”，在与民政局取得联系的当天就收到了工作人员的反馈，吴琛说：“整个流程很快速，而且很直接，对于想做公益的人来说，是一种非常好的体验。”
吴琛表示，之前在海外留学的时候就能看到很多当地的大型超市和面包房进行实物捐赠，相比起来，福田的“食物银行”更加智能化，一方面，单个店面的公益行为缺乏系统性，常常是今天有，明天无，今天多，明天少，有了合理的线上链路以后就有效避免了线下领取的盲目性。
另一方面，在某种程度上自动化分发也是对领取者隐私的一种尊重和人文关怀。
除了对低收入人群的帮扶，“食物银行”的减碳理念也让吴琛感到非常惊喜，“我觉得食物生产环节中的碳排放是一个很值得关注的话题，在这个话题上的引领，把单纯的物品捐赠上升到了一个很棒的高度。”
谁来上架食物
“小志愿者来了还想来”
作为梅林街道网店的志愿者之一，倪兰英每天早上七点之前就会到附近的爱心企业领取前一天包装好的食品，逐一清点后，运送到柜机处上架。
早上的9—10点是倪兰英最忙碌的时候，附近预约的市民陆续会来领取食物。
上午九点，倪兰英正在清点食品
她已经在点位上服务了一年的时间，一年里，风雨无阻，几乎每天她都坚守在岗位上。
倪兰英说：“一开始，还会有些服务对象，尤其是一些老人家不太熟悉怎么操作，我们就会手把手地教，到现在每个人都能熟练地运用系统了。时间久了很多附近的服务对象和我们也很熟悉了，有时候身体不好，不能来领，还会特意来跟我们打声招呼。”
2016年倪兰英来到深圳，2019年开始志愿服务，到现在服务时长已经超过了3000个小时。
提起为什么会到“食物银行”来进行志愿服务，她说：“其实我也是回馈社会，我老公在内蒙工作出了工伤，但单位没有放弃我们，一直照顾有加。我自己带着孩子，空余时间就做志愿服务，帮助别人自己也很开心，家里人都非常支持我。”
除了日常的柜机食物发放，生态文明促进还会经常组织珍惜粮食、节能减排主题活动。
工作人员会在社区招募8~18岁之间的孩子们，成为“见习小行长”，参与到项目中。从如何分解食物、如何进行包装，再到给一些不方便的人士上门配送食物，每一个环节小行长们都可以亲身参与其中。
看似简单的工作，对孩子们来说并不容易，如何在一大堆食物中分类分装，独立包装后如何保障食物袋在运输中保持稳定，针对一些不方便的服务对象，还会组织上户慰问，把食物送到服务对象手中。
蔡思彤制作的反对食物浪费的宣传图
工作人员说：“整个流程其实还挺累的，但我们所有的小志愿者都是积极参与，来了还想来。”
蔡思彤有些不好意思地说：“开始还以为是那种讲知识的讲座，有点无聊。但后来我们给小区里的老爷爷老奶奶还有建筑工地的工人送了很多次东西，感觉特别好，活动本身很好玩，还能帮助别人。”
怎样领取食物
每一次领取，都是在帮助城市减碳
为了对真正有需要的人群进行精准帮扶，“食物银行”秉持着“先特惠后普惠”的运营理念，将有需要帮助的群体纳入白名单，白名单中的市民可优先享受到相关的福利。
市民龚姐就是其中一员，由于身体原因她无法正常工作，丈夫事业受挫后无力维持正常生活开支，沉重的家庭负担没有让她失去希望，反而积极参与公益事业。
在得到“食物银行”的帮助后，龚姐反馈道，身边还有很多更加困难但非深圳户籍、不在帮扶范围名单内的兄弟姐妹们，希望能把他们也纳入名单中。
工作人员了解情况后第一时间向福田区民政局报告了相关情况，福田区民政局根据实际情况给予肯定的回复并取消了户籍限制，使有需要的市民都可通过社区和街道报备进入白名单，得到相应的帮扶。
2023年除夕假期前夕，龚姐带着自己亲手制作的杯垫和雪花酥来到办公室，她说“分量不多，但是是我亲手做的。”
工作人员深受触动：“我们当时特别感动，这个爱是真正双向奔赴的，我们不是单方面在付出，市民收获以后也会给予我们同样的关爱。”
创建之初，“食物银行”就提出了“人人参与公益，人人参与无废城市创建”的口号，希望给予服务对象平等的关爱而非怜悯。
大部分临期食品如果不尽快食用，就会被动垃圾化，晚上8点以后柜子里如果还有食物的话，就对全市市民开放，大家都可以通过领取食物来助力城市减碳。
为了实现这一理念，福田民政部门在柜机外观、食品袋外观、食物来源、线上链条等方面上都做了自主创新。
每个城市、每个国家“食物银行”对的情况各异，深圳率先通过数字化手段实现了线上预约线下领取，减少了服务对象的盲目选择和一些不文明现象。
柜机使用了绿色外壳加透明玻璃的组合，工作人员表示：“柜子漂亮的话，市民在领取食物的时候也会非常开心。有一次我们在点位上服务，一位老人家正在准备领取，旁边有几个年轻人在好奇地张望，老人家就特别骄傲的说，这是政府公益项目，先预约再来领。”
携手共建“低碳福田，无废城区”，关键在“共建”，让每一个市民都能参与其中。晚上八点以后如果柜子里还有食物，就向全市市民开放，只要注册了i深圳APP，就可以预约领取。
这样每一个来领取的人都能意识到自己也是公益事业的推动者，现代文明城市的创建者，为城市减碳节能的贡献者。
在i深圳App中可查看附近柜机
每一次捐赠和领取都是一次爱心实践、都是一次减少食物浪费的公益行动。让临期余量食物的捐赠和爱心膳食的领取化作人人参与减碳的标志，不断加深市民朋友对“有膳·减碳”的理解。从而形成人人参与、人人互助、人人互爱的公益氛围。
【撰文】王飞
【图片】王飞 谢昊燃
【视频】谢昊燃
【作者】
深活圈
转显示，杜加利奇、邓彪、张玉全、林创益加盟深圳新鹏城。
杜加利奇现年31岁，司职后卫，在2023赛季共为梅州客家出场27次，打进3球助攻1次。
邓彪现年28岁，司职后卫，在2023赛季共为南京城市出场9次。
张玉全现年20岁，司职门将，在2023赛季从苏州东吴租借加盟四川九牛(现深圳新鹏城)，效力期间共替补出场1次，租借合同到期后张玉全正式加盟深圳新鹏城。
林创益现年31岁，司职中场，在2023赛季共为沧州雄狮出场21次，贡献3次助攻。
