个月，小嘉推送了《一帖3元多！火出圈的乌梅饮嘉定也有啦》，不少粉丝留言，养生药膳能通过互联网医院网购就好啦！
最近，记者从上海市中医医院嘉定院区获悉，本月起该院线上线下同步推出药膳三宝。相比乌梅饮，它的针对性更强，药效也更强，还能网购。跟着小嘉来体验吧↓10分钟
记者体验互联网医院配药膳
首先，微信搜索上海市中医医院互联网医院，进入主页找到药膳专科门诊。接着，选择就诊时段、填写个人信息，医生接诊后进入会话页面，医生根据你的具体情况开具药膳处方。最后，待药师完成审方便可线上支付、填写地址。接下来就是坐等快递寄送上门啦！
记者体验发现，网上问诊、开具药膳处方全程大约10分钟，非常方便快捷。适宜人群更广泛
药食同源好喝又保健
药膳三宝主要由平肝饮、益气饮、健脾饮组成，分别针对肝气郁结、疲乏无力、脾虚湿重的这三类人群。
上海市中医医院嘉定院区心病科副主任医师王禕晟介绍，无论是医院线下门诊，还是互联网医院线上问诊，都可以开具药膳三宝。医生也会根据患者体质，选择其适合的药膳。
“健脾饮针对脾虚湿重、身体肥胖人群，以茯苓、山药、党参、陈皮等为主要成分，有健脾理气，祛湿和胃，固本培元的作用。益气饮针对疲乏无力、精神不振的人群，包括党参、黄芪、甘草等成分，旨在补气强身，提升体能。平肝饮针对肝阳上亢、肝气郁结人群，旨在疏肝解郁，潜阳安神。”王禕晟介绍。
记者试喝平肝饮，发现口感清爽，味道类似小时候喝的菊花晶。没有中药的苦味，有一种甘草、菊花清爽的味道。
上海市中医医院副院长宓轶群介绍，好喝的口感来源于好的原材料，以及药膳精工细作的制作过程。
“平肝饮里面有一味药食同源的药叫白菊花，如果用传统的煎煮或者浸泡的方法，味道会比较苦。我们的研发人员选择了蒸馏的方法，把有效成分提取出来，同时又去除了生物碱的苦味。”宓轶群说，药膳三宝以海派药膳理念为依据，通过药食同源，达到治未病、保健的作用。
搭上互联网顺风车
激活年轻人养生血脉
当药膳三宝在互联网医院上架后，线上订单远超线下，服务范围更是从上海辐射到长三角。上海市中医医院互联网医院办公室主任张蕾介绍，线上订单量占据总订单量九成，下单用户也以“80后”“90后”甚至“00后”人群为主。
过去，养生被视为退休大爷大妈的专属，如今从爆火的八段锦、中药乌梅饮，年轻人的养生血脉被激发，新中式养生成为一种潮流。
“中医药养生，能够俘获年轻人的心，除了年轻人自身需要外，也离不开中医药本身的‘变通’与‘顺应’。新时代下的中医药养生，不能守旧古板，要更加接地气、与时俱进。”宓轶群说，药膳三宝对症“亚健康”问题，年轻人们不需要再去医院或者中医馆看病问诊，只需要像平时正常购物一样网上下单即可，这很符合年轻人快节奏的生活选择，而且口感和风味都符合年轻人的喜好。
最重要的是，这些中医药茶饮实现了“物美价廉”，比起一杯奶茶和咖啡更便宜，又有保健养生的功效。年轻人向中医药要的是健康，是更美好更舒适的生活状态，中医药向年轻人要的，则是对中医药这种传统文化与古代科学的瑰宝的推广与传承，让中医药的现实价值更大，这也是其火出圈的关键。
撰稿：印沁沁
摄像：汪舰
编辑：卓明霞
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爷叔、阿姨今天家里烧什么菜啦？”
“烧什么菜，一起去社区食堂吃啊”
早餐
包子、馄饨、小笼包等
多达20多种
中餐和晚餐
大荤、小荤、例汤
菜品更是每天换着花样来
贴心的是
这些菜都是专为老人们“个性定制”的
科学配餐、营养均衡！
价格还相当实惠
3个人6个菜只要60元！
最关键的是
还不用走远
出个家门
在社区里就能吃上
以上这些
静安区彭浦新村街道的
彭三社区食堂
就能吃到哦
真的是方便又实惠
彭浦新村街道老龄化程度
高达40%以上
为让老人吃饱、吃好
街道先后建设了5个社区食堂
属彭三社区食堂人气最旺
工作日中午11点，位于静安区彭浦新村街道的彭三社区食堂刚开始午餐营业，里面已有不少老人排队选餐。
一份酸菜鱼，碗口有足球直径那么大，冒尖的黑鱼片浸在黄澄澄的酸菜汤里，点缀着红色的干辣椒与绿色的小葱末，很是诱人；
一份馋嘴牛蛙，同样是大碗装，雪白的牛蛙肉配上黑色的木耳，浸在红汤中，让人胃口大开。
这是彭三社区食堂最近点单率颇高的两道“硬菜”。
选餐窗口是全开放式的，老人们拿着托盘，一个个排着队到选餐区挑选，再到结账区刷老人专用的“就餐卡”结算。
选餐区上方的大屏幕上，正滚动播放着当天的菜品与价格：
大荤有蚝油牛肉、红烧大排、松子鲈鱼、椒盐基围虾等，10到15元，酸菜鱼是当天最贵的大荤，18元；
小荤有青椒茭白肉丝、西葫芦肉丝、番茄炒蛋、干锅包菜等，4到6元；
例汤是荠菜豆腐羹，1.8元一份。
记者粗粗数了一下，食堂这天提供的菜品有20多种。
“花色多，味道好，价格实惠。”余老伯这天来得很早，坐上了餐厅的“C位”。当天，他的妹妹从普陀区过来看望他，点名要吃彭三社区食堂。妹妹说，从“”上看到了关于彭三社区食堂的报道，今天来“眼见为实”。余老伯夫妇陪着妹妹，选了六个菜：酸菜鱼、糖醋排条、青椒茭白肉丝、莴笋肉丝、山药木耳肉丝、白鲢炖豆腐，再加两碗米饭，摆了满满一大桌子，结算才花了60元出头。“菜码很大。”妹妹对余老伯说，我们点的有些多，一顿吃不下，你们还可以打包回去，留着晚上吃。彭三社区食堂供应早、中、晚三餐，还外卖一顿下午点心。早餐品种多达20多种，馒头、包子、小馄饨、小笼包、麻球、面包等等，凡是能想到的点心，这里都有卖，不定期还有新品推出。食堂运营方负责人董钧棠特别聘了四五个点心师傅，每天一早4点不到，师傅们就开始手工包制当天的点心，绝对是新鲜出炉。午餐与晚餐，都是当天炒的热菜，“坚决不卖隔夜菜”。董钧棠有着多年经营白领食堂的经验，这几年在上海又运营了多家社区食堂，对口味和菜量的把握很“有一套”。“我们针对老人的口味与需求来配菜。彭三社区食堂周边的老年居民主要是60岁到70岁左右的‘小老人’，他们对口味的接受度比较高，而且像年轻人一样，喜欢偶尔吃些口味重的菜。所以，我们既提供炒肉丝、白灼虾等适合老人常吃的口味清淡的菜品，也有酸菜鱼、馋嘴牛蛙这样‘重口味’菜品。”董钧棠介绍。常来吃的老人们最识货，酸菜鱼与馋嘴牛蛙都是最近的爆款菜品。酸菜鱼，选用的是大饭店常用的黑鱼，不是外面一些小饭店用的龙利鱼，因为黑鱼的肉质紧实，吃起来口感更佳。馋嘴牛蛙，放足了两只牛蛙，绝对真材实料。两款重口味的菜品，根据老人的口味有所改良，不是特别麻辣，调味刚刚好。“酸菜鱼一份18元，馋嘴牛蛙一份24元。两位老人来吃，如果点一份酸菜鱼或者馋嘴牛蛙，再加两个素菜，30到35元，可以吃得很好了。”彭三社区食堂的厉害之处，还在于菜品每天都会变化。“不变可不行，否则老人会说我们卖的是‘隔夜菜’。”董钧棠给记者看了第二天的菜单：清炖狮子头、鹌鹑蛋烧肉、杏鲍菇牛肉、盐水大头虾、土豆培根等等，非常丰富。根据时令，董钧棠会组织厨师研发创新菜。比如，今年冬天推出了羊肉煲、小火锅，暖胃又暖心；春天到了，厨师们开始研究药膳，将推出几道养生汤羹。
说到彭三社区食堂的“拿手菜”，董钧棠推荐了这里的“咖喱大肉包”：一个比董钧棠胖拳头还要大的肉包子，掰开来，里面是浸满咖喱汁水的大肉团。
“皮子75克、馅50克，这是我们的最低标准。馅用的是猪后腿肉加肥膘，吃上去弹性十足。”关键是，这么敦实的大肉包才卖两块钱一个，是绝对的抢手货。每天下午两点，食堂外卖一顿点心，品种有十多种，“咖喱大肉包”需要限购：一人每天只能买三个。
已经是“网红食堂”，但彭三社区食堂还想让老年人更满意。彭浦新村街道最近出台了一套《社区食堂服务标准体系》，从人员配置、原料采购、加工过程、产品质量、就餐环境和监督检查等方面，建立起更为精细化、规范化的指标体系。按照这套标准体系的要求，彭三社区食堂与其他彭浦新村社区食堂日前都通过了评估验收。“一些高龄老人常常筷子拿不稳，碗也端得不够稳当，我们在这里配备了适老化餐具，碗底有防滑垫，勺子有防掉手环；有些老人需要坐着轮椅来吃饭，我们在进门处设置了残障坡道，配备有轮椅适用餐板；服务人员全部经过相关急救培训，能及时处理老人发生的噎食情况……”街道相关负责人介绍。
食堂为食品安全也“自我加压”，采取了“留样”操作：当日菜品由专人挨个采样，每份菜品取样100克，分别盛放于消毒后的餐具中，密封后存储在单独冰箱里。全部完成后，才可开始销售。“让老人们不但吃得好，更吃得放心、安心。”看到这里你是不是也很想去尝尝呀？别着急彭浦新村街道五家社区食堂开放情况贴心的小观都替你整理好了↓
第一综合为老服务中心社区食堂
安泽路89号 面向社会开放 提供早中晚三餐
第二综合为老服务中心社区食堂
汾西路635弄16号 面向社会开放 提供早中晚三餐
共康社区食堂
共康三村110-1临 面向社区老人 提供早中晚三餐
彭三社区食堂
闻喜路806弄21号 面向社区老人 提供早中晚三餐+下午点心外卖
闻喜社区长者食堂
闻喜路935弄22号 面向社区老人 提供早中晚三餐
解放日报·上观新闻原创稿件，转载请注明出处 作者：唐烨
2月25日，上海中医药大学公共健康学院中医营养实训中心，传出了锅碗瓢盆的声音，飘出了香喷喷的膳食味，走进现场还听见——“适合高血压人群的热菜可用蘑菇、芦笋、鸡肉、百合，制成笋菇鸡肉片，蘑菇健脾开胃、平肝提神，具有降压保肝作用。芦笋低糖、低脂、高纤维素，含钾量丰富，也有降压作用。鸡肉甘温，益气血，补脾胃。百合养阴润肺，清心安神……”这里正在举行首次中医中药中国行“药里乾坤 膳养人生”——上海市药膳养生大赛决赛。
本次药膳大赛作为“中医中药中国行”中医药文化推广系列活动，向社会广泛宣传“药膳”这一独特的中医养生保健方法，提升上海市广大人民群众的中医药文化素养。
大赛由上海市卫生健康委、市中医药管理局主办，上海药膳协会、市中医医院承办，上海中医药大学协办。自11月下旬起，经过各区卫健委、8家三级中医（中西医结合）医院、上海中医药大学各单位自行组织遴选，组建一支队伍（每支队伍由3名队员组成，其中包括至少1名中医师及1名无医学背景的社区群众）参加复赛，由复赛产生出5个优胜队再参加决赛。
参加决赛的上海市中医医院、崇明区卫健委、嘉定区卫健委、宝山区中西医结合医院、岳阳中西医结合医院通过抽签确定比赛的主题，分别围绕糖尿病人群、高血压人群、失眠人群、冠心病人群及贫血人群等5个命题，在中医营养实训中心配有整套高级录播设备的宽敞烹饪室展开药膳制作。每队需在90分钟内利用现场食材区内的蔬果、禽肉及中药饮片，完成热菜、冷菜及茶/汤各一道。
限定时间到后，各队按抽签号顺序在评委面前上菜展示，由评委对5支队伍的热菜、茶/汤、冷菜逐一品尝，各队对3道药膳分别从药膳名称、组成、制作工艺、功效、创新点、注意事项等方面进行介绍。
最终，上海市中医医院荣获一等奖，岳阳中西医结合医院、嘉定区卫健委荣获二等奖，宝山区中西医结合医院、崇明区卫健委荣获三等奖。松江区卫健委“非遗八珍软糕”、曙光医院“只留清气满乾坤”等7个作品荣获最佳造型奖。黄浦区卫健委、杨浦区卫健委等11个单位荣获优秀组织奖。
“该药膳灵感来源于中医‘太极图’。其中，阴为水晶桃山药糕，水晶桃源于《医学衷中参西录》，由柿霜饼、核桃仁蒸制，金水相生，补肾益肺……阳为牛肉千层饼，牛肉馅料由草果、陈皮、胡椒等腌制，源于《饮膳正要》中的牛肉脯减去过多辛热、药味较浓的药……二者合而为双全糕……”
这是在另一个场内，荣获最佳创意奖的上海中医药大学“双全糕”正在接受对药膳创作构思、创新点、功效等采访，徐汇区卫健委“开胃四喜丸”、青浦区卫健委“上海乾坤小笼包”、市中西医结合医院“儿童参神仙八宝葫芦鸭”、普陀区卫健委“冬日暖‘羊’”均获最佳创意奖。
“针对冠心病人群的“芹心舒”这道冷菜，食材用芹菜、百合、腐竹、胡萝卜，其功效利尿消肿，平肝降压，补肾，防止血管硬化，保护心脏……但这道冷菜欠缺的是缺药材……”这是评委的点评。
本次决赛评委由上海中医药大学教授、博士生导师文小平，市中医医院内科主任医师、教授、硕士生导师朱凌云，原上海百年老店大鸿运酒楼首席掌勺人、中国烹饪大师、中国药膳大师蔡育发，上海中医药大学副教授、医学博士、中国注册营养师孙丽红，上海中医药大学基础医学院方剂教研室副教授、硕士研究生导师王雨秾担任。
药膳几千年的实践过程中，积累了丰富的经验，满足人们“厌于药，喜于食”的天性，它不仅是中医治病防病中不可缺失的环节，更是中医药文化的一种传承和传播形式。本次药膳养生大赛提升了医务人员中医中药的实践运用能力，并向大众普及“寓养于膳”的养生知识，希望让更多人学药膳、懂药膳、食药膳，共享健康人生。
作者：陈容焕 唐闻佳编辑：李晨琰责任编辑：唐闻佳
