女子喝了杯奶茶，竟然中毒了！

在不少年轻人

几乎每天一杯奶茶

明知奶茶糖分高、热量高

但还是忍不住想点

不过奶茶里，可能会有比蔗糖

更可怕的东西

近日

江苏常州市市场监管局公布了一起

奶茶中添加违禁药品的案例

引发社会关注

常州一名女子在网上点了一杯奶茶，喝下去之后没多久，发现自己心慌、头晕、肚子不舒服，就把情况和常州新北区监管部门反映了。

监管部门研判后怀疑是食品添加方面的问题，于是朝着这个方向赶到奶茶店去现场检测。一查，果然发现了问题。

新北区市场监管局对店内销售的YSO Majic奶茶进行检测，发现该奶茶中竟然含有西布曲明。

随后，新北市监局联系公安机关对店主的住所进行联合执法检查，查获待售的YSO Majic奶茶52盒和散装的YSO Majic奶茶14包。问店主为何在奶茶中加入西布曲明，店主称添加西布曲明能让奶茶口味变好，奶味更浓。

网友：胆大妄为！

西布曲明

西布曲明是一种中枢神经抑制剂，副作用很大，会引起严重的心血管问题。食用者会产生血压升高、心率加快、厌食、失眠、肝功能异常等副作用，甚至心衰、中风、猝死。

从2010年开始，包括中国、欧洲、美国、加拿大、日本等世界各国纷纷出台法律，宣告所有含西布曲明成分的减肥药厂家必须停止生产、销售和使用，并将西布曲明列为禁药。

经查明，奶茶店主违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（一）项之规定，依据最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十一条第一款及第三款之规定，当事人的行为涉嫌刑事犯罪。

2023年8月29日，新北区市场监管局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条第一款、《市场监督管理行政处罚程序规定》第十七条第二款之规定，将该案件移送至常州市新北区公安局。

西布曲明通过作用中枢神经

会有抑制食欲的效果

一个商家居然在自己的食品里

添加抑制食欲的药？！

当然，比起思路清奇

更重要的是对法律的无知

也要提醒大家

如果喝奶茶

发现心慌、头晕等情况

一定要及时停止

身体已经向你发出了警告

不管是否涉及添加剂或是违禁品

都不宜继续饮用

综合：江苏新闻、常州日报

来源： 越牛新闻

茶是现代生活中备受喜爱的饮品，不仅口感丰富，还能让人心情轻松愉悦。随着天气越来越热，奶茶也迎来了消费高峰。

经常买奶茶的人肯定看到过很多奶茶包装上印有“请尽快饮用”“2 小时之内饮用”“1 小时内饮用完毕”等字样，有些店员也会提醒“尽快饮用，否则影响口感”。

那奶茶真的必须“2 小时”之内饮用吗？先说答案：现制奶茶的话，大家最好还是尽快喝完，最好不超过 2 小时。

奶茶里有什么?

奶茶，顾名思义就是奶+茶为主做成的饮料。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

奶茶通常由茶叶、牛奶做成的，现在为了调节口感，还会加入糖、奶油、奶酪、水果、奶精等调味，让它的口感更多样，也能满足不同人的口感需求。

· 奶：常见的有牛奶，还有加入奶油、植脂的，还有加奶酪的。

· 茶：红茶、绿茶、清茶等等，都可以，还可以加入各种茶粉。

· 糖：有加白糖的，也有加果葡糖浆的，最近还有用代糖的，如赤藓糖醇、阿斯巴甜等。

· 盐：内蒙有些传统奶茶味道是咸的，在制作过程中会加盐。

· 水果：很多奶茶还会加入各种新鲜水果，比如草莓、葡萄、芒果等，也会让奶茶更香甜。

奶茶到底应该多久喝完？

一杯奶茶到底多长时间内喝完呢？1 小时，还是 2 小时？从安全和口感来说，两个小时是个不错的选择。

1

安全

奶茶的口感很好，它含有蛋白质、脂肪、糖等营养物质，这些营养成分同样受环境中很多微生物的喜爱。一杯现制奶茶放在没有任何保护措施的外界，就会引发各种微生物虎视眈眈。如果奶茶保存时间过长，各种细菌微生物都可能大量生长繁殖，从而导致食品安全隐患。

食物放在外面就会有细菌生长，而生长速度跟温度有很大关系。在食品安全里，我们通常认为 5℃~60℃ 是危险温度区，这个温度范围内，细菌会快速繁殖，加速食物腐败。大家可以看到，基本就是我们日常环境的温度。

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食品在 5°C 至 60°C 之间安全保存的时间要遵循 4 小时/2 小时规定，也就是，在危险温度区停留不超过 2 小时（包括准备、储存和陈列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在 5°C 以下）或重新加热（加热至 60°C以上），并在稍后再次取出。但是，食品在危险温度区间停留的总时间不得超过 4 小时。

意思是，如果没有任何处理（没有密封或者冷藏），最好在 2 个小时内吃完；如果超过 2 个小时，最好重新冷藏或者重新加热后再吃；如果超过 4 个小时，那就尽量不要吃了。

因此，从食品安全角度，奶茶最好在 2 个小时内喝完是有道理的，喝不完的就最好放冰箱。如果在外面放的时间超过 4 个小时，最好就不喝了。

2

口感

除了从食品安全角度考虑，口感也很重要。毕竟我们很多人花十几块甚至几十块买一杯奶茶，不就是为了它好喝嘛。

当你购买一杯新鲜泡制的奶茶时，它的口感最佳，茶香、奶香、果香等各种味道都能充分展现，而且是最好的状态。然而，随着时间的推移，奶茶中的成分会发生变化，风味也会慢慢损失。

首先，茶叶中的茶多酚会逐渐氧化分解，导致茶香减弱，同时牛奶、水果的风味也会慢慢变淡。这些变化会使奶茶的口感变得平淡，失去原有风味和口感。

其次，随着时间的推移，放在外面的奶茶温度也会发生变化，尤其是在现在炎热的夏天，外面的温度都在三四十度附近。冰镇奶茶温度会慢慢变高，而热奶茶温度会慢慢降低。

人们对冰镇奶茶和热奶茶的温度喜好还是不一样的。加冰对大家的影响还是很大的，点加冰奶茶的，当然喜欢冰镇的口感，但是时间久了，加的冰块会慢慢融化，温度变高了，味道自然会变化。人们对热奶茶的口感喜好一般更喜欢它在 50 度左右，时间久了，温度低了，也会觉得口感不好。

所以，为了好喝，也应该尽快喝完。不过口感方面的影响到底如何，并没有一个非常确切的时间说明。

如何放心喝奶茶？

现制奶茶的话，大家最好还是尽快喝完，最好不超过 2 小时，这是为了保证口感的新鲜和食品安全。如果你想要尽情享受奶茶的美味，记得在购买后尽快饮用，避免过长时间的保存。

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另外需要提醒大家，“请于 2 小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算的，如果通过外卖订购，还需减去配送时间。

如果奶茶一直是密封放在冰箱 4℃ 左右冷藏，超过 2 小时也可以放心饮用。如果奶茶已经打开或者经过吸管吸吮，就最好在 2 小时内喝完；喝不完，就要放冰箱，最好还是尽快喝完。如果是在外面室温下放了 2 小时后再放进冰箱，那再喝的时候还是要注意看它有没有异味、变坏。

当然，这是食品安全的理想推荐，并不意味超过 4 个小时喝了就一定会食物中毒、拉肚子，只是说风险更大一些。具体在实际生活里，还要考虑成本，毕竟真丢掉，很多人也舍不得，还会造成食物浪费。

最后建议大家，奶茶虽然好喝，可不要贪杯，毕竟它是高糖高油的食品！

茶是现代生活中备受喜爱的饮品，不仅口感丰富，还能让人心情轻松愉悦。随着天气越来越热，奶茶也迎来了消费高峰。

经常买奶茶的人肯定看到过很多奶茶包装上印有“请尽快饮用”“2 小时之内饮用”“1 小时内饮用完毕”等字样，有些店员也会提醒“尽快饮用，否则影响口感”。

那奶茶真的必须“2 小时”之内饮用吗？先说答案：现制奶茶的话，大家最好还是尽快喝完，最好不超过 2 小时。

奶茶里有什么?

奶茶，顾名思义就是奶+茶为主做成的饮料。

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奶茶通常由茶叶、牛奶做成的，现在为了调节口感，还会加入糖、奶油、奶酪、水果、奶精等调味，让它的口感更多样，也能满足不同人的口感需求。

· 奶：常见的有牛奶，还有加入奶油、植脂的，还有加奶酪的。

· 茶：红茶、绿茶、清茶等等，都可以，还可以加入各种茶粉。

· 糖：有加白糖的，也有加果葡糖浆的，最近还有用代糖的，如赤藓糖醇、阿斯巴甜等。

· 盐：内蒙有些传统奶茶味道是咸的，在制作过程中会加盐。

· 水果：很多奶茶还会加入各种新鲜水果，比如草莓、葡萄、芒果等，也会让奶茶更香甜。

奶茶到底应该多久喝完？

一杯奶茶到底多长时间内喝完呢？1 小时，还是 2 小时？从安全和口感来说，两个小时是个不错的选择。

1

安全

奶茶的口感的口感很好，它含有蛋白质、脂肪、糖等营养物质，这些营养成分同样受环境中很多微生物的喜爱。一杯现制奶茶放在没有任何保护错误的外接，就会引发各种微生物虎视眈眈。如果奶茶保存时间过长，各种细菌微生物都可能大量生长繁殖，从而导致食品安全隐患。

食物放在外面就会有细菌生长，而生长速度跟温度有很大关系。在食品安全里，我们通常认为 5℃~60℃ 是危险温度区，这个温度范围内，细菌会快速繁殖，加速食物腐败。大家可以看到，基本就是我们日常环境的温度。

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食品在 5°C 至 60°C 之间安全保存的时间要遵循 4 小时/2 小时规定，也就是，在危险温度区停留不超过 2 小时（包括准备、储存和陈列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在 5°C 以下）或重新加热（加热至 60°C以上），并在稍后再次取出。但是，食品在危险温度区间停留的总时间不得超过 4 小时。

意思是，如果没有任何处理（没有密封或者冷藏），最好在 2 个小时内吃完；如果超过 2 个小时，最好重新冷藏或者重新加热后再吃；如果超过 4 个小时，那就尽量不要吃了。

因此，从食品安全角度，奶茶最好在 2 个小时内喝完是有道理的，喝不完的就最好放冰箱。如果在外面放的时间超过 4 个小时，最好就不喝了。

2

口感

除了从食品安全角度考虑，口感也很重要。毕竟我们很多人花十几块甚至几十块买一杯奶茶，不就是为了它好喝嘛。

当你购买一杯新鲜泡制的奶茶时，它的口感最佳，茶香、奶香、果香等各种味道都能充分展现，而且是最好的状态。然而，随着时间的推移，奶茶中的成分会发生变化，风味也会慢慢损失。

首先，茶叶中的茶多酚会逐渐氧化分解，导致茶香减弱，同时牛奶、水果的风味也会慢慢变淡。这些变化会使奶茶的口感变得平淡，失去原有风味和口感。

其次，随着时间的推移，放在外面的奶茶温度也会发现变化，尤其是在现在炎热的夏天，外面的温度都在三四十度附近。冰镇奶茶温度会慢慢变高，而热奶茶温度会慢慢降低。

人们对冰镇奶茶和热奶茶的温度喜好还是不一样的。加冰对大家的影响还是很大的，点加冰奶茶的，当然喜欢冰镇的口感，但是时间久了，加的冰块会慢慢融化，温度变高了，味道自然会变成。人们对热奶茶的口感喜好一般更喜欢它在 50 度左右，时间久了，温度低了，也会觉得口感不好。

所以，为了好喝，也应该尽快喝完。不过口感方面的影响到底如何，并没有一个非常确切的时间说明。

如何放心喝奶茶？

现制奶茶的话，大家最好还是尽快喝完，最好不超过 2 小时，这是为了保证口感的新鲜和食品安全。如果你想要尽情享受奶茶的美味，记得在购买后尽快饮用，避免过长时间的保存。

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另外需要提醒大家，“请于 2 小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算的，如果通过外卖订购，还需减去配送时间。

如果奶茶一直是密封放在冰箱 4℃ 左右冷藏，超过 2 小时也可以放心饮用。如果奶茶已经打开或者经过吸管吸吮，就最好在 2 小时内喝完；喝不完，就要放冰箱，最好还是 尽快喝完。如果是在外面室温下放了 2 小时后再放进冰箱，那再喝的时候还是要注意看它有没有异味、变坏。

**当然，这是食品安全的理想推荐，并不意味超过 4 个小时喝了就一定会食物中毒、拉肚子，只是说风险更大一些。**具体在实际生活里，还要考虑成本，毕竟真丢掉，很多人也舍不得，还会造成食物浪费。

最后建议大家，奶茶虽然好喝，可不要贪杯，毕竟它是高糖高油的食品！

参考文献

[1]史泽环,孙卓,宋琪,等.上海122种市售现制奶茶中的营养成分[J].环境与职业医学,2023,40(7):756-760,768;doi:10.11836/JEOM22505

[2]2-hour / 4-hour rule - Food Standards Australia New Zealand https://www.foodstandards.gov.au/sites/default/files/2023-10/2hour4hour_Final.pdf

[3]苏小琴,宋鹏鹏,孔俊豪,等.现制红茶奶茶开封后微生物动态变化规律初探[J].中国茶叶加工,2023(04):51-56.DOI:10.15905/j.zgcyjg.2095-0306.2023.04.06.

[4]杨海雁,杨博.张掖市现制现售调配饮料中微生物状况分析与调查[J].食品安全导刊,2024(10):87-89.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2024.10.030.

[5]杨露,赵爱飞,朱军莉.市售奶茶饮品微生物含量的调查与分析[J].安徽农业科学, 2015, 43(1):4.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2015.01.088.

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[8]Abraham J, Diller K. A Review of Hot Beverage Temperatures-Satisfying Consumer Preference and Safety. J Food Sci. 2019 Aug;84(8):2011-2014. doi: 10.1111/1750-3841.14699. Epub 2019 Jul 11. PMID: 31294834.

策划制作

作者丨阮光峰 科信食品与健康信息交流中心副主任

审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家

策划丨一诺

责编丨一诺

审校丨徐来、林林

本文封面图片及文内图片来自版权图库

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