每到了冬日火锅季，尤其是岁末年初之时，我就喜欢和家人朋友一起去德天肥牛海鲜火锅，城西店我从开业吃到现在，将近有十年的光景。
< class="pgc-img">每每入座开席，我都会感慨，我人生中第一次吃到这么有仪式感的火锅还真是在德天，当时觉得小火锅可以放在白净的台布上煮好神奇，德天是第一家将高端火锅伺服概念带到杭州的火锅店。德天的王总在餐厅的总体设计上都很具有前瞻性，近两年餐厅也一直也在局部装修提升，包厢内设置了茶座，格调上更具时尚感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅的底汤是纯净水，里面加了玉米、红枣、昆布、虾干，九宫格调料会送到位前自选，还有德天独有的牛肉蘸汁。
< class="pgc-img">至尊金牛
根据美国农业部USDA的牛肉等级，牛肉们被分为了8等，最高的前三种才能达到顶级餐厅酒店的选肉标准。德天的至尊金牛选用的是美国极佳级(U.S.Prime)是美国牛排的最高等级，产量仅仅占市场份额的2%，其数量稀少而价格昂贵，并且几乎全部供应给酒店及高档餐厅。它的风味和雪花纹路无比令人陶醉。口感香嫩。
< class="pgc-img">这是一张我在2016年拍摄的照片，我曾在配文时的描述：瀑布一样倾泻而下的雪龙黑牛，大理石般的纹理丝丝分明，这款牛肉已经到了可以生吃的品级。当年德天肥牛海鲜火锅城西店开业时，也没做什么广告，就凭借食客们在朋友圈PO出的这一道雪龙黑牛的照片，迅速窜红杭州的美食界，吸引了所有老饕们的眼球。
< class="pgc-img">至尊和牛
这而头白牛就是它现在的样子，德天肥牛海鲜火锅最大的卖点之一就是牛肉的品质，这里的牛肉每一道上桌的情形都是相当的惊艳，没有一片碎肉和杂肉，呈现在客人面前的每一盘牛肉片都是厨艺上的艺术品，厚薄均匀的牛肉排铺的精致整齐，尤如行云流水之美，只有最新鲜上好的牛肉才会如此纹理清晰，色泽鲜明。
< class="pgc-img">手切安格斯牛小排
安格斯牛排是澳大利亚进口的五星极品牛小排，被称为“牛肉中的软黄金”，肌理紧致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感，关键，更有牛味！毕竟在牛排的世界，需要一双外貌协会的眼睛以貌取牛，每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径，油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证，也是养牛人辛勤饲养的工作成果。
< class="pgc-img">德天肥牛海鲜，你最爱的肥牛和海鲜一样都不会少！超大面积的透明海鲜柜，所有的食材客人现点现杀，这些从每日空运过来的海鲜，帝皇蟹、雪蟹、波士顿龙虾、象拔蚌……活色生猛，饱实壮硕，一等一的好品质。
< class="pgc-img">帝王蟹姿造
芙蓉蒸帝王蟹
海鲜要的就是一个鲜活，帝王蟹的蟹肉饱壮紧实，煮熟后的蟹腿肉丝柳分明，Q韧弹牙。帝王蟹除了下火锅之外，还可以让店里加工，做成一道芙蓉蒸帝王蟹，一蟹两吃蒸出来的蛋羹格外鲜美。
< class="pgc-img">老虎斑姿造
< class="pgc-img">老虎斑亦是一鱼两吃，鱼身切成薄片下火锅，而鱼骨部分就用来做成椒盐脆炸，又是两道风格迥异的高端美食。
< class="pgc-img">象蛂蚌刺身
< class="pgc-img">象蛂蚌刺身既可以生吃，也可以下火锅，吃剩下的交由服务生帮我们拿下去煮泡饭，这象蛂蚌泡饭我也是第一次吃，好吃到令我忍不住悄悄叫来服务生给我又去盛了一碗。
< class="pgc-img">基围虾
鲍鱼
鲜鱿鱼
上面这几道上来都是在生龙活虎还在舞动着的，德天的鲜鱿鱼来自菲律宾海域，与其他的火锅店的鱿鱼绝非同宗，即便下锅之后仍然颇具张力，肉质不会收缩，保持滑爽的口感。
在这里不得不提一下德天的王总，一枚十足地道的吃货，已经为了吃跑遍全球，包括这款鱿鱼的选择，就是因为他本人有着海钓的爱好，所以对于食材的发现也是非常独到的！王总让我少写点，哈……大抵是因为很多德天独有的食材之源不想被曝光。
< class="pgc-img">手工黑豆腐
我在德天吃了这么多年，菜品始终如一，这一次算是难得见到一道新品豆腐，是店里自制的黑豆豆腐，醇厚有着十足的豆花香。
< class="pgc-img">温州年糕
王总是温州人，这款年糕带着温州人的乡愁，上桌可以直接吃，不过最好是下锅煮三分钟，正好差不多是圆桌转一圈的时间，所以在下一圈转到自己面前时将年糕捞起去蘸红糖，这款红糖年糕是再饱都吃得下去的好吃系列！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有机乌塔菜
而店里的很多蔬菜也是有机的，这样现摘下来洗净将送到桌上。
< class="pgc-img">忍不住想给大厨一个镜头，很快就会是一场十年之约，我们也算是老朋友了。龙行龘龘，“牛”气冲天，王总说会在十年之约到来之际给大家一个新的惊喜，我们期待着！（图文：添喜lucklily）
五一”餐饮促消费有优惠
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淮安金陵大酒店
A：99元/盒蜜枣粽2只、经典肉粽2只、黑米粽2只、艾草红豆沙粽2只、高邮咸鸭蛋8只B：188元/盒 龙粽2只、乌米豆沙粽2只、蔓越莓绿豆糕2只、原味绿豆糕2只、金陵菌菇酱1瓶、咖喱藤椒鸡肉粽2只、桂花粽2只、黑芝麻夹心绿豆糕2只、金陵红葱酱1瓶、红心鸭蛋6只电话：0517-87058888地址：淮安市翔宇北道1号淮安金陵大酒店
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外卖小龙虾原价148元/3斤，现价99元/3斤电话：0517-80815777地址：盱眙国贸恒宇广场1楼
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“五一”餐饮促消费有优惠
盐城促消费主题活动（部分）
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线上外卖套餐（3月25日—4月24日）· 美食套餐优惠季系列： 红烧鸡块便当：29元/份； 土豆牛肉便当：39元/份； 红烧鳗鱼便当：49元/份； 鲍汁鲍鱼便当：59元/份；2-3人套餐199元/份；4-5人套餐399元/份； 6-8人套餐599元/份；9-10人套餐999元/份户外草坪婚礼、生日茶歇等促进活动收费标准 ①草坪租赁费：5000元—8000元。 ②茶歇台布置：48元/位（40人起订）电话：0515-80852888地址：朝阳路168号
八大碗餐饮管理有限公司
会员储值活动会员储值2000元送200元抵用券；会员储值5000元送800元抵用券；会员储值10000元送2000元抵用券，八大碗所有门店均可参与樱花月储值活动。会员满减活动门店储值的宾客另送大洋湾景区门票（2000元送2张以此类推）；进大洋湾店消费满500元消费劵2张（面值100元），注：消费劵限高教店、凤凰汇店、建军路店使用：积分换购活动：1.会员积分累计方式是消费1元累计1积分，积分于每年12月31日清零；2.积分兑换请阅览积分商城。电话：0515-89911177；0515-86611177地址：盐城市城南新区黄海街道开放大道西、东进路南侧
山芋腔苏北菜（盐城新弄里店）
进店必点四人餐，原价386元，现价188元，呼朋引伴六人餐，原价490元，现价368元，四人套餐，原价314元，现价238元，阖家欢乐八人餐，原价587元，现价468元。 电话：0515-88593319地址：戴庄路新龙广场12号楼105
北京汉釜宫烤肉超市（先锋岛店）
单人烤肉自助餐，原价68员，现价59.9元，四人烤肉自助餐，原价272元，现价238.9元，六人烤肉自助餐，原价408元，现价358.9元电话：0515-81088777地址：建军西路先锋国际广场B座3-3012室（肯德基西侧）
寇多金·贡椒鱼火锅（凤凰汇形象店）
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扬州促消费主题活动（部分）
波司登国际大酒店
端午粽情礼盒：98鲜肉粽2个、蛋黄鲜肉粽2个、红豆粽2个、豆沙粽2个、蜜枣粽2个、五谷杂粮粽2个3-5人套餐：美味热菜六道、点心一道，399元6-8人套餐：风味四冷碟、美味热菜八道、点心一道，699元8-10人套餐：风味四六冷碟、美味热菜九道、点心一道，999元10-12人套餐：风味四六冷碟、美味热菜十一道、点心一道，1299元电话：0514-84885888；15189896077地址：江苏省高邮市通湖路160号
老土灶
新会员活动：注册送冰粉一份，50元代金券一张 会员储值：充400送40，充600送60，充1200送130团购套餐 ：双人餐，原价183，现价1183-4人餐，原价256，现价1988-10人餐，原价690，现价528电话：0514-82988787地址：京华城路京华城4、5、6、7楼
泰不凡·生蚝加油站（扬州店）
椒盐豆腐鱼：原价38元现价8.8元，泰不凡超值双人餐：原价223元，现价154元，泰不凡欢聚3-4人餐：原价423元，现价239元100元代金券95元 电话：18752797841地址：百祥路132号（望月路与百祥路交叉口工商银行旁）
青艾特·毛肚海鲜烤肉火锅自助餐厅（佳源广场店）
特惠午/晚餐单人自助：原价99元，现价88.8元，特惠单人午餐自助，原价89元，现价78.8元，老人票单人自助，原价99元，现价65元 电话：17601529982地址：江都区文昌东路1175号佳源广场4楼西南角
盱眙凯子龙虾（大东门店）
2-3人精品套餐A餐：原价352元，现价228元，2-3人精品龙虾套餐，原价619元，现价258元，5-6人精品龙虾套餐，原价940元，现价388元，单人套餐，原价286元，现价118元 电话：18762078556地址：广陵区大东门街91号
“五一”餐饮促消费有优惠
泰州促消费主题活动（部分），
包厢：吃1000送1000；零点：吃500送500；早茶：吃100送99电话：13852865885地址：江苏省泰州市海陵区济川东路101号
泰州天德湖宾馆有限公司
春日踏青尊享私家花园+野餐套餐4小时99元电话：13228771666地址：泰州海陵区济川东路101号
上厢房餐饮（江苏）有限公司
上厢房疫情期会员特别福利：充1000元送500元，自助充值，即时到账1500元，可重复！电话：400-7103-777地址：泰州市海陵区青年南路428号
泰兴市仁和楼餐饮文化发展有限公司
储值有礼，充值200元送小米粥1袋电话：0523-87787777地址：泰州泰兴府前街19号（泰兴鼓楼西路231号）
爱上里下河龙虾（海陵店）
2-3人龙虾套餐，原价230元，现价209元5-6人龙虾套餐，原价442元，现价399元电话：13270771666地址：口泰路50号4室
世纪缘丽呈酒店
一、海陵轩中餐厅优惠套餐（包厢堂食与外卖）：999元／8—10人套餐（包厢、外卖、主要在抖音&联联售卖门市价1399元）1099元／8—10人套餐（包厢、外卖、主要在美团上销售、门市价1699元）1299元／10人宴会套餐（包厢、外卖、主要在美团上销售、门市价格1855元）二、印象零点餐厅优惠套餐：4—6人印象零点厅餐厅套餐（抖音&联联平台售卖）128元 2—3人印象零点厅餐厅套餐（美团平台售卖）108元 三、（红烧酸菜、春笋、秧草）暗纹河豚鱼2条，抖音&联联109；（红烧酸菜、春笋、秧草）橘黄河豚鱼2条，结算价256，美团336；十三香、蒜茸、清水、香辣（7、8、9钱）2斤，结算价199，美团206；冰镇小龙虾（7、8、9钱）2斤，结算价268，美团276；十三香、蒜茸、清水、香辣（4、5、6钱）2斤，结算价149，美团156包厢套餐与外卖使用规则：（1）限包厢单桌堂食（不可连桌）与外卖（2）活动时间3.25—6.30号，4.30号前正常使用，4.30号后周五、六晚餐及国家小长假不可使用（3）套餐不可以更换菜肴，如因季节等原因菜肴停售由酒店更换同等价位菜品（4）外卖提前40分钟预订，到店自取，午餐：11：00—13：00，晚餐17：00——20：00宴会1299标单套餐使用规则（1） 套餐不可以更换菜肴，如因季节等原因菜肴停售由酒店更换同等价位菜品（2）可连桌使用（3）适用于婚宴、生日宴、寿宴等（4）国家法定小长假不可使用（5）限堂食，不可打包电话：0523-86831777地址：高港区向阳北路腾龙御园666号
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宿迁促消费主题活动（部分）
特惠3-4人餐，原价312元，现价168元龙虾宴，原价1280元，现价888欢聚5-6人餐，原价432元，现价388元精品4-5人餐，原价378元，现价268元电话：13812318206地址：沭阳镇江路金三角国美电器向北100米路西
寻家味 宿迁味道
特色小龙虾3选1，原价168元，现价136元8-10人寻味宿迁品质套餐，原价1070元，现价768元4人寻味美食，原价393元，现价268元电话：18951372839地址：饮马堤路隆城世嘉小区6栋商铺B1号
川锅一号（宿迁万达店）
川锅一号双人套餐原价188元，现价158元川锅一号4人套餐，原价398元，现价308元川锅一号6-8人套餐，原价559元，现价418元1-2人花賿鸡午市豪华餐原价98.3元，现金68元电话：0527-88989899地址：江苏省宿迁市宿豫区万达广场4005、4006号商铺
星轮多海鲜自助餐厅（宿豫万达店）
单人晚市自助餐原价159元，现价139元单人午市自助餐原价129元，现价109元儿童午市自助餐原价129元，现价65儿童晚市自助餐原价159元，现价65元6人团建晚市套餐原价954元，现价810元电话：15189555106地址：宿迁经济开发区项王东路南万达广场F4035-F4037近九龙花园
海底捞火锅（水韵城店）
真香套餐-工作日双人套，原价261元，现价168元真香套餐-工作日单人餐，原价139元，现价88元，平台补助58元无门槛电话：0527-81185000地址：宿迁西湖路66号水韵城5层8号
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镇江促消费主题活动（部分）
书香世家中餐厅
2人A套餐168元特惠家宴10人餐1299元特惠家宴10人餐999元电话：0511-80905888地址：工人大厦冠城路8号华美达酒店
2-3人经典淮扬菜套餐B128元3-4人淮扬精选套餐188元10人家宴特惠套餐1188元8人午市家宴特惠套餐488元电话：025-85517517地址：滨水路6号
万氏小胖子功夫龙虾3-4人中号龙虾6斤258元2人3斤中号龙虾178元电话：13337740413地址：谷阳路96号钻石名苑
鸟之烧物鸟之精选双人餐168元鸟之豪华双人餐268元鸟之锅物双人餐188元鸟之豪华四人餐398元电话：18914553250地址：庄泉路长申超市旁
德天肥牛海鲜火锅（龙吟坊店）
超值四人餐368元 超值双人套餐188元电话：0511-88901717地址：龙吟商业街1号楼
粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。《反食品浪费法》实施以来，市场监管部门对餐饮经营单位展开专项督导。那么，作为餐饮单位如何才能将制止餐饮浪费落实到位呢？今天（12月14日），市场监管部门推出了制止餐饮浪费示范门店，以后就有范本了。
制止餐饮浪费工作示范单位是指在在制止餐饮浪费方面能严格遵守法律法规要求，具有创新做法或领先示范效应，包含特大型餐饮、大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮、微型餐饮。记者了解到，此次市场监管部门共在秦淮区推选了四家制止餐饮浪费示范门店。在这家德天肥牛火锅连锁门店，工作人员表示，门店通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。“我们现在有80%的菜品都会有大小份，除了一些海鲜类，这个海鲜是顾客自己现场点的，其他的牛肉荤菜素材都有大小份区分。”德天肥牛火锅店厨师长孙克俊说。
市场监管部门表示，制止餐饮浪费工作示范门店的评选包括基本项和加分项，提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。 “比如光盘行动落实到位的，或者在反餐饮浪费有创新举措的，比如示范引领，社会化宣传，我们在评选过程中作为优先考虑的。”南京市秦淮区市场监管局食品安全监管科副科长孔令东说。
负责人表示，制止餐饮浪费工作示范单位实行动态管理、定期复评制度，每年复评一次。未通过复核的，要限定整改期限，整改不到位的撤销其命名，两年内不得进行申报。“实施动态管理，有餐饮店自行向市场监管部门申请，我们每年复评一次。如果检查中发现有餐饮浪费行为，我们会对示范店取消。”南京市秦淮区市场监管局食品安全监管科副科长孔令东说。
（《零距离》记者/何畔 编辑/徐玮琪）
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