鲁晚报8月13日讯(记者 张晓鹏 通讯员 辛双武 李阳) 将已过保质期的乳制品冒充合格产品进行销售,青岛一餐饮公司四名被告日前分别被市南法院判处罚金、有期徒刑一年两个月至十个月不等刑期。
2015年至2018年,青岛某餐饮公司从美国进口某品牌酸奶粉(保质期为一年)并对外销售。为牟取非法利益,2016年至2018年8月案发,该公司总经理王某指使仓库管理人员郭某、田某、付某将过期酸奶粉涂改成未过期产品对外销售。其中,2017年12月20日至2018年8月,该公司将涂改生产日期的过期产品销售给青岛各区市及广州、天津、长沙、成都、杭州、济南、烟台等全国多地的加盟或直营店,销售金额共计人民币26万余元。上述被告人后被查获后,执法人员缴获过期进口酸奶粉2千余袋,每袋订单明细售价约为人民币165元至199元不等。
市南法院审理认为,被告单位青岛某餐饮公司将已过保质期的乳制品冒充合格产品进行销售,销售金额共计26万余元,其行为构成销售伪劣产品罪,依法应对该某餐饮公司判处罚金,并对其直接负责的主管人员被告人王某和其他直接责任人员被告人郭某、被告人田某、被告人付某判处刑罚。
被告人王某在共同犯罪中组织、指挥被告人郭某、被告人田某、被告人付某涂改已过期乳制品的生产日期并对外销售,在共同犯罪中起主要作用,系主犯,应当按照其组织、指挥的全部犯罪处罚。
法官认为,上述被告人的行为均触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十条,均应当以销售伪劣产品罪追究其刑事责任。依据《刑法》第一百四十条之规定,四名被告分别被判处罚金、有期徒刑一年两个月至十个月不等刑期。
大众网·海报新闻记者 李嘉宾 青岛报道
“麻烦来一份排骨米饭”“我要一份重庆小面，谢谢”……在青岛软件园的餐厅里，每天中午都有近万人选择在此用餐，餐厅凭借亲民的价格和放心的品质受到了园区各企业职工的青睐，而在这背后，则是一位杰出的企业家带领着他的团队，默默地服务着每一位前来用餐的顾客。
从退伍军人到企业家，从组建团队到精细运营，从特色餐饮到健康餐饮，他不遗余力地推动他的餐饮品牌向前发展，立志打造健康餐饮生态圈，他就是青岛泰祥源餐饮管理公司董事长贾建江。“做餐饮就是要诚信做人，精心做事。”创业十余载，贾建江始终秉承着自己的初心，耕耘在青岛餐饮业的第一线。
< class="pgc-img">青岛泰祥源餐饮管理公司董事长贾建江
矢志凝聚企业服务意识 打造餐饮业健康生态圈
时光回溯到2006年。军人出身的贾建江选择了看似陌生的餐饮业，彼时，青岛泰祥源餐饮管理有限公司刚刚成立，迈入餐饮服务行业的他有着自己的想法，那就是打造属于自己的健康餐饮生态圈。“一个健康的餐饮生态圈应该是系列化的工作，以餐饮带动相关行业就业，实现职工共享。”贾建江说。
< class="pgc-img">泰祥源各类餐饮受到消费者青睐
自创业以来，贾建江不断调整自己的方向，“最开始是做社会餐饮，后来入驻了软件园区，才调整成为企业餐饮。”贾建江告诉记者，“做社会餐饮，是顾客去挑选商家，而做企业餐饮，则需要你主动去选择顾客，依靠着你的不断变化与创新，去服务你的顾客。”为了实现打造健康餐饮生态圈这一目标，贾建江从创业开始，便为公司定下了服务意识的基调，这也是泰祥源餐饮成为行业翘楚的重要原因之一。
“餐饮业最根本的是食品安全。”深谙餐饮之本的贾建江展开了自己的布局，定战略、建团队、探市场、精运营……为了打造餐饮行业健康新生态，贾建江在即墨南泉建立了蔬菜种植基地，从源头保证园区食材供应的新鲜健康。2007年开始，又先后成立了青岛手拉手果蔬专业合作社和青岛顺安祥物流配送有限公司，邀请符合标准的农户加盟，进一步扩大了生产规模，同时企业对农户进行培训、收购、配送、销售的一条龙服务，餐饮产业链初具雏形。
< class="pgc-img">“合作社+运输+销售”的模式，让贾建江的经营范围不断扩大。“我们通过高标准的种植要求，使合作社农户严格实行标准化种植，公司根据标准验收收购，不仅保证了果蔬品质，也可以提高当地农户的收入。”贾建江说。通过这些年的不断经营，公司已经先后带动了即墨、平度、莱西及周边地区200余家农户的产业发展，帮助当地农户解决了蔬菜出售难的问题。据了解，经合作社标准进行收购的果蔬，在青岛市区各大商场进行售卖，平均每天能够售出4—5吨，种、产、运、销、购全程监管的模式受到了广大农户和消费者的认可。
潜心深耕经营发展内核 整合服务铸就惠民品牌
然而，健康餐饮生态圈这样一个理念的打造，一定不是一帆风顺的。“在发展的路上自己也走过不少弯路，但回头想想，最大问题还是用工难的问题。”贾建江坦言说，这也是为什么他选择成立了自己的培训学校的原因之一。
< class="pgc-img">“建立培训机制是打造健康餐饮生态圈的关键一环，让学员从不会到会，从培训到就业，从考核到拿证，再到把工作做的更为完善，更好的服务于社会。”培训学校作为企业服务社会的一种渠道，在这里，退伍军人、下岗职工、无业社会人员等都可以经过培训，走上服务的岗位，成为优秀的安全员、服务员、厨师。“我们希望通过培训，让更多的人成为公司将来的技术骨干，通过为这些人提供服务，再让这些人服务于社会，让每个人在岗位都能发挥更大的作用，在此基础上凝聚成为优秀的团队。”贾建江说。
< class="pgc-img">孵化的各项餐饮项目获得成功
记者还了解到，为了更好的服务于大学生、退伍军人、社会人员创业就业，贾建江还特意成立了孵化中心，专门培育扶持中小型餐饮项目。“我们提供场地，你来自主创业;我们提供技术，你来自主运营。”贾建江介绍说。对于退伍军人和残疾人创业，他们还会拿出五万元三年免息的启动资金供创业者起步，截至目前，已经孵化出各类餐饮店铺35家。
“种植、运输、餐饮服务、培训全覆盖，这是未来的模式。”一直以来，餐饮行业的更新换代非常快，谈到未来的发展路径，贾建江有着非常清晰的思路。“做生意虽然是为了赚钱，但钱是取之于民更要服务于民”。未来，他希望泰祥源得到市场更广泛的认可，把餐饮做好，通过企业的各项服务让全民受惠。
< class="pgc-img">经过十余载的摸索与成长，从十几个人的创业团队到现在的四百余名员工的企业，贾建江带领着自己的团队，一步一个脚印将公司发展至今。青岛市餐饮业先进单位、山东省餐饮行业绿色厨房、山东烹饪餐饮行业创新发展突出贡献奖……大大小小四十余项荣誉称号便是泰祥源成长的最好见证。这些见证是属于贾建江的餐饮情结，也是他十余载创业路的最好诠释。相信在他的带领下，泰祥源一定能够被越来越多的人所熟知，成为青岛餐饮行业的一颗璀璨明珠。
星效应无法维持奶茶店的发展，粉丝经济过后，明星奶茶店还是要回归本心，做好产品。
< class="pgc-img">文 | 韩冰
编辑 | 金文丰
在青岛市市南区麦凯乐附近的“小吃一条街”中，长度不足500米的范围内，开着不下六家不同品牌的奶茶店，每到午时，奶茶店的顾客络绎不绝。据网易文创数据显示，截至2021年7月，青岛每平方公里就有1.8家奶茶店。
从全国范围来看，各类茶饮品牌持续扩张，奶茶赛道热闹非凡，除了头部品牌大力发展区域代理或加盟，一些中小型品牌也在极速成长。企查查数据显示，截至2021年11月2日，全国在企业名称或经营范围含“茶饮料和奶茶”的企业已超过41万家。
然而，火爆的另一面则是高升的闭店率。天眼查数据显示，近 5 年全国成立的奶茶店共吊销和注销 7.2 万家，32.58% 的奶茶店活不过五年，奶茶店被闲鱼列为创业失败率最高的项目。
在头部品牌已经饱和的情况下，打着“明星”旗号的奶茶品牌，因兼具粉丝流量和明星背书的双重保障吸引了众多消费者和投资者的目光。在火爆的赛道和攀升的闭店率之间，加盟明星奶茶店会让加盟商的日子好过一些吗？
加盟明星奶茶店门槛高
从“秋天的第一杯奶茶”到“如何做一杯奶茶”，奶茶的新奇玩法一次又一次登上互联网的热搜，资本也早已闻风而动，进军新茶饮赛道。天眼查数据显示， 2021年全国新茶饮赛道已发生约22起融资事件，融资总额超65亿元人民币。
< class="pgc-img">奶茶的火爆吸引了众多投资者入局。2021年3月，王鹏经不住网络铺天盖地地宣传，决定加入奶茶店行业。“虽然奶茶店早已是红海，但我还是想试一试。”他说。
王鹏介绍，在一开始的品牌选择上他花费了大量时间，打了几百个电话，不停地询问加盟费和开店细节。经过一段时间的调研，他得出结论是：品牌选择要瞄准市场缺位，头部品牌已经饱和，知名度过低的品牌不仅吸引力太差，并且在奶茶行业没有优势，研发和供应链薄弱，不稳定因素太多。
考虑再三，他决定加盟明星品牌。最终，王鹏选择了“天然呆”奶茶，这是明星关晓彤于2020年12月成立的新品牌。
其实，明星“创业”开奶茶店的热度几年前就开始了，从胡海泉“本宫的茶”、杨颖的“百万奶茶”到周杰伦的“魔杰的茶”，明星开奶茶店的例子不胜枚举。其成本低、投入小、标准化程度高易复制，是继火锅店之后的明星“副业”第二热门赛道。
明星效应让奶茶店自带光环和流量，但明星本身的宣传或代言费用极高，并且需要通过各大宣传平台塑造品牌形象，因此，高投入也意味着更高的加盟成本。
“天然呆”奶茶店招商加盟书中显示，除了12.8万元的加盟费，还需要2万元的保证金，以及培训费、装修费等各种费用。前前后后算起来，一家50平米的奶茶店，不含房租的投资要达到50万元以上。而“魔杰的茶”和“本宫的茶”招商加盟书均显示，单店累计投资额超过50万元。
相比明星奶茶店高昂的加盟费，中小品牌只需1万元—10万元的加盟费即可。即使是奶茶头部品牌“一点点”、“蜜雪冰城”等加盟费也均在35万元—40万元间。
明星奶茶加盟店，赚钱吗？
王鹏认为，开奶茶店最重要的要素是地理位置，如果位置选不好，基本是无利可收。经过2个多月的考察，王鹏选址在青岛市市南区麦凯乐后街——青岛人流量最高的位置之一，投资了一个100平米的加盟店，共花费了100万元。
其中房租是最大的支出，奶茶店年房租高达40万元。王鹏透露，不仅是“天然呆”，所有奶茶店总部对选址的要求都很高。加盟公司不在乎加盟商们的利润，他们在乎的是营业额要高，选址好营业额才能高，营业额高就意味着从总部订货量大，这才是他们的利润来源。
此外，王鹏前后还交了高达60万元的加盟费用，其中包括：代理费12.8万元、保证金2万元、培训费0.6万元、装修费20万元、设备费12万元、营销费1万元、原材料10万元。
< class="pgc-img">周二的下午3点，在这家青岛市内唯一的“天然呆”奶茶店大厅中，顾客络绎不绝，还有5位排队等候的外卖小哥。
王鹏此前的预期得到了证实，明星店高昂的加盟费有其道理，明星引流奶茶店的效果确实显著。
“开业前几个周几乎天天爆单，很多粉丝来为关晓彤打call，她们甚至拉横幅帮店里招揽顾客，这是开一家其他品牌的奶茶店不能企及的。”王鹏说。“天然呆”青岛首家店2021年5月开业时逢奶茶旺季，能够达到400单-600单/天，月利润5万元左右。
但随着天气变冷、奶茶淡季到来以及粉丝热度消散，“目前每天出杯量不定，最少为100杯，但其中大半是外卖，而外卖平台抽成30%，我们拿到的利润很低。”王鹏介绍。
而且，奶茶原料价格随着市场大热而水涨船高，很多人都觉得卖奶茶是门暴利生意，但王鹏表示，60%的毛利是比较真实的情况，况且那些看上去很不错的流水，实际都在填本，回本至少就要两年。
明星效应并非盈收“利器”
除了加盟商们回本周期长，奶茶品牌收割加盟商的韭菜成为行业的现状。
实际上，明星们做餐饮套用着“明星效应+流量变现”的公式，瞄准的不仅是粉丝，还有想搭上粉丝经济快车的加盟商们。笔者从天然呆招商人员处了解到，自2020年12月开出首店后，天然呆目前在全国已有1000家门店，扩张步伐迅速。
王鹏称，与大部分的奶茶店套路相同，前期加盟时总部承诺会在某种程度上为加盟店的后期工作提供帮助和相关支持。事实上这几个月以来品牌方并未提供任何运营管理方面的经验，都是自己一边摸索，一边实践。
明星奶茶店曝出加盟商门店亏损与被骗的案例也不在少数：张继科联合创立的奶茶品牌“猴子的救兵”多家分店已经关门；李维嘉代言的“快乐方程式”品牌方跑路……
< class="pgc-img">王鹏对此表示：“其实对于明星奶茶店来说，本身具有良好的粉丝基础。在开店初期过后，‘天然呆’之所以仍然拥有流量，还是因为其价位和口味合适。”消费者阳阳对天然呆表现出极大地满意：“18元一杯的价格非常亲民，与‘coco‘和‘一点点’处在同一个价位，且味道比这些奶茶更好。”
“如果品牌能守住本心，继续做出好的产品增强自身竞争力，加盟商即使两年到三年才能够收回投资，也是一个值得期待的项目。毕竟新式茶饮已经成了年轻一代的生活方式，至少几年内不会过时。”王鹏说。
内容来源：财经齐鲁微信公众号
