位读者大家早上好，中午好，下午好，晚上好，我是厨丝，专业为餐厅提供一站式食材供应链服务，我不灌输概念，只分享方法。

开餐厅食材需求量那么大，如果每一样食材餐厅从业者都想要亲为，那么光采购食材就忙不过来了，没有稳定的供应保障，出现特殊情况还会影响到餐厅的正常经营，所以选择优质的食材供应商至关重要，餐饮从业者可以根据自身情况列几个选择标准。

现在餐饮行业市场供应商数不胜数，那么怎么选择最适合自己的食材供应商呢？餐饮创业者可以根据自身情况列几个选择标准。

01、食材品质好

很多食品安全问题就是出在食材上面，对小餐饮来说，出现食品安全就是灭顶之灾，所以食材品质是第一考察标准，比如海鲜类食材，最大的困扰是难以养活，死鱼死虾消费者很忌讳。

现在市场上的半成品食材供应商很多，但多数食材经销商食材贮存标准不一样，贮存方式不规范导致食材变质，特别是海鲜冻品，需要在一致的温度下贮存，但是由于传统经销商层层转卖，食材贮存条件不一样，在不同的温度下贮存，存在潜在的食材变质问题，所以厨丝建设标准化云冻库，确保食材从出厂到餐厅都是一样的贮存标准，确保食材品质的稳定。

厨丝专注为中小型餐馆提供一站式食材供应链服务，餐厅和厨丝是互惠互利的关系，厨丝明白食材对餐厅的重要性，从源头把关，从保证食材品质出发，生产餐厅可直接加工的半成品食材，这正是初创餐厅所需要的。

02、食材价格实惠

不管是亲自菜市场采购还是经销商供货的方式，都是在传统经销市场上层层提价后的价格，餐馆很难低价拿到好的食材，另外还要应付瞬息万变的市场环境和狡诈的摊贩，所以厨丝采用“供应链——餐厅”的直供模式，好处在于直接整合中间环节，上端整合优质食材生产商，下端直接服务餐厅，供应极致性价比的食材，保证客观的利润空间。

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03、能够长期稳定供应

巧妇难为无米之炊，食材是餐厅的命脉，没有稳定的食材供应商餐厅难以正常经营，所以餐饮创业者应该同时选择好食材供应商，解决后顾之忧。传统食材经销商只是众多食材品牌的代理商，可能另一个厂家的食材利润更高，转头就换了代理品牌，这对餐厅伤害很大，鸡蛋不放在同一个篮子里，所以餐厅应该多选择几家食材供应商供应不同品类的食材，让食材不受供应商影响。

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厨丝以品牌思维做食材供应链，订立厨丝品牌食材整合标准，加工标准，厨丝食材供应链的创立，不仅仅是为了能够稳定供应餐厅食材，还是餐饮行业发展的要求，只有标准化中餐食材才能促进中国餐饮行业的变革和发展。

04、能够提供整体增值服务

食材供应一直处在餐饮行业的上端，深谙行业经营之道，对行业发展和趋势有清晰的看法，对餐饮创业者来说，这是宝贵的财富，所以在选择食材供应商的时候可以选择能够提供经营支持的食材供应商。

厨丝由于创始人有着29年的食材供应经验，参与了整个中国餐饮行业的发展进程，对食材供应端有丰富的经验，供应商不仅仅是餐厅的服务商，两者是相互成长的合作伙伴。

厨丝提供的食材供应链服务不仅包括食材供应，还有定制化的食材、整体运营、菜品开发等增值服务，助力餐厅应对市场需求，及时抓住机会，在激烈的市场竞争中掌握先机。

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餐厅经营是一场马拉松比赛，成功不是一蹴而就的，餐饮创业虽然行业门槛低，但涵盖了方方面面，每一个环节都直接影响成败，只有准备充分才有机会赢得比赛。

你在餐饮经营过程中遇到什么有趣的故事和宝贵的经验欢迎留言讨论！

022年5月消息：美国肉类食品巨头泰森食品（Tyson Foods）发布的2022财年第二财季（截至4月2日）财报显示，公司实现营业收入131.17亿美元，净利润8.29亿美元，同比分别上涨16.08%和74.16%。

同时，因消费者对其鸡肉、牛肉、猪肉的喜爱，泰森食品上调2022财年收入预期，总销售额将在520亿至540亿美元之间。2021财年（2020年10月4日-2021年10月2日），该公司实现营业收入470.49亿美元（约合人民币3200亿元），净利润30.47亿美元。

先简单介绍一下：泰森食品成立已有87年，是全球最大的食品公司之一，也是第一大鸡肉、牛肉、猪肉供应商及生产商，牛皮（盐/蓝湿皮）和猪皮生产商。总部设在美国阿肯色州斯普林代尔市，旗下有400多家企业和办事处，员工约为12万名。业务涵盖鸡肉、牛肉、猪肉以及加工食品的生产和供应，足迹遍及100多个国家和地区。

时间回到上世纪30年代，约翰·泰森（泰森食品创始人）带着全家人来到阿肯色州谋生，注册成立了一家运输公司做肉鸡配送业务。眼看着肉鸡产业蓬勃发展能挣钱，他购买了一家雏鸡孵化场，做起鸡肉买卖生意。随着规模越做越大，产业链还延伸至饲料行业。

后来，有一家肉类加工企业想在泰森食品总部附近建厂，约翰·泰森听取儿子的建议，抢先自建了加工厂，逐渐完善屠宰和肉类加工环节，实现从鸡苗孵化到鸡肉冷藏的全生产链条布局。

随着儿子唐·泰森接班，公司通过收购成熟的企业开始大规模扩张。短短五年时间，体量整整扩大一倍。进入21世纪，泰森食品将美国最大的牛肉包装商、第二大猪肉加工商IBP收入囊中，将业务拓展到牛肉和猪肉领域。近年来又开始涉足预包装食品领域，相继并购大型食品制造商 Hillshire 和 Advance pierre。

作为全球最大综合肉制品供应商，泰森食品与麦当劳、百胜集团、沃尔玛等多家连锁餐饮及零售商建立了密切的合作关系，供应培根、热狗、三明治、美味鸡肉块以及猪牛鸡肉。

01年的时候，泰森食品与山东诸城外贸有限公司创立了在华的第一家食品企业――山东泰森大龙食品，生产深加工鸡肉产品，正式进军中国市场。经过20余年发展，已拥有3家研发中心、7大肉类生产加工厂、数十家养殖农场，成为从养殖屠宰到加工配送的全产业链肉类生产企业，其中鲜品配送覆盖面积和效率均为全国第一。

中国已经成为泰森食品在全球业务中增长最快的市场，2021财年销售额55亿元，近两年的复合增长率均超过20%。值得一提的是，他们正在尝试突破传统“To B”为主的形象，提高零售渠道份额。今年新推出了“胶原蛋白卤味”系列，瞄准规模超过3000亿元的卤制品市场，与周黑鸭、良品铺子、三只松鼠等品牌展开竞争。此举能否成为公司“第二增长曲线”，还有待时间检验。

　供应链是企业发展重要的一环，对于餐饮企业来说，一条高效有序的供应链体系，能够保证餐企产品质量，以更好地满足客户需求。随着餐饮行业规模扩大，对标准化和降本增效的诉求持续提升，餐饮供应链应运而生。

　　iiMedia Ranking(艾媒金榜)最新发布《2022年中国餐饮供应链100强企业》，以反映2022年中国餐饮供应链企业的排名情况。

　　此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，监测期内根据企业营收规模、渠道覆盖、资产状况等综合实力以及传播声量、市场美誉度等，并结合分析师团队调研评价进行分析核算生成，侧重企业综合实力、传播声量等评价因子。

　　本次百强榜共有19个省份/直辖市的企业上榜，企业涉及调味料、肉禽、水产、烘焙、冻品、米面粮油、蔬果净菜、仓储物流、设施设备、包装耗材10个类别。

　　其中，进入前20名的企业分别是益海嘉里、温氏食品、嘉吉、梅花生物、海天味业、圣农、龙大美食、联合利华、安琪酵母、泰森食品、安井食品、三全食品、雪天盐业、京东物流、大成食品、苏盐井神、佳沃食品、顺丰冷运、中炬高新、国联水产。益海嘉里(84.25)、温氏食品(84.13)、嘉吉(82.59)依次位列榜单前三。

　　从细分领域来看，在百强榜中，调味料类共有32家企业上榜，肉禽企业有23家上榜，水产企业有13家上榜，烘焙、仓储物流均有7家企业进入百强。此外，冻品领域有5家企业上榜，米面粮油、蔬果净菜、设施设备各有4家企业入围百强，包装耗材则有1家企业上榜。

　　随着疫情防控政策持续优化，餐饮、商超、景区等消费场所都有序恢复，各地迎来客流回归，餐饮行业正稳步复苏中。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2025年中国餐饮行业市场规模将达55635亿元。

　　随着餐饮市场不断扩容，餐饮供应链行业有望持续扩张，各个细分赛道均有较大发展空间。当前各个赛道均有头部企业，如肉禽企业温氏食品、圣农、泰森，调味料企业海天味业、雪天盐业，以及烘焙企业南侨食品、立高食品等。目前多数餐饮供应链企业主要业务就是食材原料，物流、运输方面的服务并未涉及。随着行业不断发展，各赛道头部企业或逐步发展成为多环节甚至全环节企业，为下游赋能的同时亦加固自身护城河。

来源：咸宁新闻网