图/李跃峰
< class="pgc-img">4月8日，春和景明，万物滋长。大荔县餐饮协会第三届会员换届大会第一次会议暨名厨委委员会成立大会在润鸿大厦隆重举办。大荔县对外经济技术合作局局长张焕玲、大荔县市场监督管理局副局长王永民、大荔县税务局局长、党委书记刘飞，陕西省烹饪餐饮行业协会会长、全国生态餐饮评定专家《千年陕菜》技术顾问、国家注册餐饮行业一级评委杜西峰，渭南市烹饪协会会长王晓莲等省、市餐饮行业协会领导，美食专家、学者，渭南市、周边县市友好社团负责人，大荔县餐饮协会会员单位共计200余人参加了这次盛会。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大荔县对外经济技术合作局局长张焕玲、大荔县市场监督管理局副局长王永民先后做了热情洋溢的致辞；大荔县民政局社会事务股股长李蕊股长宣布新当理事会、监事会领导成员（会长、秘书长、副会长、监事长）名单；陕西省烹饪餐饮行业协会会长、全国生态餐饮评定专家《千年陕菜》技术顾问、国家注册餐饮行业一级评委杜西峰，渭南市烹饪协会会长王晓莲先后致辞，对大荔餐饮协会的工作给予了高度评价。
< class="pgc-img">大会听取并审议协会秘书长穆大军所作《大荔县餐饮协会第三届理事会工作报告》。过去两届，大荔县餐饮协会在大荔县县委、县政府的领导下，在各职能部门的鼎力指导下，在省、市餐饮协会的支持帮助下，在两届协会领导人屈林增先生的带领下，各位餐饮人团结协作，互帮互助，取得了较好成绩，被中烹协授予了“陕菜之乡”的荣誉。被全国生态食材与生态餐饮评定中心授予“全国生态食材之都”、“全国美食地标之都”荣誉。大荔餐饮走出了大荔，走向了渭南、省城甚至全国。
< class="pgc-img">大荔县餐饮协会会长吴兢对协会今后的工作做了安排，他说，第三届理事会将继续不忘初心，团结和带领大荔餐饮人，紧紧围绕大荔县县委、县政府制定的工作方案，在大荔县对外经济技术合作局及大荔县市场监督管理局的指导下，做好食品安全的法律法规宣传，共同守护广大人民群众舌尖上的安全，团结大荔美食文化爱好者，继续用吃在大荔编辑美食文化、餐饮故事宣传推介大荔美食；继续组织餐饮协会会员单位“走出去 学回来”开拓眼界，学习省内外餐饮业的成功经验，提升大荔餐饮协会会员的经营水平；夯实陕菜之乡美誉度，紧跟渭南市烹饪协会的工作方向，诚邀省市专家、学者、烹饪大师来大荔授课，为会员单位赋能，提升服务与管理水平。
开拓创新，努力拼搏，挖掘开发更多的大荔美食、名企、名店、名宴、名菜，名厨、职业经理人及优秀的服务队伍，竭诚为餐饮行业及会员单位服务，为广大人民群众、游客、美食爱好者提供健康营养的美味佳肴。为餐饮商家与供应链企业架起互通互动桥梁，提升大荔餐饮品牌化、标准化、安全化，让大荔餐饮走得更高更远，为大荔经济高质量发展做出餐饮人的贡献！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">会上，对优秀会员单位，供应链、小吃、中型餐饮、羊肉泡行业负责人，宾馆行业负责人，大荔餐饮文化媒体宣传单位及个人，特聘法律顾问黄军阳律师，副会长单位，供应链会员单位，省市县友好社团单位、名厨委委员会主任、副主任，常务副会长单位，向餐饮协会安全保障总指挥马鸿武，监事长单位，会长单位，本次大会独家赞助会员单位授牌，并向餐饮协会荣誉主席屈林增先生颁发聘书，向特邀高级顾问柴俊英、翟印武、杜西峰、刘晓钟、金传梅 、朱立挺、梁国义、庄永全、王晓莲、李克明、王云、雷景峰、李创伦、樊建国、黄建军、左汀、王彬恩颁发聘书。
大会取得了圆满成功。
城各大商圈南洋风味餐厅并不少见，在长阳创谷园区，有一家“太善南洋茶餐厅”，颇受园区白领的喜爱。“五五购物节”期间，长阳创谷面向园区白领，推出系列优惠活动，这家餐厅也借着购物节的东风，隆重登场。
01
一份匠心 一份传承
肋排肉质软糯，文火慢熬鲜香开胃。在经典的马来菜里，不少是来自中国菜式的改良。为了对抗东南亚的湿热，人们把当归、枸杞、党参入汤，猪骨和茶汤一起熬煮，美味又果腹，慢慢就成了经典的肉骨茶。
餐厅创始人禇世洁表示，如今的肉骨茶有两种派系，“黄亚细肉骨茶”更像海南系，排骨煮得有嚼劲，药和胡椒味更重。“发起人肉骨茶”则偏潮州派，茶汤更浅淡，排骨吃着软嫩。丢几根油条下去，吸饱汤汁一起品尝，就是最地道的。
鸡肉斩块，蘸上蒜泥酱油碟，肉质爽滑入口清甜。再配上鸡油浸润的米饭，这一口是家的味道。“太善海南鸡”是餐厅点单率最高的一道菜式。不仅符合上海本地人的胃口，也让一众食客品了滋味，解了乡愁。
在长阳创谷，中午12点左右是白领们的用餐高峰。一人独行也好，同事小聚也罢。一份特殊的菜单总能让大家在这儿流连忘返。“这里的菜单是我在其他地方没有见过的，像杂志一样精致。让大家在品尝美食的同时，了解每一道菜的历史渊源，老板真的用心了！”白领陈小姐说。
一份匠心一份传承，古法咖喱蟹一上桌，最能检验菜品够不够地道。泰国咖喱最大的特点是喜欢加椰浆，这样可以中和一些辣味，当地的罗望子、香茅、鱼露、月桂叶等香料，让泰国咖喱的口感清新多变，配上时鲜海味足以犒劳自己。
02
怀揣梦想，在创谷重新出发
食材千变万化、酱汁调配不断改良，做出南洋特色，传承中华文化一直是禇世洁的心头想法。
选择东南亚菜系，开这家餐厅，禇世洁说和自己的祖籍福建有关。翻遍整个菜单，每一道菜都有自己的故事，而选择在长阳创谷也是经过深思熟虑后的选择。
“我是无意当中来到了创谷，这个名字蛮好。创谷其实是创业的摇篮。我到整个创谷去走了一圈，里面的风景很好。有这么多创客他们怀揣梦想，那我也一样。”
一家餐厅想要做好，需要适应市场需求，不断与顾客的喜好磨合，为此餐厅针对园区做了商务套餐。一人份、二人份讲究的就是性价比。把套餐做到极致，半个月左右更新一下套餐品类，让食客在创业的同时也感受到餐厅的创新。
“我们后续会在商务套餐、聚餐团建方面做更多的场景布置。菜品的搭配上会持续改进。”禇世洁说，我一直坚信一句话，不忘初心，传承美食文化，做中国人喜欢的味道。
如今正值“五五购物节”
餐厅在线上平台
推出三款套餐活动
感兴趣的各位可以前来品尝
文字/图片：王歆瑜
视频：杨镏箐
编辑：张天一
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助力重点项目建设，优化消费环境，推动消费安全建设关口前移，3月13日，昌平区市场监管局组织100余家超极合生汇入驻餐饮企业负责人开展商圈消费安全知识培训会，将食品安全、主体责任、投诉举报等多方面内容集中打包，统一进行培训，让企业负责人“来一次，学多样”。
<>放心消费第一步，食品安全要保障。针对餐饮企业在经营管理过程中易于忽视、普遍存在的问题，执法人员结合日常监管查出的问题实例，从《食品安全法》《消费者权益保护法》等法律法规入手，对如何落实主体责任，细化执行“日管控、周排查、月调度”制度方面进行了生动细致的讲解，并针对餐饮后厨的环境卫生、食品储存、加工操作、餐用具清洗消毒及摆放等方面提出了具体的要求，督促相关负责人认真学习食品安全相关知识，积极构建来源可溯、质量可靠、群众放心的消费环境。
餐饮企业在日常经营中难免会遇到投诉举报，如何减少投诉、如何妥善处理成了企业负责人重点关注的问题。执法人员现场摆事实、讲数据，结合近几年消保投诉数据，对消费环境进行现场分析，并结合典型案例讲解消保投诉中集中出现的领域、热点，既帮助企业有针对性地改善消费环境，提升管理能力，也能提升经营风险意识，更好地应对恶意投诉，保护自身合法权益。
文/北京青年报记者 王薇 | 通讯员 王星月
编辑/崔毅飞
