是马克君的第 79 次对比测评
-7款自热火锅测评-
自热火锅测评看多了？
那你也不可以错过这期！
理由1
食材拆包分类比较！食材好坏、数量多少一目了然～
< class="pgc-img">理由2
15人测评团投票制！（测评团成员包含南方的，北方的，不南不北的）好不好吃不是一个人说了算～
< class="pgc-img">我选了市面上比较常见的7款自热火锅！
有传统火锅品牌的，也有因为做自热火锅而兴起的新宠儿，还有卫龙这种不好好卖辣条，插足自热火锅界的跨界选手。
为了能公平地比较口味，我都选择了麻辣味的火锅。
我整理了一下价格排序给大家做参考
< class="pgc-img">最贵的和最便宜的差了将近9元，对于自热火锅来说价格差距还是蛮大的！下面就来看看这些自热火锅是不是都物有所值吧！
结果预告
< class="pgc-img">现在都知道是哪些小火锅来参赛了！有你中意的那一款吗？
大家吃火锅肯定就直接放在盒子里煮了嘛，但是这哪比较的出来。这次，我准备先对比食材再对比口味！
简单粗暴，全都打开放在盘子里！
卫龙
卫龙的配料可以说是 花里胡哨！
< class="pgc-img">这款有好多包食材，看起来就很丰富，有自家特色的魔芋爽和豆皮。
< class="pgc-img">卫龙是这几款里唯一没有肉的，荤菜就只有香肠。
菜包还是比较丰富的，自热火锅常见的5种蔬菜都配齐了，但是量不是很大。
不过算上豆皮和魔芋爽的加入，料还是比较足的。
莫小仙
蔬菜量真是太足了，非常大一包。
肉包的分量少了一点。
< class="pgc-img">这款的粉也很多，结结实实的一包。
< class="pgc-img">蔬菜种类也多，一共六种蔬菜。
牛肉的量比较小，但是这款毕竟价格比较便宜，可以理解。
小龙坎
小龙坎不愧是四川火锅品牌，居然有醋包和干碟！
< class="pgc-img">这款是肉比较多，菜比较少。
< class="pgc-img">同时这一款的荤菜也和其他的品牌有所不同，虽然都是统一购买了麻辣牛肉的口味，但是这一款除了牛肉之外还有鸡翅，鸭胗和珺把。
在荤菜上面更为丰富，所配的荤菜也很四川火锅～
大龙燚
大龙燚也是自带了一包醋，另外还有一包调和油用来调整口味。
< class="pgc-img">除了常规的肉、菜、粉，还多了一份小香肠。
< class="pgc-img">大龙燚的这款蔬菜和荤菜都还算丰富，蔬菜五种，荤菜有牛肉有香肠。
不过蔬菜的分量就一般，不是很多，而且有点碎。
德庄
德庄比别的几款多了一份干豆皮。
< class="pgc-img">肉包看着比菜包还大...感觉很实在了。
< class="pgc-img">蔬菜，虽然品种少得可怜，但是这土豆和藕片都是实打实的厚片。感觉和火锅店切出来的无异。
肉也是满满的一盘，加上粉还有干豆皮，虽然食材不是很丰富，但是品质上来看是好的！
海底捞
海底捞的用料非常足！
< class="pgc-img">蔬菜是沉甸甸的一包，肉也不少。
< class="pgc-img">一共五种蔬菜，肉倒出来更是装了满满一小盘，外加一份粉丝。
虽然海底捞在这几款里算是贵的，但是看看这食材的量也很实在！
自嗨锅
自嗨锅是最贵的一款，虽然锅大，但是里面算上底料也就三包食材。
< class="pgc-img">肉和菜是混在一个包装里面的，我挑了半天....
< class="pgc-img">肉和菜都是冻干的，肉应该还不少，毕竟是干的嘛。
菜就... 青菜我没看出是什么菜，比较碎。里面还有香菇地瓜这些别的小火锅没有的食材。
食材小结
从食材的数量和质量上来看，大部分都还是不错的。
卫龙和莫小仙这两款比较便宜的各有所长，卫龙食材丰富，莫小仙量超足。
中等价位的三款里，大龙燚的菜包会稍微逊色一些，小龙坎和德庄的蔬菜品质都很好。
较贵的海底捞算是质量配得上价格，但是自嗨锅我就不太能看得懂了，冻干食材的弊端就是菜都碎了...
首先想说的是，一口气吃七份自热火锅简直是作死行为..... 尤其是我这种不吃辣的人。
具体的实测视频里都有讲到，在这里就帮大家做个总结！
辣度
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">辣度的部分，按照我个人的口味可以分成三类，不过每个人口味不同，仅供大家参考。
辣： 德庄 大龙燚
微辣：小龙坎 海底捞 自嗨锅
微微辣：卫龙 莫小仙
蔬菜
< class="pgc-img">脆爽
海底捞、小龙坎、莫小仙这三款的蔬菜都比较脆。
普通
大龙燚、德庄、卫龙这三款的蔬菜就相对没有那么脆爽，大家可以根据自己的喜好选择。
碎
< class="pgc-img">自嗨锅的蔬菜几乎都是碎的，吃不到完整的，我个人不太推荐。
荤菜
肉
< class="pgc-img">肉的口感都差不多，除了自嗨锅是冻干的之外，其它都是腌制过的，分量也在前面讲到了这里就不赘述了。
腊肠
< class="pgc-img">大龙燚和卫龙都有腊肠，但是个人认为卫龙的比较好吃，甜丝丝的。
其它
< class="pgc-img">小龙坎的荤菜很丰富，尤其是翅尖，很惊喜！
粉
细粉
< class="pgc-img">海底捞和自嗨锅都是这种细的粉丝，会比较好嚼也比较入味。
宽粉
< class="pgc-img">大龙燚、小龙坎、德庄、莫小仙、卫龙 这五款都是这种宽粉，我个人是更喜欢细一点的粉丝，但是如果喜欢有嚼劲一点的，可以选这种！
这次的火锅我买了双份，除了我自己体验，还邀请了公司的15名同事一起来尝尝，当然也不能白吃，吃了我的火锅就要帮我打分。
我自己吃7份，15个同事吃7份，我觉得很公平。
< class="pgc-img">万众期待的上班时间聚众吃火锅名场面终于来了，由于挤不下那么多人，大家是分拨吃的...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃完每人领一张便利贴开始投票！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个结果很有趣，前三名居然是价格最便宜的三款！
而且第一名是最便宜的跨界选手卫龙！
难道小火锅，越便宜越好吃？
（对不起，这不是科学的结论。）
下面就给大家总结推荐一下自热火锅到底哪些值得买！
< class="pgc-img">这款一致认为好吃！
豆皮和腊肠都很好吃，口味也很有辣条的感觉。
我个人认为，除了好吃的配料之外，卫龙还有一个制胜法宝就是保证了口味上的适中，不会过辣，辣度就和他们家辣条差不多吧～大家都能接受，可以撸完一整份不用停歇。
小龙坎是除了卫龙之外唯一让人在口味上感觉到比较惊艳的。
虽然还是和在店里吃的味道有差距，但是吃起来口味上还是比较接近常规火锅。同时蔬菜口感爽脆，肉也很多很丰富。
口味和食材都不错！值得一试！
我个人觉得海底捞比较好吃，但是同事们投票结果是莫小仙更好，所以这两款就并列第三名了。
对于我来说，莫小仙也不是不好吃，就是蔬菜腌制的味道比较重，感觉不能和火锅底料的味道完全融合。所以如果不介意这一点的话，莫小仙其实味道也不错，性价比很高了。
而海底捞的口味则比较均衡，辣度和口味都适中，肉也更多一点，但同时价格也贵一点。
这次的小火锅测评就是这样啦，有你喜欢吃的那一款吗？
没有的话也可以在评论区留言，把你觉得好吃的推荐给大家！
天很多人都喜欢吃火锅，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，也有以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。过去一年，大部分餐饮品牌势能有所下滑，但也有一批餐饮品牌逆势扩张，品牌势能有较大幅度的提升。此前，有机构公布了一份最新的火锅品牌榜单，由品牌口碑指数、品牌传播指数、品牌基本面指数、品牌关注度指数共4大维度的评分总数得来。下面就来全国前十大火锅品牌。
排在第十名的是小肥羊，品牌指数达到895.4。品牌诞生于包头市，最初是一家具有浓厚蒙古餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌，后来被肯德基母公司百胜餐饮集团收购；排在第九名的是谭鸭血老火锅，品牌指数为901.3。谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血。因久念不忘而习研自成一派，始称鸭血火锅。后人将鸭血、鹌鹑蛋、豆干、爱心牛油等10多种食材组成创新有料锅底。
< class="pgc-img">捞王锅物料理排在第八名，品牌指数达到910.4。是一家以经营煲汤锅物料理为主的火锅连锁企业，门店遍布上海、江苏、安徽、湖南等地；排在第七名的是蜀大侠品牌指数为912.6，是成都蜀大侠餐饮管理有限公司打造的传统火锅品牌。蜀大侠在定位和受众上做了充分调查与分析，为了吸引更多的80、90、00后，在门店装修、产品研发和摆盘上花足了心思。
排在第六名的是大龙燚火锅，品牌指数915.9。其牛油火锅底料，精选高品质牛油，混合严格筛选的20余种香料，经过3-5小时的焖制工艺技术，充分实现了与油料的高度融合，味道更为醇厚，久煮不变味；排在第五名的是德庄火锅，品牌指数918.3。是重庆火锅的领头羊，开创了许多行业第一，极大地推动了重庆火锅的发展。其金牌产品有：德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）、水三脆毛肚、青青草鹅肠等。
< class="pgc-img">小龙坎老火锅排在第四名，品牌指数达925.7，同样是一家来自四川成都的火锅品牌。传承巴蜀老火锅文化之精髓，经过市场的磨砺和团队不懈的追求，小龙坎在技术研发、品牌建设、运营管理等各个方面均取得了瞩目的成绩；排在第三名的是巴奴毛肚火锅，品牌指数达到930.5，开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等数十个城市，每年服务超1000万顾客。
火锅品牌位居全国第二的是呷哺呷哺，品牌指数达到950.6，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。吧台式火锅运营模式易标准化、可快速复制，在全国开有近千家分店。
中国火锅第一品牌：海底捞位居榜首，品牌指数达到979.9。历经二十多年的发展，海底已经成长为知名的餐饮龙头，公司市值高达4100亿港元。在全球开设有900多家直营餐厅，海外分店包括新加坡、韩国、日本、美国、马来西亚、澳大利亚等地。有媒体人这样点评：“餐饮本质是服务行业，让顾客感受到真诚，才会有回头客。”
那么问题来了，吃火锅你会选择哪一家？
