欢的人就想多见几面，
好吃的火锅店就想多吃几遍。
屋外寒风阵阵，屋内热气氤氲
特配的锅底里翻滚着包罗万象的各种食材
麻辣的、鲜香的、藤椒的……
每到冬天，我的命都是火锅给的！
今天就和小编一起去看看
春节期间
射洪人必去的十大火锅店！
和家人朋友一起约起来吧~
“明星火锅”—小龙坎
人均消费：50-60元
订餐电话：6195999
地址：射洪城南加油站对面
(上图均为实景拍摄哟~)
环境COS成都老店的原汁原味
长板凳，小方桌
纵横交错的房梁，雕龙刻凤的图腾
极致酣畅的味道，贴心温暖的服务
在这里尽享东方韵味
（马上要过年了
小龙坎还可以预定大年三十、初一的年夜饭）
成都小龙坎传承重庆老火锅的文化精髓
自2014年问世以来迅速发展
成为成都火锅界一匹黑马
从最开始10余张火锅桌
发展到如今旗下拥有
春熙、概念、盐市口、双林、交大等
分布在成都市各区的10家门店
签约加盟店在2017年已达500余家
所有门店覆盖
全国各个省市自治区共200多个城市
每家店都有食客天天排队，生意火爆
还创下了排队到凌晨4点的高记录
是当之无愧的 “明星火锅”
“江南风”—临江门
人均消费：50-60元
订餐电话：6677888
地址：射洪滨江路镇江寺对面
临江门火锅
是一份雅致结合热闹的火锅
民国和现代风结合的江南装饰风格
整个布置透露着古朴典雅
墙上精美的中国山水画
有着江南水乡的那份惬意
清幽而宁静
重庆老火锅的缩影
前身为临江门洞子火锅
是传统与正宗火锅的代名词
起源于清末民初
从民国“沈氏火锅”
到八十年代“临江门洞子火锅”
到今天临江门火锅的历史性发展演变
迄今已逾百年
被舌尖上的美食杂志评为
“重庆正宗火锅”
“老火锅领导品牌”
被中国饭店协会评为
“中国名火锅”
被市场誉为
"最具投资价值的餐饮品牌”
幺姐鱼宴火锅
人均：50—60元
特色菜品：现杀精品鱼头、泰国耗儿鱼、海带芽、花鲢...
地址：城南天怡茗苑（城南加油站旁）
电话：0825-6688889
幺姐的火锅就像幺姐一样大气
幺姐一直以来都把网友当家人对待
凡是通过西部射洪网结缘的网友
可享受终身打折哦
五年以来没上调过一次价格
重大节日员工工资是平时的三倍
顾客依然享受的是平价消费
特别要说明的是
幺姐的鱼都是现杀的
进门左手就是一排鱼缸
里面都装着活蹦乱跳的鱼儿
让你能尽享鱼的鲜嫩
这味道好吃到
这次还没吃完就已经在期待下次了
幺姐的店面分为两楼
一楼是大厅，二楼是特色雅间
适合亲戚朋友前来聚会
一家人围坐在一起
摆摆龙门阵
好不惬意
幺姐鱼宴火锅
绝对是射洪人聚会的首选之一
还在等什么
快来享受美味的鱼火锅吧
刘十九老火锅
人均消费：40-50元
订餐电话：0825-6689182
地址：武安河博雅城
提起射洪火锅
说都说不清到底有好多家
但是说起“客栈火锅”
就不得不说刘十九老火锅
他家的客栈风格着实让人眼前一亮
除了特别的就餐环境
更吸引人的是
他家的锅底是由重庆知名炒料师傅
秦安怀掌勺
让你在射洪也能吃一口正宗的重庆山城味
想起重庆火锅的味道
真叫一个带劲
他家还有独具特色的酸梅汤
真的是火锅解腻必备
一年四季长期供应哦
喜欢的朋友不要错过
刘十九老火锅现在装修升级
二楼已经开放
真的是个新年团聚的好去处
我已经等不及要去尝尝啦 哈哈
吴铭火锅
人均：40元
地址：射洪县望江路（丽源江景2期）
电话：0825—6665500
我有衷肠一副与你诉说
我有火锅一桌同你共食
吴铭火锅作为全国连锁品牌
一直秉承“实实在在吴铭人
地地道道做火锅”的理念
吴铭火锅的装修风格
也让人眼前一亮
独特的川西民居风格
让你在吃火锅的时候
更能享受到一种田园诗歌式的
质感美和自然美
传统的制作工艺，打造出了色泽红亮
麻辣鲜香、口味醇厚
回味悠长的重口味火锅
哎呀呀，不说了
口水都要流出来了
在吴铭火锅
我要把第一块毛肚的爽脆给你
弯了腰的鸭肠给你
荤菜给你 丰满给你
爱和温暖给你
.......
吴铭火锅
在这里期待您的光临
“时尚新潮”—金五门
人均消费：40-50元
电话：6660288
地址：射洪城南秀水坊一幢一楼
时尚新潮的工业装修风格
颠覆了传统一贯装饰手法
带来了极大的视觉冲击
真正做到了
味美、菜美、店美三美一体的画卷
使“金五门”拉开了洪城新派火锅新篇章
特色菜：
他家的千层肚先用高压锅压至七成熟
在用清水冲洗、摆盘
这样使得口感更好
金五门火锅吸纳了四川传统火锅
以及重庆老火锅故有风味与精华
在此基础上独家秘制的底料
用4种不同产地的辣椒
按不同受热程度巧妙的
调合出了与众不同的味道
所以他们的火锅
不辛、不燥、不刺喉、不痛胃、不伤肠
“脸谱style”--贰拾贰
人均消费：25-30元
订餐电话：15198222360
地址：射洪武安河下段兰桂坊背后
京剧的元素融入环境的布置之中
店内洋溢着浓浓的京剧风
具有千年传统的火锅
与中国的“国粹”——京剧相结合
寓意着他们致力于对中国传统饮食文化的传承
绘画脸谱与火锅翻滚相得益彰
热烈而正义！
“久吃不上火，涮后不留味！”
还原老味道，食材更新鲜
最重要的是价格很亲民哟~
每天限量供应二十二锅卖完收工
注重的不仅是对顾客的一个服务质量
更注重的是对菜品的一个新鲜程度
让顾客吃的满意，吃的开心!
草原清汤鲜黄牛肉
人均：40元
特色菜品：坨坨牛肉 、 牛肉丸子 、精品鲜鸭肠、牛肉抄手
地址：武安河博雅城一期37—39号 （博雅火锅楼下）
电话：6688773
你们有见过用刀叉的火锅吗
小编告诉你
有，而且就在射洪
那就是
让你夹得起、放不下的
「草原清汤鲜黄牛肉」
老板为了保留牛肉更多鲜味
所以把牛肉切的很大块
但吃的时候就不那么方便了
所以他们家特意为大家准备了刀叉
草原清汤黄牛肉
是一家有格调的牛肉馆
通体的落户窗让食客在吃饭也不错外面的风景
墙上的油画为牛宝贝增色不少
连吃饭都能如此文艺
简直6到飞起
草原清汤鲜黄牛肉
主打清汤锅底
当然
贴心的店长为了迎合我们射洪人的口味
除了清汤以外也配有红汤、鸳鸯锅底
可根据喜好随意选择
草原清汤鲜黄牛肉
凭借汤鲜肉嫩、营养丰富
成为吃货们的又一新宠
牛仔港火锅
人均：40元
特色菜品：迷你小火锅，一人一锅
地址：武安河南方名城（距一品天下100米）
电话：0825-6632938
在川辣火锅盛行的今日
鲜切牛肉小火锅简直就像火锅界的一股清流
1人一锅、采用最新鲜的食材
不仅特色养生、而且方便卫生
六种口味的小锅
可以满足你们不同口味的需求
特别适合一家人去
最重要的是
特别适合男孩子们
讨岳父岳母的欢心哦
想想那个场面吧
女朋友爱吃酸甜可口的
就要西红柿养颜汤锅
丈母娘爱吃清淡滋补的
就要白煨清汤锅
岳父爱吃厚重浓醇的
就要巴蜀麻辣锅
当然还有
酸辣汤锅 酸爽开胃
菌汤锅 鲜美养颜
白煨红汤锅 微辣清香
怎么样，到了那个时候
你的岳父岳母还不夸你贴心吗
牛仔港火锅
期待您的光临
领味海鲜牛排音乐自选火锅
人均消费：49元/位
身高1.2米以下免费
1.2米~1.4米半价优惠
生日当天更可凭有效证件免费！
订餐电话：0825-6783333
地址：银丰国际（美好家园）三楼
在这里！
你可以左手端盘龙虾
右手端盘毛肚
在这里！
不止餐桌中间可以摆起火锅涮
还有铁盘牛排送到你面前供你享用
在这里！
上百种酒水饮料随便喝
在这里！
餐后甜点不得少
在这里！
用餐的同时
更有音乐陪伴你
还可参加现场的互动节目！
要是在这里过生日
真是倍儿有面子
还会有人为你唱生日歌送上祝福哦
老板甚至自豪地告诉我们
有时候生意好到他们都不知道客人该坐哪里
每天生意爆满的地方
不用想都知道食材有好新鲜
菜品多达五百种，酒水饮料上百种
实在是新年聚餐，朋友聚会的好地方
想去品尝的朋友快快订餐哦
时尚聚会 首选领味！
在射洪估计没有什么
是约火锅解决不了的事情
好啦，介绍了这么多好吃的火锅店
春节期间
赶紧约上你的小伙伴们一起去吧！
幕降临的重庆灯火璀璨,漂浮在城市上空的麻辣鲜香正在飘散,辛苦一天的工作之后,约上三五好友,吃上一顿火锅,喝上几瓶小酒,这似乎成了重庆人中必不可少的一部分。
火锅中,重庆人尤爱老火锅,重庆老火锅兴起于九十年代中期,在2000年前后达到鼎盛。比如当时临江门老火锅、桥头火锅等就是老火锅的代表,要想在众多的老火锅巨头中抢食,后来者必须有自己的特色。否则吸引以“老油”为“老火锅之魂”的“饕餮”们。
火锅在大家的心目一直是“平民化”的餐饮,一家人或是三五好友联络感情的首选。而在2004年才成立的大队长主题火锅,另辟蹊径,打造“重庆卖得最贵的火锅”,俨然已在重庆火锅市场中占有一席之地。
缘起
老歌历久弥新,越唱越有味道,牵动很多人青春的记忆,大队长火锅的知青文化也是一样。
“借这一锅红汤,让更多的年轻人了解这段历史”,了解在那个特殊的年代,我们的先辈们在那样艰苦的环境中不忘奋斗,最后成就了中国历史上不可磨灭的一段传奇。大队长的总监李德全向记者介绍他们当时选择知青为主题的初衷。
“我们是为了传播正能量”,将知青文化升级为红色文化。
展示在店内的“书记桌”,打上了时代烙印的服务员服装,玻璃墙上珍贵的知青照片,淘到这些照片就耗费了大量的人力、物力、财力……具有红色文化特色的装修是大队长火锅红色主题的一个方面。
大队长最具特色的还是语言的运用。
大队长的经理称大队长,领班称小队长,服务员称社员,顾客称同志。顾客进来用餐不说欢迎光临,而是大呼“欢迎下乡体验生活”;在客人有其它服务需求的时候,社员会说:“同志有什么情报?”;上酒水时,“同志们,主要到,手榴弹来了,直接拉引线咯(开酒)”;用餐途中清理桌面时,“我们来打扫战场”,清理完,“同志们,请继续战斗”等等,大队长独特的服务语言成了吸引顾客去用餐的一个重要契机。
创业跟风现象,在商业世界,尤其是餐饮行业尤其频繁,当大队长火锅开始打出名气之后,被模仿无可避免。
“怕吗,担心吗?”
李德全笑言:记得汪涵的那句著名广告词吗,“有人模仿我的脸,有人模仿我的面”,“当别人追着你跑的时候,只有跑得更快,做得更好,做顾客最想要的,让大家记住大队长的红色文化”。
“红色”服务
餐饮行业,虽然吸引顾客非常重要,但众所周知,要留下顾客,靠的是味道和服务。
大队长的贴心服务表现在三点:
1。就餐前的周到。因为生意火爆,每天晚上从五点到八点都有人排队。等待吃的过程是很受“折磨”,要忍受腹中空空,闻着别人餐桌上飘来的香味,那滋味,不好说啊。
大队长火锅,除了为排队的人准备凳子外,还准备了这种蒸蛋、布丁等小吃和水果。
2。感动服务。服务的三境界:满意,这是最基本的餐饮企业需要达到的要求;惊喜,除了吃到美味的食物外,还能在服务中获得意外的惊喜,这是第二重境界;最高境界为感动顾客。
“细节决定成败”,这虽然是大家都知道的道理,但是要做到每个细节都做好,很难。而要使顾客感动,就必须要从细节上打动他们。
大队长火锅的服务员,会在穿裙子的季节注意女性顾客的丝袜是否刮破,如果遇到这种情况情况,店员会到附近的商场买了丝袜回来悄悄带顾客去洗手间将新的换上,去除女性顾客的尴尬;在顾客生日的时候送菜品、小吃;给醉酒的顾客送醒酒汤,如果醉酒的顾客没有朋友接送,就讲其送回家中……
大队长火锅的店员每月需要进行感动服务评比,“如果没有给客人留下深刻、良好的印象就是无效的服务”。
3。关键在于味道。开店之初,大队长就请了两个师傅进行调味,用掉了五六百斤辣椒做实验,品质化选材,打造“可参观厨房”,保证食材的新鲜卫生,这也是大队长火锅价格高于一般火锅店的原因之一。
最贵的是庸才
要将服务做到位,关键在于人。
“21世纪最贵的是什么?”,大家会异口同声地答道“人才”,错!21世纪最贵的是庸才,企业要为“庸才”支付工资和福利,但他们没有为企业创造任何的价值。而人才之所以不贵是因为,“人才”为企业创造的可能远远大于企业给予“人才”的。
餐饮业的服务人员的工作状态是很辛苦的:“别人坐着,我站着”,“别人吃着,我看着”。如何让他们“苦中作乐”,在提高服务的同时,在企业找到归属感,这是餐饮企业需要做的。
大队长火锅制定了七项制度、三大考评。定期培训、军师化管理、团队展示,在提高服务员人员技能同时,增强他们团队协作的能力,给予他们企业归属感;主题旅游 、分享感动、生活保姆、成立舞蹈协会,要感动别人必须要先感动自己,通过旅游,生活保姆照顾员工起居,分享感动,让员工自身受到感动,才能去感动顾客;公平选拔、自荐加推荐,大队长的人才大多来自内部选拔,能者居之。
餐饮企业,选人是关键,一套优秀的人才选拔制度必定是企业生存发展的保障。
后记
重庆火锅,每年都有无数新的火锅开业,但是大多数还没有成长起来就死掉了,除了已经发展成为行业巨头的那几家,剩下的能叫上名号的袅袅无几。
大队长火锅算是成功活下来的幸存者。当然也有过挫折,初加盟时,也曾为盲目扩张而付出了代价,所以现在慎重选择加盟,提高加盟门槛。
大队长这个名字,有两层含义,一个是希望大队长火锅能成为火锅中的大队长,另一方面,是希望大队长能够长长久久,基业长青,打造长盛不衰的百年品牌。
在这个老火锅重新崛起,新派火锅蓬勃发展的时代,希望重庆火锅品牌能够突破地域的局限,成为全国的火锅品牌。
天又在临江门来吃罗二娘火锅，价格还是那么便宜，一块、两块、六块、五块、四块这些最贵的荤菜还是双鲜才二十六。每次来我都要吃这些咸菜，咸菜都有几种。锅还没有开，先把烧白来吃，蒸得好软。还有咸的豆腐脑也才一块八。
< class="pgc-img">点了一桌子的特色菜，这是手撕毛肚、嫩肉片、黄瓜和魔芋都是一块钱。烫个毛肚，毛肚吃起来又脆又嫩又化渣。手工的嫩肉片烫起，嫩肉片好嫩。卤的猪蹄子，五块八一份的烧白煮火锅。这个耙牛肉真的是好软，轻轻一咬就烂了。火锅盖饭。
< class="pgc-img">罗二娘火锅不仅好吃又便宜，喜欢吃这种老社区的选罗二娘。
