自助餐行业日益激烈的市场竞争中，主打超品类、高消费的餐饮盛宴，成为大多自助餐品牌的路线，涌现出亚马逊环球美食、星伦多海鲜自助、四海一家等大批品牌。同时，也诞生了不少“主打低价定位”的自助餐品牌，比如金汉斯、汉丽轩、吉布鲁、汉巴味德以及更早之前进入中国的好伦哥等品牌。
< class="pgc-img">亚马逊餐饮管理集团有限公司（以下简称“亚马逊餐饮”），作为中国餐饮百强企业的杰出代表，正以创新之姿重塑自助餐行业新标杆，与万店掌携手探索，依托其先进的AI场景识别与SaaS运营平台，实现门店标准化管理的全面升级，为即将到来的特许加盟扩张战略奠定坚实基础。《亚马逊餐饮品牌发展白皮书》将详细描述亚马逊餐饮成长经验与数字化实践心得，更多详情见完整版。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">从2006年品牌创立至今，亚马逊餐饮形成了以自助餐为核心多个餐饮品牌集群为特色的餐饮集团，还是亚马逊流域-巴西文化风情的传播者和践行者。
< class="pgc-img">面对自助餐市场传统模式的局限，亚马逊餐饮品牌创始人余军飞表示：“自助餐行业需要革新，以满足现代消费者对体验、食材新鲜度及丰富选择的更高要求。”亚马逊餐饮正以此为契机，坚持“良心做食品”的道德底线，打造出集多品牌运营、食品加工、冷链配送为一体的大型餐饮服务生态链，并先后获得“中国餐饮百强企业”、“中国餐饮杰出品牌”、“中国最佳产品创新奖”、“全国服务业科技创新奖”、“中国饭店协会金鼎奖”、“3.15诚信餐饮示范单位”、“中国十佳特色餐厅”等荣誉称号。
< class="pgc-img">如今的亚马逊餐饮已在全国多个一线城市开设直营店，并在过去的两年蓄力中，以市场份额20+的直营店盈利模型，实现了年营收6个亿的品牌影响力。
< class="pgc-img">在亚马逊餐饮的“三二五”发展规划中，2024年被视为其“小试牛刀”的关键时期，通过万店掌提供的数字化解决方案，亚马逊餐饮将实现单店盈利模型的高效复制，为2025年开启的特许加盟铺平道路。
初期采取万店掌现场数字化巡店系统，落实稽核组无纸化巡检，直接通过手机随时查看门店：营业情况、客流状况、客单状况，打开万店掌的APP就能够随时随地去掌控到门店的标准化落地结果：门店执行力的结果、门店证照的效期情况、门店排名的实况等。
< class="pgc-img">针对落地的结果排名靠后的SOP项，员工第一时间打开万店掌的APP就能先学习标准再去完成整改，实现了业培一体的打通，然后才是店长和督导的巩固带教。
< class="pgc-img">在这一套数字化系统正向循环下巡检频次逐步增加，结合成本的可控性，原来企业管理系统单点工具多、管控部门多、覆盖区域广泛、业培一体抓手难等共性问题得到一定程度解决，也使得门店的日常运营数据实时可查，从营业状态到食品安全，皆在掌握之中。这种透明化管理不仅提高了工作效率，也确保了品牌标准在每一家门店的严格执行，为未来门店高质量增长护航。
< class="pgc-img">亚马逊餐饮发展至今的经验心得，《白皮书》中也进行了阐述。用“自助餐”“供应链”“新零售”三驾马车驱动企业三二五规划，最终促成“成为中国卓越的世界级自助餐企业”愿景的达成。
其中环境与人员的管控尤为重要。在变革之路中，亚马逊餐饮提出了“4D厨房”与“赛马机制”理念。一方面打造“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”的4D厨房，以此确保食品安全，向顾客提供更加健康、安心的饮食体验；另一方面在营运部采用“红黄蓝绿”四色卡的综合计分工具，全面激发团队活力，分别对“服务、产品、环境、安全”四个维度，实施“店与店之间PK”赛马机制。
< class="pgc-img">4D厨房部分规范内容
< class="pgc-img">赛马机制
同时“差异化”经营方式，比如食材上精选高品质食材，提供双线定价策略，结合万店掌系统对食品安全的日常监督，确保了每一口食物的新鲜与安全；氛围营销加入“新派自助餐”的场景化体验，如结合烤肉、火锅等热门元素，丰富产品线，提升品牌吸引力，为顾客营造独特的用餐享受。
< class="pgc-img">亚马逊餐饮与万店掌的合作，不仅标志着自助餐行业迈向数字化、标准化的新纪元，更预示着一个更加健康、便捷、高性价比的餐饮新时代的到来。在这一轮变革中，亚马逊餐饮也将前瞻性战略写入《白皮书》，向着世界级自助餐第一品牌的目标稳步迈进，为消费者带来前所未有的美食体验。
间： 2022年4月21-23日
地点： 北京亦创国际会展中心
主办单位：
北京箸福展览有限公司
北京市中华厨艺研究会
华餐会-世界餐饮企业家俱乐部
中国烹饪大师名厨俱乐部
承办单位：
山东思创国际会展有限公司
特邀支持单位：
北京超市供应企业协会
北京冷冻冷藏食品经销商协会
同期活动
1. 中国冷冻冷藏食品产业发展大会和年会
2.华餐会-中国餐饮餐饮发展大会
3.2022第四届行政总厨邀请赛
4.“穆堂香杯”中华厨艺新京菜创新大赛
5.中食冷牛排节
6.第二届“华星奖”颁奖典礼
7.年度中国爆品食材颁奖典礼
8.2022中国农产品生鲜产业大会
9.冷食经销商圆桌高峰论坛及互动
10.冷链物流论坛
展会概况
2022第五届北京烧烤产业展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国火锅行业贸易的盛会。
上届展会共吸引来自全国的400余家参展商参展，参展产品涵盖：烧烤食材、烧烤料、烧烤加盟、烧烤饮品、烧烤设备、冷冻食品等。
展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的烧烤行业振兴发展提供了“新引擎”！
2022年第五届北京烧烤产业展览会规模：30000m2，烹饪大赛、火锅产业峰会、年会、800+展商、5000＋款新品展示、10000+烧烤经销商、28000烧烤店/餐饮店终端采购商...
展会优势
1.全馆联动：华丽转身，展会全面升级，全馆、更大、更专业。
2.强强联手：联合众多烧烤行业知名机构共同参与主办展会。
3.精准定位：覆盖全国烧烤行业的展示、贸易平台。
4.数据沉淀：3年沉淀，数据强大、迎接来自国内外10万余人的专业观众。
5.活动赛事：举办大型国际餐饮大赛，对接会、论坛、发布会等为展会增添更多专业人士
6.知名度高：北京是烧烤行业的风向标、大市场，北京是商品进入各地市场的捷径窗口。
7.市场前景：中国南方地区市场饱和，而北方市场的容量更具优势，市场潜力巨大。
8.宣传渠道：展会通过线上线下全渠道立体同步宣传，有力的保障了展会的知名度，打造全渠道的烧烤行业品牌展会。
展品范围
烧烤食材展区：
牛羊肉及家禽食材、海鲜湖鲜等生鲜、半成品食材等
烧烤调味品展区：
腌料、蘸料、撒料、调味料、烧烤料、辣椒油、花椒油等
烧烤设备展区：
中式、西式烧烤炉、烤架、厨房设备、家用烧烤架、无烟烤炉、烧烤器皿等
烧烤用品展区：
烧烤燃料、烧烤材料、烧烤工具、烤网、铝箔纸等
烧烤饮品展区：
果汁、果酱、现调饮品、鲜榨饮品等
烧烤加盟展区
连锁加盟、烧烤品牌设计及装修、收银点餐系统等
展位费用
标准展位：10800元/9平方米，双开口加收15%费用。
展位内配置：标准展位含有三面展板（边角展位为两面展板）、公司中英文名称楣板、一张咨询桌、两把椅子、两盏射灯、一个220V插座（仅用于视听设备，严禁使用饮水机，热水器，电磁炉等高耗电量设备）、地毯。
豪华展位：12800元/9平方米，双开口加收15%费用
展位配置：一张咨询桌、两把椅子、两盏射灯、一个220V插座（仅用于视听设备，严禁使用饮水机，热水器，电磁炉等高耗电量设备）、地毯。（豪华位效果见施工示意图）
光地：1080元/平方米，36平方米起租（注：租用光地企业，进馆前需另交交纳施工管理费等。）
上届展商反馈：
86.2%展商表示满意；
80.8%展商将继续参加下届展会；
92.0%展商认可本展览会；
91.2%展商认可本展会起到的行业重要性；
90.6%展商认可在本展览会找到合适的合作伙伴。
观众来源
来自全国31个省（市、自治区）的86000名观众参观，其中前十位分别是来自北京（30.27%）、河北（14.42%）、天津（12.69%）、山东（6.73%）、辽宁（6.12%）、河南（4.97%）、内蒙古（3.46%）、江苏（2.79%）、吉林（2.58%）、黑龙江（2.10%）。
观众兴趣板块分析
肉类食材：78.2% 烧烤料：72.8% 调理食品：68.4%
烧烤用具：67.3% 禽类食材：65.7% 菌类食材：65.4%
果蔬：62.7% 饮品板块：59.6% 面点：57.6%
烧烤设备：55.8% 包装制品：49.8% 其他：43.2%
观众职位分布
业务经理/部门主管：24.88%
业主/采购总监：24.00%
总经理/董事长：23.07%
行政总厨/厨师：19.38%
餐饮部经理/餐厅经理：8.67%
知名展商代表：（排名不分先后）
包头恒康食品有限公司
山东富洲食品有限公司
北京联容宜捷食品有限公司
辽宁奉天秀华食品有限公司
青岛花帝食品配料有限公司
新乡市雨轩清真食品股份有限公司
济南助成餐饮管理咨询有限公司
上海创绿餐饮设备有限公司
东莞永益食品有限公司
李锦记（中国）销售有限公司
北京草原鑫茂食品有限公司
知名买家代表：（排名不分先后）
山东蓝海酒店集团
木屋烧烤
冰城串吧
蜀海（北京）供应链管理有限责任公司
深圳市德保膳食管理有限公司
北京新辣道餐饮管理有限公司
山东金膳林餐饮管理有限公司
上海麦金地集团股份有限公司
上海盘古餐饮管理有限公司
广州大渔餐饮有限公司
稻香集团
烤天下时代（北京）餐饮连锁管理有限公司
权金城烧烤
亚马逊（中国）餐饮管理有限公司
北京金汉森餐饮管理有限公司
汉拿山餐饮管理公司
上海首鲜食品有限公司
安徽大佳一餐饮管理有限公司
青岛美佳美餐饮有限公司
……
宣传渠道
地推活动
为更好的了解当下烧烤行业真正所需，组委会成立展会荧光小分队深入全国各地的烧烤市场进行宣传推广，围绕各地批发市场、烧烤店、餐饮店等进行专业观众邀约，面对面传达展会信息，了解市场需求。
媒体网络等渠道推广邀请
全媒体巨资宣传：百度、360、搜狗、微信公众号、朋友圈广告、腾讯、新浪、搜狐、网易、、抖音、火山、快手、小红书、地铁广告、餐饮市场广告、户外广告、电梯广告、广播以及行业近200余家媒体等等方式进行连续宣传。
行业展会宣传：通过全国各大烧烤展会、餐饮展会、活动大量派发邀请函、门票、展刊、展报，激发买方兴趣，形成全方位、全渠道、全覆盖式的宣传。
组团参观：通过全国行业组织全国各地重点烧烤行业企业、代理商前来参观、洽谈、订货。
为行业服务 做专业展会 立足细节更胜一筹
[2022第五届北京烧烤产业展览会]
从创办始，主办方坚持以‘为行业服务，做专业展会’的办展理念的充分体现。2022第五届北京烧烤产业展览会推动了行业的发展，为企业创造了商业价值，并产生了行业影响力，真正成为了烧烤行业多方位的交流对接贸易平台。
[2022第五届北京烧烤产业展览会]
“做专注的专业展”。展会主办方把更多精力用在服务展商和客商上，促成交易、增进交流是这个平台最重要的任务，这是展会每位工作人员努力的目标。从首届展会开始，专业化、细分化定位就为2022第五届北京烧烤产业展览会在国内同类展会中起点更高、走得更远积蓄了原动力。在展会上，展商都各显神通，在展示自身雄厚实力和独特优势的同时，不断促成多领域、多种方式的合作。在会议和展览活动中，不是单一的“买”和“卖”的商贸关系，交流信息、寻求合作、调查市场等等丰富的功能使行业内众多参与者对展会赞赏有加。
2022年的展会将有更多的知名展商姿态和风貌，细分化的专业内容和服务，构建起烧烤行业规模最大，影响力最强的专业展览平台，为来自行业的观众奉献 “最具竞争力、最有影响力、最强权威性”的中国“烧烤行业大舞台”。
2022年4月21-23日
北京亦创国际会展中心
间： 2022年4月21-23日
地点： 北京亦创国际会展中心
主办单位：
北京箸福展览有限公司
北京市中华厨艺研究会
华餐会-世界餐饮企业家俱乐部
中国烹饪大师名厨俱乐部
承办单位：
山东思创国际会展有限公司
特邀支持单位：
北京超市供应企业协会
北京冷冻冷藏食品经销商协会
同期活动
1. 中国冷冻冷藏食品产业发展大会和年会
2.华餐会-中国餐饮餐饮发展大会
3.2022第四届行政总厨邀请赛
4.“穆堂香杯”中华厨艺新京菜创新大赛
5.中食冷牛排节
6.第二届“华星奖”颁奖典礼
7.年度中国爆品食材颁奖典礼
8.2022中国农产品生鲜产业大会
9.冷食经销商圆桌高峰论坛及互动
10.冷链物流论坛
展会概况
2022第五届北京烧烤产业展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国火锅行业贸易的盛会。
上届展会共吸引来自全国的400余家参展商参展，参展产品涵盖：烧烤食材、烧烤料、烧烤加盟、烧烤饮品、烧烤设备、冷冻食品等。
展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的烧烤行业振兴发展提供了“新引擎”！
2022年第五届北京烧烤产业展览会规模：30000m2，烹饪大赛、火锅产业峰会、年会、800+展商、5000＋款新品展示、10000+烧烤经销商、28000烧烤店/餐饮店终端采购商...
展会优势
1.全馆联动：华丽转身，展会全面升级，全馆、更大、更专业。
2.强强联手：联合众多烧烤行业知名机构共同参与主办展会。
3.精准定位：覆盖全国烧烤行业的展示、贸易平台。
4.数据沉淀：3年沉淀，数据强大、迎接来自国内外10万余人的专业观众。
5.活动赛事：举办大型国际餐饮大赛，对接会、论坛、发布会等为展会增添更多专业人士
6.知名度高：北京是烧烤行业的风向标、大市场，北京是商品进入各地市场的捷径窗口。
7.市场前景：中国南方地区市场饱和，而北方市场的容量更具优势，市场潜力巨大。
8.宣传渠道：展会通过线上线下全渠道立体同步宣传，有力的保障了展会的知名度，打造全渠道的烧烤行业品牌展会。
展品范围
烧烤食材展区：
牛羊肉及家禽食材、海鲜湖鲜等生鲜、半成品食材等
烧烤调味品展区：
腌料、蘸料、撒料、调味料、烧烤料、辣椒油、花椒油等
烧烤设备展区：
中式、西式烧烤炉、烤架、厨房设备、家用烧烤架、无烟烤炉、烧烤器皿等
烧烤用品展区：
烧烤燃料、烧烤材料、烧烤工具、烤网、铝箔纸等
烧烤饮品展区：
果汁、果酱、现调饮品、鲜榨饮品等
烧烤加盟展区
连锁加盟、烧烤品牌设计及装修、收银点餐系统等
展位费用
标准展位：10800元/9平方米，双开口加收15%费用。
展位内配置：标准展位含有三面展板（边角展位为两面展板）、公司中英文名称楣板、一张咨询桌、两把椅子、两盏射灯、一个220V插座（仅用于视听设备，严禁使用饮水机，热水器，电磁炉等高耗电量设备）、地毯。
豪华展位：12800元/9平方米，双开口加收15%费用
展位配置：一张咨询桌、两把椅子、两盏射灯、一个220V插座（仅用于视听设备，严禁使用饮水机，热水器，电磁炉等高耗电量设备）、地毯。（豪华位效果见施工示意图）
光地：1080元/平方米，36平方米起租（注：租用光地企业，进馆前需另交交纳施工管理费等。）
上届展商反馈：
86.2%展商表示满意；
80.8%展商将继续参加下届展会；
92.0%展商认可本展览会；
91.2%展商认可本展会起到的行业重要性；
90.6%展商认可在本展览会找到合适的合作伙伴。
观众来源
来自全国31个省（市、自治区）的86000名观众参观，其中前十位分别是来自北京（30.27%）、河北（14.42%）、天津（12.69%）、山东（6.73%）、辽宁（6.12%）、河南（4.97%）、内蒙古（3.46%）、江苏（2.79%）、吉林（2.58%）、黑龙江（2.10%）。
观众兴趣板块分析
肉类食材：78.2% 烧烤料：72.8% 调理食品：68.4%
烧烤用具：67.3% 禽类食材：65.7% 菌类食材：65.4%
果蔬：62.7% 饮品板块：59.6% 面点：57.6%
烧烤设备：55.8% 包装制品：49.8% 其他：43.2%
观众职位分布
业务经理/部门主管：24.88%
业主/采购总监：24.00%
总经理/董事长：23.07%
行政总厨/厨师：19.38%
餐饮部经理/餐厅经理：8.67%
知名展商代表：（排名不分先后）
包头恒康食品有限公司
山东富洲食品有限公司
北京联容宜捷食品有限公司
辽宁奉天秀华食品有限公司
青岛花帝食品配料有限公司
新乡市雨轩清真食品股份有限公司
济南助成餐饮管理咨询有限公司
上海创绿餐饮设备有限公司
东莞永益食品有限公司
李锦记（中国）销售有限公司
北京草原鑫茂食品有限公司
知名买家代表：（排名不分先后）
山东蓝海酒店集团
木屋烧烤
冰城串吧
蜀海（北京）供应链管理有限责任公司
深圳市德保膳食管理有限公司
北京新辣道餐饮管理有限公司
山东金膳林餐饮管理有限公司
上海麦金地集团股份有限公司
上海盘古餐饮管理有限公司
广州大渔餐饮有限公司
稻香集团
烤天下时代（北京）餐饮连锁管理有限公司
权金城烧烤
亚马逊（中国）餐饮管理有限公司
北京金汉森餐饮管理有限公司
汉拿山餐饮管理公司
上海首鲜食品有限公司
安徽大佳一餐饮管理有限公司
青岛美佳美餐饮有限公司
……
宣传渠道
地推活动
为更好的了解当下烧烤行业真正所需，组委会成立展会荧光小分队深入全国各地的烧烤市场进行宣传推广，围绕各地批发市场、烧烤店、餐饮店等进行专业观众邀约，面对面传达展会信息，了解市场需求。
媒体网络等渠道推广邀请
全媒体巨资宣传：百度、360、搜狗、微信公众号、朋友圈广告、腾讯、新浪、搜狐、网易、、抖音、火山、快手、小红书、地铁广告、餐饮市场广告、户外广告、电梯广告、广播以及行业近200余家媒体等等方式进行连续宣传。
行业展会宣传：通过全国各大烧烤展会、餐饮展会、活动大量派发邀请函、门票、展刊、展报，激发买方兴趣，形成全方位、全渠道、全覆盖式的宣传。
组团参观：通过全国行业组织全国各地重点烧烤行业企业、代理商前来参观、洽谈、订货。
为行业服务 做专业展会 立足细节更胜一筹
[2022第五届北京烧烤产业展览会]
从创办始，主办方坚持以‘为行业服务，做专业展会’的办展理念的充分体现。2022第五届北京烧烤产业展览会推动了行业的发展，为企业创造了商业价值，并产生了行业影响力，真正成为了烧烤行业多方位的交流对接贸易平台。
[2022第五届北京烧烤产业展览会]
“做专注的专业展”。展会主办方把更多精力用在服务展商和客商上，促成交易、增进交流是这个平台最重要的任务，这是展会每位工作人员努力的目标。从首届展会开始，专业化、细分化定位就为2022第五届北京烧烤产业展览会在国内同类展会中起点更高、走得更远积蓄了原动力。在展会上，展商都各显神通，在展示自身雄厚实力和独特优势的同时，不断促成多领域、多种方式的合作。在会议和展览活动中，不是单一的“买”和“卖”的商贸关系，交流信息、寻求合作、调查市场等等丰富的功能使行业内众多参与者对展会赞赏有加。
2022年的展会将有更多的知名展商姿态和风貌，细分化的专业内容和服务，构建起烧烤行业规模最大，影响力最强的专业展览平台，为来自行业的观众奉献 “最具竞争力、最有影响力、最强权威性”的中国“烧烤行业大舞台”。
2022年4月21-23日
北京亦创国际会展中心
